Merele

Merele sunt o sursă de vitamine și minerale benefice organismului. Colectarea și depozitarea corespunzătoare vă vor permite să aveți fructe parfumate pe masă pe tot parcursul iernii.

Pentru a nu pierde recolta, este necesar să cunoaștem toate caracteristicile organizării procesului de conservare a fructelor, inclusiv alegerea locației, a recipientului și a măsurilor pregătitoare.

Citiți despre cum să păstrați merele acasă pentru iarnă corect, cu ce puteți și ce nu, cum să salvați cultura de la șoareci și alte rozătoare, citiți articolul.

Condiții de depozitare acasă iarna

Pentru depozitarea pe termen lung a merelor, sunt necesare numai condiții adecvate. Temperatura este deosebit de importantă. Ar trebui să fie în intervalul de la 0 ° C la + 4 ° C. Pentru soiurile de toamnă - aproximativ 0 ° C. Astfel de condiții sunt prezente în pivnițe și subsoluri.

Se poate obține și un regim de temperatură similar:

• pe balcon;
• în frigider;
• într-un subsol sau pivniță;
• într-o tranșee săpată în pământ.

Încălcarea temperaturii minime și maxime va duce la o reducere a termenului de valabilitate:

1. La o temperatură mai scăzută, fructele vor începe să înghețe și să putrezească.
2. La temperaturi peste + 5 ° C, merele vor începe să se usuce și să se ofilească.

În plus față de temperatură, trebuie îndeplinite condiții suplimentare pentru depozitarea cu succes în timpul iernii:

• protecție împotriva razelor solare;
• umiditate - 80% și mai mare;
• protecție împotriva inundațiilor cu apele subterane;
• protectie la inghet.

Cele care nu au o tulpină întreagă nu sunt potrivite pentru depozitare în timpul iernii, deoarece devin deschise bolilor fungice.

În timpul depozitării nu schimbați frecvent locația fructului... Acest lucru se datorează faptului că condițiile de detenție se vor schimba, deși ușor. Ca urmare, numărul fructelor răsfățate va crește.

La ce temperatură trebuie depozitate merele acasă iarna, citiți aici.

Instruire

Pentru ca cultura să fie bine depozitată toată iarna și chiar primăvara, ar trebui:

1. Recolta corect.
2. Sortează-l.
3. Alegeți o locație de stocare.

Înainte de a trimite merele pentru depozitare, acestea ar trebui să fie sortate, sortând în funcție de următoarele criterii:

• deteriorat și intact;
• matur și imatur;
• mare si mic.

Soiuri

Durata depozitării recoltei depinde direct de soiul de mere. Fructele timpurii și de toamnă nu sunt potrivite pentru depozitarea în timpul iernii. Doar soiurile de iarnă trebuie recoltate.

Popular soiuri de iarnăcare au o durată lungă de valabilitate includ:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden și altele.

Vremea recoltei

Soiurile de iarnă trebuie recoltate numai atunci când sunt complet coapte. Recoltarea prea târziu sau prea devreme afectează nu numai aspectul fructului, ci și gustul acestuia.

Pe banda de mijloc, prima recoltare a mărului este recoltată la mijlocul lunii august. Dar soiurile timpurii nu au o perioadă de valabilitate bună.

Soiurile de toamnă încep să fie recoltate la granița lunilor august-septembrie, se află mai mult, dar nu pe tot parcursul iernii. Ei dobândesc treptat moliciune și își pierd gustul. Soiurile de iarnă sunt destinate depozitării pe termen lung, este de dorit să le colectați de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie.

Nu ar trebui să suportați fructele de pe copac până la îngheț, deoarece merele congelate nu vor fi depozitate toată iarna.

El vă va spune când să scoateți merele pentru depozitare acest articol.

Prelucrare suplimentară

Merele recoltate nu trebuie frecate, pentru a nu îndepărta floarea naturală a fructelor. Dacă este încălcat, termenul de valabilitate poate fi redus.

Efectuați prelucrări suplimentare:

• glicerină,
• o soluție slabă de permanganat de potasiu,
• în alte moduri.

Puteți afla cum să procesați merele înainte de a le depozita aici.

Alegerea containerelor

Cel mai adesea, cutii de lemn sau cutii de carton sunt selectate pentru depozitarea merelor. Aceste metode sunt convenabile, permițându-vă să amplasați compact cultura în zona de depozitare. Ar trebui să încercați să evitați atingerea fructelor între ele.

În aceste scopuri, se utilizează una dintre tehnici:

1. Înfășurați fiecare măr separat în hârtie.
2. Stropirea cu materiale suplimentare (așchii, rumeguș, turbă sau nisip).
3. Desfășurarea decalajului.

Cutiile de carton, dacă sunt alese ca recipiente, trebuie lipite în prealabil la îmbinări cu bandă sau întărite în alt mod, astfel încât să nu se spargă sub greutatea merelor.

Unde este mai bine?

Utilizarea cutiilor și a cutiilor pentru depozitare nu este întotdeauna posibilă. În unele cazuri, este necesară o altă organizație.

