Ceapă

Ceapa este un produs sănătos care a fost păstrat pentru utilizare ulterioară încă din toamnă. Nu aparține legumelor perisabile, prin urmare, cu abordarea corectă, se poate întinde înainte de apariția căldurii.

Citiți despre cum să pregătiți în mod corespunzător o legumă pentru depozitare pe termen lung, cum și în ce condiții să păstrați ceapa iarna pentru a nu pierde recolta, citiți articolul.

Pregătirea pentru depozitare pe termen lung

Perioada de valabilitate a cepei depinde de cât de bine este pregătită ceapa pentru depozitare.

Soiuri

Soiul este esențial în ceea ce privește păstrarea calității Luke. Depinde de ea cât timp legumele pot menține repausul fiziologic, adică rămân proaspete, nu germinează și nu putrezesc.

Soiurile picante de ceapă se păstrează cel mai bine cu coji dense, care protejează în mod fiabil pulpa de flora dăunătoare.

Acestea includ:

• Bessonovsky;
• Stuttgarter Riesen;
• Orion;
• Spassky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky etc.

Soiurile semi-dulci cu coji albe și roșii sunt stocate mai rău. Acestea trebuie utilizate înainte de sfârșitul iernii. Nu puneți diferite tipuri de ceapă într-un singur recipient de depozitare.

Condiții

Ceapa are anumite cerințe pentru condițiile de depozitare. Există două opțiuni:

1. La o temperatură de - 1 ... + 3 grade, la subsol sau în pivniță.
2. La o temperatură de + 18 ... + 22 de grade, acasă.

Dacă ceapa va fi depozitată în subsol, trebuie să aveți grijă de curățenia camerei. Se curăță de resturi, toate reziduurile de plante de anul trecut sunt îndepărtate și aerisite timp de câteva zile. Pereții sunt tratați cu var hidratat, care distruge sporii mucegaiului și bacteriile.

Umiditatea ridicată este combătută cu rumeguș sau var. Mai multe recipiente sunt umplute cu adsorbantul selectat și plasate în pivniță sau subsol. Vor absorbi excesul de apă.

Asigurați-vă că aveți grijă de o ventilație adecvată.... Dacă este slab, atunci sunt montate ventilatoare suplimentare pe orificii.

La ce temperatură trebuie să stocați ceapa, va spune acest publicare.

Ce este mai bine?

Ceapa poate fi depozitată în mai multe moduri:

1. În panglică. Pentru a-l țese, își folosesc propriile pene de ceapă, care nu sunt tăiate după uscare. Pentru a păstra în siguranță panglica, este întărită cu sfoară.
2. În ciorapi sau colanți din nailon. Sunt umplute cu becuri și atârnate de tavan.
3. În pungi sau plase de in.
4. În cutii de lemn.
5. În lăzile din plastic.
6. În vrac pe podea în apartament. În primul rând, trebuie acoperit cu ziare.
7. În coșuri de răchită.

Indiferent de recipientul ales, trebuie să asigurați ceapa cu o ventilație adecvată. Când sunt depozitate în pungi sau colanți, legumele trebuie ambalate cu o greutate de 3-4 kg. Dacă cultura este depozitată în vrac, grosimea stratului nu trebuie să depășească 30 cm.

În niciun caz nu trebuie să depozitați ceapa în pungi de plastic.

Vecini

Ceapă alături poate fi depozitat doar cu dovleac și usturoi... Aceste culturi au cerințe de mediu identice. Nu dăunează becurilor și nu se strică atunci când sunt lângă ele.

Puteți afla despre depozitarea în comun a cepei și usturoiului aici.

Manipularea recoltei

După recoltare, este curățat cu grijă de pământ, fără a fi lovit, pentru a nu deteriora capul. Algoritm pentru acțiuni ulterioare:

1. Uscați becurile... Acestea sunt așezate pe o suprafață plană, puteți face direct în grădină și lăsați timp de 2 zile.

   Legumele sunt uscate într-un apartament, într-o casă la țară sau la mansardă. Acolo trebuie să zacă încă 2 săptămâni.

2. Tăiați gâturile și rădăcinile... Acestea pot fi incendiate pentru a face această procedură mai eficientă.
3. Treceți prin becuri... Toate exemplarele deteriorate și bolnave trebuie îndepărtate. Se folosesc mai întâi.
4. Sortează legumele după mărime... Fructele medii sunt selectate pentru depozitare pe termen lung, nu prea mari și nu prea mici.

Dacă cultura este depozitată în împletituri, atunci penele nu sunt tăiate. După uscare, acestea sunt folosite ca bază pentru țesut.

Cum se păstrează corect iarna?

Ceapa poate fi depozitată acasă sau în beci. În apartament este amplasat în:

• cămară,
• în frigider,
• pe logie,
• sau în sufrageria de sub pat.

O pivniță pentru legumele de iarnă este mai potrivită, dar nu este întotdeauna posibil să se obțină condiții optime în ea.

Case

Acasă, ceapa poate fi păstrată la o temperatură nu mai mare de +22 grade. În caz contrar, va începe să crească rapid. Legumele nu trebuie așezate în bucătărie, deoarece este prea cald pentru ele.

Dacă nu există cămară, puteți acoperi podeaua de sub pat cu ziare și lăsați ceapa acolo în vrac. Deci nu va ocupa spațiu suplimentar.

Puteți afla modalități de a stoca ceapa acasă aici.

