Tipy, kde a ako skladovať sušené jablká

Medzi zásobami na zimu nie je sušenie z jabĺk posledné. Obsahujú veľa užitočných látok.

Pri správnom skladovaní sa sušené jablká dlho nezkazia. Ale na to je potrebné zvoliť kontajner a zabezpečiť vysoko kvalitné podmienky skladovania.

O tom, či je to možné a ako správne skladovať sušené jablká doma, ako si najlepšie usporiadať skladovanie v sklenených nádobách, vreciach, krabiciach a podobne, si prečítajte v článku.

Ktoré odrody sú najlepšie na sušenie?

Na sušenie je vhodné vyberať plody, ktoré majú malú semennú schránku a tenkú šupku... Pripravené triedené plody sa umyjú a nakrájajú na kúsky alebo kolieska.

Na skladovanie sú najvhodnejšie odrody jabĺk, ktoré majú hustú bielu dužinu, kyslú alebo sladkokyslú.

Tie obsahujú:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka a ďalší.

Ihneď po nakrájaní sa odporúča jablká poslať na sušenie. Takto budú najlepším spôsobom zachované všetky prospešné vlastnosti ovocia.

Poškodené a prehnité miesta by sa mali rezať... Ak sa sušenie vykonáva na čerstvom vzduchu, roztiahnuté kúsky jabĺk sú na vrchu pokryté gázou, ktorá chráni pred muchami a chrobákmi.

Po odstránení poškodených oblastí môžete sušiť takmer každé jablko. Ale zo sladkých odrôd bude výťažok suchého produktu oveľa menší a chuť po vysušení bude menej výrazná.

Ako správne usporiadať podmienky a miesta skladovania?

Sušené jablká je možné chovať doma pri izbovej teplote. Ale najvhodnejšie sú:

• izbová teplota - do + 10 ° С;
• vlhkosť - do 30%;
• nedostatok svetla.

Usporiadajte si úložný priestor doma v byte môžete na týchto miestach:

• špajza;
• kuchynské skrinky so zatváracími dverami.

Pri domácom sušení v otvorených nádobách (napríklad v plastových vedrách) môžu sušené kúsky jabĺk dokonca plesnivieť.

Zlepšite situáciu a zabráňte poškodeniu jabĺk vlhkosťou, pomôže jednoduchá technika:

1. Miska so sušením sa položí na krabicu alebo vedro.
2. Nalejte do tejto nádoby soľ alebo ryžu.

Tento spôsob skladovania je horší ako vo vzduchotesnej nádobe, takže ho možno použiť iba v teplom období. Na zimu neexistuje hodná alternatíva k uzavretým nádobám a umiestneniu na tmavom a suchom mieste.

Aby kúsky rovnomerne zaschli, čo ovplyvňuje ďalšie skladovanie, musia mať približne rovnakú veľkosť.

Nájdete veľa užitočných informácií o skladovaní jabĺk tu.

Ako dlho, v akom kontajneri?

Kontajner na skladovanie sušených jabĺk sa vyberá s prihliadnutím na množstvo sušenia a vlastnosti miest skladovania. Najlepšie pre malé objemy Vhodné sú hermeticky uzavreté nádoby vyrobené z nasledujúcich materiálov:

• sklo;
• plast;
• kov.

Zvláštnosťou balenia produktu pripraveného na skladovanie je zabalenie do papiera (voskovaného alebo zabaleného), ktorý vám umožní kontrolovať vlhkosť v nádobe.

Toto balenie nie je vzduchotesné. Vďaka tomu sa sušené ovocie môže stať korisťou molí a iného hmyzu.

Ak sa ako skladovacie nádoby zvolia škatule (drevené alebo kartónové), mala by byť ich vnútorná časť vyložená voskovým papierom... Táto metóda je vhodná na skladovanie veľkého množstva výrobkov. Ale pri tejto metóde nie je dodržaná tesnosť, takže sušenie bude musieť byť vytriedené častejšie.

