Čerstvé jablká po celý rok, alebo ako uložiť ovocie na zimu do pivnice
O výhodách jabĺk niet pochýb. Plody sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré je možné získať počas celej zimy, ale musia byť preto správne uskladnené.
Záhradkári sa na jeseň zásobia plodinami. Zároveň jablká kupujú ľudia, ktorí sú zvyknutí správne plánovať svoj rozpočet. V sezóne stoja 2 - 3-krát lacnejšie.
Prečítajte si, či a ako správne skladovať jablká v pivnici celú zimu a minimalizovať straty, aká by mala byť teplota skladovania v suteréne, prečítajte si článok.
Obsah
Dá sa ovocie v zime skladovať v suteréne?
V pivnici môžete uložiť jablká. Práve táto miestnosť je najlepším miestom na „prezimovanie“ ovocia... Pri správne organizovanom postupe si môžete vychutnať šťavnaté a chutné ovocie pred nástupom tepla.
Optimálna teplota a vlhkosť
Optimálne teplota na skladovanie jabĺk - 0 stupňov. Jeho zníženie spôsobí, že ovocie zamrzne.
Ak je v pivnici teplejšie, rýchlo sa zhoršia. Pri pozitívnych teplotách ovocie aktívne uvoľňuje etylén... Tento plyn podporuje ich dozrievanie, vďaka čomu sa výrazne skracuje trvanlivosť plodiny.
Úroveň vlhkosti v pivnici by sa mala udržiavať okolo 85% - 95%. Za takýchto podmienok sa jablká nebudú scvrkávať a vädnúť.
Príprava na skladovanie
Pred odoslaním plodiny na uskladnenie musí byť správne pripravená. Ak tento krok ignorujete, ovocie sa rýchlo pokazí. Prípravu potrebujú nielen samotné plody, ale aj pivnica.
Ktoré odrody sú vhodné?
Skoré dozrievanie plodov nie je vhodné na skladovanie... Konzumujú sa čerstvé, ihneď po zbere. Plody v sezóne sa môžu skladovať asi 2 mesiace, takže sa najčastejšie neznižujú do pivnice.
Nemusíte hneď jesť také ovocie, stále je príliš tvrdé a kyslé. Sladkosť sa objavuje, keď dozrieva. Šupka ovocia je hrubá, takže dužina je spoľahlivo chránená pred vysušením a preniknutím dovnútra infekcie.
Najlepšie skladované ovocie z nasledujúceho odrôd:
Gloucester;- Antonovka;
- Melba;
- Idared;
- Fuji;
- Ligol;
- Gala;
- Simirenko;
- Cortland;
- Gloucester;
- Golden Delicious.
Ako správne pripraviť jablká?
Pred odložením jabĺk na uskladnenie ich musíte roztriediť. Vytrieďte zbité, zhnité a poškriabané ovocie. Do pivnice sa spúšťa iba rovnomerné a zdravé ovocie.
Rôzne odrody jabĺk sa chovajú oddelene od seba. Aj jedno skoré zrelé ovocie, ktoré náhodne spadne do nesprávnej škatule, môže poškodiť celú úrodu.keď začne hniť.
Požiadavky na izbu
Nie každá pivnica je vhodná na uskladnenie jabĺk. Izba musí spĺňať nasledujúce požiadavky:
Výška stropu - od 2,2 m. Ak je nízka, bude sa na nej hromadiť kondenzácia, čo je ideálna živná pôda pre plesne a baktérie. V takýchto podmienkach bude ovocie rýchlo hniť.- Nie betónová podlaha. Mala by byť obložená tehlami alebo suchými doskami.
- Biele steny. Každý rok sú ošetrené vápnom a síranom meďnatým. Tým sa zabráni výskytu plesní. Na 10 litrov vody bude potrebných 1,5 kg vápna a 150 g vitriolu.
- Vysoko kvalitné vetranie. Ak je kapota slabá, budú potrebné ďalšie ventilátory.
Pred položením zberu musia byť vyčistené v pivnici, odhrnúť všetok odpad. Zhnité dosky a škatule sú nahradené novými. Ak to nie je možné, poškodené miesta sa spália spájkovačkou.
Krabičky so soľou alebo dreveným uhlím v rohoch pomáhajú vyrovnať sa s vysokou vlhkosťou... Budú absorbovať prebytočnú vodu zo vzduchu.
Pravidlá ukladania
Správne vybrané nádoby môžu zvýšiť trvanlivosť plodiny. Na suteréne nemôžete len tak posypať jablkami. Sú umiestnené na policiach, v škatuliach alebo vo vreciach. V krabiciach sa ovocie bude skladovať 3 až 6 mesiacov.
V krabiciach
Rastlinné debny sú jednou z najobľúbenejších možností skladovania plodín.... Môžu byť vyrobené z plastu alebo dreva. Spodná časť škatule je vystlaná papierom alebo látkou.
Neodporúča sa dávať všetku zozbieranú plodinu do jednej škatule. V opačnom prípade sa spodné plody rozpadnú a zhoršia. Optimálna hmotnosť je 25 kg.
Z dôvodu úspory miesta môžete boxy položiť na seba, ale nie blízko seba... V hornej časti by mala byť medzera na vetranie vzduchu.
