Un punct important în siguranța culturii: este necesar să spălați morcovii înainte de a le depozita pentru iarnă?

Toate legumele și rădăcinile după recoltarea din grădină trebuie pregătite corespunzător pentru depozitare.

Sunt sortate, îndepărtând exemplarele deteriorate și bolnave, uscate, curățate de pământul aderent.

Trebuie spălate morcovii înainte de a le păstra pentru iarnă? Care sunt avantajele și dezavantajele acestei proceduri, descrise în articol.

Legumele sunt spălate, ce afectează spălarea?

Este imposibil să răspunzi fără echivoc la această întrebare. Fezabilitatea spălării culturii de rădăcină depinde de mai mulți factori:

• gradul de contaminare a morcovilor;
• volumul culturii recoltate (dacă se calculează în sute de kilograme, spălarea legumelor va atrage costuri suplimentare);
• disponibilitatea spațiului pentru uscarea culturii spălate.

Dacă recolta este recoltată în zile calde și fine, morcovii rămân practic necontaminați și nu au nevoie de curățare suplimentară. Este suficient să o sortați, să o uscați și să o trimiteți la depozitare. Particulele minore de sol vor cădea singure.

Dacă căderea este ploioasă, atunci rădăcinile sunt îndepărtate din solul contaminat... Este imposibil să se evalueze calitatea morcovilor dacă acestea sunt acoperite cu bulgări de pământ. Este ușor să treceți legumele rădăcină bolnave în depozit, unde acestea devin o sursă de contaminare pentru legumele sănătoase.

Agenții patogeni și dăunătorii pot persista în sol aderând la cultura rădăcinii. În timpul depozitării, acestea sunt activate și afectează legumele care intră în contact cu solul.

Pro și contra de a păstra legume rădăcină spălate

Avantajele evidente ale curățării umede a rădăcinilor înainte de recoltare în depozit:

• urmele de daune și boli sunt vizibile pe suprafața curățată a legumelor;
• sporii de ciuperci și dăunători nu intră în depozit împreună cu pământul;
• morcovii curati au o prezentare atragatoare;
• este mai ușor de curățat înainte de a mânca.

Morcovii spălați și uscați durează mai mult și mai bine decât cei murdari. Reziduurile solului care aderă la cultura rădăcinii împiedică pielea să "respire", determinând deteriorarea sa prematură. O depozitare cu legume rădăcinoase curate menține o atmosferă sănătoasă și este mai ușor să mențineți umiditatea necesară.

Principalul dezavantaj al spălării recoltei de morcovi înainte de depozitare este laboriozitatea și consumul de timp. Pentru a curăța culturile de rădăcini, veți avea nevoie de multă apă, recipiente mari pentru înmuiere.

Prin urmare, proprietarii de parcele mici de grădină, care adună câteva zeci de kilograme, spală morcovii cu mâna. În fermele mari, unde spălarea legumelor este automatizată, toate culturile de rădăcină sunt supuse unei proceduri de curățare umedă.

După spălare, este important să uscați bine morcovii, dar să nu lăsați leguma să se usuce. Pentru aceasta, rădăcinile sunt așezate pe site și păstrate în aer până când lichidul se scurge complet. Erorile în procedura de spălare vor reduce durata de valabilitate a culturii de rădăcină.

Curățați după recoltare sau înainte de depozitare în beci?

Este mai indicat să curățați rădăcinile imediat după recoltare, în timp ce solul care aderă la fruct este moale și umed... Mai târziu, când solul se usucă și se întărește, va fi mai dificil să-l scoți din legumă.

Concomitent cu spălarea, se efectuează sortarea culturii recoltate. Sunt aruncate exemplarele mici, bolnave, infectate cu viermi de sârmă. Legumele rădăcinoase tocate pot fi păstrate pentru o perioadă scurtă de timp sau pot fi procesate.

Dacă morcovul a fost cumpărat deja murdar, atunci trebuie spălat înainte de a fi dus în pivniță. sau în frigider. Pentru a îndepărta eficient solul uscat, rădăcinile sunt scufundate în apă rece și lăsate la macerat câteva ore. Este imposibil să frecați, să scoateți bucăți de murdărie din legumă cu obiecte ascuțite.

Cum se spală corect?

Culturile rădăcinoase pot fi curățate de murdărie în două moduri:

1. Morcovii acoperiți cu noroi umed pot fi spălați convenabil cu un furtun. Legumele sunt așezate pe o suprafață învelită pentru a permite scurgerea rapidă a apei. Cultura este udată cu apă rece, sub presiunea unui furtun.

