Podejście naukowe: czy możliwe jest przechowywanie jabłek w piwnicy razem z ziemniakami

Każdy ogrodnik zna wartość metrów kwadratowych w piwnicy. Zebrane plony muszą być umieszczone w taki sposób, aby było wystarczająco dużo miejsca na każdy produkt.

Jednocześnie konieczne jest przestrzeganie wymagań kultury, aby nie uległa pogorszeniu podczas przechowywania. Osobną kwestią jest zgodność warzyw i owoców.

O tym, czy możliwe jest przechowywanie jabłek w tej samej piwnicy z ziemniakami i jak prawidłowo zorganizować ten proces, przeczytaj w artykule.

Zgodność produktu

Aby zapobiec psuciu się warzyw i owoców podczas przechowywania, należy wziąć pod uwagę ich kompatybilność.

Zwróć uwagę na takie parametry jak:

• grubość skórki owoców i warzyw;
• wymagania dotyczące temperatury;
• substancje uwalniane przez produkty.

Ziemniaki można przechowywać z warzywami i owocami, które go nie zepsują, wchłoną nadmiar wilgoci i nie zaczną się psuć z powodu jej nadmiaru.

Leżąc w piwnicy bulwy pocą się... Nagromadzona kondensacja nie może szkodzić przechowywanej w pobliżu żywności. Jabłka do nich nie należą. Nie powinni leżeć z ziemniakami. Dzieje się tak z kilku powodów.

Dlaczego nie jest zalecane?

Nie zaleca się przechowywania jabłek z ziemniakami, ponieważ uwalniają etylen. Ta nazwa skrywa hormon roślinny, który jest przeznaczony do ich szybkiego dojrzewania. W zerwanych owocach ich produkcja jest zwiększona ze względu na brak wilgoci, dzięki czemu szybciej dojrzewają.

Dlatego leżąc obok jabłek zaczyna szybko kiełkować i psuć się. Bulwy stają się miękkie, gniją od wewnątrz.

Jednak etylen ma jedną cechę szczególną. W zerowej temperaturze jego produkcja jest znacznie zmniejszona. Dlatego proces dojrzewania produktów jest spowolniony. Gdy tylko temperatura w piwnicy wzrośnie powyżej zera, gaz ponownie zaczyna się wydzielać.

Znając tę ​​funkcję, można z niej skorzystać. Dlatego w niektórych przypadkach wspólne przechowywanie jabłek i ziemniaków jest nadal dopuszczalne.

Kiedy dokładnie jest to niemożliwe?

Są sytuacje, w których należy przechowywać jabłka i ziemniaki nie jednoznacznie.

1. Przechowywanie w jednym pudełku. W żadnym wypadku owoce i warzywa nie powinny stykać się ze sobą.Uwolniony etylen spowoduje szybkie gnicie ziemniaków.
2. Przechowywanie wcześnie dojrzewających owoców z cienką skórką w tym samym pojemniku lub obok ziemniaków. Owoce te szczególnie aktywnie emitują gaz. Same szybko się psują i powodują gnicie pobliskich produktów.
3. Wysoka temperatura w piwnicy. Jeśli przekroczy znak 0 ... + 1 stopni, uprawa zacznie gnić.
4. Słaba wentylacja. Im gorsza wentylacja pomieszczenia, tym więcej etylenu będzie się w nim gromadzić.
5. Przechowywanie dużych ilości jabłek. Jeśli zbiory zajmą większość piwnicy, akumulacja etylenu będzie znaczna. W takim przypadku nawet najsilniejsza wentylacja nie pomoże.

Kiedy jest to dozwolone?

Przechowuj jabłka i ziemniaki razem możliwe w następujących przypadkach:

• w piwnicy stworzono idealne warunki - temperatura powietrza nie przekracza 0 stopni, okap działa prawidłowo lub zamontowano dodatkowe wentylatory;
• wysokość sufitu w piwnicy nie mniejsza niż 2,2 m;
• pomieszczenie jest zdezynfekowane, ściany bielone mieszanką wapna i siarczanu miedzi;
• możliwe jest umieszczanie warzyw i owoców daleko od siebie;
• ziemniaki są młode i suche - na takie bulwy nie wpłynie etylen przez długi czas;
• regularna kontrola jakości produktów - będziesz musiał często je sortować i sprawdzać.

Jeśli jabłka wchłonęły „piwniczny” zapach, nie jest trudno się go pozbyć. Wystarczy znieść je przez kilka dni w mieszkaniu. Pomarszczone owoce moczy się w chłodnej wodzie.

Jak zorganizować przechowywanie w tej samej piwnicy z ziemniakami?