Un subsol răcoros sau pivniță este cel mai bun spațiu de depozitare... Dar absența lor nu exclude posibilitatea păstrării recoltei, deoarece este posibil să o organizați chiar și într-un apartament de oraș.

În frigider

În frigider, puteți păstra nu numai iarna, ci și soiurile timpurii de mere cu o durată scurtă de valabilitate.

Pentru o conservare mai bună, toate fructele trebuie plasate în pungi de celofan (nu mai mult de 2 kg fiecare). Fiecare dintre aceste pungi ar trebui să fie prevăzut cu câteva găuri mici de ventilație.

El vă va spune dacă și cum să păstrați merele în frigider acest articol.

În beci

În pivnițe și pivnițe, care au o umiditate și o temperatură adecvate pentru păstrarea fructelor, cutiile cu fructe sunt instalate numai după ce încăperile au fost dezinfectate.

Pentru a preveni strivirea conținutului recipientului, cutiile nu trebuie umplute până la capăt., și cu atât mai mult „cu un diapozitiv”. Este convenabil să le instalați una peste alta.

Concepute pentru mai multe luni de depozitare, fructele ar trebui să fie stivuite compact în cutii. Sertarele pot fi instalate nu numai una peste alta, ci și pe rafturile existente. Detalii despre depozitarea merelor în pivniță - aici.

În pământ

Depozitarea culturilor fructifere direct în pământ este o opțiune pentru cei care nu au pivniță și subsol pe site... În zona alocată, se sapă un șanț de aproximativ 0,5 m adâncime.

Partea interioară poate fi căptușită cu scânduri sau căptușită cu ramuri. Merele sunt așezate deasupra lor în saci de plastic legați de câte 5 kg fiecare.

Distanța dintre două pachete adiacente așezate pentru depozitare pe termen lung ar trebui să fie de cel puțin 0,2 m. Deasupra este o tranșee de pământ:

• este așezat de ramuri;
• acoperit cu sol;
• acoperit cu frunze și ramuri căzute.

Pe rafturi

Rafturile organizate fac posibilă aranjarea comodă și liberă a merelor într-un rând fără a se atinge.

Această metodă oferă:

1. Acces usor.
2. Comoditatea inspecției.
3. Controlul calității fructelor în timpul depozitării.

Confort suplimentar este oferit de rafturile cu sertare.

Pe balcon

Pentru un locuitor al orașului care nu are la dispoziție nici o pivniță, nici un subsol, un spațiu liber pe balcon poate fi potrivit pentru mai multe cutii de mere. În aceste scopuri, nu fiecare balcon este potrivit, ci doar unul vitrat care nu are sistem de încălzire.

Dacă condițiile de pe balcon le permit, poate fi organizată chiar și o cutie termică separată. Datorită particularităților organizației, un astfel de sistem va menține temperatura și umiditatea constante, indiferent de condițiile externe.

Citiți mai multe despre cum să păstrați recolta de mere pe balcon. aici.

Ambalat sub vid

Ambalajul sub vid permite, de asemenea, conservarea merelor. Astfel de pachete:

• păstrează substanțe utile în produs;
• preveni formarea de umiditate;
• previn acumularea de gaze care degajă fructe.

Metode și tehnologii de protecție împotriva șoarecilor și a altor rozătoare

Pentru a păstra recolta, este necesar nu numai să se creeze condiții adecvate, ci și să se prevină deteriorarea merelor recoltate de rozătoare.

Există mai multe moduri de a rezolva problema:

1. Folosind momeli otrăvite. Dezavantajul acestei metode este că rozătoarele moarte pot deveni o sursă de infecții.

   În plus, cu acest scenariu, pisicile domestice pot suferi grav, până la moarte.

2. Desfășurarea lângă containere cu crenguțe de soc.
3. Utilizarea scarilor.

Sincronizare

Timpul de depozitare a culturii recoltate depinde de o serie de factori, inclusiv:

• grad de fructe:
• calitatea merelor;
• temperatura camerei etc.

Pe lângă factorii enumerați mai sus, calitatea păstrării fructelor în timpul iernii este afectată și de îngrășămintele aplicate în timpul sezonului.... O supraabundență, precum și lipsa hrănirii, pot reduce în mod semnificativ termenul de valabilitate, pot afecta aspectul fructelor și gustul acestora.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că merele recoltate din copaci bătrâni sunt depozitate mai mult decât de la cei tineri. Și din exteriorul coroanei, și nu din interior, unde fructele primesc mult mai puțină lumină.

Citiți despre termenul de valabilitate al merelor din diferite soiuri aici.

Cum se păstrează sucul de mere?

Sucul natural de mere, obținut prin presarea fructelor proaspete și neprelucrat, nu se păstrează mult timp. Beți-l în decurs de o oră de la preparare..

Înainte de utilizare, trebuie păstrat într-un recipient de sticlă sub un capac și într-un loc răcoros.

Dacă sucul este pregătit pentru utilizare ulterioară, după ce a fost stors și filtrat, acesta este încălzit fără a fierbe și turnat în cutii, care sunt sigilate. Depozitați produsul după răcire într-un loc întunecat și răcoros.

