Jaki jest okres przechowywania jabłek i jak go wydłużyć?

Jabłka są zdrowe i smaczne, ale tylko świeże. Z plonów zebranych jesienią można się cieszyć przez całą zimę.

Jednak nie wszystkie jabłka są przechowywane przez długi czas. Niektóre odmiany mają zaledwie kilka miesięcy, więc czas przechowywania różni się od rodzaju odmiany, a także od niuansów przechowywania.

Przeczytaj artykuł, aby zapoznać się z okresem przydatności do spożycia jabłek (świeżych, pieczonych itp.) Różnych odmian.

Ile jest przechowywanych?

Okres przechowywania jabłek różni się w zależności od odmiany i metody przetwarzania. Zimowe owoce dłużej zachowują świeżość, ale letnie zbiory można również zachować przez kilka miesięcy. Wiele zależy od warunków przechowywania i temperatura otoczenia... Można znaleźć wiele przydatnych i ważnych informacji na temat przechowywania jabłek tutaj.

Zimowy

Odmiany zimowe w temperaturach od 0 do +1 stopni pozostaną świeże przez 6-8 miesięcy. Piwnica to najlepsze miejsce do ich przechowywania.

Kluczowe zalecenia:

1. Musisz zbierać owoce z gałęzi, nie czekaj, aż zaczną spadać na ziemię.
2. Przed wysłaniem na zimowanie owoce są sortowane, zgniłe okazy są usuwane.
3. Jabłka pakowane są w woreczki, robiąc w nich kilka małych otworów. Można je włożyć do czystych, zdezynfekowanych pudełek i posypać trocinami, kalcynowanym piaskiem lub skórkami cebuli.
4. Przygotowane owoce zbiera się do zimowania.
5. Jabłka należy oglądać co 2-3 tygodnie.

Odmiany zimowe nie smakują wyśmienicie od razu po zerwaniu z drzewa. Dojrzewają podczas przechowywania, nabierając słodyczy i aromatu.

Jesień

Jabłka jesienią zbiera się w miarę dojrzewania. Średni czas ich przechowywania w temperaturach od 0 do +3 stopni wynosi 3 miesiące... Takie owoce są soczyste, słodkie i aromatyczne.

Jesienne jabłka nie są wlewane do piwnicy. Aktywnie wydzielają gaz etylenowy, który może prowadzić do psucia się pobliskich warzyw. Przechowuj plony w lodówce, w dolnej komorze lub na loggie.

Wskazówki, które pomogą przedłużyć okres przydatności do spożycia jesiennych owoców:

1. Do przechowywania przyjmuje się owoce średniej wielkości, nie połamane ani pomarszczone.
2. Każde jabłko jest zawinięte w pergamin lub papierową serwetkę i złożone blisko siebie.
3. Zbierane do przechowywania w lodówce lub na przeszklonym balkonie.

Nie wolno usuwać łodygi z jesiennych jabłek. Jej brak doprowadzi do szybkiego rozkładu owocu.

Jak długo można wysuszyć?

Suszone Jabłka przechowywane do 10 miesięcy... Owoce suszy się w piekarniku, suszarce elektrycznej i kuchence mikrofalowej.

Niezależnie od sposobu, w jaki usunięto z nich wilgoć, mają te same wymagania dotyczące przechowywania.

Suszone kliny wymagają następujących warunków:

• dostęp świeżego powietrza;
• suchość;
• czystość;
• ciemność;
• brak owadów i produktów o wyraźnym zapachu.

Przechowuj suszone owoce zalecane w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze do +10 stopni. Najlepszym pojemnikiem dla nich jest woreczek z tkaniny.

Do przechowywania odwodnionych plastrów można użyć pudeł kartonowych i drewnianych, koszy wiklinowych, ponownie wyłożonych papierem woskowanym... Możesz umieścić je w szklanych słoikach zamykanych nylonowymi pokrywkami.

Świeżo obrane

Owoce obrane przechowujemy w lodówce nie dłużej niż 12 godzin. Należy je usunąć pod folią spożywczą, aby spowolnić utlenianie miazgi. Dodatkowo posypane są sokiem z cytryny.

Owoce bez skórki można przechowywać w zamrażarce.

