Reguli importante pentru depozitarea morcovilor și sfeclei în pivniță pentru iarnă

Recolta recoltată de morcovi și sfeclă poate fi salvată nu numai până la frigul de iarnă, ci și până în toamna viitoare. O pivniță este ideală pentru iernarea legumelor.

Există mai multe moduri de a stoca legumele rădăcină. Sub rezerva anumitor reguli, produsele agricole pot fi depozitate atât în ​​comun, cât și separat.

Să analizăm mai detaliat, cum se conservă în mod corespunzător morcovii și sfeclă pentru iarnă într-o pivniță, subsol sau subsol.

Poate fi stocat împreună?

Culturile de rădăcină portocalie și visiniu au cerințe similare pentru așezarea pe timp de iarnă. Se potrivesc cu nivelul necesar de temperatură și umiditate. Recoltarea acestor culturi se încadrează, de asemenea, în aceeași perioadă.

Ambele tipuri de legume iarnă bine în:

• nisip,
• rumeguş,
• lut,
• coaja de ceapa,
• turbă.

Acest lucru vă permite să lăsați morcovi și sfeclă în aceeași pivniță până în primăvară, chiar și în același recipient.

Cu astfel de caracteristici similare, culturile de rădăcină au unele diferențe. Sfecla este considerată o cultură mai matură, în timp ce morcovii sunt considerați mai capricioși.

De aceea în mod ideal aceste legume se păstrează separat... Dacă acest lucru nu este posibil, atunci plasându-le într-o singură cutie, este necesar să separați culturile cu un strat de umplutură.

Stivuirea morcovilor și a sfeclei aproape una de alta nu este recomandată. În același timp, a fi împreună într-o singură pivniță nu afectează calitatea ambelor legume.

Pregătirea pentru depozitare în subsol sau subsol

După săparea de la sol, rădăcinile trebuie să fie complet pregătite pentru depozitare în subteran. Ignorarea acestei etape este plină de alterarea rapidă a produselor vegetale.

Procesul pregătitor constă în etape secvențiale:

1. Legumele săpate sunt uscate la aer proaspăt la umbră.
2. Îndepărtați murdăria de pe suprafață cu o manșetă uscată sau o cârpă.
3. Calibrați culturile rădăcinoase, îndepărtați cele deteriorate și bolnave.
4. Vârfurile morcovilor și sfeclei sunt tăiate la o înălțime de 5-10 mm.
5. Tăierea este pudrată cu pulbere de cretă sau cenușă.

Citiți despre cum să pregătiți morcovii pentru depozitare pe termen lung. aici.

Cum este corect, în ce condiții?

Indiferent de metoda de așezare a culturii, este necesar să respectați câteva reguli generale. Temperatura aerului trebuie să rămână stabilă pe parcursul lunilor.

Intervalul său poate varia într-o limită îngustă: de la 0 la +4 grade. O temperatură mai scăzută va face ca legumele să înghețe, în timp ce o temperatură mai ridicată va răsări.

În ambele cazuri, produsul se deteriorează. În plus, pivnița este făcută ventilată și întunecată. Umiditatea aerului din camera în care se află culturile de rădăcină ar trebui să fie de 85-95%.

În rumeguș

Pentru depozitarea morcovilor și sfeclei rumeguș adecvat și așchii de lemn:

• a mancat,
• pini,
• brad.

Un astfel de material reglează perfect umiditatea și servește ca strat de izolație termică.

Un strat de rumeguș gros de 2-3 cm este turnat în recipiente pregătite. Legumele sunt așezate vertical pe o „pernă” slăbită, cu capătul larg în jos unul lângă celălalt. Presărați umplutura de lemn deasupra, astfel încât să acopere vârfurile morcovilor.

În nisip

Materialul de umplutură cu nisip este dezinfectat prin încălzire la foc deschis sau în cuptor... O altă modalitate de dezinfecție este de a înmuia nisipul cu o soluție puternică de permanganat de potasiu. Dar după o astfel de procedură, substratul ar trebui să se usuce bine.

Pentru a preveni putrezirea produsului, se adaugă cretă pe nisip. Un strat de nisip este turnat în cutii și este plasat un tip de cultură de rădăcină. Acoperiți legumele cu umplutură astfel încât să nu poată fi văzute.

Așezați al doilea rând de morcovi sau sfeclă. Sunt din nou acoperite cu nisip. Pentru sfeclă, nisipul este ușor umezit.

Recipientele sunt așezate pe rafturi sau pe podea... În acest din urmă caz, cutiile trebuie să fie pe o grătar sau un suport. În nisipul dintr-o pivniță, legumele își păstrează calitatea până la 6-8 luni.

