Abordare științifică: este posibilă depozitarea merelor într-o pivniță împreună cu cartofii

Fiecare grădinar știe valoarea de metri pătrați într-o pivniță. Cultura recoltată trebuie plasată în așa fel încât să existe suficient spațiu pentru fiecare produs.

În același timp, este necesar să se respecte cerințele culturii, astfel încât să nu se deterioreze în timpul depozitării. O problemă separată este compatibilitatea legumelor și fructelor.

Citiți dacă este posibil să depozitați mere în aceeași pivniță cu cartofi și despre cum să organizați corect acest proces în articol.

Compatibilitatea produsului

Pentru a preveni deteriorarea legumelor și fructelor în timpul depozitării, trebuie luată în considerare compatibilitatea acestora.

Acordați atenție parametrilor precum:

• grosimea pielii fructelor și legumelor;
• cerințele de temperatură;
• substanțe eliberate de produse.

Cartofii pot fi depozitați cu legume și fructe care nu îl vor strica, vor absorbi excesul de umiditate și nu vor începe să se deterioreze din cauza excesului acestuia.

Când se află în pivniță, tuberculii transpiră... Condensarea acumulată nu trebuie să dăuneze alimentelor depozitate în apropiere. Merele nu sunt una dintre ele. Nu ar trebui să se întindă cu cartofii. Există mai multe motive pentru aceasta.

De ce nu recomandat?

Merele nu se recomandă păstrarea cu cartofi deoarece eliberează etilenă. Acest nume ascunde un hormon vegetal conceput pentru maturarea lor rapidă. La fructele smulse, producția sa este îmbunătățită din cauza lipsei de umiditate, astfel încât acestea se coc mai repede.

Prin urmare, culcat lângă mere, începe să încolțească rapid și să se deterioreze. Tuberculii devin moi, putrezesc din interior.

Cu toate acestea, etilena are o particularitate. La temperatura zero, producția sa este redusă semnificativ. Prin urmare, procesul de maturare a produselor este încetinit. De îndată ce temperatura din pivniță crește peste zero, gazul începe din nou să fie produs cu răzbunare.

Cunoscând această caracteristică, poate fi folosită cu beneficii. Prin urmare, în unele cazuri, depozitarea în comun a merelor și cartofilor este încă acceptabilă.

Când este exact imposibil?

Există situații în care se depozitează mere și cartofi nu fără ambiguitate.

1. Depozitare într-o singură cutie. În niciun caz fructele și legumele nu trebuie să intre în contact unul cu celălalt.Etilena eliberată va face ca cartofii să putrezească rapid.
2. Depozitarea fructelor de maturare timpurie, cu o piele subțire, în același recipient sau lângă cartofi. Aceste fructe emit gaze mai ales în mod activ. Ei înșiși se deteriorează rapid și provoacă putrezirea produselor din apropiere.
3. Temperatura ridicată în pivniță. Dacă depășește marca de 0 ... + 1 grade, atunci recolta va începe să putrezească.
4. Ventilație slabă. Cu cât camera este mai rău ventilată, cu atât se va acumula mai multă etilenă în ea.
5. Depozitarea unor cantități mari de mere. Dacă recolta ocupă cea mai mare parte a pivniței, atunci acumularea de etilenă va fi semnificativă. În acest caz, nici cea mai puternică ventilație nu va ajuta.

Când este permis?

Păstrați mere și cartofi împreună posibil în următoarele cazuri:

• au fost create condiții ideale în pivniță - temperatura aerului nu depășește 0 grade, hota funcționează corect sau sunt instalate ventilatoare suplimentare;
• înălțimea tavanului în pivniță nu este mai mică de 2,2 m;
• camera a fost dezinfectată, pereții au fost văruiți cu un amestec de var și sulfat de cupru;
• este posibil să plasați legumele și fructele departe unul de celălalt;
• cartofii sunt tineri și uscați - astfel de tuberculi nu vor fi afectați de etilenă pentru o lungă perioadă de timp;
• controlul regulat al calității produselor - va trebui să le sortați și să le inspectați des.

Dacă merele au absorbit mirosul „subsolului”, nu este greu să scapi de el. Este suficient să le înduri câteva zile într-un apartament. Fructele înghesuite se înmoaie în apă rece.

Cum se organizează depozitarea în același subsol cu ​​cartofi?

Dacă există foarte puțin spațiu de depozitare, atunci puteți apela la câteva trucuri, datorită cărora va fi posibilă conservarea atât a merelor, cât și a cartofilor într-o singură pivniță.

