Reguli importante privind modul de păstrare a cepei acasă

Lipsa unei pivnițe nu este un motiv pentru a renunța la stocurile de ceapă pentru iarnă. Această legumă fără pretenții poate rămâne proaspătă mult timp chiar și acasă.

Respectarea recomandărilor simple vă va permite să o consumați până la apariția căldurii.

Pentru informații despre cum să pregătiți și să păstrați corect ceapa acasă (într-un apartament, într-o casă) iarna până în primăvară, citiți articolul.

Pregătirea pentru depozitare într-un apartament până în primăvară

Pregătirea recoltei pentru depozitare se efectuează cu mare atenție.... Dacă în acest stadiu se fac unele erori, atunci ceapa nu va minti nici măcar câteva luni.

Toate cele mai importante lucruri despre depozitarea cepei se găsesc în acest secțiune.

Selecția varietății

Doar soiurile de maturare târzie sunt potrivite pentru depozitare. Ar trebui să aibă solzi groși și dens și un gust înțepător. Abundența de uleiuri esențiale și „lanțul” cu mai multe straturi protejează legumele de putregai și dăunători.

Cea mai lungă perioadă de inactivitate pentru soiuri precum:

1. Local Rostov.
2. Arzamassky.
3. Strigunovsky.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. Fermierul întârzie.

Bulbii cu coji albe și roșii și arome blânde, de exemplu, Yalta sau Snowball, se păstrează mai rău. Dacă intenționați să lăsați cultura pentru iarnă, atunci trebuie să vă ocupați de alegerea soiului potrivit primăvara.

Uscare

Ceapa uscată cel puțin 2 săptămâni. Această perioadă este un fel de perioadă de carantină în care este posibil să se identifice toate exemplarele afectate de putregai.

Încep să culeagă din paturi într-o zi caldă și însorită. Caracteristici de uscare:

1. Se scutură pământul de ceapă și se lasă 2 ore în grădină. Razele soarelui vor dezinfecta și usca penele și solzii.
2. Acoperiți becurile cu o cârpă noaptea pentru a le proteja de rouă.
3. După 2 zile, cultura este transferată într-un hambar sau mansardă, împrăștiind-o într-un strat subțire.
4. După 7 zile, ceapele sunt sortate și toate exemplarele sănătoase sunt trimise la uscare.
5. Lăsați capetele în interior încă 7 zile.

După sortarea finală, puteți recolta recolta la locul de iernare permanentă.Indicatori de ceapă uscată de înaltă calitate: netezime și uscăciune a capului, fără urme de deteriorare și gât uscat și închis.

În ce container?

Într-un apartament, becurile pot fi depozitate în mai multe moduri:

• în cutii din lemn sau plastic;
• în cutii de carton;
• în coșuri de răchită cu un volum de 5-6 litri;
• în pungi de țesătură din in, pânză de pânză sau bumbac;
• în pungi de hârtie;
• în ochiuri din polipropilenă;
• în ciorapi de nailon.

Dacă nu a fost găsit niciun recipient adecvat, puteți țese împletituri din săgețile uscate și le puteți atârna pe bara transversală din cămară. Pentru o cravată puternică, folosiți sfoară sau paie.

Condiții optime

Ceapă în apartament depozitat în următoarele condiții:

1. Temperatura aerului interior - de la +18 la +22 grade.
2. Temperatura aerului pe balcon sau pe loggia este de la -1 la 3 grade.
3. Umiditatea aerului nu mai mare de 65-70%.

Vă va spune temperatura la care este cel mai bine să păstrați ceapa acest articol.

Cum se păstrează în mod corespunzător casele în timpul iernii?

Până la vremea rece, cultura poate fi păstrată pe balcon. După ce temperatura scade sub -1 grade, este adusă în apartament.

În frigider

Becurile pot fi păstrate la frigider în 2 moduri:

1. În sertarul inferior pentru legume... Aceasta nu este cea mai bună opțiune, deoarece într-o lună bulbii vor începe să încolțească.

   Prin urmare, o cantitate mică de rădăcini este îndepărtată pentru depozitare, care va fi consumată într-o perioadă scurtă de timp.

2. În congelator... Legumele trebuie curățate, tocate și așezate în pungi de plastic.

   Acestea sunt ambalate în porții mici, care vor fi utilizate odată. Reînghețarea produsului nu este permisă.

În congelator, ceapa tocată rămâne comestibilă timp de 8-13 luni.

La temperatura camerei

O cantitate mică de ceapă poate fi păstrată în sertarul dulapului de bucătărie inferior. Multe căști sunt prevăzute cu paleți speciali. În aceste condiții, legumele rădăcinoase pot rămâne proaspete timp de aproximativ 1-2 luni.

Dacă temperatura interioară rămâne la +22 grade, recolta va dura aproximativ 4 luni.

Pe balcon

Pe balcon, legumele pot fi păstrate până când temperatura aerului scade sub -1 grade. Dacă este izolată, legumele sunt lăsate acolo iarna.... Sunt așezate în cutii, care sunt așezate pe spumă groasă și acoperite cu o pătură.

