Care este termenul de valabilitate al merelor și cum se mărește?

Merele sunt sănătoase și gustoase, dar numai când sunt proaspete. Recolta recoltată toamna poate fi savurată toată iarna.

Cu toate acestea, nu toate merele sunt depozitate mult timp. Unele soiuri au doar câteva luni, deci timpul de depozitare diferă de tipul de soi, precum și de nuanțele de depozitare.

Pentru perioada de valabilitate a merelor (proaspete, coapte etc.) de diferite soiuri, citiți articolul.

Câte sunt stocate?

Perioada de valabilitate a merelor diferă în funcție de varietatea și metoda de prelucrare. Fructele de iarnă rămân proaspete mai mult timp, dar recolta de vară poate fi salvată și pentru câteva luni. Depinde mult de condițiile de depozitare și de temperatura ambientala... O mulțime de informații utile și importante despre depozitarea merelor pot fi găsite aici.

Iarnă

Soiuri de iarnă la temperaturi de la 0 la +1 grade, vor rămâne proaspete timp de 6-8 luni. Pivniţă este cel mai bun loc pentru a le depozita.

Recomandări cheie:

1. Trebuie să culegi fructele din ramuri, nu ar trebui să aștepți până când încep să cadă la pământ.
2. Înainte de a fi trimise pentru iernare, fructele sunt sortate, exemplarele putrede sunt îndepărtate.
3. Merele sunt ambalate în pungi, făcând câteva găuri mici în ea. Le puteți pune în cutii curate și dezinfectate și le puteți stropi cu rumeguș, nisip calcinat sau coji de ceapă.
4. Fructele preparate sunt recoltate pentru iernare.
5. Merele trebuie privite la fiecare 2-3 săptămâni.

Soiurile de iarnă nu au un gust grozav imediat după ce le-au luat din copac. Se coc în timpul depozitării, câștigând dulceață și aromă.

Toamnă

Merele de toamnă sunt recoltate pe măsură ce se maturizează de fapt. Durata medie de depozitare a acestora la temperaturi de la 0 la +3 grade este de 3 luni... Astfel de fructe sunt suculente, dulci și aromate.

Merele de toamnă nu sunt turnate în beci. Acestea emit în mod activ gaz etilenic, ceea ce poate duce la stricarea legumelor din apropiere. Păstrați cultura la frigider, în compartimentul inferior sau pe loggii.

Sfaturi pentru a ajuta la prelungirea termenului de valabilitate al fructelor de toamnă:

1. Fructele de dimensiuni medii sunt selectate pentru depozitare, nu sunt sparte sau încrețite.
2. Fiecare măr este înfășurat în pergament sau șervețel de hârtie și împăturit unul lângă celălalt.
3. Recoltat pentru depozitare la frigider sau pe un balcon vitrat.

Tulpina nu trebuie îndepărtată din merele de toamnă. Absența acestuia va duce la descompunerea rapidă a fructului.

Cât timp poți păstra uscat?

Mere deshidratate păstrat până la 10 luni... Fructele sunt uscate în cuptor, în uscătorul electric și în cuptorul cu microunde.

Indiferent de modul în care umezeala a fost îndepărtată din ele, acestea au aceleași cerințe de depozitare.

Panele uscate necesită următoarele condiții:

• acces la aer curat;
• uscăciune;
• puritate;
• întuneric;
• absența insectelor și a produselor cu miros pronunțat.

Păstrați fructele uscate recomandat într-o cameră răcoroasă la temperaturi de până la +10 grade. Cel mai bun recipient pentru ei este o pungă de pânză.

Pentru depozitarea feliilor deshidratate puteți folosi cutii de carton și lemn, coșuri de răchită, recondiționate cu hârtie de ceară... Le puteți așeza în borcane de sticlă închise cu capace de nailon.

Proaspăt decojit

Fructele decojite se păstrează la frigider nu mai mult de 12 ore. Acestea trebuie îndepărtate sub folie alimentară pentru a încetini oxidarea pulpei. În plus, sunt presărate cu suc de lămâie.

