Modalități populare de depozitare a morcovilor în pivniță
Încep să culeagă morcovii toamna și le păstrează până la apariția căldurii. Cu toate acestea, puteți preveni alterarea legumelor numai dacă sunt îndeplinite anumite condiții.
Nu este suficient să coborâți morcovii în pivniță, trebuie să pregătiți în mod corespunzător atât rădăcinile în sine, cât și camera în care vor ierna.
Despre, cum se păstrează morcovii în pivniță, pentru a nu pierde recolta, citiți articolul.
Conţinut
Substratul, subsolul este potrivit pentru depozitare până în primăvară?
O pivniță curată și bine aerisită este cel mai bun loc pentru depozitarea morcovilor. Are suficient spațiu pentru a găzdui întreaga cultură.
Temperatură și umiditate optime
Morcovii nu vor îngheța și germina dacă sunt depozitați la 0 ... + 2 grade. O creștere și scădere a temperaturii în 1-2 grade nu este critică.
Este important să nu permiteți scăderile sale constante. Un salt unic nu este mare lucru, dar modificările regulate vor face ca legumele să putrezească, să încolțească sau să se usuce.
Umiditatea aerului trebuie să rămână la 95%... Cultura de rădăcină este de 90% apă, prin urmare, în condiții nepotrivite, o pierde foarte repede.
Dacă s-a observat că legumele încep să se usuce, trebuie să creșteți umiditatea din cameră. Un higrometru este utilizat pentru a măsura acest indicator. Citiți mai multe despre condițiile de păstrare a temperaturii pentru morcovi. aici.
Instruire
Pregătirea morcovilor pentru depozitare ar trebui să înceapă primăvara, atunci când alegeți semințele pentru plantare. Cu aproximativ o lună înainte de recoltare, trebuie să începeți procesarea spațiilor... Când pivnița este gata, puteți culege legume care necesită și unele prelucrări.
Citiți mai multe despre pregătirea morcovilor. aici.
Selecția varietății
Potrivite pentru depozitare sunt soiurile târzii și mijlocii sezonului, care sunt recoltate în a doua jumătate a toamnei. Aceste legume rădăcinoase pot rămâne proaspete timp de 7-10 luni.
Trebuie să alegeți următoarele semințe pentru plantare:
Regina Toamnei;- Flaccoro;
- Dolyanka;
- Samson;
- Şansă;
- Nantes;
- Vitamina;
- Iarna Moscovei etc.
Nu puteți amesteca soiuri diferite între ele. Acestea trebuie păstrate separat. În primul rând, consumă morcovi la maturitate, apoi apoi la maturare târzie.Cele mai bune soiuri de morcovi pentru depozitare sunt descrise în acest articol.
Cum să pregătiți legumele corect?
Dacă o cultură care nu a fost pregătită anterior este coborâtă în pivniță, aceasta se va deteriora rapid. Pentru a menține morcovii proaspeți cât mai mult timp, trebuie îndeplinite o serie de condiții:
- Continuați cu săpat morcovi aveți nevoie de el pe vreme uscată și însorită. Când extrageți rădăcini de pe sol, procedați cu atenție, încercând să nu le deteriorați cu o lopată.
- Morcovii săpați sunt așezați pe patul de grădină pentru uscare primară. După 2 ore, rămășițele solului sunt scuturate ușor de pe el, dar nu trebuie să fii prea zelos.
- Tăiați vârfurile aproape sub punctul de creștere, lăsând un proces de până la 2 mm lungime. Un cuțit ascuțit este folosit pentru a elimina verdeața.
- Legumele sunt îndepărtate pentru depozitare temporară într-o cameră caldă, cum ar fi o cămară. După 5-7 zile, puteți evalua starea lor, puteți sorta fructele putrede și stricate.
- După finalizarea preparatului, legumele pot fi coborâte în subsol.
