Reguli și sfaturi despre cum să salvați sfecla și morcovii pentru iarnă

Nu este ușor să păstrezi proprietățile benefice, gustul morcovilor și sfeclei. O locație de depozitare selectată necorespunzător, o temperatură excesiv de ridicată sau, dimpotrivă, scăzută contribuie la faptul că foarte repede legumele încep să putrezească, își pierd suculența și vitaminele.

Recomandările despre cum să păstrați corect o recoltă bogată de sfeclă și morcovi pentru iarnă acasă vă vor ajuta să vă bucurați de legume sănătoase și gustoase cât mai mult timp.

Poate fi stocat împreună?

În condiții de spațiu de depozitare limitat (subsol, garaj sau balcon), o întrebare naturală este dacă este posibil să depozitați sfecla și morcovii în același container?

Este posibil, cu condiția ca temperatura aerului și nivelul de umiditate necesare să fie menținute în cameră., iar culturile rădăcinoase în timpul depozitării nu intră în contact unul cu celălalt.

Puteți economisi spațiu de depozitare pentru cultura recoltată dacă presărați sfeclă și morcovi peste cartofi. Aceasta este o opțiune excelentă pentru depozitarea pe termen lung într-un garaj sau subsol.

Fumul din cartofi va ajuta la păstrarea suculenței morcovilor și sfeclei, care la rândul său va proteja cartofii de aerul umed din interior.

Unde este mai bine?

Pentru depozitarea sfeclei și morcovilor poate fi folosit:

• subsol,
• pivniţă,
• garaj.

Pentru locuitorii clădirilor de apartamente, un loc ideal este un balcon izolat.

Indiferent de locul în care va fi depozitată cultura de rădăcini, este important ca nivelul necesar de umiditate și temperatura aerului să fie menținut în cameră, să nu existe lumina directă a soarelui și să existe un flux constant de aer proaspăt.

Dacă pentru depozitare se folosește un subsol, pivniță sau garaj, pereții camerei trebuie dezinfectați (acoperiți cu înălbitor) înainte de a pune legume.

Citiți despre cum să organizați depozitarea sfeclei și morcovilor în pivniță. aici... Veți găsi toate cele mai importante lucruri despre depozitarea morcovilor aici.

Cum să organizați corect stocarea?

Este posibil să se păstreze o recoltă bogată de morcovi și sfeclă pentru cât mai mult timp posibil, respectând anumite recomandări.

Pentru ca culturile de rădăcină să fie depozitate mult timp, acestea trebuie colectate corespunzător:

• vărsați și curățați grădina cu șapte zile înainte de recoltare;
• tăiați vârfurile în trei zile (lăsând 1,5-2 cm);
• cu atenție, încercând să nu deteriorați sfecla sau morcovii, dezgropați cultura (este convenabil să folosiți o furcă).

După recoltare, rădăcinile sunt curățate manual de bulgări de pământ și așezate la soare pentru a se usca (nu mai mult de douăzeci și patru de ore).

Apoi este selectat containerul pentru depozitare. Potrivit pentru astfel de scopuri:

• cutii de lemn,
• cutii de plastic,
• găleți emailate,
• pungi de plastic.

El vă va spune cum să păstrați morcovii în pungi acest articol.

Există mai multe moduri de păstrare a legumelor:

1. În nisip (timp de depozitare de până la opt luni). Esența acestei metode este simplă: un strat de nisip (uscat, curat) este turnat pe fundul unei cutii sau cutie, un strat de legume este așezat deasupra.
2. În rumeguș (timp de depozitare de până la șase luni). Pentru această metodă, rumegușul din copaci de conifere este ideal (substanțele fenolice împiedică dezvoltarea microorganismelor patogene). Acestea sunt așezate într-un strat gros pe fundul unei cutii sau cutii, iar legumele sortate sunt așezate deasupra.
3. Într-o pungă de plastic (timp de depozitare de până la patru luni). Așezați sfecla și morcovii într-o pungă curată. Fără legare, pachetul este așezat pe un palet la rând.
4. În lut (timp de depozitare de până la un an). Această metodă este bună dacă legumele sunt depozitate într-un subsol umed. Esența metodei este simplă: fiecare legumă este scufundată individual în lut diluat la o stare lichidă. După ce rădăcinile se lasă să se usuce și se pun pe un raft pentru depozitare ulterioară.