Acestea includ:

1. Depozitarea separată a produselor. Cartofii sunt așezați în pivniță în cutii deschise. Fructele sunt așezate pe rafturile situate deasupra.

   Acestea vor fi amplasate mai aproape de ventilație, evitând astfel acumularea de etilenă în cameră.

2. Depozitarea merelor în pungi de plastic. Sunt ambalate în 2-4 kg de fructe și lăsate să se răcească timp de 7 ore. Apoi, pungile sunt strâns legate.

   Pentru a "respira" fructul are nevoie de câteva găuri mici, care sunt făcute cu un chibrit. După 7-14 zile, punga va avea suficient dioxid de carbon pentru depozitarea pe termen lung a merelor.

   Acest proces poate fi accelerat prin introducerea unui tampon de bumbac cu alcool în interior. Cu această metodă de depozitare, merele nu pot dăuna tuberculilor.

3. Înainte de a fi trimise în cutii, legumele și fructele trebuie sortate cu atenție. Toate produsele care prezintă chiar și cele mai mici semne de putregai, zgârieturi sau lovituri trebuie să fie sortate.
4. Pentru a face merele să emită mai puțină etilenă în mediu, acestea sunt învelite în hârtie. Fructele ambalate sunt puse în cutii puternice de lemn sau în cutii de carton curate, care nu se tem de umezeală. Golurile pot fi umplute cu paie.
5. Dacă camera este foarte mică, atunci uleiul de vaselină ajută la „protejarea” cartofilor. Este impregnat cu hârtie în care este înfășurat fiecare măr. Sunt selectate doar cele mai bune fructe de dimensiuni medii. Fructele mari și mici se strică mai repede.

Cu cât este mai apropiată perioada de primăvară, cu atât mai des se efectuează verificarea. Produsele care prezintă semne de deteriorare trebuie îndepărtate imediat..

Cel mai bine păstrat mere de iarnă... Au o piele groasă care îi protejează de uscare și de pătrunderea microorganismelor dăunătoare. Astfel de fructe nu vor putrezi și nu vor contribui la deteriorarea alimentelor din apropiere.

Colectați-le atunci când ajung la maturitate detașabilă, nu reală... La început, gustul fructului nu poate fi numit excelent. Se îmbunătățește în timpul depozitării. Aceste mere devin suculente, dulci și aromate în 1-2 luni. El vă va spune când să scoateți merele din copac pentru depozitare acest articol.

Glicerina contribuie la creșterea siguranței fructelor. Se aplică pe o cârpă care este folosită pentru a șterge fiecare măr. Puteți afla despre metodele de procesare a merelor înainte de depozitare aici.

Informații utile

Pentru a păstra cartofii și merele mai mult timp puteți recurge la următoarele sfaturi:

1. Adăugați ridiche sau hrean în cutia cu tuberculi. Aceste legume rădăcinoase secretă substanțe speciale - fitoncide, care distrug ciuperca și previn infestarea putregaiului.
2. Sfecla, așezată deasupra cartofilor, le permite să rețină umezeala, împiedicându-le astfel să se putrezească.
3. Pentru a îmbunătăți calitatea păstrării cartofilor, le puteți stropi cu coji de ceapă sau frunze de mentă.
4. Nu puteți alege tulpina din mere.
5. Merele care au fost ridicate de la sol nu pot fi depozitate. Fructele defecte prea coapte sunt utilizate imediat. Dacă cad în subsol, atunci putregaiul poate distruge întreaga recoltă.
6. Nu spălați depunerile naturale mate din mere. Îi protejează de daune.
7. În timpul cultivării mărului, proporția de îngrășăminte azotate este redusă. Dacă există prea multe dintre ele în sol, atunci fructele vor putrezi rapid.

Pentru a face acest lucru, sunt lăsați în garaj, în grădină sau pe balcon timp de 2-3 săptămâni. Numai după re-sortare pot fi trimise la iarnă. Veți găsi toate cele mai importante lucruri despre păstrarea merelor aici.

Concluzie

Depozitarea cartofilor și a merelor împreună nu este recomandată. Dacă nu este posibil să le separați, atunci acestea plasează produsele în aceeași cameră, dar cât mai departe unul de celălalt..

Garanția siguranței legumelor și fructelor este o temperatură constantă a aerului, o ventilație de înaltă calitate și o sortare regulată.