Jeśli miejsca do przechowywania jest bardzo mało, możesz skorzystać z kilku sztuczek, dzięki którym będzie można przechowywać zarówno jabłka, jak i ziemniaki w jednej piwnicy.

Obejmują one:

1. Oddzielne przechowywanie produktów. Ziemniaki umieszcza się w piwnicy w otwartych pudełkach. Owoce układa się na półkach znajdujących się powyżej.

   Będą znajdować się bliżej wentylacji, unikając w ten sposób gromadzenia się etylenu w pomieszczeniu.

2. Przechowywanie jabłek w plastikowych torebkach. Są pakowane w 2-4 kg owoców i pozostawiane na 7 godzin do ostygnięcia. Następnie torby są mocno zawiązane.

   Do „oddychania” owocu potrzeba kilku małych otworów, które tworzy się zapałką. Po 7-14 dniach worek będzie zawierał ilość dwutlenku węgla wystarczającą do długotrwałego przechowywania jabłek.

   Proces ten można przyspieszyć, wkładając do środka wacik z alkoholem. Dzięki tej metodzie przechowywania jabłka nie mogą uszkodzić bulw.

3. Warzywa i owoce przed wysłaniem do pudełek należy dokładnie posortować. Wszystkie produkty, które mają nawet najmniejsze oznaki zgnilizny, zadrapań lub wgnieceń, należy posortować.
4. Aby jabłka emitowały mniej etylenu do środowiska, są zawijane w papier. Pakowane owoce umieszcza się w mocnych drewnianych skrzynkach lub w czystych kartonach, które nie boją się wilgoci. Szczeliny można wypełnić słomą.
5. Jeśli pomieszczenie jest bardzo małe, olej wazelinowy pomaga „chronić” ziemniaki. Jest impregnowany papierem, w który owinięte jest każde jabłko. Wybieramy tylko najlepsze, średniej wielkości owoce. Duże i małe owoce psują się szybciej.

Im bliżej okresu wiosennego, tym częściej przeprowadzana jest kontrola. Produkty wykazujące oznaki zepsucia należy natychmiast usunąć..

Najlepiej utrzymane zimowe jabłka... Posiadają grubą skórę, która chroni je przed wysychaniem i wnikaniem szkodliwych mikroorganizmów. Takie owoce nie gniją i nie przyczyniają się do zepsucia pobliskiej żywności.

Zbierz je, gdy osiągną możliwą do usunięcia, a nie faktyczną dojrzałość... Na początku smaku owoców nie można nazwać doskonałym. Poprawia się podczas przechowywania. Jabłka stają się soczyste, słodkie i aromatyczne w ciągu 1-2 miesięcy. Powie ci, kiedy usunąć jabłka z drzewa do przechowywania to artykuł.

Gliceryna pomaga zwiększyć bezpieczeństwo owoców. Nakłada się go na szmatkę używaną do wycierania każdego jabłka. Możesz dowiedzieć się o metodach przetwarzania jabłek przed przechowywaniem tutaj.

Pomocna informacja

Aby dłużej zachować ziemniaki i jabłka, możesz skorzystać z następujących wskazówek:

1. Dodaj do pudełka z bulwami rzodkiew lub chrzan. Te rośliny okopowe wydzielają specjalne substancje - fitoncydy, które niszczą grzyby i zapobiegają infekcjom zgnilizny.
2. Buraki ułożone na ziemniakach pozwalają im zatrzymać wilgoć, zapobiegając w ten sposób gniciu.
3. Aby poprawić trwałość ziemniaków, można je posypać skórką cebuli lub listkami mięty.
4. Nie możesz zrywać łodygi z jabłek.
5. Nie można przechowywać jabłek zebranych z ziemi. Przejrzałe, wadliwe owoce są używane natychmiast. Jeśli wpadną do piwnicy, zgnilizna może zniszczyć całą uprawę.
6. Nie zmywaj naturalnych matowych osadów z jabłek. Chroni je przed uszkodzeniami.
7. Podczas uprawy jabłek zmniejsza się udział nawozów azotowych. Jeśli w glebie jest ich zbyt wiele, owoce szybko zgniją.

Aby to zrobić, pozostawia się je w garażu, w ogrodzie lub na balkonie na 2-3 tygodnie. Dopiero po ponownym posortowaniu można je wysłać na zimę. Znajdziesz tutaj wszystkie najważniejsze informacje dotyczące przechowywania jabłek tutaj.

Wniosek

Nie zaleca się przechowywania razem ziemniaków i jabłek. Jeśli nie można ich oddzielić, umieszczają produkty w tym samym pomieszczeniu, ale jak najdalej od siebie..

Kluczem do bezpieczeństwa warzyw i owoców jest niezmiennie niska temperatura powietrza, wysokiej jakości wentylacja i regularne sortowanie.