Salvarea recoltei: de ce putrezesc ceapa în timpul depozitării și cum să o eviți?

Ceapa este o legumă sănătoasă, fără de care este dificil să ne imaginăm majoritatea primelor și a doua feluri de mâncare.

Acestea trebuie să fie aprovizionate toamna, deoarece se păstrează perfect până în primăvara viitoare, dar numai cu condiția să fie create condiții adecvate pentru aceasta.

Citiți despre de ce putrezesc ceapa atunci când sunt depozitate în interior și în exterior, ce să faceți și cum să preveniți deteriorarea culturii, citiți articolul.

Cauzele decăderii

Există mai multe motive care pot provoca daune capete de ceapa:

1. Sortare slabă a legumelor înainte de recoltarea lor pentru iarnă. Dacă o unitate putredă sau bolnavă intră în teancul comun, aceasta va infecta becurile din jur, provocându-le deteriorarea.
2. Condiții de stocare selectate incorect. Umiditatea excesivă și temperatura prea ridicată a aerului vor duce la faptul că fructele încep să germineze și să putrezească.
3. Hipotermia culturii. Dacă becurile au fost înghețate, putrezesc rapid.
4. Alegerea greșită a varietății. Legumele de maturare târzie care sunt recoltate în a doua jumătate a toamnei sunt potrivite pentru depozitare. Becurile timpurii nu vor dura mult, chiar și în condiții ideale.
5. Boli care afectează legumele depozitate în beciuri. Pericolul este fusarium, putregaiul cervical și bacterian.
6. O ședere lungă în pământ. Dacă recolta a fost recoltată târziu, aceasta se va deteriora rapid.

Ce trebuie făcut dacă o legumă începe să putrezească în interior sau în exterior?

Dacă becurile încep să putrezească, trebuie să luați măsuri de urgență. În caz contrar, puteți pierde toate consumabilele.

Pentru început, legumele sunt sortate, eliminând nu numai toate fructele putrezite, ci și cele care au fost în contact cu ele... Chiar dacă nu prezintă semne de putregai, este foarte probabil să fie infectate.

Asigurați-vă că reglați condițiile de depozitare a culturii, atingând nivelul dorit de umiditate și temperatură.

Asigurați-vă că scăpați de resturile de plante și de resturile de teren. Ele pot acționa ca o sursă de infecție, provocând putregaiul cervical, fusarium și alte infecții vegetale.

Cum se stochează corect?

Pentru a preveni putrezirea cepei, trebuie să o recoltați și să o păstrați în mod corespunzător.

Recomandări cheie:

• depozitați doar ceapa care a fost bine uscată;
• sortați legumele înainte de a le păstra pentru iarnă;
• orice caz care are dubii ar trebui eliminat;
• gâtul fiecărei legume trebuie tăiat la o înălțime de 5 cm;
• așezați cultura într-o pivniță, în care sunt create condiții optime pentru aceasta: umiditatea aerului - până la 70%, temperatura - de la -1 la +1 grade;
• ceapa poate fi depozitată în cutii, în plase și în pachete, suspendate de tavan, pe paleți din scânduri.

Nu este recomandat să păstrați ceapa la frigider... Chiar și în raftul de legume, își pierde rapid prospețimea, începe să crească și să se deterioreze. În cel mai bun caz, va dura 30 de zile.

Legumele se strică atunci când amidonul din fructe este transformat în zahăr în frigider... Capetele devin umede, încep să miroasă neplăcut, devin mucegăite și putrezesc.

Arcul trebuie să respire. Nu poate fi păstrat în pungi de plastic sau de hârtie. Veți găsi toate cele mai importante lucruri despre depozitarea cepei aici.

Informații utile

Pentru a preveni putrezirea becurilor în timpul depozitării, trebuie avute în vedere următoarele sfaturi:

1. Îndepărtați ușor legumele de la pământ fără să le trageți cu forță. În caz contrar, puteți deteriora fundul vegetal, din care va începe putrezirea.
2. Uscați ceapa înainte de depozitare timp de cel puțin 3 săptămâni.
3. Fiecare cap este bine curățat de sol, deoarece bacteriile și sporii de mucegai pot rămâne în el.
4. Evitați hipotermia fructului. Acestea încep să înghețe dacă temperatura aerului scade sub -3 grade.
5. Nu depozitați împreună soiurile de maturare timpurie și de maturare târzie.
6. Mențineți condiții de depozitare stabile. Scăderile constante de temperatură sunt extrem de negative pentru ceapă. Din acest motiv, nu este recomandat să-l depozitați pe balcon.

Concluzie

Înțelegerea de ce putrezește ceapa în timpul depozitării este ușoară dacă cunoașteți principalii factori de risc.

Cel mai adesea, încălcările condițiilor în care este conținută cultura sau prepararea ei de calitate slabă duc la deteriorarea acesteia... După ce ați aflat cauza bolii, aceasta trebuie eliminată cât mai curând posibil, astfel încât putregaiul să nu afecteze fructele sănătoase.