Como manter cebolas verdes frescas na geladeira por muito tempo

A cebola verde é uma fonte de fibra alimentar, vitaminas e minerais, que faltam na estação fria.

No entanto, o benefício máximo só pode ser obtido com penas frescas.

Leia sobre como e em que condições manter cebolas verdes na geladeira para que permaneçam frescas o maior tempo possível, leia o artigo.

Preparação de armazenamento

Antes de enviar verduras para armazenamento, precisa se preparar adequadamente.

1. Passe pelas hastes, removendo todos os elementos danificados.
2. Lave a cebola em água morna. Mesmo que pareça limpo por fora, isso não significa que esteja livre de poeira, sujeira e patógenos.

   É conveniente usar uma panela ou tigela grande para lavar. A água é coletada nele e as penas são totalmente imersas.

   Não é recomendado lavá-los com água da torneira, pois podem se ferir com a forte pressão da água.

3. Seque as ervas em uma toalha de papel.
4. Se a cebola for armazenada na íntegra, você não poderá lavá-la, apenas limpe-a com um pano úmido para remover partículas de sujeira e poeira. O revestimento de cera natural protege o produto da deterioração prematura, portanto não é recomendado removê-lo.

Para o armazenamento, você precisa escolher penas brilhantes e suculentas, de cor verde claro. Eles devem estar livres de danos, vincos ou sinais de danos.

Como armazenar para que as verduras permaneçam suculentas o maior tempo possível?

Existem várias maneiras de armazenar cebolas na geladeira. Para fazer isso, use:

• sacos de plástico,
• recipientes,
• papel,
• Jarras de vidro.

Dependendo do recipiente escolhido, o prazo de validade do produto será diferente. Se você quiser saber como guardar cebolas verdes para o inverno, leia esta publicação.

Em pacotes

No polietileno (em saquinho ou filme plástico), a cebola permanece fresca por cerca de 30 dias, mas deve-se tomar cuidado para que a umidade não se acumule. Para evaporar a condensação no filme, use um palito para fazer vários orifícios.

Antes de embrulhar a cebola em plástico, coloque-a na geladeira. A própria embalagem é colocada lá para resfriamento. Se eles estiverem na mesma temperatura, muito menos condensação se formará.

Não há necessidade de lavar ou cortar as hastes... Eles são colocados inteiramente em celofane.Os sacos cheios são amarrados e empilhados em uma gaveta de vegetais.

Em recipientes

É conveniente armazenar cebolas em recipientes. Eles são hermeticamente fechados e não ocupam muito espaço na geladeira. O bombeamento a vácuo ajuda a estender a vida útil do produto em várias semanas. Nessa forma, as verduras permanecem frescas por um mês.

Procedimento:

• enxágue o recipiente por dentro, limpe-o com uma toalha de papel e seque;
• corte as verduras e encha o recipiente 2/3, se for grande, pode-se colocar as cebolas com as penas inteiras em círculo, tendo o cuidado de não formar vincos;
• feche o recipiente com uma tampa e retire o ar;
• coloque o recipiente na geladeira.

As donas de casa armazenam verduras não apenas no vácuo, mas também em recipientes comuns. No entanto, o prazo de validade do produto é reduzido para 15 dias.

Em papel

Este método permite que as verduras permaneçam frescas por até 1,5-2 meses. Você precisa agir estritamente de acordo com as instruções:

1. Sature as hastes colocando suas extremidades inferiores em água fria e limpa. Se a cebola foi retirada recentemente da horta, então 10 minutos são suficientes para ela "se embriagar". Em outros casos, é deixado na água por uma hora.
2. Molhe separadamente a gaze ou pano de algodão com água e torça. Deve estar úmido, não molhado.
3. Coloque os brotos no fundo da gaze e embrulhe em várias camadas.
4. O papel está colocado sobre a mesa. Um pacote é colocado nele e embrulhado para que não abra. Como resultado, 2 camadas são obtidas. Um reterá a umidade, evitando que a cebola resseque, e o segundo será responsável pela ventilação das penas.
5. Para evitar que o papel escorregue, você pode corrigi-lo com uma linha. Dessa forma, as cebolas são levadas para a geladeira.