În frigider

Cantități mari de ceapă nu pot fi păstrate în frigider. Este prea umed și cald în el, motiv pentru care începe să germineze și să se deterioreze rapid.

prin urmare legumele rădăcinoase în compartimentul pentru legume sunt depozitate în volume miciîmpăturindu-le într-o pungă de hârtie.

O parte din recoltă poate fi înghețată. Se curăță, se spală sub apă curentă, se taie cuburi sau inele și se pliază într-o pungă sigilată.

Decongelați cantitatea de ceapă necesară pentru gătit. Înghețarea repetată nu este permisă.

Puteți învăța cum să păstrați ceapa în frigider acest articole.

Pe balcon

Dacă loggia este glazurată și izolată, este excelentă pentru depozitarea recoltei recoltate. Balcoanele deschise nu sunt utilizate în acest scop.

Legumele sunt puse în cutii de carton sau într-un alt recipient adecvat și îndepărtate în loggie. Pentru a preveni înghețarea, le puteți acoperi cu o pătură.

În pivniță sau subsol

În pivniță sau în subsol, ceapa se păstrează până la cald. Principalul lucru este că sediul respectă 3 principii de bază:

• a fost dezinfectat și curat;
• a menținut o temperatură stabilă a aerului de -1 ... + 3 grade, iar umiditatea nu a depășit 70%;
• a fost asigurată o ventilație adecvată.

Cum să păstrați ceapa într-o pivniță sau subsol, citiți aici.

Perioada de valabilitate a cepei

Perioada de valabilitate a cepei depinde de temperatura aerului și de modul în care este stocat:

• la o temperatură de +18 grade - șase luni;
• în frigider - 30 de zile;
• într-o pivniță la o temperatură de 0 ... + 3 grade - până la 9 luni;
• în formă uscată - până la un an;
• în scuipat - până la șase luni.

Puteți învăța cum să păstrați ceapa curățată mult timp acest articole.

Caracteristici pentru seturile de ceapă

Seturile de ceapă sunt stocate la o temperatură de 0 ... -3 grade sau peste +25 grade. În astfel de condiții, el nu intră în săgeată. Înainte de a-l trimite pentru iarnă, becurile trebuie sortate și uscate.

Nu pune sevok în pungi de plastic... Recipientul trebuie să fie permeabil la aer. Acestea pot fi ciorapi de nailon, pungi de lenjerie sau pungi de hârtie.

El vă va spune cum să păstrați o lingură acasă acest articol.

Nuanțe pentru praz

Prazul este depozitat în frigider în sertarul pentru legume. Se introduce în pungi de plastic, în care se fac găuri mici pentru a preveni asfixierea legumelor. Puteți recolta recolta pe balcon acoperind-o cu o pătură caldă.

Cum să depozitați prazul acasă, citiți aici, despre depozitare într-o pivniță sau subsol - aici.

Cum se păstrează verde proaspăt?

Ceapa verde proaspătă se păstrează la frigider. Nu trebuie să-l speli.

Penele sunt înfășurate în hârtie, pliate în pungi de celofan cu găuri făcute pentru ventilație și pune-l în sertarul pentru legume. În această formă, produsul rămâne comestibil timp de o lună.

O altă opțiune pentru recoltarea verdeturilor este tăierea și înghețarea acestora. În congelator, își păstrează prospețimea timp de aproximativ 12 luni.

Citiți despre depozitarea cepei verzi în frigider. aici, privind metodele de recoltare a cepei verzi pentru iarnă - aici.

Modalități alternative: murat, uscat, sărat

Ceapa poate fi murată. Procedură:

1. Curățați capetele, spălați-le și tăiați-le.
2. Așezați produsul în borcane de sticlă sterile.
3. Se adaugă condimente și se toarnă peste marinată.
4. Închideți conservele cu capace de fier.
5. Pune-le la rece.

Ceapa poate fi murată în propriul suc. Algoritmul acțiunilor:

1. Scoateți coaja din ceapă, tăiați-o în inele și amestecați-o cu sare.
2. După 15 minute, puneți-l în borcane sterile.
3. Închideți cu capacele și puneți-l în pivniță pentru depozitare.

2,5 kg de ceapă vor necesita 0,4 kg de sare. Dacă doriți, puteți adăuga 100 ml de oțet.

Spălate și tăiate în inele, ceapa poate fi uscată. Există mai multe moduri de a-l pregăti:

1. Într-un uscător electric.
2. In cuptor.

După uscare, se păstrează în borcane de sticlă curate sau pungi de hârtie.

Cu ce ​​dificultăți te poți confrunta?

Principala problemă cu care se poate confrunta este deteriorarea capetelor prin putregaiul cervical.

Pentru a preveni acest lucru, condițiile de păstrare a culturii trebuie respectate cu strictețe, cernând toate fructele deteriorate... Combate umezeala prin aerisirea regulată a camerei.

De asemenea, fundul legumelor poate putrezi. Pentru a preveni deteriorarea culturii, rizomul său este ars înainte de a fi trimis pentru depozitare.

Citiți despre de ce putrezesc ceapa în timpul depozitării și despre cum să o evitați. aici.

Concluzie

Depozitarea cepei este ușoară. Principalul lucru este să-l pregătiți corespunzător și să organizați condiții adecvate: temperatura aerului este de la 0 la +3 grade sau de la +18 la + 22 de grade. Camera nu trebuie să fie umedă și murdară. Respectarea principiilor de bază vă va permite să păstrați recolta până la apariția căldurii.