A cebola é um produto saudável que foi armazenado para uso futuro desde o outono. Não pertence a vegetais perecíveis, portanto, com a abordagem certa, pode permanecer antes do início do calor.
Leia sobre como preparar adequadamente um vegetal para armazenamento de longo prazo, como e em que condições armazenar cebolas no inverno para não perder a colheita, leia o artigo.
Conteúdo
Preparação para armazenamento de longo prazo
A vida útil da cebola depende de quão bem ela está preparada para armazenamento.
Variedades
A variedade é crítica em termos de manter a qualidade Lucas. Depende disso por quanto tempo os vegetais podem manter a dormência fisiológica, ou seja, permanecem frescos, não germinam e não apodrecem.
As variedades picantes de cebola com casca densa que protegem de forma confiável a polpa da flora nociva são mais bem armazenadas.
Esses incluem:
- Bessonovsky;
- Stuttgarter Riesen;
- Orion;
- Spassky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky, etc.
Variedades semi-doces com casca branca e vermelha são pior armazenadas. Eles devem ser usados antes do final do inverno. Não coloque diferentes tipos de cebola em um recipiente de armazenamento.
Condições
As cebolas têm certos requisitos para as condições de armazenamento. Existem duas opções:
- A uma temperatura de - 1 ... + 3 graus, na cave ou na cave.
- A uma temperatura de + 18 ... + 22 graus, em casa.
Se a cebola for armazenada no porão, você precisa cuidar da limpeza do ambiente. É limpo de detritos, todos os resíduos de plantas do ano passado são removidos e arejados por vários dias. As paredes são tratadas com cal apagada, que destrói esporos de fungos e bactérias.
A alta umidade é combatida com serragem ou cal. Vários recipientes são preenchidos com o adsorvente selecionado e colocados no porão ou porão. Eles vão absorver o excesso de água.
Certifique-se de cuidar de uma ventilação adequada.... Se estiver fraco, ventiladores adicionais serão instalados nas aberturas.
A que temperatura você precisa para armazenar cebolas, dirá esta publicação.
O que é melhor?
As cebolas podem ser armazenadas de várias maneiras:
Na trança. Para a tecelagem, utilizam as suas próprias penas de cebola, que não são cortadas após a secagem. Para manter a trança segura, ela é reforçada com barbante.- Em meias ou collants de nylon. Eles estão cheios de lâmpadas e pendurados no teto.
- Em sacos ou redes de linho.
- Em caixas de madeira.
- Em caixas de plástico.
- A granel no chão do apartamento. Antes, deve ser coberto com jornais.
- Em cestos de vime.
Independentemente do recipiente escolhido, é necessário fornecer ventilação adequada para a cebola. Quando armazenados em sacos ou calças, os vegetais devem ser embalados com um peso de 3-4 kg. Se a colheita for armazenada a granel, a espessura da camada não deve exceder 30 cm.
Em nenhum caso você deve armazenar cebolas em sacos plásticos.
Vizinhos
Cebola ao lado só pode ser armazenado com abóbora e alho... Essas culturas têm requisitos ambientais idênticos. Não prejudicam as lâmpadas e não se estragam quando estão perto delas.
Você pode descobrir mais sobre o armazenamento conjunto de cebola e alho aqui.
Manejo da colheita
Após a colheita, é limpo cuidadosamente do solo sem bater, para não danificar a cabeça. Algoritmo para outras ações:
-
Secar as lâmpadas... Eles são dispostos em uma superfície plana, você pode diretamente na área do jardim e deixar por 2 dias.Os vegetais são secos em um apartamento, em uma casa de campo ou no sótão. Eles têm que ficar lá por mais 2 semanas.
- Apare pescoços e raízes... Eles podem ser incendiados para tornar este procedimento mais eficaz.
- Vá até as lâmpadas... Todas as amostras danificadas e doentes devem ser removidas. Eles são usados primeiro.
- Classifique os vegetais por tamanho... Os frutos médios são selecionados para armazenamento a longo prazo, nem muito grandes nem muito pequenos.
Se a colheita for armazenada em tranças, as penas não serão cortadas. Após a secagem, são utilizados como base para a tecelagem.
Como preservar adequadamente no inverno?
As cebolas podem ser armazenadas em casa ou na adega. No apartamento em que ele é colocado:
- despensa,
- na geladeira,
- na loggia,
- ou na sala de estar debaixo da cama.
Uma adega para vegetais de inverno é mais adequada, mas nem sempre é possível obter as condições ideais nela.
Casas
Em casa, as cebolas podem ser armazenadas a uma temperatura não superior a 22 graus. Caso contrário, começará a crescer rapidamente. Os vegetais não devem ser colocados na cozinha porque está muito quente para eles.
Se não houver despensa, pode-se cobrir o chão debaixo da cama com jornais e deixar ali a cebola a granel. Portanto, não ocupará espaço extra.
Você pode descobrir maneiras de armazenar cebolas em casa aqui.
Na geladeira
Grandes volumes de cebola não podem ser armazenados na geladeira. É muito úmido e quente, é por isso que começa a germinar rapidamente e se deteriorar.