V baleniach
Výmena plynov prebieha vo vnútri hermeticky uzavretého obalu, vďaka čomu sa zvyšuje trvanlivosť jabĺk. Dozrievajú pomaly, získavajú chuť a šťavnatosť. Do jedného vreca nie sú vložené viac ako 4 kg ovocia.
Balíky nemôžete viazať hneď... Nechajú sa otvorené 7 hodín, aby sa jablká ochladili na suterénnu teplotu. Až potom je možné ovocie zabaliť.
Na vetranie stačí 4-5 otvorov. Vyrobte ich špáradlom alebo zápalkou. Vo vreciach zostanú jablká jedlé, kým nebudú teplé. Zimné odrody sa v nich môžu skladovať až 7 mesiacov.
Na regáloch
Ak úroda nie je príliš veľká, potom ju možno kompaktne umiestniť na stojany. Zakryte police čistým papierom. Plody sú rozložené na 1 vrstvu, odrezky.
Medzi jablkami by mala byť medzera, aby sa navzájom nedostali do kontaktu. Na vrchu sú pokryté lepenkou a je položená ďalšia vrstva ovocia..
V papieri
Aby sa jablká navzájom nedotýkali a nehnili, môžu byť zabalené v papieri. Na tento účel sú vhodné obyčajné biele obrúsky alebo noviny.
Každé ovocie je zabalené do niekoľkých vrstiev, po ktorých je vrstvené do vhodnej nádoby.
Papier absorbuje prebytočnú vodu a vo vnútri nádoby zadržiava etylén.... Ovocie je v ňom perfektne uložené 4 - 6 mesiacov.
V zemi alebo v piesku
Jablká zabalené v plastových vreciach môžu byť zakopané v zemi. Vykopá sa jamka do hĺbky 0,5 m. Na dno sú umiestnené smrekové alebo smrekové vetvy.Ich zápach vydesí hlodavce. Vaky sa ochladia v pivnici, potom sa spustia do zeme a pokryjú ich smrekové vetvy a ďalšia vrstva zeme. Jamu môžete izolovať opadaným lístím.
Niektorí záhradníci udržiavajú svoje plodiny v piesku... Na zničenie mikróbov sa kalcinuje. Naplnia dno nádoby, jablká položia v rovnomernej vrstve, na seba.
Medzery sú pokryté pieskom. Týmto spôsobom sa úroda uskladňuje v sudoch, škatuliach a škatuliach. Naplnená nádoba je zakrytá vekom.
Vo vreciach
Jablká sa skladujú vo vreciach rovnako ako vo vreciach. Rozdiel je iba v tom, že vaky „dýchajú“ samy, takže nie je potrebné do nich robiť ďalšie otvory.
Ak je vak navrhnutý na 25 kg, neznamená to, že je potrebné ho naplniť až po vrch.... V jednej nádobe by nemalo byť viac ako 10 kg jabĺk.
Lepšie je položiť tašky na podlahu alebo na police, ako ich umiestniť blízko steny. Táto metóda umožňuje predĺžiť trvanlivosť jabĺk na 4 - 5 mesiacov.
Spracovanie úrody pred pokládkou
Na zvýšenie odolnosti ovocia a predĺženie trvanlivosti pred vložením do pivnice sú spracované jedna z nasledujúcich formulácií:
- Slabý roztok manganistanu draselného. Plody sú namočené 2 minúty.
- Glycerín.
- Roztok jodinolu. Predáva sa v drogériách ako výplach hrdla. Ovocie je v nej máčané 30 minút.
- 4% roztok chloridu vápenatého. Plody stoja najviac minútu.
- S voskom. Roztopí sa vo vodnom kúpeli a postupne sa do neho namáčajú jablká.
- Ultrafialové svetlo. Pod lampou BUF - 60 sa plody uchovávajú asi pol hodiny, ukladajú sa do jednej vrstvy a umiestňujú sa do vzdialenosti až 1,5 m.
- Alkoholická tinktúra propolisu. 0,5 l alkoholu bude vyžadovať 100 g propolisu. Pred spracovaním plodov sa tinktúra zahreje na 40 stupňov.
Bez ohľadu na zloženie, ktorým bolo jablko pokryté, musí sa pred jedlom dôkladne umyť. Všetky výrobky sú bezpečné pre ľudské zdravie, ak sa nekonzumujú. Tieto látky nemôžu preniknúť do samotného jablka. Pred konzumáciou je preto potrebné ovocie umyť v horúcej vode.
Výber „susedov“
Musíte správne umiestniť jablká do pivnice. Ovocie má schopnosť absorbovať pachy z iných potravín.
Sami vyrábajú aj etylén. Tento rastlinný hormón urýchľuje dozrievanie blízkej zeleniny.
Jablká tolerujú okolie iba s hruškami, pretože majú podobné požiadavky na skladovanie. Je lepšie držať ich ďalej od iných kultúr.
Najhorší susedia jablká:
Záver
Jablká si odložte na zimu nenáročný. Neskorým dozretím odrôd sa darí pri teplotách pod bodom mrazu. Existuje veľa spôsobov skladovania: vo vreciach, v zemi, v škatuliach, v papieri a ďalšie. Hlavnou vecou je správne pripraviť ovocie na nadchádzajúce zimovanie..
Načítava...
