Regras importantes sobre como armazenar cebolas em casa

A falta de adega não é razão para abrir mão do estoque de cebola no inverno. Este vegetal despretensioso pode permanecer fresco por muito tempo, mesmo em casa.

O cumprimento de recomendações simples permitirá que você coma até o início do cio.

Como preparar e armazenar corretamente cebolas em casa (em um apartamento, em uma casa) no inverno até a primavera, leia o artigo.

Preparando para armazenamento em um apartamento até a primavera

A preparação da colheita para armazenamento é realizada com muito cuidado.... Se nesta fase forem cometidos alguns erros, a cebola não repousará nem por vários meses.

Todas as coisas mais importantes sobre o armazenamento de cebola podem ser encontradas em esta seção.

Seleção de variedade

Somente variedades de maturação tardia são adequadas para armazenamento. Eles devem ter escamas densas e espessas e um sabor picante. A abundância de óleos essenciais e "cota de malha" multicamadas protege os vegetais da podridão e das pragas.

O período de dormência mais longo para variedades como:

1. Rostov local.
2. Arzamassky.
3. Strigunovsky.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. O fazendeiro está atrasado.

Bulbos com casca branca e vermelha e sabores suaves, por exemplo, Yalta ou Snowball, são pior armazenados. Se você planeja deixar a safra para o inverno, precisa se preocupar em escolher a variedade certa na primavera.

Secagem

Seque as cebolas por pelo menos 2 semanas. Este período é uma espécie de quarentena durante o qual é possível identificar todos os espécimes afetados pela podridão.

Eles começam a colher nos canteiros em um dia quente e ensolarado. Recursos de secagem:

1. Sacuda a cebola e deixe repousar 2 horas no jardim. Os raios do sol irão desinfetar e secar as penas e escamas.
2. Cubra as lâmpadas com um pano à noite para protegê-las do orvalho.
3. Após 2 dias, a safra é transferida para um celeiro ou sótão, espalhando-se em uma fina camada.
4. Após 7 dias, as cebolas são separadas e todas as amostras saudáveis ​​são enviadas para secagem.
5. Deixe as cabeças dentro de casa por mais 7 dias.

Após a classificação final, você pode colher a safra para o local de inverno permanente.Indicadores de cebola desidratada de alta qualidade: maciez e secura da cabeça, sem vestígios de deterioração e pescoço seco e fechado.

Em que container?

Em um apartamento, as lâmpadas podem ser armazenadas de várias maneiras:

• em caixas de madeira ou plástico;
• em caixas de papelão;
• em cestos de vime com volume de 5-6 litros;
• em sacos de tecido de linho, serapilheira ou algodão;
• em sacos de papel;
• em malhas de polipropileno;
• em meias de nylon.

Se nenhum recipiente adequado for encontrado, você pode tecer tranças com as setas secas e pendurá-las na barra transversal da despensa. Para uma gravata forte, use barbante ou palha.

Condições ótimas

Cebola no apartamento armazenado nas seguintes condições:

1. Temperatura do ar interior - de +18 a +22 graus.
2. A temperatura do ar na varanda ou na loggia é de -1 a 3 graus.
3. Umidade do ar não superior a 65-70%.

A temperatura na qual é melhor armazenar as cebolas lhe dirá esta artigo.

Como preservar adequadamente as casas no inverno?

Até o frio, a colheita pode ser guardada na varanda. Depois que a temperatura cai abaixo de -1 grau, ele é levado para o apartamento.

Na geladeira

As cebolas podem ser armazenadas na geladeira de 2 maneiras:

1. Na gaveta de vegetais inferior... Essa não é a melhor opção, pois em um mês os bulbos começarão a brotar.

   Portanto, uma pequena quantidade de raízes é removida para armazenamento, que será consumida em um curto período de tempo.

2. No freezer... Os vegetais precisam ser descascados, picados e colocados em sacos plásticos.

   São embalados em pequenas porções, que serão utilizadas de cada vez. O recongelamento do produto não é permitido.

No freezer, as cebolas picadas permanecem comestíveis por 8-13 meses.

Em temperatura ambiente

Uma pequena quantidade de cebolas pode ser guardada na gaveta do armário de cozinha inferior. Muitos fones de ouvido são fornecidos com paletes especiais. Nessas condições, os tubérculos podem permanecer frescos por cerca de 1-2 meses.

Se a temperatura interna permanecer em +22 graus, a colheita durará cerca de 4 meses.

Na varanda

Na varanda, os vegetais podem ser armazenados até que a temperatura do ar caia abaixo de -1 grau. Se for isolado, os vegetais são deixados lá para o inverno.... Eles são colocados em caixas, que são colocadas sobre uma espuma grossa e cobertas com um cobertor.

