Instrucțiuni pas cu pas și sfaturi despre cum să păstrați morcovii acasă

Morcovii sunt cultivați peste tot în lume, dar climatul rusesc este deosebit de dur, astfel încât fiecare grădinar se confruntă cu problema prelungirii termenului de valabilitate al legumelor cel puțin până în primăvară.

Dacă există o pivniță, atunci problema se rezolvă de la sine, dar absența ei nu este un motiv pentru refuzul de a crește sau de a cumpăra culturi de rădăcină pentru o utilizare viitoare.

Citiți despre cum să păstrați morcovii acasă (într-un apartament din oraș) în articol.

Pregătirea pentru depozitarea legumelor proaspete în apartament

Pregătirea pentru depozitare nu înseamnă doar curățarea și uscarea legumelor. Începe la începutul primăverii când grădinarul selectează semințele. Dacă intenționați să salvați recolta înainte de apariția căldurii, trebuie să țineți cont de multe nuanțe. Citiți mai multe despre pregătirea morcovilor pentru depozitare. aici.

Alegerea celei mai bune varietăți

Pentru depozitare în timpul iernii, trebuie să alegeți soiuri de morcov cu coacere târzie care ajung la maturitate completă la 100 de zile după plantare.

Următoarele soiuri au setul de calități enumerate:

• Regina Toamnei;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Șansa și altele.

Cu cât morcovul se coace mai mult, cu atât este mai puțin atacat de dăunători și agenți patogeni. O bună imunitate a legumelor este cheia stocării lor pe termen lung. Puteți afla despre cele mai bune soiuri de morcovi pentru depozitare aici.

Să te speli sau să nu te speli?

Legumele destinate depozitării pe termen lung fără film nu trebuie spălate. Din ele se scutură bulgări mari de sol, în care pot fi găsiți microbi și spori fungici. După aceea, trebuie să uscați legumele rădăcină sub un baldachin, astfel încât umezeala și lumina directă a soarelui să nu pătrundă pe ele. În această formă, legumele sunt plasate în cutii.

În același timp, spălarea are avantaje incontestabile, inclusiv:

1. Legumele curate sunt ușor de inspectat, chiar și leziuni ușoare se observă asupra lor, astfel încât exemplarele răsfățate nu vor intra în masa totală.
2. Împreună cu solul, toată flora patogenă este îndepărtată, ceea ce poate duce la moartea culturii.
3. Va fi mai convenabil să inspectăm și să sortăm fructele spălate în viitor.

Dacă s-a decis spălarea morcovilor, atunci trebuie să fie bine uscați, astfel încât, atunci când sunt depozitați într-o pungă, să nu înceapă să putrezească rapid. Legumele spălate și nespălate trebuie păstrate separate una de cealaltă. Trebuie să spăl morcovii înainte de depozitare, citiți aici.

Decuparea și sortarea

Sortarea este o condiție prealabilă care trebuie îndeplinită la pregătirea morcovilor pentru depozitare. Procedură:

1. Examinați legumele rădăcină.
2. Distribuiți-le după mărime. Legumele mari și mici sunt depozitate în locuri diferite.
3. Îndepărtați toate exemplarele coapte, putrezite și sparte. Chiar și o plantă bolnavă poate provoca moartea unei părți impresionante a culturii.
4. Legumele moi sunt comestibile, dar nu sunt potrivite pentru depozitare.

Cum să tăiați morcovii înainte de depozitare, citiți în acest articol.

În ce container?

Acasă, legumele pot fi depozitate după cum urmează:

• în cutii;
• în pungi de plastic;
• în lut sau într-o soluție de cretă, în vrac pe rafturi;
• agățat în plase sau pungi de in;
• în cutii, coșuri sau butoaie;
• în recipiente din congelator.

Condiții

Pentru a preveni ruperea morcovilor, trebuie să le creați condiții optime de depozitare. Acestea corespund celor 3 parametri:

1. Temperatura aerului - 1-2 grade, maxim: +5 grade. Dacă crește mai sus, atunci procesele metabolice din interiorul legumelor sunt accelerate, motiv pentru care încep să se deterioreze rapid.
2. Umiditatea aerului - 85-90%. Dacă este mai mică, legumele se usucă, iar dacă este mai mare, putrezesc.
3. Zona de depozitare trebuie să fie întunecată și curată. Lumina ultravioletă dăunează substanțelor nutritive conținute în morcovi.

Dacă intenționați să păstrați legumele rădăcinoase pe balcon sau în cămară, trebuie să dezinfectați rafturile și să aveți timp să le uscați.

Asigurați-vă că asigurați o ventilație de înaltă calitate în cameră... Dacă aerul stagnează, rădăcinile vor deveni rapid mucegăite.

Cum să păstrați în mod corespunzător acasă pentru iarnă?

Într-un apartament, o recoltă mare poate fi depozitată în părți în diferite locuri. Această abordare rațională vă va permite să nu pierdeți o singură cultură de rădăcină.

La temperatura camerei

Dacă lăsați morcovii neprelucrați la temperatura camerei, atunci într-o lună vor deveni mucegăiți și putrezesc. Pentru a preveni acest lucru, legumele sunt acoperite cu soluție de lut sau cretă.

Pentru a pregăti primul remediu aveți nevoie de lut, diluat cu apă până la consistența smântânii... Fiecare legumă rădăcină este scufundată la rândul său în soluție, după care este uscată și îndepărtată într-un loc întunecat, de exemplu, sub pat.

