O întrebare importantă: este posibil și cum se păstrează corect ceapa la frigider

Ceapa este o legumă sănătoasă care este folosită într-o mare varietate de feluri de mâncare. Este convenabil când este la îndemână, dar ceapa poate fi păstrată în frigider și cât timp?

Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului și a cantității de păstrare a cepei (inclusiv a celor curățate de coajă) în frigider, este posibil să fie păstrată proaspătă pe raftul de jos.

Este permis și cât?

Ceapă în bucătărie poate fi la temperatura camerei și umiditate scăzută, dar astfel de condiții sunt favorabile germinării.

În frigider, temperatura medie este de la + 1 ° С la + 3 ° С. Acesta este indicatorul optim de stocare, permițându-vă să păstrați ceapa fără să încolțească și chiar să o păstrați curățată.

Dar există și unele dezavantaje. utilizarea frigiderului ca depozit pentru legume:

• termen scurt de valabilitate;
• nu va fi posibilă plasarea unor volume mari;
• dacă depozitarea se efectuează fără ambalaj, atunci un miros specific va pătrunde în toate produsele.

În compartimentul pentru legume, ceapa se conservă mai bine învelită într-o pungă sau plasată într-un recipient din plastic.

Necesitatea de a pune ceapa în frigider poate apărea atunci când după prepararea vasului există un surplus de produs, în unele cazuri chiar și curățat și tocat.

Veți găsi o mulțime de informații utile și importante despre depozitarea cepei aici.

Pregătirea pentru depozitarea cepei

Ceapa din frigider poate fi depozitată în mai multe moduri, ținând cont de starea produsului, de tipul și volumul acestuia. Mai bine decât altele, se păstrează o legumă care a fost recoltată la timp și uscată de înaltă calitate.

În timpul procesului de recoltare, rădăcinile nu trebuie deteriorate, la fel ca bulbii înșiși. Este cel mai convenabil să uscați ceapa în aer liber, evitând lumina soarelui. O altă opțiune este să o legați și să o atârnați în ciorchini.

După uscare, leguma trebuie să fie complet uscată, inclusiv blatul... În caz contrar, legumele nu pot fi păstrate mult timp.

Imediat înainte de depozitare, întregul volum de legume este sortat, respingând cele deteriorate. Blaturile și rădăcinile uscate sunt tăiate.

Citiți despre depozitarea cepei într-o pivniță sau subsol. aici, acasă iarna - aici.

Toate opțiunile posibile

Durata păstrării sale în frigider și ambalajul necesar depind în mare măsură de forma în care ceapa este trimisă pentru depozitare.

Brut

Ceapa preparată fără curățare în frigider poate fi trimisă în compartimentul pentru legume. Un recipient pentru ouă este potrivit ca container... Fiecare bec va fi în el separat.

Purificat

Dacă a rămas deja ceapa curățată după gătit, o puteți păstra la frigider. Pentru asta:

1. Leguma se spală.
2. Așezați într-un borcan de sticlă sau un recipient de plastic.
3. Se adaugă apă rece.
4. Apa este schimbată la fiecare două zile.

Perioada de valabilitate maximă în astfel de condiții este de până la 20 de zile. Aflați mai multe despre cum să păstrați ceapa decojită. aici.

A tăia

Ceapa curățată și tocată este mai greu de conservat decât cele întregi. Există mai multe moduri de a rezolva problema.

Dacă jumătate sau un segment este tăiat din bec, atunci următoarele opțiuni vă vor ajuta:

1. Felia se unge cu ulei de floarea soarelui și se pune în această parte într-un recipient. Este mai bine să acoperiți partea superioară cu un capac. Fără capac, timpul de depozitare este o zi, cu un capac - câteva zile.
2. Restul de ceapă este înfășurat în folie. Produsul poate fi depozitat în această formă nu mai mult de 4-5 zile.
3. Un strat de sare este turnat în recipient. Pe ea, tăiați, puneți o ceapă. Depozitare - nu mai mult de o săptămână.

Prăjit

Legume amestecate - poate fi păstrat mult timp doar într-un singur caz - când este înghețat:

1. Leguma este tăiată.
2. Prăjit în ulei vegetal.
3. Răcire.
4. Așezat în recipiente sau pungi de plastic.
5. Așezat într-un congelator.

Când utilizați un astfel de martor, nu îl puteți dezgheța în avans, ci îl puteți trimite imediat în vasul pregătit, de exemplu, în supă.

Marinat

Ceapa murată este un supliment original la salate, cartofi fierți, carne de porc și alte feluri de mâncare.

Procedură:

1. Spălați și curățați bulbii (3 bucăți).
2. Tăiați în jumătăți de inele.
3. Se amestecă ingredientele pentru marinată într-un castron (zahăr - 3 linguri, sare - ½ linguri, oțet - 7 linguri, apă fiartă - 0,25 litri).
4. Se amestecă marinada până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
5. Puneți ceapa într-un borcan de sticlă.
6. Se toarnă marinada peste.
7. Se pune la frigider.