Portanto os vegetais de raiz no compartimento dos vegetais são armazenados em pequenos volumesdobrando-os em um saco de papel.
Parte da colheita pode ser congelada. É limpo, lavado em água corrente, cortado em cubos ou rodelas e dobrado para dentro de um saco selado.
Descongele a quantidade de cebola necessária para cozinhar. O congelamento repetido não é permitido.
Você pode aprender a armazenar cebolas na geladeira de esta artigos.
Na varanda
Se a loggia for envidraçada e isolada, é excelente para armazenar a safra colhida. Varandas abertas não são usadas para este propósito.
Os vegetais são colocados em caixas de papelão ou em outro recipiente adequado e removidos para a loggia. Para evitar que congelem, você pode cobri-los com um cobertor.
Na adega ou porão
Na adega ou no porão, as cebolas são armazenadas até aquecer. O principal é que as instalações cumpram 3 princípios básicos:
- foi desinfetado e limpo;
- manteve uma temperatura do ar estável de -1 ... + 3 graus, e a umidade não ultrapassou 70%;
- ventilação adequada foi fornecida.
Como armazenar cebolas em uma adega ou porão, leia aqui.
Prazo de validade da cebola
Vida útil da cebola depende da temperatura do ar e da forma como é armazenado:
- a uma temperatura de +18 graus - seis meses;
- na geladeira - 30 dias;
- em uma adega em uma temperatura de 0 ... + 3 graus - até 9 meses;
- na forma seca - até um ano;
- no espeto - até seis meses.
Você pode aprender a manter cebolas descascadas por muito tempo a partir de esta artigos.
Recursos para conjuntos de cebola
Os jogos de cebola são armazenados a uma temperatura de 0 ... -3 graus ou acima de +25 graus. Nessas condições, ele não atinge a flecha. Antes de enviá-lo para o inverno, os bulbos precisam ser separados e secos.
Não coloque sevok em sacos plásticos... O recipiente deve ser permeável ao ar. Podem ser meias de nylon, sacos de linho ou sacos de papel.
Ele vai falar sobre como guardar uma colher em casa esta artigo.
Nuances para alho-poró
O alho-poró é armazenado na geladeira na gaveta de legumes. É colocado em sacos plásticos, nos quais são feitos pequenos orifícios para evitar que os vegetais sufoquem. Você pode colher a safra na varanda, cobrindo-a com um cobertor quente.
Como guardar alho-poró em casa, leia aqui, sobre o armazenamento em uma adega ou porão - aqui.
Como guardar o verde fresco?
Cebolas verdes frescas são mantidas na geladeira. Você não precisa lavá-lo.
As penas são embrulhadas em papel, dobradas em sacos de celofane com orifícios feitos para ventilação e coloque na gaveta de vegetais. Nessa forma, o produto permanece comestível por um mês.
Outra opção para a colheita de verduras é cortá-los e congelá-los. No freezer, mantém seu frescor por cerca de 12 meses.
Leia sobre como armazenar cebolas verdes na geladeira. aqui, sobre os métodos de colheita de cebolas verdes para o inverno - aqui.
Formas alternativas: em conserva, seco, salgado
As cebolas podem ser em conserva. Procedimento:
- Descasque as cabeças, lave e corte.
- Coloque o produto em potes de vidro esterilizados.
- Adicione os temperos e regue com a marinada.
- Feche as latas com tampas de ferro.
- Coloque-os no frio.
As cebolas podem ser picadas em seu próprio suco. Algoritmo de ações:
- Retire a casca da cebola, corte em rodelas e misture com sal.
- Após 15 minutos, coloque-o em frascos esterilizados.
- Feche com tampas e coloque na adega para armazenamento.
2,5 kg de cebolas requerem 0,4 kg de sal. Se desejar, você pode adicionar 100 ml de vinagre.
Lavadas e cortadas em rodelas, as cebolas podem ser secas. Existem várias maneiras de prepará-lo:
- Em uma secadora elétrica.
- No forno.
Após a secagem, é armazenado em potes de vidro ou sacos de papel limpos.
Que dificuldades você pode enfrentar?
O principal problema que você pode enfrentar são os danos às cabeças por podridão cervical.
Para evitar que isso aconteça, as condições de armazenamento da colheita devem ser rigorosamente observadas, peneirando todos os frutos danificados... Eles lutam contra a umidade ventilando regularmente o ambiente.
O fundo dos vegetais também pode apodrecer. Para evitar danos à lavoura, seu rizoma é cauterizado antes de ser enviado para armazenamento.
Leia sobre por que as cebolas apodrecem durante o armazenamento e como evitá-lo. aqui.
Conclusão
Armazenar cebolas é fácil. O principal é prepará-lo adequadamente e organizar as condições adequadas: a temperatura do ar é de 0 a +3 graus, ou de +18 a + 22 graus. O quarto não deve estar úmido e sujo. O cumprimento dos princípios básicos permitirá que você salve a colheita até o início do calor.