Acțiuni similare pot fi efectuate folosind creta în loc de lut.

Caracteristici ale conservării legumelor acasă

Există mai multe moduri de a păstra recolta recoltată a rădăcinilor într-un apartament:

1. În frigider în apartament... Sfecla și morcovii curățați de pământ sunt așezați într-o pungă și depozitați în sertarul inferior al frigiderului. În acest fel, legumele sunt păstrate timp de una până la două luni.
2. În congelator... Această metodă este bună numai pentru morcovi. Este spălat, curățat, frecat și împăturit într-o pungă, trimis la depozitare în congelator.

   În această formă, morcovii își vor păstra gustul până la zece luni. Pentru sfeclă, această metodă nu este potrivită, deoarece după decongelare, cultura rădăcinii își pierde calitățile nutritive și gustative.

3. Case pe balcon... Cu condiția ca nivelul necesar de temperatură și umiditate să fie menținut pe balconul izolat, recolta recoltată de morcovi și sfeclă se păstrează timp de trei până la patru luni.

Cum să nu o faci și de ce?

Grădinarii fără experiență fac adesea o serie de greșeli care afectează timpul de depozitare a culturii recoltate:

1. Folosiți nisipul de anul trecut pentru depozitarea sfeclei și morcovilor. Astfel de economii pot duce la deteriorarea culturii proaspăt recoltate. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile și microorganismele patogene se instalează în nisip în perioada de depozitare a sfeclei și morcovului de anul trecut. Legumele recoltate sunt plasate numai în nisip proaspăt, curat, bine uscat.
2. Morcovii și sfecla sunt așezate pentru depozitare, fără a aștepta prelucrarea argilei sau a cretei să se usuce complet. O astfel de grabă poate provoca daune rapide la cultura rădăcinii.

   Acest lucru se datorează faptului că protecția de lut sau cretă nu este complet uscată, deschizând accesul la dăunători, bacterii și alte microorganisme patogene.

3. Rumegusul umed este folosit pentru transferul legumelor. Pentru ca așchii de lemn să absoarbă bine excesul de umiditate, prevenind astfel dezvoltarea proceselor putrefactive, trebuie să fie bine uscat la soare.
4. Depozitați sfecla și morcovii în pungi de plastic legate. Lipsa de ventilație duce la o creștere bruscă a nivelului de umiditate și, ca urmare, la dezvoltarea proceselor de descompunere.Pentru a păstra legumele cât mai mult timp, pungile trebuie lăsate deschise.
5. Uitând să inspectăm sfecla și morcovii în timpul depozitării. O cultură rădăcină putredă care nu este îndepărtată la timp poate provoca daune întregii culturi. Starea legumelor depozitate trebuie verificată cel puțin o dată pe lună.
6. Aruncați sfecla sau morcovii recoltați într-o grămadă pe podea sau raft. Pentru a păstra legumele cât mai mult timp, trebuie să asigure o circulație normală a aerului. Pentru a face acest lucru, cultura recoltată nu este aruncată într-o singură grămadă în colțul unui subsol sau garaj, ci este așezată pe o rețea de lemn sau plasată în cutii de lemn, în care există fisuri.

Recomandări

Este important să respectați următoarele recomandări:

1. Culturile rădăcinoase trebuie sortate după mărime înainte de a le depozita. Sfecla mică și morcovii sunt păstrați separat și folosiți mai întâi.
2. Înainte de a pune legumele rădăcină în nisip, acestea trebuie calcinate în cuptor sau bine uscate la soare. Astfel de acțiuni vor ajuta la scăderea microorganismelor dăunătoare care se dezvoltă într-un mediu umed.
3. Este interzisă păstrarea rădăcinilor spălate și umede.

Videoclipuri similare

Metoda de preparare și depozitare a sfeclei și morcovilor este prezentată în videoclip:

Concluzie

Respectând recomandările simple pentru depozitarea sfeclei și morcovilor, vă puteți bucura de gustul și proprietățile benefice ale legumelor din momentul recoltării și până în primăvară.