Cu toate acestea, învelirea excesivă poate provoca încolțirea legumelor. Prin urmare, recolta trebuie inspectată din când în când.

Pentru a menține o temperatură și umiditate stabile, presară legumele cu nisip calcinat sau cretă... Această măsură previne creșterea microorganismelor.

În cămară

Cea mai mare parte a legumelor sunt trimise spre depozitare în cămară. Temperatura aerului este mai mică decât în ​​întregul apartament. În astfel de condiții, becurile se vor simți confortabil.

Cutii de ceapă trebuie îndepărtat de culturi precum:

• mere,
• cartofi,
• Sfeclă,
• morcov.

Tolerează să fii aproape de:

• fructe de padure uscate
• dovleac,
• usturoi
• ierburi.

Căi alternative

Ceapa poate fi uscată, murată sau murată. Această metodă de recoltare va economisi spațiu în apartament și va economisi majoritatea nutrienților din legume.

Uscat

Ceapa lipsită de umiditate rămâne comestibilă pe tot parcursul anului. Puteți să-l uscați în mai multe moduri:

1. În aer liber... Piesele sunt așezate pe o scândură, carton sau pânză de bumbac. Timpul de uscare este de aproximativ 14 zile.
2. Într-un uscător electric... În funcție de grosimea inelelor, uscarea durează 5 până la 7 ore.
3. In cuptor... Foaia de copt trebuie acoperită cu pergament. Dulapul nu trebuie să se încălzească peste 60 de grade. Timp de uscare - de la 5 ore.
4. În uscătorul de aer... Cu el, legumele pot fi uscate într-o oră.

Indiferent de metoda de uscare aleasă, ceapa trebuie curățată și tocată. Păstrați-le în borcane de sticlă sau pungi de hârtie.

Cum se usucă ceapa într-un uscător electric, instrucțiuni video:

Sărare

Sarea tradițională implică utilizarea a 1 kg de ceapă și 200 g de sare. Unele gospodine adaugă ulei vegetal în borcane.

Procedură:

• curățați, spălați și tăiați ceapa în inele;
• sterilizați borcane;
• pune legumele pregătite în ele, presară toate straturile cu sare;
• închideți borcanele și puneți-le în cămară sau frigider pentru depozitare.

Decapare

Marinarea cepei pentru iarnă nu este dificilă. Pentru a pregăti saramura, veți avea nevoie de:

• 1,5 litri de apă;
• 1 lingură. l. sare și 3 linguri. l. Sahara;
• 0,5 lingurițe acid citric;
• 120 ml oțet 6%;
• adăugați puțin mărar, frunze de dafin, boabe de piper, cuișoare pentru gust.

Procedură:

1. Sterilizați borcanele, umpleți-le cu capete de ceapă.
2. Pregătiți marinada aducând-o la fierbere.
3. Se toarnă peste bănci, se lasă 20 de minute.
4. Scurgeți și fierbeți din nou marinata.
5. Se toarnă din nou saramură pe ceapă și se înfășoară borcanele.

Ceapa preparată în acest mod va fi păstrată timp de aproximativ un an.

Cum să murăm ceapa pentru iarnă, rețetă video:

Dificultăți și modalități de a le elimina

Există mai multe motive pentru care o ceapă dintr-un apartament se poate deteriora:

1. Sortarea legumelor... Dacă există diferite soiuri într-o singură cutie, atunci nu va fi posibil să se evite putregaiul. Prin urmare, este atât de important să sortați cu atenție cultura imediat după recoltare.
2. Deteriorarea legumelor... Acestea trebuie așezate cu atenție, evitând rănirea capului.
3. Decăderea unuia sau mai multor exemplare... Dacă becurile nu sunt sortate cel puțin o dată pe lună, atunci puteți pierde cea mai mare parte a recoltei.
4. Îndepărtarea cojii înainte de depozitare... Cântarul nu trebuie să fie dezlipit de pe becuri. Protejează legumele de deteriorare.
5. Germinarea rădăcinilor... Pentru a evita această problemă, trebuie să le procesați cu var sau să le ardeți.
6. Becuri putrezite din cauza umezelii... Dacă nivelul de umiditate din cameră este ridicat, atunci lângă cutii trebuie să puneți o găleată de rumeguș sau cenușă de lemn.

Pentru mai multe informații despre de ce putrezesc ceapa în timpul depozitării și despre cum să o evitați, citiți acest articol.

Videoclipuri similare

Cum să păstrați ceapa într-un apartament până în primăvară, videoclipul vă va spune:

Concluzie

Puteți păstra ceapa în apartament până la apariția căldurii. Există multe modalități de a prelungi durata de valabilitate a unei culturi. Legumele sunt depozitate în:

• frigider,
• în cămară,
• pe balcon,
• chiar și în sufragerie.

Principalul lucru este să respectați regimul de temperatură și nivelul de umiditate din cameră.