Vedecký prístup: je možné skladovať jablká v pivnici spolu so zemiakmi

Každý záhradník pozná hodnotu metrov štvorcových v pivnici. Zberaná plodina musí byť umiestnená tak, aby pre každý produkt bol dostatočný priestor.

V takom prípade je potrebné dodržať požiadavky kultúry, aby sa počas skladovania nezhoršila. Samostatným problémom je kompatibilita zeleniny a ovocia.

O tom, či je možné skladovať jablká v tej istej pivnici so zemiakmi a ako je možné tento proces správne usporiadať, si prečítajte v článku.

Kompatibilita produktu

Aby sa zabránilo poškodeniu zeleniny a ovocia počas skladovania, je potrebné brať do úvahy ich kompatibilitu.

Venujte pozornosť parametrom, ako sú:

• hrúbka ovocia a zeleniny;
• teplotné požiadavky;
• látky uvoľňované z výrobkov.

Zemiaky je možné skladovať so zeleninou a ovocím, ktoré ho nepokazí, absorbuje prebytočnú vlhkosť a nezačne sa kvôli jeho prebytku zhoršovať.

Keď leží v pivnici, hľuzy sa potia... Nahromadený kondenzát nesmie poškodiť jedlo uskladnené v jeho blízkosti. Jablká nie sú jedným z nich. Nemali by ležať so zemiakmi. Má to niekoľko dôvodov.

Prečo sa neodporúča?

Neodporúča sa skladovať jablká so zemiakmi z dôvodu, že uvoľňujú etylén. Pod týmto názvom sa skrýva rastlinný hormón, ktorý je určený na ich rýchle dozrievanie. U trhaných plodov sa jeho produkcia zvyšuje kvôli nedostatku vlhkosti, takže dozrievajú rýchlejšie.

Preto, keď leží vedľa jabĺk, začne rýchlo pučať a zhoršovať sa. Hľuzy zmäknú, hnijú zvnútra.

Etylén má však jednu zvláštnosť. Pri nulovej teplote je jeho produkcia výrazne znížená. Preto je proces zrenia produktov spomalený. Akonáhle teplota v pivnici vystúpi nad nulu, plyn sa opäť začne pomstu vyrábať.

Ak poznáte túto vlastnosť, dá sa s výhodou využiť. Preto je v niektorých prípadoch stále prijateľné spoločné skladovanie jabĺk a zemiakov.

Kedy presne je to nemožné?

Existujú situácie, v ktorých sa jablká a zemiaky skladujú nie jednoznačne.

1. Skladovanie v jednej krabici. V žiadnom prípade by ovocie a zelenina nemali prísť do vzájomného kontaktu.Uvoľnený etylén spôsobí, že zemiaky budú rýchlo hniť.
2. Skladovanie skorých plodov s tenkou šupkou v tej istej nádobe alebo vedľa zemiakov. Tieto plody emitujú plyn obzvlášť aktívne. Sami sa rýchlo zhoršujú a spôsobujú hnilobu produktov v okolí.
3. Vysoká teplota v pivnici. Ak prekročí značku 0 ... +1 stupeň, plodina začne hniť.
4. Zlé vetranie. Čím horšie je miestnosť vetraná, tým viac sa v nej nahromadí etylén.
5. Skladovanie veľkého množstva jabĺk. Ak úroda zaberie prevažnú časť pivnice, potom bude akumulácia etylénu významná. V takom prípade nepomôže ani najsilnejšie vetranie.

Kedy je to povolené?

Skladujte spolu jablká a zemiaky možné v nasledujúcich prípadoch:

• v pivnici boli vytvorené ideálne podmienky - teplota vzduchu nepresahuje 0 stupňov, digestor funguje správne alebo sú nainštalované ďalšie ventilátory;
• výška stropu v pivnici nie menej ako 2,2 m;
• miestnosť je dezinfikovaná, steny sú bielené zmesou vápna a síranu meďnatého;
• je možné umiestniť zeleninu a ovocie ďaleko od seba;
• zemiaky sú mladé a suché - také hľuzy nebudú dlho ovplyvnené etylénom;
• pravidelná kontrola kvality výrobkov - budete ich musieť často triediť a kontrolovať.

Ak jablká absorbovali „suterénny“ zápach, nie je ťažké sa ho zbaviť. Postačí ich vydržať niekoľko dní v byte. Scvrknuté plody sú namočené v studenej vode.

Ako organizovať skladovanie v rovnakom suteréne so zemiakmi?

Ak je úložného priestoru veľmi málo, môžete sa uchýliť k niektorým trikom, vďaka ktorým bude možné uchovať jablká aj zemiaky v jednej pivnici.

