Sfaturi despre locul și modul de păstrare a merelor uscate

Printre rechizitele pentru iarnă, uscarea din mere nu este ultima. Acestea conțin o mulțime de substanțe utile.

Când sunt depozitate corespunzător, merele uscate nu se strică mult timp. Dar pentru aceasta este necesar să alegeți un container și să oferiți condiții de depozitare de înaltă calitate.

Citiți dacă este posibil și cum să depozitați corect mere uscate acasă, cum să organizați cel mai bine depozitarea în borcane de sticlă, pungi, cutii etc., în articol.

Ce soiuri sunt cele mai bune pentru uscare?

Pentru uscare, este indicat să selectați fructele care au o cutie mică de semințe și o coajă subțire... Fructele sortate pregătite sunt spălate și tăiate în bucăți sau cercuri.

Soiurile de mere sunt cele mai potrivite pentru depozitare, care au o carne albă densă, acră sau dulce-acrișoară.

Acestea includ:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka și alții.

Se recomandă trimiterea merelor pentru uscare imediat după tăiere. În acest fel, toate calitățile benefice ale fructului vor fi păstrate în cel mai bun mod.

Zonele deteriorate și putrezite ar trebui tăiate... Dacă uscarea se efectuează în aer liber, bucățile de mere întinse sunt acoperite cu tifon deasupra, protejându-se de muște și de bug-uri.

Puteți usca aproape orice mere după îndepărtarea zonelor deteriorate. Dar din soiurile dulci, randamentul produsului uscat se va dovedi a fi mult mai mic, iar gustul după uscare va fi mai puțin pronunțat.

Cum se organizează corect condițiile și locațiile de stocare?

Merele uscate pot fi păstrate acasă la temperatura camerei. Dar cele mai potrivite sunt:

• temperatura camerei - până la + 10 ° С;
• umiditate - până la 30%;
• lipsa luminii.

Organizați spațiu de depozitare acasă în apartament poți în astfel de locuri:

• cămară;
• dulapuri de bucatarie cu usi de inchidere.

Când sunt uscate acasă în recipiente deschise (cum ar fi gălețile de plastic), feliile uscate de mere pot deveni chiar mucegăite.

Îmbunătățiți situația și preveniți umezeala de a deteriora merele, o tehnică simplă vă va ajuta:

1. Un castron este plasat pe o cutie sau găleată cu uscare.
2. Se toarnă sare sau orez în acest recipient.

Această metodă de depozitare este mai proastă decât într-un recipient etanș, deci poate fi utilizată doar în sezonul cald. Pentru iarnă, nu există o alternativă demnă la recipientele sigilate și plasarea într-un loc întunecat și uscat.

Pentru ca piesele să se usuce uniform, ceea ce afectează depozitarea suplimentară, acestea trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Puteți găsi o mulțime de informații utile despre depozitarea merelor aici.

Cât timp, în ce container?

Recipientul pentru depozitarea merelor uscate este selectat luând în considerare cantitatea de uscare și caracteristicile locațiilor de depozitare. Cel mai bun pentru volume mici Sunt potrivite recipientele închise ermetic din următoarele materiale:

• sticlă;
• plastic;
• metal.

Particularitatea ambalării unui produs gata de depozitare este înfășurarea acestuia cu hârtie (cerată sau ambalată), care vă va permite să controlați umiditatea din recipient.

Acest ambalaj nu este etanș. Drept urmare, fructele uscate pot deveni pradă pentru molii și alte insecte.

Dacă se aleg cutii (din lemn sau carton) ca containere de depozitare, partea interioară a acestora trebuie căptușită cu hârtie cerată... Această metodă este potrivită pentru depozitarea unor cantități mari de produse. Dar cu această metodă, etanșeitatea nu este respectată, astfel încât uscarea va trebui să fie sortată mai des.

Merele, uscate cu atenție și depozitate în recipiente și condiții adecvate, pot dura câțiva ani. Perioada de valabilitate minimă este de un an. Dacă se încalcă condițiile de depozitare, durata de valabilitate a fructelor uscate se reduce.