Premise
Pregătirea corectă a pivniței este cheia pentru depozitarea cu succes a morcovilor. Plan de acțiune:
Aerisi camera. Pentru aceasta, pivnița este lăsată deschisă timp de 7-14 zile. Nu ar trebui să existe mirosuri străine în el.- Oferiți aer proaspăt. Acest lucru este posibil numai cu ventilație care funcționează bine.
- Dezinfectați toate suprafețele. Pereții trebuie tratați cu o soluție de înălbitor 2%, care împiedică dezvoltarea microorganismelor.
- Zugrăvește pereții. Vopsirea se începe la 14 zile după dezinfectare. Pentru 1 mp m. lasă aproximativ 0,5 litri de soluție.
- Containere de depozitare de proces. Nu ar trebui să existe semne de creștere a mucegaiului. Se recomandă așezarea cutiilor la soare pentru a oferi uscare și dezinfectare suplimentară.
Activitățile pregătitoare nu durează o singură zi. Trebuie să începeți să le implementați în avans, cu aproximativ o lună înainte de a coborî recolta în pivniță.
Ce este mai bine?
Lucrul bun despre pivniță este că puteți depozita recolta în ea în aproape orice recipient. Cele mai populare moduri:
- În cutii (plastic sau lemn)... Recipientul este umplut cu orice material adecvat. Ar putea fi nisip sau rumeguș uscat, cu care se toarnă legumele pentru a nu intra în contact între ele. Perioada de valabilitate - 7-9 luni pentru nisip, până la un an - pentru rumeguș.
- În vasele de smalț... Integritatea containerului este o condiție prealabilă. Nu ar trebui să existe așchii sau rugină pe el. Legumele sunt umplute bine într-o cratiță, expunându-le în poziție verticală. Când este plin, acoperă-l cu un prosop de hârtie și închide-l bine. Morcovii vor rămâne proaspeți timp de până la șase luni fără a stropi.
-
În pungi de țesătură... Presărați rădăcinile cu orice material adecvat. Puteți folosi coji de ceapă sau usturoi pentru a vă menține umezeala.Umpleți o pungă 1/3 cu legume, legați-o și puneți-o într-un loc potrivit. Perioada de valabilitate - până la șase luni.
- În pungi de plastic... Aceasta este una dintre cele mai populare metode de depozitare, deoarece legumele nu putrezesc, nu se usucă sau se ofilesc în film. Nu mai mult de 5 kg de legume rădăcinoase trebuie introduse într-o pungă.
Recipientul este legat, dar mai întâi se fac mai multe găuri, astfel încât să nu se acumuleze condens în interior. În timpul depozitării, legumele vor emite dioxid de carbon, care, în concentrație scăzută, ajută la menținerea prospețimii lor.
Dacă nu este asigurat fluxul de aer, nivelul de dioxid de carbon va crește la niveluri critice și morcovii vor începe să se deterioreze. Pungile pot fi înlocuite cu folie de plastic. Perioada de valabilitate este de aproximativ 5 luni.
- În hârtie... Fiecare rădăcină vegetală este învelită separat în foi curate, fără a se aplica vopsea tipărită sau acuarelă. Depozitați morcovii în cutii deschise.
Ca material pentru turnarea culturilor rădăcinoase, puteți utiliza:
- Nisip. Ar trebui să fie argilos, nu riverin. Înainte de umplere, este ușor umezit.Luați 0,5 litri de apă pentru 1 găleată.
- Rumegus de conifere.
- Mușchi.
Sub rezerva tuturor condițiilor, morcovii vor sta în pivniță timp de șase luni sau mai mult.
Cum se procesează?
Cel mai adesea, morcovii sunt tratați cu lut înainte de a fi trimiși pentru depozitare. Acest lucru previne procesul de germinare și ofilire. Există două utilizări pentru lut: turnarea și scufundarea.
Pentru turnare, ½ găleți sunt umplute cu lut, care se diluează cu apă și se lasă timp de 12 ore.