Puteți afla cum să păstrați sucul de mere, inclusiv pentru iarnă. aici.

Cum se păstrează corect fructele uscate?

Uscarea merelor vă permite să salvați o parte din recoltă sub formă de fructe uscate. Confortul acestei metode este abilitatea de a folosi absolut toate soiurile de mere și de a nu arunca cele răsfățate, deoarece este suficient să tăiați pur și simplu zonele care nu sunt potrivite pentru hrană.

După uscare în oricare dintre moduri (de la uscare naturală în aer liber, până la prelucrare în uscătoare speciale și cuptor), fructele uscate sunt ambalate cu una dintre următoarele opțiuni:

1. Sunt așezate în borcane de sticlă.
2. Sunt ambalate în pungi din hârtie groasă.

După aceea, fructele uscate sunt plasate într-un loc uscat pentru depozitare. Citiți despre regulile de depozitare a merelor uscate aici.

Salvăm răsadurile

În funcție de durata de păstrare a răsadului, abordarea soluționării problemei este, de asemenea, diferită.

În cazurile în care răsadul trebuie păstrat mult timp, este necesară o abordare mai serioasă, incluzând mai multe etape:

1. Despachetarea și inspecția rădăcinilor.
2. Tunderea rădăcinii.
3. Solul este turnat în recipient, iar rădăcinile sunt îngropate.
4. Pământul este umezit.
5. Un răsad cu un recipient este îndepărtat într-un loc întunecat și răcoros până la momentul plantării pe teren deschis.

El va spune cum să salvați un răsad de măr înainte de a planta în primăvară acest articol.

Pastă

Marshmallow natural este una dintre modalitățile de recoltare a merelor. Acest desert este bine păstrat. Puteți alege oricare dintre metode:

• în borcane de sticlă;
• în pungi de in;
• în pergament și containere.

Produsul este depozitat în următoarele condiții:

• temperatura este de aproximativ + 14 ° С;
• umiditatea aerului - până la 60%.

Înainte de a fi trimis pentru depozitare, pastila trebuie uscată foarte bine. Citiți despre cum să păstrați marshmallow aici.

Probleme și modalități de a le rezolva

În procesul de recoltare a merelor pentru depozitarea pe termen lung, pot apărea diferite dificultăți, dintre care multe sunt destul de rezolvabile. Grădinarii se pot confrunta cu astfel de probleme:

O serie de probleme pot fi evitate dacă merele sunt trimise mai întâi la o „carantină” de o jumătate de lună, iar după sfârșitul a două săptămâni sunt sortate din nou, respingându-le pe cele care au pagube.

Cu ce ​​poate și ce nu poate fi împreună?

Când intenționați să lăsați mere pentru iarnă, trebuie să aveți în vedere că sunt păstrate separate de alte legume și fructe... Această limitare se datorează faptului că merele depozitate eliberează etilenă. Această substanță chimică stimulează coacerea fructelor din apropiere.

Este posibil să depozitați mere în pivniță împreună cu cartofi, puteți afla aici.

Secretele grădinarilor cu experiență

Sfaturile unor grădinari experimentați vă vor ajuta să păstrați mai bine recolta de mere recoltate. Principalele recomandări includ următoarele:

1. Strângeți mere cât mai atent posibil. Nu pot fi șterse, turnate din recipient în recipient și chiar mai mult spălate, deoarece astfel de acțiuni pot deteriora stratul natural de ceară pe fructe.
2. Sortarea trebuie efectuată înainte de depozitare.
3. Hârtia utilizată pentru ambalarea merelor înainte de depozitare trebuie să fie concepută special pentru contactul cu alimentele și să nu aibă un miros specific care să poată fi transmis fructelor.
4. Dacă în timpul depozitării fructele sunt presărate cu materiale suplimentare, este necesar să verificați dacă sunt întotdeauna uscate și să acoperiți complet merele.
5. Fiecare unitate de recipient pentru depozitare (cutie, pungă de plastic etc.) trebuie să conțină fructe de același tip.
6. Fructele viermi nu sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă.
7. Culegerea merelor este recomandată pe vreme bună și uscată.
8. Se recomandă recoltarea de pe ramurile inferioare, trecând treptat la cele superioare.
9. Merele trebuie așezate cu cozile în sus.
10. Depozitarea în vrac economisește spațiu, dar duce adesea la pierderi semnificative de recoltă. Acest lucru se datorează proximității fructelor și contactului lor. Mai mult, dacă un măr se deteriorează, și cei vecini încep să putrezească.
11. Hrănirea necorespunzătoare, pulverizarea prematură, recoltarea prea târzie și alte greșeli ale grădinarului pot duce la deteriorarea fructelor. Astfel de fructe nu ar trebui să intre în depozit.

Concluzie

În ciuda tuturor eforturilor, crearea condițiilor ideale pentru depozitarea fructelor într-o casă privată sau un apartament în oraș poate fi dificilă.

Urmând recomandările testate în timp și monitorizând cu atenție recolta rămasă pentru depozitare, este foarte posibil să o salvați. În același timp, dacă totul se face corect, merele își vor păstra aroma, aspectul și gustul.