Em vidro

Outra maneira conveniente de armazenar cebolas é em uma jarra de vidro. Penas inteiras são colocadas nele, fechadas com uma tampa de náilon e colocadas na geladeira. Nessa forma, as verduras permanecem frescas por um mês.

As penas não apenas inteiras, mas também cortadas, são armazenadas em vidro. Para evitar que o produto se estrague, proceda da seguinte forma:

• lave, seque e corte as cebolas;
• o frasco é esterilizado ou mergulhado em água fervente;
• verduras cortadas são colocadas nele, as camadas devem ser polvilhadas com sal;
• 1 kg de cebola requer 250 g de sal;
• feche o pote com tampa de náilon e coloque na geladeira.

Cebola salgada pode ser armazenada em uma jarra por até 6 meses. Desta forma, é conveniente para preparar saladas e pratos quentes.

No freezer

No freezer, a vida útil das cebolas aumenta para um ano. Em que Verduras praticamente não perdem suas propriedades benéficas, mas suas características de sabor deterioram ligeiramente.

Torna-se menos aromático e não tritura após a descongelação. No freezer, as cebolas são armazenadas com penas inteiras e picadas.

Em sacos de celofane

Você pode armazenar verduras inteiras na bolsa. Proceda da seguinte forma:

1. As penas são embebidas em água morna por 3 minutos e depois enxaguadas suavemente.
2. Suas raízes são cortadas, se houver.
3. Agite as hastes para remover o excesso de umidade.
4. Espalhe a cebola em uma camada sobre uma toalha de papel. Deixe secar completamente.
5. A planta é envolvida em filme plástico ou em um saco de modo que um rolo longo seja obtido.
6. Guarde para armazenamento no congelador.

Se desejar, a cebola pode ser picada e despejada em um saco. Ao mesmo tempo, deve ser disposto em uma camada ainda fina. É conveniente quebrar os pedaços do tamanho necessário de tal prato, sem descongelar a massa. Não armazene ervas no mesmo compartimento que o peixe e a carne.

Em bandejas de cubos de gelo

Para fins de tratamento térmico subsequente de cebolas colhido em bandejas de gelo:

• lavar e moer verduras;
• coloque-o em formas de gelo;
• despeje verduras com água, adicione muito pouco líquido, deve ser menos do que cebola;
• retire os moldes do freezer por várias horas;
• retire cubos de cebola congelados, coloque-os em sacos e envie para armazenamento permanente.

Quanto tempo isso dura?

Verduras mantêm-se bem na geladeira. A uma temperatura de + 3 ... + 4 graus, permanece fresco por 2-3 semanas.

A uma temperatura de cerca de 0 graus, sua vida útil aumenta para 1-2 meses. Se você moer o produto e polvilhar com sal, poderá armazená-lo por até seis meses.

As cebolas são armazenadas no congelador por muito tempo. Permanece comestível durante todo o ano. Se as verduras foram esmagadas, cobertas com água ou azeite, devem ser usadas dentro de 6 meses.

Informação util

As dicas a seguir ajudarão a manter o produto atualizado:

1. Quanto menos tempo se passou desde o momento em que as cebolas foram retiradas da horta e enviadas para a geladeira, melhor. Isso manterá o máximo de vitaminas nele.
2. Você não pode amassar e quebrar penas. Todas as peças danificadas devem ser removidas imediatamente.
3. Os caules com raízes que não foram cortadas, mas arrancadas do solo, ficam armazenados por mais tempo.
4. Você não pode manter o arco aberto. Ao ar livre, emite umidade rapidamente e se deteriora.
5. Os pequenos bulbos nas pontas das penas não precisam ser aparados. Quando armazenados na geladeira, são simplesmente embrulhados em um pano úmido e fixados com linha.

Muitas informações úteis sobre o armazenamento de cebola podem ser encontradas aqui.

Conclusão

Manter cebolas verdes frescas na geladeira é fácil. Existem muitas maneiras de estender sua vida útil. Basta observar três condições básicas: proteger o produto do contato com o oxigênio, evitar a condensação e armazenar apenas verduras selecionadas sem sinais de deterioração.