Mai multe opțiuni pentru a păstra ceapa verde mult timp

Ceapa verde este bogată în substanțe nutritive care rămân în ele atunci când sunt depozitate corespunzător.

Există mai multe modalități de a vă păstra recolta, astfel încât alegerea opțiunii corecte nu este dificilă.

Acest articol vă va arăta cum să păstrați ceapa verde proaspătă, uscată, înghețată pentru iarnă acasă.

Pregătirea pentru depozitarea pe timp de iarnă acasă

Pentru depozitare pe termen lung, selectați legume sănătoase care nu sunt deteriorate... Pentru majoritatea metodelor de recoltare, verdele nu trebuie spălat - doar scuturați penele și curățați pământul de pământ cu o cârpă uscată.

Înainte de a fi trimis pentru depozitare, recolta trebuie să fie sortată. O legumă deteriorată poate fi folosită mai întâi.

Dacă, conform tehnologiei de recoltare, este necesar ca legumele să fie curate (de exemplu, pentru congelare), ceapa se spală într-un lighean și apoi se usucă în aer.

Alegerea containerelor

În funcție de condițiile în care intenționați să păstrați ceapa, se selectează un container adecvat:

• pentru frigider - borcane de sticlă, pungi de hârtie și celofan;
• pentru congelator - recipiente și pachete rezistente la temperaturi scăzute;
• pentru demisol și balcon - cutii, genți etc.

Pungile de celofan sunt adesea folosite pentru depozitarea legumelor.... La temperaturi de la 0 ° C și peste, orice ambalaj destinat produselor alimentare va funcționa. Dar atunci când înghețați, este recomandabil să folosiți recipiente concepute pentru congelatoare.

Modurile

Ceapa verde este o leguma solicitanta. Temperatura ambiantă și calitatea verdelor afectează în mod direct cât timp pot fi depozitate, păstrându-și în același timp calitățile utile.

Proaspăt la temperatura camerei

La temperatura camerei, ceapa verde își păstrează proprietățile doar câteva zile (maxim - 3-5). Trebuie asigurată o umiditate adecvată pentru a preveni ofilirea frunzeloralegând una dintre modalități:

Acasă, verdele nu trebuie așezat lângă surse de căldură sau în lumina directă a soarelui.

În frigider

Ceapa verde proaspătă poate fi depozitată în frigider, în compartimentul pentru legume. Înainte de a pune produsul la rece, acesta nu trebuie spălat.

Dacă legumele sunt prea murdare, le puteți curăța de sol cu ​​o cârpă uscată.

Regimul de temperatură din frigider este optim pentru a conserva produsul timp de până la 2 luni:

• la + 3 ° C timpul de depozitare este de până la 20 de zile;
• la 0 ° C - până la 60 de zile.

Există mai multe tehnici o astfel de depozitare se află doar pe raftul frigiderului:

• într-un borcan de sticlă (până la 30 de zile);
• într-o pungă de plastic (până la 45 de zile);
• în hârtie (14-20 zile);
• într-o pungă cu o cârpă umedă (până la 30 de zile).

Pentru mai multe informații despre depozitarea arpagicului în frigider, consultați aici.

În congelator

O legumă bine pregătită și congelată poate fi păstrată până la următoarea recoltă, multe luni. Dar, în același timp, decongelarea și recongelarea legumelor ar trebui excluse.

Pentru a îngheța, urmați acești pași:

1. Clătiți bine ceapa.
2. Uscat.
3. Tăiați în bucăți mici.
4. Așezați piesa de prelucrat în recipiente sau pungi speciale.

Pungile obișnuite pot eșua, deoarece devin fragile la temperaturi scăzute

Videoclipul vă va spune cum să înghețați ceapa verde pentru iarnă:

In pivnita

În pivniță, ceapa verde poate rămâne proaspătă până la o lună. Această opțiune este potrivită pentru o legumă proaspăt săpată care are pene suculente fără deteriorare.

Desprindeți solul de la arc, pentru depozitare puteți alege una dintre următoarele opțiuni:

1. Separați penele de ceapă în ciorchini și păstrați-le în pungi de plastic, care sunt așezate pe rafturi.
2. Acoperiți spaliere din plastic sau cutii de lemn cu folie și împăturiți cultura.
3. Umpleți cutii de lemn cu laturile înalte cu legume pregătite în pungi, astfel încât bulbii să fie în partea de jos și penele să fie în partea de sus.

Pe balcon

Puteți păstra ceapa pe balcon numai atunci când temperatura din exterior nu a scăzut sub 0 ° C.

Ca container, se folosesc de obicei cutii, acoperite cu polietilenă. Perioada de valabilitate este determinată de condițiile meteorologice - până la îngheț.

Cu o ușoară temperatură negativă a aerului, cutiile pot fi acoperite cu pături vechi deasupra sau aranjați alte izolații. Periodic, va fi necesar să se sorteze stocul, deoarece putrezirea este posibilă. Cu o izolație bună, arcul se poate întinde pe balcon chiar și până la -10 ° C.

