Świeże jabłka przez cały rok, czyli jak przechowywać owoce w piwnicy na zimę
Nie ma wątpliwości co do zalet jabłek. Owoce są bogate w witaminy i minerały, które można uzyskać przez całą zimę, ale w tym celu należy je odpowiednio przechowywać.
Jesienią ogrodnicy zaopatrują się w plony. Jednocześnie jabłka kupują osoby przyzwyczajone do prawidłowego planowania budżetu. Kosztują 2-3 razy taniej w sezonie.
Przeczytaj o tym, czy i jak prawidłowo przechowywać jabłka w piwnicy przez całą zimę i minimalizować straty, jaka powinna być temperatura przechowywania w piwnicy, przeczytaj artykuł.
Zadowolony
Czy zimą można przechowywać owoce w piwnicy?
Możesz przechowywać jabłka w piwnicy. To właśnie ta sala jest najlepszym miejscem na „zimowanie” owoców... Dzięki odpowiednio zorganizowanemu procesowi możesz cieszyć się soczystymi i smacznymi owocami przed nadejściem upału.
Optymalna temperatura i wilgotność
Optymalne temperatura przechowywania jabłek - 0 stopni. Obniżenie spowoduje zamarznięcie owoców.
Jeśli w piwnicy będzie cieplej, szybko się zniszczą. W dodatnich temperaturach owoce aktywnie uwalniają etylen... Gaz ten sprzyja ich dojrzewaniu, dzięki czemu okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony.
Wilgotność w piwnicy powinna utrzymywać się na poziomie około 85% -95%. W takich warunkach jabłka nie wysychają i nie więdną.
Przygotowanie do przechowywania
Przed wysłaniem plonu do przechowywania należy go odpowiednio przygotować. Jeśli zignorujesz ten krok, owoce szybko się zepsują. Przygotowania wymagają nie tylko same owoce, ale także piwnica.
Które odmiany są odpowiednie?
Wczesne owoce dojrzewające nie nadają się do przechowywania... Spożywane są świeże, zaraz po zbiorach. Owoce w połowie sezonu można przechowywać przez około 2 miesiące, dlatego często nie są opuszczane do piwnicy.
Takich owoców nie trzeba jeść od razu, nadal są zbyt twarde i kwaśne. Słodycz pojawia się, gdy dojrzewa. Skórka owocu jest gruba, dzięki czemu miazga jest niezawodnie chroniona przed wysychaniem i dostaniem się do infekcji.
Najlepiej przechowywane owoce z następujących odmiany:
Gloucester;- Antonovka;
- Melba;
- Odważyłem się;
- Fuji;
- Ligol;
- Gala;
- Simirenko;
- Cortland;
- Gloucester;
- Golden Delicious.
Jak prawidłowo przygotować jabłka?
Przed odłożeniem jabłek do przechowywania należy je uporządkować. Posortuj ubite, zgniłe i porysowane owoce. Do piwnicy spuszczane są tylko równe i zdrowe owoce.
Różne odmiany jabłek są trzymane oddzielnie od siebie. Nawet jeden wczesny dojrzały owoc, przypadkowo wpadający do niewłaściwego pudełka, może uszkodzić całą uprawę.kiedy zaczyna gnić.
Wymagania dotyczące pokoju
Nie każda piwnica nadaje się do przechowywania jabłek. Pomieszczenie musi spełniać następujące wymagania:
Wysokość stropu - od 2,2 m. Jeśli jest niski, to będzie się na nim gromadził kondensat, który jest idealną pożywką dla pleśni i bakterii. W takich warunkach owoc szybko gnije.- Nie betonowa podłoga. Powinien być wyłożony cegłą lub suchymi deskami.
- Bielone ściany. Co roku są traktowane wapnem i siarczanem miedzi. Zapobiega to pojawieniu się grzyba. 10 litrów wody będzie wymagało 1,5 kg wapna i 150 g witriolu.
- Wysokiej jakości wentylacja. Jeśli okap jest słaby, wymagane będą dodatkowe wentylatory.
Przed ułożeniem plonu należy je wyczyścić w piwnicy, zgrabiając wszystkie śmieci. Zgniłe deski i pudełka są zastępowane nowymi. Jeśli nie jest to możliwe, uszkodzone obszary są spalane lutownicą.
Pudełka soli lub węgla drzewnego w rogach pomagają radzić sobie z wysoką wilgotnością... Będą absorbować nadmiar wody z powietrza.
Zasady przechowywania
Prawidłowo dobrane pojemniki mogą wydłużyć okres przydatności upraw. Nie możesz po prostu posypać jabłkami podłogi w piwnicy. Umieszczane są na półkach, w pudełkach lub w workach. W pudełkach owoce będą przechowywane od 3 do 6 miesięcy.
W pudełkach
Skrzynki na warzywa to jedna z najpopularniejszych opcji przechowywania plonów.... Mogą być wykonane z tworzywa sztucznego lub drewna. Dno pudełka wyłożone jest papierem lub szmatką.
Nie zaleca się umieszczania wszystkich zebranych plonów w jednym pudełku. W przeciwnym razie niższe owoce zgniotą się i zepsują. Optymalna waga to 25 kg.
Aby zaoszczędzić miejsce, możesz umieścić pudełka jeden na drugim, ale nie zamykać... U góry powinna znajdować się szczelina zapewniająca wentylację.