Protecție împotriva dăunătorilor (molii etc.)

Chiar și depozitarea în conformitate cu toate regulile nu poate garanta că uscarea nu va fi deteriorată de insecte. Periodic pe întreaga perioadă de depozitare, uscarea trebuie să fie sortată.

Tratamentul lobulilor infectați cu insecte

Molia este atrasă de mirosul pronunțat de fructe dulci al merelor. Dacă nu a fost posibil să se evite infecția și s-au găsit dăunători, atunci trebuie să acționați după cum urmează:

1. Scoateți piesele deteriorate din depozitare.
2. Se toarnă uscătoare nedeteriorate pe o foaie de copt și se introduc în cuptor.
3. Setați temperatura la 70 ° C.
4. Aprindeți o oră.

O altă modalitate de a elimina dăunătorii este expunerea la temperaturi scăzute. Pentru a face acest lucru, puneți uscarea în frigider pentru o zi. Trimiterea uscătorului rănit la congelator va ajuta la rezolvarea mai rapidă a problemei. Acolo se poate păstra doar 10-15 minute.

Controlul mucegaiului

Molii și alte insecte nu sunt singurele probleme întâmpinate. Mucegaiul poate infecta fructele uscate dacă este depozitat necorespunzător:

• lipsa uscăciunii;
• lipsa ventilației.

În același timp, înghețarea sau calcinarea la temperaturi ridicate nu este capabilă să corecteze situația. Fructele nu pot fi scoase din mucegai - trebuie aruncate.

Măsuri preventive

Cel mai adesea uscarea este afectată de molii... Pre-tratarea feliilor de mere va ajuta la prevenirea apariției sale:

1. Tăiați merele.
2. Clătiți cu apă sărată.
3. Pregătiți o soluție slabă de oțet (1 lingură pe litru de apă).
4. Scufundați merele în soluție.
5. Se lasă 10 minute.
6. Uscați feliile mai întâi în aer, apoi într-un uscător electric sau cuptor.
7. După uscare, puneți în recipiente închise ermetic.

Dacă o pungă de țesătură este selectată ca recipient pentru depozitarea uscării, atunci aceasta trebuie prelucrată în prealabil într-unul din următoarele moduri:

1. Se spală cu săpun de rufe.
2. Țineți punga într-o soluție de sare și uscați-o.

7 recomandări pe această temă

În procesul de depozitare prin uscare, este recomandabil să utilizați următoarele sfaturi:

1. Numai merele bine uscate pot fi trimise pentru depozitare.
2. Etanșeitatea ambalajului previne absorbția mirosurilor și protejează împotriva deteriorării insectelor.
3. Dacă bucățile de mere bine și slab uscate sunt prezente într-un singur ambalaj, atunci toată uscarea se poate pierde în timpul depozitării.
4. Uscătoarele nu trebuie depozitate lângă mirodenii, chiar dacă sunt bine ambalate, deoarece merele pot absorbi în continuare mirosurile.
5. Cheia stocării pe termen lung este respectarea regulilor de uscare.
6. În procesul de depozitare a merelor uscate, este recomandabil să le expuneți din când în când la îngheț. Pentru a face acest lucru, este mai bine să turnați feliile de fructe pe tăvi și foi de copt într-un singur strat.
7. Într-un recipient sigilat, hârtia trebuie să fie prezentă pentru a absorbi posibilul exces de umiditate.

Când sunt păstrate în lumina directă a soarelui, fructele uscate se întunecă rapid.

Videoclipuri similare

Videoclipul vă va spune cum să păstrați corect merele uscate:

Concluzie

Merele uscate sunt o sursă de vitamine și alți nutrienți în timpul sezonului rece. Pentru a preveni creșterea insectelor în produs și mucegaiul să apară, acesta trebuie depozitat corect, în conformitate cu toate condițiile necesare.