Legume tocate

Dacă arpagicul este tocat, durata de valabilitate a acestuia este redusă semnificativ. La temperatura camerei - până la două ore, în celofan în frigider - până la 12 ore.

Puteți prelungi timpul de stocare în acest fel:

1. Se toarnă verdele tăiat într-un borcan de sticlă.
2. Se acoperă cu ulei vegetal.
3. Se pune la frigider.

Cea mai bună opțiune este să utilizați produsul cât mai curând posibil sau să îl înghețați pentru iarnă. Dacă nu sunt multe ceapă, atunci le puteți îngheța în tăvi mici, de exemplu, destinate gheaței. În acest caz, produsul va fi împărțit în porțiuni unice.

Uscare: toate opțiunile

Ceapa verde uscată își păstrează o parte semnificativă din proprietățile benefice. Avantajele acestei prelucrări:

• depozitare compactă;
• conservarea produsului timp de doi ani;
• Ușurință în utilizare;
• păstrarea calităților utile;
• nu exactitatea condițiilor de depozitare.

Uscarea cepei verzi se poate face într-unul din următoarele moduri:

1. Folosind un uscător electric.
2. In cuptor.
3. În aer liber.

Pentru a implementa orice metodă de uscare, trebuie să:

1. Treci prin verdeață. Dacă există zone deteriorate, acestea trebuie tăiate.
2. Clătiți.
3. Uscat la aer.
4. Tăiați în bucăți mici.

Puteți păstra legumele uscate în diferite recipiente:

• borcane de sticla;
• containere de plastic;
• genți de pânză etc.

În aer liber

Această metodă este una dintre cele mai simple opțiuni pentru recoltarea cepei verzi pentru o utilizare viitoare. Pentru a vă usca, aveți nevoie de hârtie albă, fără grafică și text.

Se răspândește la umbră. Verdele pregătite sunt așezate într-un singur strat.

Este convenabil să efectuați uscarea acoperind sita cu hârtie... Cu această opțiune, nu se vor teme că ceapa de uscare se va împrăștia prin casă de la cea mai mică tiraj și va rămâne o bună ventilație. De sus este necesar să acoperiți verdele de uscare cu tifon pentru a le proteja de insecte și praf.

Cotoarele groase de ceapă nu sunt potrivite pentru uscarea aerului, deoarece nu se usucă bine și chiar se pot deteriora.

In cuptor

Uscarea cepei verzi în cuptor nu este dificilă. Temperatura este setată scăzută - aproximativ + 50 ° С. Ceapa se toarnă pe o foaie de copt într-un strat subțire. În 2-3 ore, în funcție de grosimea lăstarilor, se va usca complet.

Cum se usucă ceapa verde pentru iarnă, rețetă video:

Într-un uscător electric

În funcție de grosimea bucăților de ceapă, se determină temperatura la care se efectuează uscarea. În acest caz, ar trebui monitorizat astfel încât temperatura să nu fie mai mare de + 70 ° C, deoarece la rate mai mari, substanțele utile vor fi distruse.

9 recomandări

Salvați scallions aceste sfaturi vă vor ajuta:

1. O legumă congelată sau uscată va economisi timp în procesul de gătit, deoarece este complet gata de utilizare - spălată și tăiată.
2. Cel mai compact mod de depozitare este uscat. Ceapa va ocupa de 10 ori mai puțin spațiu decât cele proaspete.
3. Când sunt depozitate într-o pivniță, pe un balcon sau într-un frigider, verdele trebuie sortat frecvent, îndepărtând penele putrede sau uscate.
4. Fluctuațiile puternice de temperatură reduc semnificativ durata de depozitare a legumelor.
5. Pentru depozitare, nu trebuie să amestecați verde și ceapă sau alte tipuri de ceapă, deoarece necesită condiții diferite.
6. Produsul congelat își păstrează nuanța caracteristică verde strălucitor, dar este inferior produsului uscat prin aromă.
7. Ceapa poate fi albită înainte de congelare. După aceea, trebuie răcit, uscat și pus apoi în congelator.
8. Când depozitați ceapă verde întreagă, penele nu trebuie comprimate, îndoite sau tăiate.
9. O modalitate alternativă de utilizare a cepei verzi este să murăm și să murăm.

Pentru informații importante despre depozitarea cepei, consultați dat secțiune.

Concluzie

Ceapa verde este un produs util care servește ca mijloc de prevenire a bolilor virale și îmbogățește gustul unui număr mare de feluri de mâncare. Cu o bună organizare a procesului de stocare, verdele poate fi pe masă mult timp.

Pentru a face acest lucru, este necesar să se țină seama de condițiile existente și să nu se încalce tehnologia de procesare a cepei verzi destinate depozitării pe termen lung.