No entanto, embrulhar demais pode fazer com que os vegetais brotem. Portanto, a colheita deve ser inspecionada de vez em quando.

Para manter uma temperatura e umidade estáveis, polvilhe vegetais com areia calcinada ou giz... Essa medida evita o crescimento de microrganismos.

Na despensa

A maior parte dos vegetais é enviada para armazenamento na despensa. A temperatura do ar é mais baixa do que em todo o apartamento. Nessas condições, as lâmpadas serão confortáveis.

Caixas de cebola deve ser removido longe de culturas como:

• maçãs,
• batatas,
• beterraba,
• cenoura.

Tolera estar perto de:

• frutas secas
• abóbora,
• alho
• ervas.

Formas alternativas

As cebolas podem ser secas, em conserva ou em conserva. Este método de colheita vai economizar espaço no apartamento e poupar a maioria dos nutrientes dos vegetais.

Seco

As cebolas sem umidade permanecem comestíveis durante todo o ano. Você pode secar de várias maneiras:

1. Ao ar livre... As peças são dispostas em tabuleiro, papelão ou tecido de algodão. O tempo de secagem é de cerca de 14 dias.
2. Em uma secadora elétrica... Dependendo da espessura dos anéis, a secagem leva de 5 a 7 horas.
3. No forno... A assadeira deve ser coberta com pergaminho. O gabinete não deve aquecer acima de 60 graus. Tempo de secagem - de 5 horas.
4. Na airfryer... Com ele, os vegetais podem ser secos em uma hora.

Independentemente do método de secagem escolhido, as cebolas devem ser descascadas e picadas. Guarde-os em potes de vidro ou sacos de papel.

Como secar cebolas em uma secadora elétrica, instruções de vídeo:

Salga

A salga tradicional envolve o uso de 1 kg de cebola e 200 g de sal. Algumas donas de casa colocam óleo vegetal nos potes.

Procedimento:

• descasque, lave e corte as cebolas em rodelas;
• esterilizar potes;
• coloque os vegetais preparados neles, polvilhe todas as camadas com sal;
• feche os potes e coloque-os na despensa ou no frigorífico para guardar.

Pickling

Marinar cebolas para o inverno não é difícil. Para preparar a salmoura, você precisará de:

• 1,5 litros de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal e 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 0,5 colher de chá Ácido Cítrico;
• 120 ml de vinagre 6%;
• adicione um pouco de endro, louro, pimenta e cravinho para dar gosto.

Procedimento:

1. Esterilize os frascos, encha-os com cabeças de cebola.
2. Prepare a marinada levando-a para ferver.
3. Despeje sobre as margens, deixe por 20 minutos.
4. Escorra e ferva a marinada novamente.
5. Despeje a salmoura na cebola novamente e enrole os potes.

As cebolas assim preparadas são armazenadas durante cerca de um ano.

Como preparar cebolas para o inverno, receita de vídeo:

Dificuldades e maneiras de eliminá-las

Existem vários motivos pelos quais uma cebola em um apartamento pode se deteriorar:

1. Seleção de vegetais... Se houver variedades diferentes em uma caixa, não será possível evitar o apodrecimento. Portanto, é muito importante classificar a safra com cuidado imediatamente após a colheita.
2. Danos aos vegetais... Devem ser armazenados com cuidado, evitando lesões nas cabeças.
3. Decadência de um ou mais espécimes... Se os bulbos não forem separados pelo menos uma vez por mês, você pode perder a maior parte da colheita.
4. Removendo a casca antes de armazenar... As escamas não devem ser arrancadas das lâmpadas. Eles protegem os vegetais da deterioração.
5. Germinação de raízes... Para evitar esse problema, você precisa processá-los com cal ou queimá-los.
6. Bulbos apodrecendo devido à umidade... Se o nível de umidade na sala for alto, ao lado das caixas você precisa colocar um balde de serragem ou cinza de madeira.

Para obter mais informações sobre por que as cebolas apodrecem durante o armazenamento e como evitá-lo, leia esta artigo.

Vídeos relacionados

Como conservar cebolas em um apartamento até a primavera, o vídeo dirá:

Conclusão

Você pode armazenar cebolas no apartamento até o início do calor. Existem muitas maneiras de estender a vida útil de uma safra. Os vegetais são armazenados em:

• frigorífico,
• na despensa,
• na varanda,
• mesmo nas salas de estar.

O principal é observar o regime de temperatura e o nível de umidade do ambiente.