Wskazówki od doświadczonych cukierników: jak przechowywać jabłkowe ptasie mleczko w domu

Jabłkowa pastila to przepyszny naturalny i zdrowy deser. Aby produkt długo zachował wszystkie swoje właściwości, musi być odpowiednio przechowywany.

W domu można to zrobić na kilka sposobów.

Aby uzyskać informacje na temat prawidłowego przechowywania prawoślazu jabłkowego w domu, przeczytaj artykuł.

Sposoby organizacji przechowywania deseru jabłkowego

Z zastrzeżeniem wszystkich niezbędnych warunków, ptasie mleczko jabłkowe mogą być przechowywane przez długi czas. Dobrze ugotowany nie powinien brudzić rąk, chociaż w dotyku może wydawać się lekko wilgotny.

Pojemniki szklane

Przechowywanie w szklanych słoikach jest najczęstszą i najprostszą opcją i doskonale nadaje się do użytku domowego. Trudność może być tylko z dużą ilością prawoślazu jabłkowego, ponieważ w tym przypadku będziesz potrzebować dużo puszek.

Aby przechowywać w szklanym słoju, wykonaj następujące kroki:

1. Pastylę wstępnie kroi się w paski i formuje się rolki. Lub pokrój w kwadraty.
2. Posyp cukrem pudrem.
3. Powstałe kawałki umieszcza się w suchym pojemniku, przesuwając warstwy pergaminem.
4. Przykryj plastikową pokrywką.

Cukierki jabłkowe, w przeciwieństwie do produktów wykonanych z innych owoców, na przykład śliwek, mogą mieć dużą gęstość i niską plastyczność, dlatego często wygodniej jest pokroić je w kwadraty, zamiast zwijać w rolkę.

Drewniane pudełka

Drewniane pudełka mogą być również używane jako miejsce do przechowywania pianek jabłkowych. Przygotowane pojemniki są czyszczone, wentylowane, suszone i wyłożone pergaminem, który powinien przykryć dno i ściany pudełka. Następnie produkt jest układany, przesuwając wszystkie warstwy za pomocą arkuszy pergaminu.

Wady tej metody przechowywania obejmują:

• potrzeba poważnego przetworzenia samego pudełka;
• wielkość pojemnika;
• brak niezawodności i szczelności takiego opakowania;
• najlepiej nadaje się do detali o dużej objętości.

Torby płócienne

Aby przechowywać deser po prostu w torbie, musisz go przygotować. Do kontaktu z produktem można używać wyłącznie torby wykonanej z wyblakłego lnu lub bawełny.

Przed umieszczeniem w nim pianek jabłkowych, worek należy trzymać w stężonym roztworze soli i suszyć bez płukania.

Samo ptasie mleczko, podobnie jak w poprzednich metodach przechowywania, należy przesuwać papierem pergaminowym. Słodycz możesz przechowywać bezpośrednio w takiej torebce lub umieszczając ją w puszce.

Wady organizacji:

• potrzeba dodatkowego przetwarzania samej torby;
• trudność w układaniu pergaminu między rzędami z powodu braku sztywnej formy;
• brak całkowitej szczelności.

Wstępna obróbka worka solą fizjologiczną pomoże chronić produkt przed inwazją owadów.

Plastikowe pojemniki

Cukierki jabłkowe można przechowywać w hermetycznie zamkniętych pojemnikach dłużej niż miesiąc. Układając produkt warstwami, nie należy zapominać o oddzieleniu ich pergaminem.... Pojemniki są kompaktowe i zajmują niewiele miejsca, co jest bardzo wygodne do przechowywania w domu.

Pudełka kartonowe

Pudła kartonowe nadają się do przechowywania dużych ilości żywności. Jeśli produktów jest niewiele, zamiast pudełka lepiej jest użyć szklanych słoików lub specjalnych pojemników.

Wnętrze kartonu wyłożone jest pergaminem, a warstwy są rozdzielane w taki sam sposób, jak podczas organizowania przechowywania w innym pojemniku.

Jeśli przed umieszczeniem pastili w pudełkach były umieszczone produkty o wyraźnym zapachu (np. Pomarańcze, mandarynki, wędzonki itp.), Nie należy ich używać. Ponadto takie opakowanie nie zapewnia pełnej ochrony przed owadami.

Nie można dopuścić do ubicia produktu i jego zbyt dużej gęstości, aby nie powodować deformacji i uszkodzenia pianki.

Funkcje zamrażania produktu

W zamrażarce, w przeciwieństwie do konwencjonalnej komory chłodniczej, w stale niskiej temperaturze ptasie mleczko można przechowywać przez długi czas - do roku. Ta metoda pozwala produktowi zachować przydatne substancje i nie stracić swojej konsystencji.

Jeśli po zamrożeniu prawoślazu jabłkowego trzeba rozmrozić należy to robić stopniowo i etapami:

1. Przenieś z zamrażarki na półkę komory chłodziarki.
2. Wytrzymaj kilka godzin (około dwóch do trzech).
3. Przenieś na stół w celu całkowitego rozmrożenia.

Temperatura i czas

Aby naturalny produkt był przechowywany przez długi czas, konieczne jest zorganizowanie dla niego odpowiednich warunków:

• wilgotność - do 60%;
• temperatura powietrza - ok. + 14ºС.

Jabłkową słodycz należy przechowywać w suchych warunkach:

1. Pokrojony na kawałki, może być przechowywany w szklanych pojemnikach do 1,5 miesiąca, jeśli przestrzegany jest wymagany reżim temperaturowy.
2. W stanie zamrożonym - rok.
3. Na zewnątrz - nie dłużej niż 1-1,5 tygodnia, ponieważ szybko wysycha.

W przypadku długotrwałego przechowywania, okresowo pastylkę należy wyjąć, wysuszyć w piecu, a po ostygnięciu ponownie umieścić w pojemnikach do przechowywania, przesuwając ze świeżym pergaminem. Ta technika wydłuży okres przydatności do spożycia.

Zakazy i cechy procesu

Tylko właściwe przechowywanie pozwala nie psuć się pastylce i zachować jej spójność.

Cechy organizacji procesu obejmują następujące punkty:

1. Jeśli pastylka nie jest zapakowana do przechowywania, ale znajduje się na świeżym powietrzu, szybko wysycha i twardnieje.
2. Wystarczy umieścić w plastikowej torbie i wstawić do lodówki - mus jabłkowy staje się lepki, lepki i może zniknąć.
3. Nie przechowywać pastylki w wilgotnym pojemniku.
4. Nie można przechowywać produktu w pojemniku, który ma ślady innych produktów i zachował obce zapachy - pastylka nasiąknie nimi i straci smak. Z tego samego powodu nie należy przechowywać go w słabo wentylowanym pomieszczeniu.
5. Przechowywanie na otwartym słońcu to sposób na szybkie wysuszenie produktu i uzyskanie nietypowej twardości.
6. Nie przechowuj cukierków jabłkowych w folii lub folii spożywczej - produkt ulegnie zniszczeniu.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o przechowywaniu jabłek, zajrzyj tutaj.

Wniosek

Pomimo produkcji naturalnych, domowych cukierków jabłkowych bez dodatku konserwantów, produkt ten można przechowywać przez długi czas.

Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich niezbędnych warunków - utrzymanie wymaganej wilgotności i stałej temperatury... Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad przechowywania, ptasie mleczko stanie się pysznym i zdrowym deserem dla całej rodziny i gości.