Procedura:

1. Obierz owoce i usuń pestki.
2. Włożyć całe owoce do woreczka i mocno związać.
3. Włącz zamrażarkę z pełną mocą.
4. Usuń opakowania z górnej półki.
5. Po 2 godzinach przesuń przełącznik, który steruje działaniem zamrażarki, do jego zwykłej pozycji.

Przed szokowym zamrożeniem i oskórowaniem jabłka należy umyć. Rdzeń całych owoców usuwa się specjalnym nożem. Jeśli nie, użyj zwykłej 5 ml strzykawki, z której odcina się cienką podstawę.

Pieczony

Pieczone jabłka to pyszny i zdrowy deser przygotowywany w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Produkt ma krótki termin przydatności do spożycia, dlatego należy go spożyć od razu.

W razie potrzeby owoce przechowuje się w lodówce, w plastikowym pojemniku nie dłużej niż jeden dzień... Nawet jeśli w tym czasie produkt nie ulegnie pogorszeniu, nabierze nieprzyjemnego smaku.

Stojące pieczone jabłka spływają i wysychają, dlatego najlepiej jeść je na ciepło.

Posiekane

Pokrojony owoc jest natychmiast spożywany. Jabłka bez skórki szybko ciemnieją. Jeśli po uczcie pozostało kilka niedokończonych plasterków, można je wyjąć do lodówki, przykrywając talerz folią spożywczą. Musisz je zjeść w ciągu 12 godzin.

Czasami gospodynie domowe przechowują pokrojone jabłka w zamrażarce. Przygotuj je w następujący sposób:

1. Umyj jabłka, rdzeń. Możesz zostawić skórę.
2. Owoce pokrój w plasterki lub ćwiartki.
3. Umieść je w torbie i mocno zawiąż, wypuszczając nadmiar powietrza.
4. Umieszczony w zamrażarce.

Aby nie trzeba było rozmrażać wszystkich jabłek na raz, półfabrykaty muszą być małe. Przeczytaj, czy w lodówce można przechowywać jabłka i jak to zrobić prawidłowo artykuł.

Jak przedłużyć okres przydatności do spożycia owoców w okresie zimowym?

Różne substancje pomagają wydłużyć okres przydatności jabłek do spożycia. Służą do przetwarzania całych, nieobrobionych owoców, aby się nie zepsuły. Lepiej jest stosować te preparaty, które nie są szkodliwe dla organizmu ludzkiego, nawet jeśli zostaną przypadkowo połknięte.

Leczenie

Przed przechowywaniem owoców w piwnicy można je zdezynfekować za pomocą:

1. Glicerol. Nakłada się go na szmatkę, która służy do wycierania skórki każdego owocu.
2. Chlorek wapnia 4%... Czas przetrzymywania owoców wynosi 1 minutę.
3. Słaby roztwór nadmanganianu potasu... Są spryskiwane owocami i pozostawiane do naturalnego wyschnięcia.
4. Roztwór alkoholu propolisowego... Alkohol i propolis są przyjmowane w stosunku 1: 5.
5. Parafina. Przetwarzają tylko miejsce mocowania łodygi do owocu.

Przetworzone owoce przed spożyciem należy dokładnie umyć w gorącej wodzie. Przeczytaj o metodach przetwarzania jabłek przed przechowywaniem w okresie zimowym tutaj.

Pomocna informacja

Chociaż jabłka nie są nietrwałe, one okres przechowywania może ulec znacznemu skróceniu, jeśli nie zostaną uwzględnione następujące informacje:

1. Im wcześniej zebrane jabłka trafią do stałego miejsca przechowywania, tym lepiej. Bardzo szybko psują się w temperaturze pokojowej.
2. Owoce należy ostrożnie umieszczać w pojemnikach, aby nie pojawiły się na nich wgniecenia.
3. Różne odmiany jabłek są oddzielone od siebie.
4. Jabłka pochłaniają zapachy. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze miejsca przechowywania.

Wniosek

Okres przechowywania jabłek różni się w zależności od ich odmiany i metody wstępnej obróbki. Aby owoce były jak najdłuższe, należy je przechowywać w chłodzie. Szybko psują się w temperaturze pokojowej.