Când materialul se umflă, se amestecă bine, se adaugă apă și se lasă din nou pentru o zi. Procedura se repetă timp de 2-3 zile. Lutul trebuie adus la consistența smântânii groase.
Fundul cutiilor în care va fi așezată leguma este acoperit cu folie... Așezați rădăcinile astfel încât să nu se atingă. De sus se toarnă cu lut. Când acest strat se usucă, morcovii sunt din nou așezați deasupra acestuia și turnați din nou cu lut. Procedura se repetă de câte ori este necesar.
A doua opțiune este scufundarea morcovilor în lut. Ar trebui să fie atât de gros încât să nu curgă rădăcinile. Morcovii umeziți sunt uscați și așezați în cutii. Nu se va deteriora, deoarece fiecare instanță va fi protejată în mod fiabil de o coajă uscată.
Argila este un material ecologic care nu conține impurități dăunătoare oamenilor.... Utilizarea acestuia poate crește durata de păstrare a culturii până la 8-10 luni. Legumele trebuie clătite și curățate bine înainte de a mânca.
O altă opțiune este folosirea parafinei. Legumele rădăcinoase trebuie să fie scufundate într-o masă fierbinte. Pentru a le oferi elasticitate, puteți topi o cantitate mică de ceară de albine în parafină.
Toate aceste metode sunt sigure. Substanțele conținute în parafină, argilă și soluție de cretă nu pătrund în legume. Prin urmare, după spălare și decojire, acestea rămân comestibile.
Cei mai buni și cei mai răi vecini
Trebuie să depozitați morcovii într-un recipient separat. Nu poate fi amestecat cu alte legume rădăcinoase. Cu toate acestea, legume precum:
- cartofi;
- Sfeclă;
- gulie;
- ceapă;
- Anghinare de la Ierusalim;
- ridiche.
Cel mai rău vecin al morcovilor este mere, care secretă substanțe care contribuie la coacerea rapidă și stricarea tuturor legumelor care se află în imediata apropiere.
Puteți citi despre depozitarea în comun a sfeclei și morcovilor aici și aici.
Probleme și soluții
Probleme care pot fi întâmpinate atunci când depozitați morcovi și cum să le remediați:
- Ofilire. Este necesar să creșteți nivelul de umiditate din pivniță. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți grijă de ventilația adecvată. Pulverizarea apei cu o sticlă de pulverizare sau plasarea găleților de lichid poate fi o măsură temporară.
- Apariția mucegaiului pe cultură... Acest lucru se întâmplă atunci când există umiditate excesivă. Puteți face față problemei dacă puneți o pungă de var în pivniță.
- Putrezire. De ce putrezesc morcovii? Cel mai probabil, o legumă bolnavă a intrat în recipient. În acest caz, întreaga cultură trebuie sortată, rădăcinile deteriorate îndepărtate și depozitate din nou.
Informații utile
Sfaturi pentru prelungirea termenului de valabilitate al legumelor:
- Înainte de a recolta morcovii în pivniță, aceștia nu trebuie curățați. Îndepărtarea pielii se va deteriora rapid.
- Nu ar trebui să curățați complet morcovii de pe sol și cu atât mai mult nu ar trebui spalare.
- Cultura trebuie sortată regulat, îndepărtând fructele alterate.
- Dacă legumele sunt depozitate în cutii, înălțimea digului din ele nu trebuie să depășească 1 m.
Concluzie
Depozitarea morcovilor într-o pivniță necesită mai multe condiții. Puncte cheie care trebuie avute în vedere:
- curățenia în cameră,
- menținerea temperaturii aerului la 0 ... + 2 grade,
- pregătirea corespunzătoare a legumelor.
Recipientele și materialele în vrac pot fi orice. Recolta se păstrează cel mai bine în cutii umplute cu nisip, lut sau rumeguș.
Se încarcă...