În termen de jumătate de oră produsul poate fi gata de utilizare. O originalitate suplimentară va fi dată vaselor prin prăjirea ușoară înainte de servire. Produsul murat este depozitat - până la șase luni.

Cum să murăm ceapa pentru iarnă, videoclipul vă va spune:

Reguli de congelare a legumelor

Leguma poate fi congelată în diferite versiuni:

• în întregime;
• feliate;
• gătit deja.

Cea mai bună opțiune este tăierea legumelor înainte de congelare. Acest lucru va permite:

• asigura stocare compacta;
• dezghețați în viitor câtă nevoie de mâncare la un moment dat.

Procedură:

1. Ceapa se spală și se curăță.
2. Tăiați mărunt.
3. Aranjați imediat în recipiente mici sau, alternativ, înghețați într-un singur strat într-un recipient plat larg, apoi turnați într-o pungă sau recipient.

O legumă congelată corespunzător poate fi păstrată în congelator până la următoarea recoltă. În timpul depozitării, o parte semnificativă a nutrienților este păstrată.

Principala cerință este să nu înghețați din nou ceapa decongelată.... Și nu permiteți dezghețarea parțială a piesei de prelucrat, care ar trebui să stea mult timp.

Cum să congelați ceapa pentru iarnă, rețetă video:

Depozitarea cepei verzi

Ceapa verde este mai greu de păstrat decât ceapa. Verzii sunt mai pretențioși în ceea ce privește condițiile de detenție și pot dispărea rapid.

În frigider este posibil să-l salvați în mai multe moduri:

• în hârtie de ambarcațiuni - până la 3 săptămâni;
• într-o pungă de celofan - până la 1,5 luni;
• în recipiente de sticlă - nu mai mult de o lună;
• cu o cârpă umedă în celofan - până la o lună.

Când trimiteți ceapă verde pentru depozitare, trebuie să vă asigurați că frunzele nu se încrețesc sau nu se îndoaie, deoarece acest lucru va accelera ofilirea.

Puteți afla despre depozitarea cepei verzi în frigider aici, despre modalități de a-l salva pentru iarnă - aici.

Praz

Cantități mici de praz pot fi păstrate la frigider. Compartimentul pentru legume este cel mai potrivit pentru aceasta.

Când este plasat în el tăiați frunzele în exces și distribuiți-le în pungi de polietilenă cu câte 6-8 bucăți într-una... Celofanul vă permite să mențineți nivelul de umiditate necesar. Temperatura potrivită pentru depozitare este de până la + 5 ° С.

Dacă vă întrebați cum să păstrați prazul în pivniță sau subsol, citiți acest articol. Citiți despre modalitățile de depozitare a prazului în timpul iernii aici.

Sevok

Intr-un apartament păstrează sevok cel mai bine în frigider. Înainte de a fi pus la rece, se încălzește timp de o jumătate de lună. Și înainte de aterizare, aveți nevoie și de încălzire.

Condiții de depozitare necesare:

• umiditate scăzută;
• temperatura este rece.

10 recomandări

Se poate obține o depozitare de ceapă refrigerată de bună calitate sub rezerva tehnologiei și luând în considerare următoarele sfaturi:

1. Dacă condițiile de depozitare nu specifică spălarea cepei, acest lucru nu ar trebui făcut.
2. Pe lângă depozitarea proaspătă, prazul, arpagicul și ceapa pot fi depozitate sub formă de murături și murături.
3. Pentru o recoltă mare, depozitarea în frigider nu este adecvată din cauza lipsei de spațiu.
4. Umiditatea excesivă poate provoca descompunerea unei legume și apariția mucegaiului.
5. Pentru congelare, leguma poate fi tăiată în inele, jumătăți de inele, pătrate.
6. Nu depozitați legumele uscate la frigider.
7. Ceapa foarte mică de calitate inferioară poate fi murată întregi fără a fi tocată.
8. Încălcarea condițiilor de creștere a legumelor (umiditate ridicată, exces de îngrășăminte etc.) poate scurta termenul de valabilitate.
9. Ceapa albă este sezonieră și se consumă cel mai bine în stare proaspătă. Se păstrează mai rău decât alte soiuri.
10. Înainte de depozitare, partea superioară uscată a legumelor este tăiată, lăsând doar o mică parte - va preveni deteriorarea putrezirii.

Concluzie

Frigiderul vă permite să prelungiți termenul de valabilitate al cepei, chiar dacă acestea sunt deteriorate și nu sunt în stare - prin congelare și decapare. În funcție de varietatea și starea legumelor, este selectată opțiunea optimă de depozitare, care vă permite să aveți o masă sănătoasă pe masă pe tot parcursul anului.