Morcovii sunt pulverizați cu soluție de cretă. Pentru fiecare 10 kg de legume se consumă 100 ml din compoziție. Concentrația de cretă în soluție este de 30%. Legumele de rădăcină uscate sunt plasate în cutii de lemn sau plastic, presărate cu nisip și păstrate într-un loc întunecat și răcoros.

În frigider

În frigider, leguma rădăcină este păstrată într-un sertar de legume sau în borcane... Nu este necesar să-l spălați; este suficient să curățați pământul rămas cu partea dură a buretelui. Lăsați la frigider legumele înainte de a le pune în recipiente de depozitare. Acest lucru va împiedica formarea condensului.

Culturile de rădăcini sunt umplute slab în maluri, rumegușul sau rădăcina de hrean pot fi turnate în orificiile rămase. Borcanul nu este închis cu un capac. În congelator, legumele sunt depozitate mărunțite, într-un recipient sau într-o pungă. Puteți afla despre depozitarea morcovilor în frigider de la acest articole.

Pe balcon

Dacă balconul nu este izolat, atunci cultura poate fi păstrată pe el până la debutul primului îngheț, după care legumele sunt transferate în apartament.Asigurați-vă că le protejați de lumina soarelui, praf, murdărie și păsări cărora le place să mănânce legume rădăcinoase proaspete.

Legumele pot fi depozitate pe o logie incalzita vitrata toata iarna. Acestea sunt turnate în cutii, care sunt umplute cu nisip sau rumeguș și acoperite cu o copertină permeabilă la aer. Citiți despre cum să păstrați morcovii pe balcon. aici.

În cămară

În cămară, temperatura aerului este mai scăzută decât în ​​sufragerie, lumina ajunge rar acolo, astfel încât morcovii vor fi păstrați acolo cel mai bine.

Dacă camera este echipată cu rafturi, se întinde pânză de pânză pe care se toarnă legumele... Pentru o mai bună conservare, este tratat cu o soluție de cretă sau argilă. Cel puțin o dată la 2 săptămâni, legumele trebuie sortate, îndepărtând fructele cu semne de deteriorare.

Puteți păstra legumele în lăzi aranjându-le pe verticală și presărându-le cu nisip. Vă permite să mențineți niveluri optime de umiditate și oferă o ventilație adecvată.

Căi alternative

Recolta este stocată nu numai proaspătă sau congelată. Legumele pot fi uscate și folosite ca condimente pentru mâncăruri calde sau conservate.

Uscare

Există mai multe moduri de a usca morcovii:

1. În aer liber... Morcovii spălați și tocați sunt împrăștiați pe o tavă într-un strat subțire și lăsați să se usuce. Nu este recomandat să-l plasați în lumina directă a soarelui, dar nu poate fi îndepărtat într-un loc întunecat. Se amestecă legumele o dată la 2-3 zile. Alternativ, puteți aranja piesele pe o sită, apoi nu este nevoie să le întoarceți. Aceasta este cea mai lungă opțiune de uscare și durează cel puțin 14 zile.
2. În cuptorul cu microunde... Legumele sunt tăiate cubulețe mici, uscate și învelite în șervețele de hârtie. Au pus pungile în cuptorul cu microunde, au pus acolo un pahar cu apă. Legume uscate la putere maximă timp de 3-5 minute. Este important să țineți evidența lichidului, nu ar trebui să fiarbă.
3. In cuptor... Legumele rădăcinoase mărunțite sunt așezate pe o foaie de copt și uscate timp de 6-8 ore la o temperatură nu mai mare de 80 de grade.
4. Într-un uscător electric... Aceasta este cea mai practică, mai rapidă și mai convenabilă metodă de uscare. Dispozitivul face toată treaba. Este suficient să spălați și să tocați morcovii, apoi așezați-i pe grilă, alegând modul adecvat.

Conservare

Există multe rețete pentru conservarea morcovilor. Iată doar câteva dintre opțiuni:

• gustări picante și picante;
• morcovi murati;
• morcovi în sos de roșii;
• legume în ulei vegetal;
• morcovi conservati prajiti.

O parte din recoltă poate fi folosită pentru a face sucuri și sosuri. Pentru a preveni stricarea produselor conservate, folosiți oțet, acid citric, condimente, zahăr și sare. Totul depinde de rețeta aleasă.

Posibile probleme și soluții

Când depozitați culturi, vă puteți confrunta cu 3 probleme principale:

1. Legumele putrezesc... Dacă toate condițiile de depozitare sunt îndeplinite, dar rădăcinile se deteriorează, cel mai probabil motivul constă în infecția lor în etapa de creștere. Nu va mai fi posibil să corectăm situația. Pentru a nu pierde cultura, aceasta trebuie sortată, spălată, rasă și trimisă la depozitare în congelator.
2. Rădăcina se ofileste... Acest lucru are loc la niveluri scăzute de umiditate. Pentru a rezolva problema, puteți așeza 1 sau 2 găleți de apă în cameră sau înfășurați rădăcinile în folie alimentară, astfel încât să nu se ofilească.
3. Legume mucegăite... Motivul constă în ventilarea insuficientă. Fructele stricate trebuie îndepărtate, iar camera în care se află morcovii ar trebui să fie ventilată mai des.

Concluzie

Puteți salva morcovii până la căldură și chiar până la recolta următoare. Dacă nu există suficient spațiu în apartament, se recomandă împărțirea legumelor în mai multe părți. Această metodă de depozitare nu numai că economisește spațiu, dar face posibilă și observarea deteriorării produselor la timp pentru a lua măsurile necesare.