Întrebarea arzătoare este: merele pot fi păstrate în frigider?

Merele nu sunt alimente perisabile. Cu o abordare corectă, aceștia pot rămâne proaspeți până la șase luni sau mai mult, dar trebuie create condițiile potrivite pentru aceasta.

Citiți dacă este posibil să depozitați merele în frigider (coapte, tăiate, congelate etc.) și despre cum să organizați corect acest proces în articol.

Este posibil să se păstreze la ce temperatură?

Merele se păstrează mai bine la frigider decât la temperatura camerei. Acolo vor fi create condiții ideale pentru ei. Temperatura optimă de depozitare a merelor este de 0 ... + 1 grade.

În interiorul alimentelor reci, toate procesele încetinesc. În frigider, soiurile de mere de iarnă se vor coace încet, în timp ce soiurile de vară nu vor putrezi rapid. Timpul mediu de depozitare într-un sertar pentru legume este de 3-4 luni.

Ceea ce contează este gradul de maturitate al fructului. Dacă au fost culese la timp, atunci astfel de fructe vor rămâne mult timp în frigider. Exemplarele prea coapte se vor deteriora în continuare și vor începe să putrezească foarte curând.

În general, frigiderul are condiții excelente pentru depozitarea merelor. Cu toate acestea, această metodă are un dezavantaj semnificativ - este o lipsă de spațiu.... Rafturile pentru fructe pot fi utile pentru depozitarea altor alimente.

Sunt prezentate informații importante și utile despre stocarea mărului aici.

Cum se păstrează în mod corespunzător fructele pentru iarnă?

Există mai multe moduri de a depozita merele în frigider: întregi, tăiate felii sau rase. Uneori fructele sunt congelate și chiar coapte. Fiecare dintre aceste metode are propriile sale caracteristici.

Fără îngheț

În frigider, merele sunt depozitate în sertarul pentru legume. Acolo rămân proaspete cel mai mult timp și nu interferează cu alte alimente.

Pentru a preveni ruperea fructelor, respectați următoarele recomandări:

1. Nu este nevoie să ezitați după recoltare. Se recomandă refrigerarea fructelor în primele 12 ore. Acest lucru le va spori semnificativ durata de valabilitate.
2. Merele aduse din magazin nu sunt păstrate la temperatura camerei. Acestea trebuie îndepărtate imediat la răcire.
3. Nu puteți spăla fructele în avans. Prelucrarea lor se efectuează înainte de a mânca.
4. Puteți depozita merele într-o pungă sigilată străpungând câteva găuri mici în ea cu o scobitoare.

Dacă intenționați să păstrați fructele în frigider pentru o lungă perioadă de timp, atunci fiecare fruct este învelit în pergament sau cu șervețele obișnuite. Ca atare, acestea sunt stocate într-o cutie de depozitare.

Merele se păstrează separat de alte fructe și legume (cu excepția perelor). Aceștia acționează distructiv asupra produselor de origine vegetală, accelerând deteriorarea lor.... Acest lucru se datorează gazului etilenic special pe care îl degajă.

Congelare

Merele congelate păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor coapte. Sub influența temperaturilor scăzute, doar o cantitate mică de vitamine și microelemente este distrusă. Pot fi depozitate în congelator până la 9 luni.

Pentru a pregăti corect fructele și a le îngheța, procedați după cum urmează:

1. Acestea sunt sortate, spălate sub apă curgătoare și așezate pe un prosop de hârtie.
2. Când sunt complet uscate, sunt introduse într-un recipient sau pungă.
3. Recipientul trebuie umplut etanș pentru a economisi spațiu și a preveni pierderea de umiditate.
4. În această formă, alimentele sunt introduse în congelator.

Temperatura de depozitare a merelor în congelator este importantă un indicator care le afectează în mod direct termenul de valabilitate:

• fructele se păstrează până la 2 luni la temperaturi de la -10 la -12 grade;
• fructele pot rămâne proaspete până la 10 luni la o temperatură de -23 grade.

Metoda de înghețare a șocului implică o răcire puternică a produsului. Pentru aceasta, comutatorul de comutare din congelator este setat la modul corespunzător.

Pungile cu fructe sunt așezate pe raftul superior. După 2 ore, congelatorul poate fi trecut în modul normal, iar merele pot fi scoase în compartimentul inferior.

Fructele ușor stricate pot fi trimise și la congelator, dar mai întâi trebuie să le tăiați toate zonele putrede., scoateți semințele și tulpinile. Aceste fructe trebuie păstrate într-o pungă separată și utilizate mai întâi.

Cât timp se păstrează cele tocate?

Fructele tăiate se păstrează la frigider nu mai mult de 12 ore. Pentru a dubla această perioadă, acoperiți placa cu felii cu folie alimentară sau pungă de plastic.

Fructele tăiate în felii pot fi congelate.

1. Spălați și miez fructele.
2. Tăiați-le în felii de grosimea dorită: felii sau sferturi.
3. Reduceți temperatura compartimentului congelator la cea mai mică setare.
4. Împărțiți fructele pregătite în pachete în porții mici.
5. Lăsați-le pe raftul superior timp de 2-3 ore.

Ras

Fructele rase sunt depozitate în mai multe moduri:

1. În frigider sub un capac închis în stare curată. Perioada de valabilitate a produsului este de 24 de ore.
2. În frigider într-un recipient sigilat cu suc de lămâie și zahăr. Astfel de fructe vor dura de la 3 la 5 zile. Pentru 0,5 kg de mere, este necesară 1 linguriță. suc de lamaie si 2 linguri. l. Sahara.
3. În congelator fără a adăuga ingrediente. Fructele rămân proaspete timp de aproximativ 7-9 luni. Cel mai adesea, fructele recoltate în acest mod sunt utilizate pentru tratamentul termic suplimentar.

Este necesar să vă asigurați că produsul nu se întunecă în prealabil. Pentru a face acest lucru, presărați-l cu suc de lămâie în timp ce frecați.

Copt

Merele din cuptor pot fi păstrate în frigider timp de până la 2 zile. După gătit, acestea trebuie răcite, așezate într-un recipient de plastic și acoperite cu un capac.

Ce soiuri sunt mai bine de ales?

În frigider puteți depozita atât vara cât și soiuri de iarnă.

Următoarele fructe au cea mai lungă perioadă de valabilitate:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Iarna Moscovei.

Soiurile care nu sunt depozitate mai mult de 2-3 luni:

• Grushovka Moscova,
• Vară dungată
• Femeie chineză,
• Melba,
• Umplutură albă și alte fructe de maturare timpurie.

Informații utile

Sfaturi pentru a ajuta la prelungirea termenului de valabilitate mere:

1. Diferite soiuri sunt păstrate separat. Nu este recomandat să le puneți într-o pungă sau într-o cutie.
2. Nu puteți rupe tulpinile de mere. Fără ele, ele se deteriorează mai repede.
3. Înainte de a depozita fructele în frigider, trebuie să le sortați. Fructele cu primele semne de deteriorare sunt depozitate separat și consumate mai întâi.
4. Dacă merele sunt în frigider pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să fie sortate periodic.
5. Fructele trebuie ambalate cu o greutate mică, 1-2 kg în fiecare pungă sau recipient.

Concluzie

Păstrați merele în frigider poate fi lung, până la șase luni sau mai mult... Fructele sunt congelate întregi, tăiate felii, coapte și rase. Chiar și în sertarul pentru legume, se simt minunat.

Singurul dezavantaj al depozitării merelor în frigider este că o cantitate mare de recoltă nu poate fi plasată în el.