   De regulă, câteva minute de astfel de „ablație” sunt suficiente pentru ca pământul să se îndepărteze complet de culturile rădăcinoase. Puteți lăsa morcovii pe aceleași grătare să se usuce. Această metodă de spălare este adecvată dacă există o alimentare centralizată cu apă pe amplasament. Este nevoie de multă apă pentru a se spăla.

2. Morcovii cu noroi uscat sunt scufundați în găleți, cuve sau jgheaburi de apă. În câteva ore, pământul se dizolvă și lasă legumele. Legumele rădăcinoase sunt scoase din recipiente și clătite ușor într-o găleată cu apă curată. Această opțiune de curățare economisește semnificativ apă, dar necesită mai mult timp și muncă. Trebuie să sortați fiecare cultură de rădăcină, scufundându-vă mâinile în apă rece.

Cum se păstrează?

Morcovii spălați trebuie uscați astfel încât excesul de umiditate să se evapore de pe suprafața sa. Dar este important să nu vă uscați prea mult, morcovii nu ar trebui să devină flascați. Leguma este uscată la o temperatură de +18 +20 grade, într-un tiraj sub baldachin, cu o umiditate a aerului de 60-65%.

Morcovi spălați poate fi depozitat în pivniță:

• în grile, stivuite sau suspendate de tavan;
• în pungi de plastic cu perforație;
• în lăzi din lemn sau plastic, acoperite cu rumeguș sau paie curată.

Condiții de depozitare: temperatura aerului +2 +4 grade, umiditate 70-75%.

Legumele curate de rădăcină pot fi introduse în frigider, în camera de depozitare frigorifică, păstrate pe balcon (cu izolație adecvată).

Este posibil și cum să rămâi nespălat?

Culturile de rădăcini, care transportă rămășițele solului, sunt depozitate în grămezi pe amplasament sau în grămezi în pivniță... Morcovii uscați sunt așezați pe o pernă de nisip (strat de 15 cm), astfel încât legumele să nu intre în contact.

Burt, care se află pe stradă, este izolat suplimentar cu un strat de pământ uscat, de până la 50 cm grosime. Înălțimea umărului nu trebuie să depășească 1,5 m, lungimea este arbitrară.

O mulțime de legume depozitate într-un dulap, pivnițe subterane sau balcon sunt învelite în ziare sau hârtie de ambalat. Dacă o legumă rădăcină începe să putrezească, ambalajul va împiedica răspândirea infecției la legumele din apropiere. Morcovii înveliți în ziar sunt așezați în cutii, în loturi de până la 5-20 kg.

Sfaturi și interdicții

Culturile de rădăcini care cresc pe soluri argiloase și cu cernoziomuri necesită spălare obligatorie... Solul nisipos se îndepărtează ușor de morcovi după uscare, lăsând cultura rădăcinii curată.

Nu expuneți cultura la exces de umiditate dacă puteți face fără spălare. Pentru a extrage cultura rădăcinii de la sol curată, patul este complet umplut cu nisip înainte de semănat.

Unii grădinari folosesc felul bătrânului bunic de a păstra morcovi nespălați. Pregătiți un vorbitor de lut din lut pur, apă și cretă... Fiecare rădăcină vegetală este scufundată în amestec ca întreg (ar trebui să aibă grosimea smântânii).

După uscare, argila se solidifică, formând o coajă densă. Păstrează legumele prin prevenirea putrezirii.

Când legumele care au suferit de boli sunt depozitate, trebuie să scape suplimentar de infecție. După spălarea principală, morcovii sunt scufundați într-o soluție de Fitosporină sau permanganat de potasiu (soluție roz). Se păstrează aproximativ 30 de minute, apoi se scoate la uscat.

Informații utile despre cum să păstrați morcovii pot fi găsite în acest secțiune.

Concluzie

Dacă trebuie sau nu să depuneți eforturi pentru spălarea morcovilor după săpat sau nu, depinde de grădinar să decidă. Cu un volum mare de culturi, este inadecvat să pierdeți timpul la spălarea manuală a legumelor.

Procentul pierderii recoltei la depozitarea morcovilor nespălați nu compensează timpul petrecut. Este logic ca proprietarii de grădini mici să aibă grijă de siguranța fiecărei culturi de rădăcini cultivate.