Tie obsahujú:

1. Samostatné skladovanie výrobkov. Zemiaky sa vkladajú do pivnice v otvorených debničkách. Plody sú rozložené na policiach, ktoré sú umiestnené vyššie.

   Budú umiestnené bližšie k ventilácii, čím sa zabráni hromadeniu etylénu v miestnosti.

2. Skladovanie jabĺk v plastových vreciach. Zabalené sú do 2–4 kg ovocia a nechajú sa 7 hodín vychladnúť. Potom sú vrecká pevne zviazané.

   Na „dýchanie“ ovocia je potrebných niekoľko malých otvorov, ktoré sú vyrobené so zápalkou. Po 7-14 dňoch bude vrecko obsahovať dostatok oxidu uhličitého na dlhodobé skladovanie jabĺk.

   Tento proces sa dá urýchliť vložením vatového tampónu s alkoholom dovnútra. Pri tomto spôsobe skladovania nemôžu jablká hľuzám ublížiť.

3. Pred odoslaním do škatúľ musí byť zelenina a ovocie starostlivo vytriedené. Všetky výrobky, ktoré majú čo i len najmenšie známky hniloby, poškriabania alebo prehĺbenia, musia byť vytriedené.
4. Aby jablká vylučovali do životného prostredia menej etylénu, sú zabalené v papieri. Balené ovocie sa dáva do pevných drevených škatúľ alebo do čistých kartónových škatúľ, ktoré sa nebojí vlhkosti. Medzery môžu byť vyplnené slamou.
5. Ak je miestnosť veľmi malá, potom vazelínový olej pomáha zemiakom „chrániť“. Je impregnovaný papierom, v ktorom je zabalené každé jablko. Vyberajú sa iba tie najlepšie, stredne veľké plody. Veľké aj malé plody sa rýchlejšie kazia.

Čím bližšie je jarné obdobie, tým častejšie sa kontrola vykonáva. Výrobky vykazujúce známky znehodnotenia musia byť okamžite odstránené..

Najlepšie strážené zimné jablká... Majú hrubú pokožku, ktorá ich chráni pred vysušením a penetráciou škodlivých mikroorganizmov. Takéto ovocie nebude hniť a prispeje k znehodnoteniu blízkych potravín.

Zbierajte ich, keď dosiahnu odstrániteľnú, nie skutočnú zrelosť... Chuť ovocia spočiatku nemožno nazvať vynikajúcou. Zlepšuje sa počas skladovania. Tieto jablká sa stanú šťavnaté, sladké a aromatické za 1-2 mesiace. Povie vám, kedy odstrániť jablká zo stromu na uskladnenie toto článok.

Glycerín pomáha zvyšovať bezpečnosť ovocia. Aplikuje sa na handričku, ktorá sa používa na utretie každého jablka. Môžete sa dozvedieť o metódach spracovania jabĺk pred uskladnením tu.

Užitočné informácie

Aby ste si zemiaky a jablká udržali dlhšie, môžete sa uchýliť k nasledujúcim tipom:

1. Do škatule s hľuzami pridajte reďkovku alebo chren. Tieto okopaniny vylučujú špeciálne látky - fytoncidy, ktoré ničia plesne a zabraňujú infekcii hnilobou.
2. Cvikla, položená na zemiakoch, im umožňuje zadržiavať vlhkosť, čím zabraňuje ich hnitiu.
3. Aby ste zlepšili kvalitu zemiakov, môžete ich posypať cibuľovými šupkami alebo lístkami mäty.
4. Z jabĺk nemôžete zbierať stopku.
5. Jablká, ktoré boli vybraté zo zeme, nie je možné skladovať. Prezreté chybné ovocie sa použije okamžite. Ak spadnú do suterénu, potom hniloba môže zničiť celú úrodu.
6. Z jabĺk neumývajte prírodné matné usadeniny. Chráni ich pred poškodením.
7. Počas pestovania jabĺk sa znižuje podiel dusíkatých hnojív. Ak je ich v pôde príliš veľa, potom plody rýchlo zhnijú.

Za týmto účelom sú ponechané v garáži, na záhrade alebo na balkóne 2-3 týždne. Až po pretriedení ich možno poslať na zimu. Nájdete tu všetko najdôležitejšie o chove jabĺk tu.

Záver

Skladovanie zemiakov a jabĺk sa neodporúča. Ak nie je možné ich oddeliť, umiestnia výrobky do tej istej miestnosti, ale pokiaľ je to možné od seba..

Zárukou bezpečnosti zeleniny a ovocia je trvale nízka teplota vzduchu, kvalitné vetranie a pravidelné triedenie.