Fructele fără piele pot fi păstrate în congelator.

Procedură:

1. Curățați și miez fructele.
2. Așezați fructele întregi într-o pungă și legați bine.
3. Porniți congelatorul la putere maximă.
4. Scoateți pachetele de pe raftul superior.
5. După 2 ore, mutați comutatorul care controlează funcționarea congelatorului în poziția sa obișnuită.

Înainte de înghețarea șocului și jupuirea, merele trebuie spălate. Miezul fructelor întregi este îndepărtat cu un cuțit special. Dacă nu, utilizați o seringă convențională de 5 ml, din care este tăiată o bază subțire.

Copt

Merele la cuptor sunt un desert delicios și sănătos preparat la cuptor sau cuptor cu microunde. Produsul are o durată scurtă de valabilitate, deci trebuie să îl consumați imediat.

Dacă este necesar, fructele se păstrează la frigider, într-un recipient din plastic, nu mai mult de o zi... Chiar dacă în acest timp produsul nu se deteriorează, acesta va căpăta un gust neplăcut.

Merele coapte în picioare se scurg și se strâmbă, deci este mai bine să le mâncați calde.

Tocat

Fructele tocate se mănâncă imediat. Merele fără coaja se întunecă rapid. Dacă după o sărbătoare rămân câteva felii neterminate, atunci acestea pot fi scoase la frigider acoperind farfuria cu folie alimentară. Trebuie să le consumați în decurs de 12 ore.

Uneori gospodinele depozitează merele tăiate în congelator. Pregătiți-le după cum urmează:

1. Spălați merele, miezul. Puteți lăsa pielea.
2. Tăiați fructele în felii sau sferturi.
3. Puneți-le într-o pungă și legați-o strâns, expulzând excesul de aer.
4. Așezat într-un congelator.

Pentru a nu fi necesar să dezghețați mere simultan, semifabricatele trebuie făcute mici. Citiți dacă este posibil să depozitați merele în frigider și cum să o faceți corect în articol.

Cum să prelungiți termenul de valabilitate al unui fruct atunci când puneți iarna?

Diverse substanțe ajută la extinderea termenului de valabilitate al merelor. Sunt folosite pentru prelucrarea fructelor întregi, netăiate, astfel încât să nu se strice. Este mai bine să utilizați acele formulări care nu sunt dăunătoare pentru corpul uman, chiar dacă sunt înghițite accidental.

Tratament

Înainte de a depozita fructele în pivniță, acestea pot fi dezinfectate prin mijloace precum:

1. Glicerol. Se aplică pe o cârpă, care este folosită pentru a șterge pielea fiecărui fruct.
2. Clorură de calciu 4%... Timpul de păstrare al fructelor este de 1 minut.
3. O soluție slabă de permanganat de potasiu... Se pulverizează cu fructe și se lasă să se usuce în mod natural.
4. Soluție de alcool propolis... Alcoolul și propolisul sunt luate într-un raport de 1: 5.
5. Parafină. Procesează numai locul de fixare a tulpinii pe fruct.

Înainte de a mânca fructe procesate, acestea trebuie spălate bine în apă fierbinte. Citiți despre metodele de procesare a merelor înainte de depozitare în timpul iernii aici.

Informații utile

Deși merele nu sunt perisabile, ele durata de valabilitate poate fi redusă semnificativ dacă următoarele informații nu sunt luate în considerare:

1. Cu cât merele recoltate sunt trimise mai devreme la locul de depozitare permanent, cu atât mai bine. Se deteriorează foarte repede la temperatura camerei.
2. Trebuie să puneți fructele într-un recipient cu atenție, astfel încât să nu apară umflături pe ele.
3. Diferite soiuri de mere sunt depozitate separat una de cealaltă.
4. Merele absorb mirosurile. Acest lucru trebuie luat în considerare la alegerea unei locații de stocare.

Concluzie

Perioada de valabilitate a merelor diferă în funcție de varietatea lor și de metoda de pretratare. Pentru a păstra fructele cât mai mult timp, trebuie să-l păstrați la rece. Se deteriorează rapid la temperatura camerei.