Dicas úteis para armazenar alho-poró em sua adega

O alho-poró é uma das hortaliças mais valiosas, com uma rica composição em nutrientes. Com o armazenamento adequado de um vegetal, as vitaminas e todas as propriedades valiosas são preservadas nele.

Uma das opções para organizar o armazenamento no inverno é usar uma adega. Leia sobre se é possível armazenar alho-poró em uma adega ou porão, como organizar adequadamente o armazenamento de um vegetal para o inverno, leia o artigo.

Recursos e condições de armazenamento para o inverno

O armazenamento na adega permite que as cebolas sejam armazenadas durante todo o inverno. As vantagens desta opção:

• a possibilidade de colocar um grande volume de produtos vegetais;
• a possibilidade de organizar as condições ideais.

As condições adequadas para armazenamento de longo prazo são as seguintes:

• umidade - até 80 ou 85% no máximo;
• faixa de temperatura - de -1 ° С a +1 ° С;
• a presença de ar fresco.

Manter a temperatura não superior a + 1 ° C permite que a cultura seja bem armazenada e não apodreça. Você encontrará todas as coisas mais importantes sobre como armazenar alho-poró no inverno aqui.

Preparação da colheita

Para que o alho-poró seja armazenado na adega por tempo suficiente, deve preparar:

• instalações;
• recipiente;
• o próprio arco.

Seleção de variedade

O alho-poró tem algumas variedades de variedades:

Para armazenamento no inverno, é preferível deixar variedades de maturação tardia e intermediária... A época da colheita depende da zona climática e das condições meteorológicas.

Os vegetais com crescimento lento devem ser consumidos imediatamente após a colheita, sem deixar para armazenamento durante o inverno.

Você precisa de processamento?

Sem preparação preliminar, a safra colhida de vegetais e frutas não deve ser enviada para armazenamento. Um dos pontos principais antes de colocar no porão é a classificação.

Nesta fase, é efetuada a rejeição das plantas danificadas, que não estão sujeitas a armazenamento de longo prazo.

O vegetal colhido deve ser preparado para armazenamento:

• sacuda para que nenhuma terra fique entre as folhas;
• seco;
• aparar.

A secagem deve ser feita à sombra. Ao mesmo tempo, nenhuma umidade deve permanecer entre as folhas.Além disso, a secagem excessiva das folhas não deve ser permitida.

Se a massa verde de cobertura apresentar defeitos, ela é removida nos locais de dano. Os topos são encurtados, deixando 1/3 do comprimento original. As raízes também precisam ser aparadas na metade do comprimento.

Cozinhar um porão ou outro cômodo

Antes de colocar o alho-poró colhido na adega, a sala deve ser desinfetada e os restos de legumes e frutas do ano anterior que permanecem nela devem ser removidos.

Você precisa começar a preparar o porão antes mesmo da colheita:

1. A sanitização é realizada após o descarregamento dos estoques que sobraram da safra do ano passado.
2. O lixo também deve ser retirado, pois pode se tornar uma fonte de infecção.
3. Secagem do equipamento disponível na adega e recipientes. Se possível, é melhor fazê-lo ao ar livre.
4. Tratamento da própria sala com desinfetantes (caiação com cal fofa, solução de permanganato de potássio, etc.).
5. Se necessário, a sala da adega é dividida em compartimentos separados.

Se a adega congelar no inverno, será necessário fazer um isolamento.

Escolha de recipientes

A peculiaridade de armazenar alho-poró é a colocação vertical no recipiente selecionado em uma ligeira inclinação. Recipientes adequados podem incluir:

• balde de plástico;
• Caixa de madeira;
• outros contentores com laterais de 0,2-0,25 m de altura.

Depois de colocar a cebola, você também deve polvilhar as raízes com areia úmida. A camada deve ter cerca de 0,15 m.

A presença de areia ou turfa no fundo do recipiente permite que você cubra as raízes, o que afeta favoravelmente a qualidade de armazenamento do vegetal.

Como aumentar o prazo?

O tempo médio de armazenamento do alho-poró na adega é de seis meses. Neste caso, todos os parâmetros necessários do ambiente (umidade, temperatura, etc.) devem ser mantidos.

O arco é examinado periodicamente. Se aparecerem sinais de deterioração (odor desagradável, suavidade incomum, formação de muco), a raiz da colheita deve ser rejeitada como imprópria para alimentação.

Você pode estender a vida útil pelo processamento adicional dos vegetais colhidos. Para isso, as seguintes opções são adequadas:

• secagem;
• congelando;
• conservas.

Quando congeladas, cortadas e embaladas de forma compacta em recipientes ou sacos, as cebolas podem ser armazenadas até a próxima colheita. Para fazer isso, o vegetal:

• lavar;
• seco;
• corte em círculos.

Junto com quais vegetais e frutas você pode?

Ao colocar cebolas na adega para armazenamento, deve-se ter em mente que são necessárias condições especiais para isso, o que não é adequado para a maioria dos outros vegetais e frutas. A baixa umidade é um obstáculo para o restante da safra nessas condições.

As únicas exceções são 2 vegetais:

1. Abóbora.
2. Alho.

Eles podem ser armazenados com cebolas. Para o alho, as condições adequadas para alho-poró e outras cebolas são suficientes. Além disso, a temperatura do alho pode tolerar ainda mais baixa.

A abóbora requer a manutenção da temperatura em um nível de +4 a + 12 ° C e umidade de cerca de 80%.

Batatas requerem condições de armazenamento semelhantes que não apresentam diferenças críticas... Mas não vale a pena combiná-los com cebolas na mesma sala - o alho-poró está saturado com a umidade do “vizinho”, o que vai reduzir significativamente seu prazo de validade.

Recomendações

Para que a colheita de alho-poró seja melhor armazenada, você pode usar as seguintes dicas:

1. Inspecione periodicamente a colheita armazenada, rejeitando as raízes estragadas e limpando as camadas superiores de murcha.
2. A ventilação da sala deve ser realizada a cada 2 semanas para evitar a estagnação do ar, a formação de odores desagradáveis ​​e o desenvolvimento de organismos patogênicos.
3. Os vegetais grandes conservam-se melhor do que os pequenos. A este respeito, é aconselhável comê-los em condições precárias, que não durarão muito.
4. Se não houver condições para armazenar uma grande quantidade de alho-poró fresco, eles podem ser decapados ou secos.
5. Os vegetais não lavados são mais bem preservados.

Durante o armazenamento de longo prazo na adega, a concentração de vitamina C no bulbo aumenta 1,5 vezes.

Você encontrará muitas informações úteis e importantes sobre os métodos e condições para armazenar cebolas em esta seção.

Vídeos relacionados

Como armazenar o alho-poró após a colheita, o vídeo mostrará:

Conclusão

O alho-poró não é muito exigente quanto às condições de conservação na adega. Com o armazenamento adequado, é possível ter um vegetal fresco na mesa por muitos meses após a colheita.