În cojile de ceapă

Folia de ceapă uscată îndepărtează excesul de umiditate și protejează produsele agricole de infecțiile fungice. Cojile sunt turnate într-o cutie sau pungă.

Culturile de rădăcini sunt așezate astfel încât fiecare instanță să fie înconjurată de umplutură. Recipientele sunt acoperite cu un capac, iar pungile sunt legate cu frânghie și trimise în pivniță.

În pământ

Turba cu înălțime mare este folosită ca umplutură de pământ.... Ar trebui să fie un substrat slab, slab descompus. Este uscat și nivelul de umiditate este adus la 40-50%.

Mai sunt luate în considerare câteva modalități de a depozita morcovii în pământ acest articol.

Într-o pungă de plastic

Pungile mari din polipropilenă sau polietilenă sunt potrivite pentru depozitare. Legumele sunt așezate în pungi, apoi sigilate sau legate strâns.

Pungile din polipropilenă sunt semi-permeabile, astfel încât permit trecerea aerului... Pungile din polietilenă nu au această caracteristică, așa că sunt străpunse cu un ac gros în mai multe locuri.

Pungile sunt stivuite pe rafturi pregătite sau agățate de un cârlig în pivniță. Puteți învăța cum să păstrați morcovii în pungi aici.

În lut

Înainte de a pune culturi de rădăcini, este necesar să se pregătească un substrat de lut... Pentru a face acest lucru, este umezit cu apă timp de câteva zile. Argila saturată cu umiditate capătă o consistență cremoasă.

Cutia de lemn este căptușită cu folie sau polietilenă. Dacă pentru depozitare se folosește un recipient de email sau plastic, nu este necesar un strat impermeabil.

Apoi, rădăcinile sunt așezate într-un recipient într-un singur strat și turnate cu un chatterbox... După ce ați „așezat” ușor lutul, așezați din nou un strat de morcovi sau sfeclă și udați cu umplutură de lut.

Probleme posibile și cum să le rezolvi

În perioada de depozitare, pot apărea probleme care afectează calitatea și durata de valabilitate a produselor. Cele mai importante sunt asociate cu modificări de temperatură, umiditate și apariția ciupercilor.

Fiecare problemă are propriile soluții.

1. Schimbarea temperaturii... Cu o izolare termică slabă a pivniței, scăderea sau creșterea temperaturii este posibilă în lunile de iarnă.

   Dacă termometrul arată un semn critic sub zero grade, o găleată de jar poate ajuta. Dacă temperatura crește, pivnița ar trebui să fie ventilată.

2. Schimbarea umidității... Puteți regla această cifră cu sare și cărbune. Umplutura de absorbție a umezelii este turnată în cutii și plasată în colțurile camerei.
3. Creșterea mucegaiului... Varul este folosit pentru dezinfectarea pivniței. Omoară ciupercile patogene și usucă simultan aerul.

Pentru a reduce infecția fungică a legumelor rădăcinoase, este util să folosiți plante care produc fitoncide. Pentru a face acest lucru, morcovii și sfecla sunt mutate cu ramuri de ferigă, frasin de munte, tansy.

Sfaturi și interdicții

Pentru ca cultura să nu se strice, trebuie luate în considerare unele nuanțe.... Acestea se referă la recoltare, creând condiții în pivniță, pregătind în mod corespunzător magazinul și legumele.

Experții recomandă amânarea soiurilor de maturare medie și târzie pentru depozitare pe termen lung:

Un alt factor care afectează conservarea legumelor este timpul de recoltare. Cel mai optim mod de a dezgropa rădăcinile este la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.

Un ghid pentru o perioadă de recoltare reușită poate fi 2-3 frunze inferioare îngălbenite în vârfuri. Pentru curățare, asigurați-vă că alegeți o zi uscată.

Există mai multe tabuuri de reținut atunci când depozitați și depozitați morcovi și sfeclă sub pământ. În special, este puternic descurajat:

1. Recolta pe vreme ploioasă.
2. Spălați legumele înainte de a le pune în recipient.
3. Îndoiți rădăcinile nedesecate.
4. Lăsați exemplarele putrezite în pivniță.
5. Păstrați temperatura peste +5 grade în depozit.
6. Păstrați culturile rădăcinoase în aceeași cameră și mere.

Videoclipuri similare

Un super-mod de stocare a morcovilor și sfeclei este prezentat în videoclip:

Concluzie

Morcovii și sfecla își păstrează calitatea perfect atunci când sunt depozitați într-o pivniță neîncălzită. Pentru a prelungi termenul de valabilitate al produselor până la 12 luni, se recomandă respectarea tuturor regulilor.

Pentru a face acest lucru, ar trebui să alegeți soiuri de maturare medie și târzie, să pregătiți cu grijă pivnița, umplutura, produsul în sine și să urmați tehnologia metodei de așezare alese.