Otázka týkajúce sa zásypu: pri akej teplote by sa mali jablká skladovať?
Bezpečnosť plodiny sa zaisťuje udržiavaním vhodných podmienok na mieste, kde sa plody skladujú.
Jednou z dôležitých požiadaviek je teplota skladovania. Ak sú splnené všetky podmienky, jablká sa skladujú dlho.
Takže pri akej teplote by sa mali jablká v zime skladovať doma? Poďme na to.
Obsah
Optimálna teplota na uskladnenie v zime doma
Rovnako ako mnoho iných druhov ovocia, aj jablká počas skladovania uvoľňujú etylén. Táto látka urýchľuje dozrievanie ovocia a ovplyvňuje udržiavaciu kvalitu zeleniny a ovocia, ktoré sa nachádzajú v blízkosti.
Okrem udržiavania ukazovateľov teploty na požadovanej úrovni, vlhkosť by sa mala tiež udržiavať do 85%.
| Odroda | Teplota, С. | Koncentrácia CO2 v komorách s RGS,%, V / V | Koncentrácia O2 v komorách s RGS,%, V / V | Možná doba skladovania, mesiace |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Vernenskaya grushovka | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aport Alexander | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Delicious, Red Delicious | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Reneth Kanaďan | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Steiman Vinesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Granny Smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Škorica nová | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Pepinový šafran | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan a jeho klony | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan a jeho klony | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuan | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Reneth Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Reneth Orleans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Banánová zima | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Černenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Reneth Champagne | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Severná synap | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Rozmarínová biela | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Je možné zvýšiť stupeň nad normál?
Ak je teplota v miestnosti s jablkami vyššia ako + 5 ° C, ovocie začne vädnúť.
Určené na dlhodobé skladovanie plody by sa mali najlepšie umiestniť do vhodných podmienok počas prvých dní po zbere.
Oneskorenie zimných odrôd na pár dní nie je rozhodujúce, ale ak zostanete dlho teplí, plodina sa veľmi rýchlo pokazí: plody začnú chradnúť a strácať chuť.
Aké sú minimálne ukazovatele, ktoré môže ovocie vydržať?
Zimné odrody jabĺk schopný odolať teplotám do -1 ° C v mieste skladovania. Na nižšej úrovni je možné zmrazenie ovocia.
Ovocie získava:
- buničina sklovca;
- všeobecné zmäkčenie.
Týmto prejavom je možné zabrániť riadením teploty a zabránením jej poklesu pod potrebnú hodnotu. Všetky odrody jabĺk, ktoré boli zmrazené, môžu získať sklovitý stav.
Pre niektoré druhy je optimálny indikátor skladovania + 3 ° С - + 4 ° С... Ak sa tieto plody nachádzajú v podmienkach kritickej teploty pre ne, dokonca aj pri 0 ° C, je možné pozorovať nízkoteplotný rozklad, v dôsledku čoho:
- pokožka zhnedne;
- dužina zhnedne.
Studené (nízkoteplotné) vŕtanie buničiny začína poškodením najskôr hornej vrstvy pod šupkou. Postupne sa proces rozširuje do hlbších vrstiev.
Obsah ovocia pri + 3 ° C pomôže zabrániť znehodnoteniu jabĺk. Medzi náročné v tomto zmysle patria:
- Jonathan;
- Cox Orange;
- Mekintosh;
- Kanadské renti a niektoré ďalšie.
Proces odstraňovania ovocia z nízkoteplotného chladenia:
- Zvýšenie teploty pri skladovaní na 0 ° С.
- Zvýšiť na + 2 ° С.
- Stáť 7-14 dní.
- Analýza stavu plodov.
Sú hojdačky zlé?
Akékoľvek zmeny v podmienkach hľadania jabĺk na ovocie sú mimoriadne nežiaduce. Na pozberanú plodinu najviac vplývajú teplotné zmeny, najmä prudké.
Ak dôjde k výkyvom v povolenom rozsahu skladovania +/- 1 ° C, potom plodinu nič neohrozuje... Ale s výraznými kvapkami plody zmiznú a nebudú ležať celú zimu.
Nenáročné odrody
Pre dlhodobé skladovanie by sa mali vyberať zimné odrody, ktoré majú vysokú letargiu. Rôzne odrody reagujú odlišne na nízke teploty.
Medzi tieto mrazuvzdorné odrody patria:
- Pepin Saffron;
- Boyken a niektoré ďalšie.
Ale pre väčšinu, dokonca aj pre zimné jablká, mäso zhnedne. Takéto prejavy sú typické pre nasledujúce odrody:
- Parmen zimné zlato;
- Antonovka obyčajná atď.
Odolnosť proti podchladeniu počas skladovania plodiny súvisí so štruktúrou dužiny samotného plodu a jeho viskozitou.
Odporúčania
Ďalšie tipy, ktoré vám pomôžu lepšie riešiť problémy s ukladaním jablká:
Veľké ovocie uvoľňuje viac etylénu ako malé, čo spôsobí jeho rýchlejšie znehodnotenie. Predtriedenie preto musí zohľadňovať rozmanitosť aj veľkosť zberaného ovocia.- Ak sú plody skladované bez predbežného triedenia podľa odrôd, potom je potrebné porušiť teplotný režim smerom nahor aj nadol.
- Ak sa udržiava požadovaná teplota, ale vlhkosť klesá, jablká sa začnú zhoršovať. Na tieto zmeny sú obzvlášť citlivé ovocie s tenkými stenovými tkanivami (Pepin šafran, Boyken, Welsey a ďalšie).
- Pravidelné vetranie pomôže vylúčiť prebytočný etylén, ktorý sa uvoľňuje z uskladneného ovocia. Ale dlhodobé aktívne vetranie môže viesť k opačnému efektu - strate hustoty buničiny a úbytku.
Nájdete veľa užitočných a dôležitých informácií o skladovaní jabĺk tu.
Záver
Je vhodné nastaviť teplotný režim pre skladovanie jabĺk s prihliadnutím na rozmanitosť a podmienky pestovania. Ak je táto podmienka splnená a vlhkosť je udržiavaná na vysokej úrovni, plody skladované môžu zostať čerstvé a šťavnaté po mnoho mesiacov.
Načítava...