W opakowaniach
Wymiana gazowa odbywa się wewnątrz hermetycznie zamkniętej torebki, dzięki czemu wydłuża się trwałość jabłek. Dojrzewają powoli, nabierając smaku i soczystości. Nie więcej niż 4 kg owoców mieści się w jednej torbie.
Nie możesz od razu wiązać paczek... Jabłka pozostawia się otwarte na 7 godzin, aby ostygły do temperatury piwnicy. Dopiero wtedy można zapakować owoce.
Do wentylacji wystarczy 4-5 otworów. Zrób je wykałaczką lub zapałką. W torebkach jabłka pozostaną jadalne, aż będą ciepłe. Odmiany zimowe można w nich przechowywać do 7 miesięcy.
Na stojakach
Jeśli zbiory nie są zbyt duże, można je kompaktowo umieścić na stojakach. Przykryj półki czystym papierem. Owoce układa się w 1 warstwie, sadzonki.
Pomiędzy jabłkami powinna być szczelina, aby nie stykały się ze sobą. Przykryj je tekturą i rozłóż kolejną warstwę owoców.
W papierze
Aby jabłka nie stykały się ze sobą i nie gniły, można je zawinąć w papier. W tym celu odpowiednie są zwykłe białe serwetki lub gazety.
Każdy owoc jest zawijany w kilka warstw, po czym układany jest warstwami w odpowiednim pojemniku.
Papier wchłonie nadmiar wody i zatrzyma etylen wewnątrz pojemnika.... Owoce są w nim doskonale przechowywane przez 4-6 miesięcy.
W ziemi lub w piasku
Jabłka zapakowane w plastikowe torby można zakopać w ziemi. Do głębokości 0,5 m wykopuje się dołek. Na dnie umieszcza się świerkowe lub świerkowe gałęzie.Ich zapach odstraszy gryzonie. Worki są schładzane w piwnicy, po czym są opuszczane do ziemi, przykrywane świerkowymi gałęziami i kolejną warstwą ziemi. Możesz zaizolować dół opadłymi liśćmi.
Niektórzy ogrodnicy trzymają swoje plony w piasku... Aby zniszczyć mikroby, jest kalcynowany. Wypełniają dno pojemnika, układają jabłka równą warstwą jeden na drugim.
Szczeliny pokryte piaskiem. W ten sposób zbiory są przechowywane w beczkach, skrzyniach i skrzyniach. Napełniony pojemnik przykrywa pokrywką.
W workach
Jabłka są przechowywane w workach w taki sam sposób, jak w torbach. Jedyna różnica polega na tym, że worki same „oddychają”, więc nie ma potrzeby wykonywania w nich dodatkowych otworów.
Jeśli worek jest zaprojektowany na 25 kg, nie oznacza to, że musi być wypełniony do góry.... W jednym pojemniku nie powinno być więcej niż 10 kg jabłek.
Lepiej jest położyć torby na podłodze lub na półkach, niż umieszczać je przy ścianie. Ta metoda pozwala wydłużyć okres przydatności jabłek do 4-5 miesięcy.
Przetwarzanie zbiorów przed położeniem
Aby zwiększyć odporność owoców i wydłużyć okres przydatności do spożycia przed umieszczeniem w piwnicy są przetwarzane jeden z następujących preparatów:
- Słaby roztwór nadmanganianu potasu. Owoce moczy się przez 2 minuty.
- Gliceryna.
- Roztwór jodolu. Sprzedawany jest w aptekach jako płyn do płukania gardła. Owoce moczy się w nim przez 30 minut.
- Roztwór chlorku wapnia 4%. Owoce stoją nie dłużej niż minutę.
- Z woskiem. Topi się w kąpieli wodnej, a następnie zanurza się w niej jabłka.
- Światło ultrafioletowe. Pod lampą BUF - 60 owoce przechowuje się przez około pół godziny, układając je w jednej warstwie i umieszczając w odległości do 1,5 m.
- Alkoholowa nalewka z propolisu. 0,5 l alkoholu będzie wymagało 100 g propolisu. Przed przetworzeniem owoców nalewkę podgrzewa się do 40 stopni.
Niezależnie od składu, jakim było pokryte jabłko, przed jedzeniem należy je dokładnie umyć. Wszystkie produkty są bezpieczne dla zdrowia ludzkiego, jeśli nie są spożywane. Substancje te nie mogą przenikać do samego jabłka. Dlatego przed spożyciem owoce należy umyć w gorącej wodzie.
Wybieranie „sąsiadów”
Musisz prawidłowo umieścić jabłka w piwnicy. Owoce mają zdolność pochłaniania zapachów innych pokarmów.
Oni również sami produkują etylen. Ten hormon roślinny przyspiesza dojrzewanie pobliskich warzyw.
Jabłka tolerują sąsiedztwo tylko z gruszkami, ponieważ mają podobne wymagania dotyczące przechowywania. Lepiej trzymać je z dala od innych upraw.
Najgorsi sąsiedzi jabłka:
Wniosek
Oszczędzaj jabłka na zimę nietrudne. Odmiany późno dojrzewające dobrze się rozwijają w ujemnych temperaturach. Istnieje wiele metod przechowywania: w workach, w ziemi, w pudełkach, w papierze i nie tylko. Najważniejsze jest, aby odpowiednio przygotować owoce na nadchodzące zimowanie..
Ładowanie...
