Câteva secrete despre cum să pregătiți morcovii pentru depozitare pentru iarnă

Organizare depozitarea morcovilor - o afacere supărătoare. Există o serie de condiții pe care trebuie să le respectați pentru a vă menține rădăcinile în stare proaspătă.

Printre acestea se numără pregătirea zonei de depozitare și a containerelor, precum și prelucrarea morcovilor înșiși.

În acest articol, vă vom spune în detaliu cum să pregătiți morcovii pentru depozitare pentru iarnă, inclusiv cum să alegeți cel mai bine un loc și un container pentru o cultură de rădăcină.

Pregătirea rădăcinilor

Capacitatea legumelor de depozitare pe termen lung este determinată de mai mulți factori:

• regiune în creștere;
• varietate;
• conditiile meteo;
• starea culturilor radiculare.

Pentru regiunile cu un climat cald, soiurile târzii sunt cultivate pentru depozitare. Dar pentru locurile cu vreme instabilă de vară, această opțiune nu este potrivită - morcovii nu au timp să se coacă până la capăt. Este optim să recoltați rădăcini la mijlocul sezonului.

De ce tăierea?

După recoltare, vârfurile sunt tăiate din morcovi. Acest lucru este necesar pentru ca lăstarii verzi să nu atragă umezeala în timpul procesului de uscare.

Reguli de tundere:

1. Tăierea frunzelor deasupra capului.
2. Tăierea bazei - o zonă cu înălțimea de 0,5 până la 3,0 cm este tăiată dacă există daune.
3. Lăsați feliile să se usuce.

Tunderea trebuie făcută cu un cuțit ascuțit pentru a menține tăietura dreaptă. Scopul tăierii este de a preveni germinarea culturilor de rădăcini recoltate.

În același timp, substanțele nutritive nu vor fi irosite pentru a menține frunzele care nu mai sunt necesare, ceea ce va face posibilă organizarea mai bună a depozitării legumelor.

De ce este necesară uscarea?

După tăierea vârfurilor, morcovii trebuie să fie bine ventilați. Pentru aceasta, sunt organizate magazii, sub care se recoltează cultura recoltată timp de 1-1,5 săptămâni. Temperatura optimă este de la + 10 ° C la + 14 ° C.

O astfel de îmbătrânire este necesară pentru a asigura următoarele condiții:

• identifică fructele alterate;
• uscați locul tăiat.

Să speli sau să nu te speli?

Nu există un răspuns clar la întrebarea dacă este necesar să se spele morcovii înainte de recoltarea lor pentru iarnă. Indiferent de alegerea metodei de procesare (cu sau fără spălare), legumele trebuie uscate bine.

Nu există nicio relație directă între spălarea unei legume și perioada de valabilitate a acesteia.

Prelucrare suplimentară

Pre-pulverizarea cu o soluție de ceapă sau ace va ajuta la prelungirea perioadei de depozitare a legumelor.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• apă (2 l.);
• 200 de grame de ace de pin sau coji.

Pregătirea unei soluții este ușoară:

1. Componenta uscată este turnată cu apă.
2. Insistați 5 zile.
3. Se strecoară prin pânză de brânză.

Soluția rezultată poate fi utilizată în două moduri:

1. Prin pulverizarea culturilor radiculare.
2. Se înmoaie scurt 10 minute și apoi se usucă.

Alegerea locului și containerului

Există mai multe modalități de conservare a legumelor rădăcinoase. pentru iarnă. Printre ei:

• adormirea cu nisip umed (aceasta este cea mai comună metodă);
• utilizarea argilei;
• ambalare în polietilenă;
• tamponarea în containere;
• stropirea cu coji etc.

Cerințe privind pivnița sau subsolul

În locul în care sunt depozitați morcovii, temperatura aerului trebuie menținută la un nivel de la + 1 ° C la + 4 ° C. Pentru a preveni degradarea, este necesar să se asigure o ventilație medie cu o umiditate a aerului de cel puțin 90%.

Acest lucru este necesar pentru ca umiditatea naturală să nu se evapore de pe suprafața culturilor rădăcinoase, iar morcovii să nu înceapă să se ofilească.

Toate condițiile de mai sus trebuie să fie îndeplinite de un subsol sau o pivniță destinată culturilor de iarnă... Într-o astfel de cameră, se menține o temperatură și o umiditate constante, precum și protecție împotriva razelor solare și a altor factori externi. Printre acestea se numără protecția împotriva inundațiilor prin apele subterane.

Ce să stochezi?

Majoritatea metodelor de stocare vor necesita cutii. Acestea trebuie să aibă un fund, prin care nisipul nu se va vărsa și părți fiabile. Numărul de cutii este determinat de volumul recoltei.

Dacă se alege o metodă pentru a stoca cultura rădăcinii în pungi de plastic, atunci semifabricatele nu vor fi necesare prea mari, conceput pentru 3-5 kg ​​de morcovi fiecare. Când sunt deschise, acestea vă permit să mențineți un nivel optim de umiditate de aproximativ 97%.

Interziceri

În procesul de recoltare a morcovilor trebuie luate în considerare unele interdicții:

1. Culturile rădăcinoase deteriorate nu sunt recoltate pentru iarnă. Ar trebui reciclate sau consumate mai întâi.
2. Ventilația nu ar trebui să fie prea mare, altfel legumele vor încolți.
3. Nu depozitați cultura într-o cameră uscată - legumele se vor deteriora din cauza evaporării umidității.
4. Merele și morcovii nu trebuie depozitați în aceeași cameră, deoarece aceste fructe eliberează etilenă, care poate strica legumele.
5. Într-o singură cutie, depozitarea morcovilor ar trebui să fie într-un singur mod ales. Nu merită să combinați totul dintr-o dată.

7 recomandări

Conservarea rădăcinilor poate fi simplificată prin punerea în practică a următoarelor sfaturi:

1. Recoltarea este de dorit pe timp uscat.
2. Dacă morcovii nu sunt recoltați în primele înghețuri ușoare, nu va afecta leguma.
3. Este recomandabil să săpați cu o furcă, ținând vârfurile cu mâna. Această metodă este mai puțin traumatică pentru culturile de rădăcină în comparație cu lucrul cu o lopată.
4. Deteriorarea suprafeței morcovilor rezultată din recoltarea necorespunzătoare reduce semnificativ durata de depozitare.
5. Înainte de depozitare, ar trebui să încercați să curățați bulgări mari de pământ.
6. Pe lângă sortarea în funcție de calitatea culturilor rădăcinoase, este recomandabil să sortați cultura după mărimea morcovilor, astfel încât consumul lor să înceapă cu cele mici.
7. Înainte de a așeza morcovii în subsol pentru depozitare, rămășițele recoltei trecute ar trebui îndepărtate din acesta, iar camera și rafturile ar trebui dezinfectate, de exemplu, cu var stins.

Cea mai scurtă metodă de depozitare este celofanul la frigider (de la una la două luni).

Videoclipuri similare

Punctele importante pentru pregătirea morcovilor pentru depozitare sunt prezentate în videoclip:

Concluzie

Alegând o modalitate de depozitare a morcovilor, ar trebui să aveți o atitudine responsabilă în ceea ce privește crearea condițiilor necesare și procesarea legumelor în sine, deoarece dacă procesul tehnologic este încălcat, întreaga cultură se poate pierde. Chiar și un morcov putred poate strica un volum mare al unui produs de calitate..