Notă pentru gospodine: cum ar trebui păstrat corect suc de mere proaspăt stors?

Sucul proaspăt stors aduce beneficiile fructelor din care este făcut. Fiecare pahar conține vitamine, minerale și fibre de care organismul are nevoie.

Singurul dezavantaj al băuturilor este durata lor scurtă de valabilitate.

Cum să depozitați în mod corespunzător suc de mere proaspăt stors în frigider și fără el pentru a beneficia de el pe tot parcursul anului, citiți articolul.

Cum poate?

Nectarul de mere se strică foarte repede. Începe să-și piardă proprietățile benefice în termen de 15 minute de la preparare, deci este mai bine să-l beți imediat.

În timpul depozitării, sucul își schimbă culoarea, devenind mai întunecat. O reacție similară poate fi urmărită prin tăierea unui măr obișnuit. Cu cât băutura costă mai mult, cu atât mai puțini nutrienți rămân în ea.

Reguli pentru depozitarea nectarului de mere

Pentru a prelungi durata de valabilitate a băuturii, puteți recurge la metode speciale de depozitare.... Rămâne mai proaspăt mai mult dacă este refrigerat, congelat sau conservat, dar fiecare dintre aceste metode are anumite argumente pro și contra.

În frigider

În frigider, băutura nu se păstrează mai mult de 4 ore, după care aproape că nu vor exista vitamine utile în ea. Se poate adăuga suc de lămâie și zahăr pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului.

Dacă imediat după gătit astfel pune băutura în frigider și acoperă-o cu un capac, apoi va sta până la 12 ore și nu se va deteriora... Cu toate acestea, nu va fi posibil să obțineți beneficiul inițial din acesta.

Temperatura scăzută va încetini doar procesele de fermentare, dar nu va putea opri procesul de distrugere a vitaminelor și microelementelor.

Sucul trebuie sigilat. Cel mai bine este să-l turnați în recipiente de sticlă.... Într-un recipient sub vid, rămâne proaspăt 24 de ore.

La temperatura camerei, fără a fierbe

Nu este recomandat să beți suc proaspăt stors care a stat în cameră de mai mult de 2 ore. Cu cât camera este mai caldă, cu atât este mai mare riscul de intoxicație alimentară.

Dacă nu puteți consuma imediat întreaga porție și nu există nicio modalitate de a pune băutura în frigider, procedați după cum urmează:

1. Se toarnă băutura într-un recipient de sticlă.
2. Adăugați suc de lămâie.1/2 linguriță este suficientă pentru 1 pahar de băutură. tescovină de lămâie. Acest lucru se face astfel încât să nu se întunece.
3. Acoperiți recipientul cu un capac. Așadar, contactul cu oxigenul va fi mai puțin activ, iar nectarul va rămâne proaspăt mai mult timp.

Avantajul fără îndoială al acestei metode de depozitare este că băutura nu își pierde proprietățile benefice. Cu toate acestea, dezavantajul său semnificativ este deteriorarea rapidă a produsului.

Conservare pentru iarnă

Puteți păstra băutura pentru iarnă pentru a vă satura corpul cu vitamine și microelemente în sezonul rece. Dacă efectuați procedura conform regulilor, atunci aceasta va fi stocată timp de șase luni sau mai mult.

Suc de mere, extras cu un storcator sau o mașină de tocat carne conservat după cum urmează:

1. La nectar se adaugă acid citric și zahăr. 1 litru de băutură va necesita 1 lingură. l. lămâi și 2 linguri. l. Sahara.
2. Borcanele și capacele sunt complet sterilizate.
3. Băutura filtrată este turnată într-un castron de email.
4. Aduceți băutura la 90 de grade. Spuma care apare este îndepărtată cu o lingură cu fante. Când sucul începe să fiarbă, oprește focul.
5. Se filtrează băutura prin pânză de brânză și se încălzește din nou la 85 de grade.
6. Rulează sucul în borcane.

După 10 zile, acestea pot fi îndepărtate într-o locație de depozitare permanentă. Nu folosiți recipiente din aluminiu pentru gătit.

Folosirea unui storcător face mai ușoară conservarea unei băuturi.... Este suficient să tăiați merele fără să le curățați sau să scoateți semințele.

Contra metodei:

• când băutura este încălzită, o parte din nutrienți este distrusă;
• metoda consumă mult timp;
• zahărul trebuie folosit ca conservant.

Pro:

• gustul devine mai moale;
• reușești să prepari o mulțime de suc odată;
• toți microbii vor fi distruși sub influența temperaturilor ridicate;
• durata de valabilitate crește cu câteva luni.

Sucul este delicios dacă îi adaugi pere sau pulpă de dovleac.

Îngheţat

Pentru a păstra beneficiile maxime ale băuturii, aceasta poate fi plasată în congelator.

Procedură:

1. Se toarnă nectarul în recipiente de plastic sau sticle cu șurub.
2. Lăsați puțin spațiu când umpleți recipientul. Îngheață, moleculele lichidului cresc în dimensiune, astfel încât o sticlă plină poate exploda.
3. Puneți recipientul în congelator.

Sucul nu este fiert înainte de congelare, deci păstrează beneficii maxime. Pentru a savura o băutură, se scoate din congelator în prealabil și se așteaptă până se dezgheță la temperatura camerei. Puteți accelera acest proces scufundând recipientul în apă caldă.

Avantaje ale înghețului:

• siguranța tuturor proprietăților utile;
• viteza de pregătire;
• comoditatea depozitării;
• prelungind termenul de valabilitate până la 12 luni.

Este mai bine să congelați sucul în recipiente care au un volum egal cu o singură porție. Reînghețarea nu este permisă.

Ce soiuri sunt potrivite pentru prepararea unei băuturi?

Pentru a pregăti o băutură, trebuie să folosiți mere suculente, care au un gust plăcut și o aromă bogată. Astfel de fructe se zdrobesc atunci când mușcă, dar pot părea discret.

Cele mai bune soiuri:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. De aur.
4. Fuji.
5. Miere Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Soiuri de iarnă nu sunt potrivite pentru prepararea unei băuturi. Fructele dau puțin suc, deci este mai bine să le trimiteți în pivniță neschimbate.

Informații utile

Pentru a pastra mult timp sucul de mere trebuie avute în vedere următoarele sfaturi:

1. Nu folosiți fructe stricate sau ridate pentru gătit. Vor strica rapid băutura și îi vor afecta gustul.
2. Dacă merele sunt foarte acre, puteți adăuga niște zahăr în suc. La cusut este întotdeauna folosit.
3. Puteți îmbunătăți ușor băutura dacă adăugați coacăze sau sâmburi. Acidul citric este folosit pentru a lumina culoarea.
4. Dacă o persoană suferă de probleme de stomac, atunci băutura trebuie diluată cu apă, miere sau zahăr adăugat la ea. Acest lucru va reduce nivelul de aciditate.

Toate cele mai importante lucruri despre păstrarea merelor se găsesc în acest secțiune.

Concluzie

Sucul de mere proaspăt stors se va menține la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore. Puteți crește durata de valabilitate prin congelare sau conservare. Fiecare metodă are atât argumente pro, cât și contra, care trebuie luate în considerare la executarea pieselor de prelucrat.