Sfaturi utile pentru depozitarea prazului în beci

Prazul este una dintre cele mai valoroase culturi de legume cu o bogată compoziție de nutrienți. Cu depozitarea adecvată a unei legume, vitaminele și toate proprietățile valoroase sunt păstrate în ea.

Una dintre opțiunile pentru organizarea depozitării în timpul iernii este utilizarea unei pivnițe. Citiți despre posibilitatea depozitării prazului într-o pivniță sau subsol, despre cum să organizați în mod corespunzător depozitarea unei legume pentru iarnă, citiți articolul.

Caracteristici și condiții de depozitare pentru iarnă

Depozitarea în pivniță vă permite să păstrați ceapa pe tot parcursul iernii. Avantajele acestei opțiuni:

• posibilitatea plasării unui volum mare de produse vegetale;
• posibilitatea de a organiza condiții optime.

Condițiile potrivite pentru depozitarea pe termen lung sunt următoarele:

• umiditate - până la 80 sau 85% maxim;
• intervalul de temperatură - de la -1 ° С la +1 ° С;
• prezența aerului proaspăt.

Menținerea temperaturii nu mai mari de + 1 ° C permite recoltarea să fie bine depozitată și să nu putrezească. Veți găsi toate cele mai importante lucruri despre depozitarea prazului în timpul iernii aici.

Pregătirea recoltei

Pentru ca prazul să fie depozitat în pivniță suficient de mult timp, ar trebui să pregătească:

• incinte;
• container;
• arcul în sine.

Selecția varietății

Prazul are destul de multe soiuri de soiuri:

Pentru depozitare în timpul iernii, este de preferat să se lase soiurile de maturare târzie și de maturare medie... Timpul de recoltare depinde de zona climatică și de condițiile meteorologice.

Legumele care au rămas în urmă în creștere ar trebui consumate imediat după recoltare, fără a se lăsa la depozitare în timpul iernii.

Ai nevoie de procesare?

Fără o pregătire preliminară, cultura recoltată de legume și fructe nu ar trebui trimisă la depozitare. Unul dintre punctele principale înainte de plasarea în subsol este sortarea.

În această etapă, se efectuează respingerea plantelor deteriorate, care nu sunt supuse depozitării pe termen lung.

Leguma recoltată trebuie pregătită pentru depozitare:

• se scutură, astfel încât să nu rămână pământ între frunze;
• uscat;
• tunde.

Uscarea trebuie făcută la umbră. În același timp, nu trebuie să rămână umezeală între frunze.De asemenea, nu trebuie permisă uscarea excesivă a frunzelor.

Dacă masa verde acoperitoare are defecte, aceasta este îndepărtată în locuri deteriorate. Vârfurile sunt scurtate, lăsând 1/3 din lungimea inițială. De asemenea, rădăcinile trebuie tăiate la jumătate din lungime.

Gătit un subsol sau altă cameră

Înainte de a plasa recolta de praz recoltată în pivniță, camera ar trebui dezinfectată și resturile de legume și fructe de anul trecut care rămân în ea ar trebui îndepărtate.

Trebuie să începeți pregătirea subsolului chiar înainte de recoltare:

1. Igienizarea se efectuează după descărcarea stocurilor rămase din recolta de anul trecut.
2. Deșeurile trebuie, de asemenea, eliminate, deoarece pot deveni o sursă de infecție.
3. Uscarea echipamentelor disponibile în pivniță și containere. Dacă este posibil, atunci este mai bine să o faceți la aer curat.
4. Tratamentul camerei în sine cu dezinfectanți (văruirea cu puf de var, folosind o soluție de permanganat de potasiu etc.).
5. Dacă este necesar, camera pivniței este împărțită în compartimente separate.

Dacă pivnița îngheață iarna, va fi necesară efectuarea izolației.

Alegerea containerelor

Particularitatea depozitării prazului este amplasarea verticală într-un recipient selectat la o ușoară pantă. Recipientele adecvate pot include:

• găleată de plastic;
• cutie de lemn;
• alte containere cu laturile înalte de 0,2-0,25 m.

După ce așezați ceapa, ar trebui să stropiți rădăcinile cu nisip umed. Stratul ar trebui să fie de aproximativ 0,15 m.

Prezența nisipului sau a turbei în partea de jos a recipientului vă permite să acoperiți rădăcinile, care afectează favorabil calitatea depozitării legumelor.

Cum se mărește termenul?

Timpul mediu de depozitare a prazului în pivniță este de șase luni. În acest caz, trebuie menținuți toți parametrii necesari ai camerei (umiditate, temperatură etc.).

Arcul este examinat periodic. Dacă apar semne de deteriorare (miros neplăcut, moliciune necaracteristică, formare de mucus), atunci cultura de rădăcină ar trebui respinsă ca nepotrivită pentru hrană.

Puteți prelungi durata de valabilitate prin prelucrarea suplimentară a legumelor recoltate. Pentru aceasta, sunt potrivite următoarele opțiuni:

• uscare;
• congelare;
• conserve.

În formă înghețată, tăiată și ambalată compact în recipiente sau pungi, ceapa poate fi păstrată până la recolta următoare. Pentru a face acest lucru, leguma:

• spalare;
• uscat;
• tăiate în cercuri.

Împreună cu ce legume și fructe poți?

La plasarea cepei în pivniță pentru depozitare, trebuie avut în vedere faptul că sunt necesare condiții speciale pentru aceasta, nepotrivite pentru majoritatea celorlalte legume și fructe. Umiditatea scăzută este un obstacol pentru restul recoltei în astfel de condiții.

Singurele excepții sunt 2 legume:

1. Dovleac.
2. Usturoi.

Pot fi păstrate cu ceapă. Pentru usturoi sunt suficiente condițiile potrivite pentru praz și alte tipuri de ceapă. Mai mult, temperatura usturoiului poate tolera și mai scăzută.

Dovleacul necesită menținerea temperaturii la un nivel de +4 până la + 12 ° C și o umiditate de aproximativ 80%.

Cartofii necesită condiții de depozitare similare, care nu au diferențe critice... Dar nu merită să le combinați cu ceapă în aceeași cameră - prazul este saturat de umezeală de la „vecinul”, ceea ce îi va reduce semnificativ durata de valabilitate.

Recomandări

Pentru ca recolta prazului să fie mai bine depozitată, puteți utiliza următoarele sfaturi:

1. Inspectați periodic cultura depozitată, respingând culturile rădăcinoase alterate și curățând straturile superioare ale ofilirii.
2. Aerisirea camerei trebuie efectuată la fiecare 2 săptămâni pentru a preveni stagnarea aerului, formarea mirosurilor neplăcute și dezvoltarea organismelor patogene.
3. Legumele mari se păstrează mai bine decât cele mici. În acest sens, este recomandabil să le consumați după condiții necorespunzătoare, care nu vor dura mult.
4. Dacă nu există condiții pentru depozitarea unei cantități mari de praz proaspăt, acestea pot fi murate sau uscate.
5. Legumele nespălate sunt mai bine conservate.

În timpul depozitării pe termen lung în pivniță, concentrația de vitamina C din bec crește de 1,5 ori.

Veți găsi o mulțime de informații utile și importante despre metodele și condițiile de depozitare a cepei în acest secțiune.

Videoclipuri similare

Cum se păstrează prazul după recoltare, videoclipul vă va spune:

Concluzie

Prazul nu este foarte pretențios în ceea ce privește condițiile de păstrare în pivniță. Cu o depozitare adecvată, este posibil să aveți o legumă proaspătă pe masă timp de multe luni după recoltare.