Jablká, starostlivo sušené a skladované vo vhodných nádobách a podmienkach, môžu vydržať niekoľko rokov. Minimálna doba použiteľnosti je jeden rok. Ak dôjde k porušeniu skladovacích podmienok, trvanlivosť sušeného ovocia sa zníži.

Ochrana pred škodcami (mory atď.)

Ani skladovanie v súlade so všetkými pravidlami nemôže zaručiť, že sušenie nebude poškodené hmyzom. Pravidelne počas celej doby skladovania je potrebné triediť sušenie.

Liečba lobulov infikovaných hmyzom

Molu láka výrazná ovocno-sladká vôňa jabĺk. Ak nebolo možné vyhnúť sa infekcii a našli sa škodcovia, potom musíte postupovať nasledovne:

1. Poškodené kúsky vyberte zo skladu.
2. Nepoškodené sušičky vylejte na plech a vložte do rúry.
3. Nastavte teplotu na 70 ° C.
4. Zapaľte hodinu.

Ďalším spôsobom, ako eliminovať škodcov, je vystavenie nízkym teplotám. Za týmto účelom vložte sušenie na jeden deň do chladničky. Ak pošlete poškodenú sušičku do mrazničky, pomôže to problém vyriešiť rýchlejšie. Tam sa dá uchovať iba 10-15 minút.

Ovládanie formy

Jedinými problémami nie sú iba mory a iný hmyz. Pleseň môže pri nesprávnom skladovaní infikovať sušené ovocie:

• nedostatok sucha;
• nedostatok vetrania.

Zmrazenie alebo kalcinácia pri vysokých teplotách zároveň nie je schopná situáciu napraviť. Ovocie nemožno odstrániť z formy - musí sa vyhodiť.

Preventívne opatrenia

Najčastejšie je sušenie ovplyvnené molmi... Predbežná úprava plátkov jabĺk pomôže zabrániť ich vzhľadu:

1. Nakrájajte jablká.
2. Opláchnite osolenou vodou.
3. Pripravte si slabý octový roztok (1 polievková lyžica na liter vody).
4. Do roztoku ponorte jablká.
5. Nechajte pôsobiť 10 minút.
6. Plátky sušte najskôr na vzduchu a potom v elektrickej sušičke alebo rúre.
7. Po vysušení vložte do hermeticky uzavretých nádob.

Ak je ako zásobník na skladovanie sušiny vybraný látkový vak, musí byť vopred spracovaný jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. Umyte mydlom na pranie.
2. Vak držte v soľnom roztoku a osušte ho.

7 odporúčaní k danej téme

V procese sušenia skladovania je vhodné použiť nasledujúce tipy:

1. Na skladovanie je možné zaslať iba dobre vysušené jablká.
2. Tesnosť obalu zabraňuje absorpcii pachov a chráni pred poškodením hmyzom.
3. Ak sú v jednom balení dobre aj zle sušené kúsky jabĺk, môže sa počas skladovania stratiť všetko sušenie.
4. Sušičky by sa nemali skladovať v blízkosti korenia, aj keď sú dobre zabalené, pretože jablká môžu stále absorbovať zápach.
5. Kľúčom k dlhodobému skladovaniu je dodržiavanie pravidiel sušenia.
6. V procese skladovania sušených jabĺk je vhodné ich občas vystaviť mrazu. Aby ste to dosiahli, je lepšie nasypať ovocné plátky na plechy a plechy na pečenie v jednej vrstve.
7. V zapečatenej nádobe musí byť prítomný papier, aby absorboval možnú prebytočnú vlhkosť.

Sušené ovocie pri skladovaní na priamom slnku rýchlo stmavne.

Podobné videá

Video vám povie, ako správne skladovať sušené jablká:

Záver

Sušené jablká sú v chladnom období zdrojom vitamínov a ďalších živín. Aby sa zabránilo rastu hmyzu vo výrobku a plesni, musí sa tento produkt správne skladovať pri dodržaní všetkých potrebných podmienok.