Zasady i wskazówki, jak oszczędzać buraki i marchewki na zimę

Zachowanie dobroczynnych właściwości, smaku marchwi i buraków nie jest łatwe. Niewłaściwie dobrane miejsce przechowywania, zbyt wysoka lub wręcz przeciwnie niska temperatura powodują, że warzywa bardzo szybko zaczynają gnić, tracić soczystość i witaminy.

Zalecenia, jak prawidłowo zachować w domu bogate zbiory buraków i marchwi na zimę, pomogą Ci cieszyć się zdrowymi i smacznymi warzywami jak najdłużej.

Czy można to przechowywać razem?

W warunkach ograniczonej powierzchni magazynowej (piwnica, garaż czy balkon) naturalne pytanie brzmi, czy w jednym pojemniku można przechowywać buraki i marchewkę?

Jest to możliwe pod warunkiem utrzymania w pomieszczeniu wymaganej temperatury i wilgotności powietrza., a rośliny okopowe podczas przechowywania nie stykają się ze sobą.

Możesz zaoszczędzić miejsce do przechowywania zebranych plonów, posypując ziemniaki burakami i marchewką. To świetna opcja do długotrwałego przechowywania w garażu lub piwnicy.

Opary z ziemniaków pomogą zachować soczystość marchwi i buraków, co z kolei ochroni ziemniaki przed wilgotnym powietrzem w pomieszczeniu.

Gdzie jest lepiej?

Do przechowywania buraków i marchwi może być użyte:

• piwnica,
• piwnica,
• garaż.

Dla mieszkańców kamienic idealnym miejscem jest ocieplony balkon.

Niezależnie od tego, gdzie będą przechowywane zbiory roślin okopowych, ważne jest, aby w pomieszczeniu był utrzymywany wymagany poziom wilgotności i temperatury powietrza, nie było bezpośredniego światła słonecznego i był stały dopływ świeżego powietrza.

Jeśli do przechowywania używana jest piwnica, piwnica lub garaż, ściany pomieszczenia należy zdezynfekować (pokryć wybielaczem) przed ułożeniem warzyw.

Jak zorganizować przechowywanie buraków i marchwi w piwnicy, przeczytaj tutaj... Znajdziesz tu wszystkie najważniejsze informacje dotyczące przechowywania marchwi tutaj.

Jak prawidłowo zorganizować przechowywanie?

Możesz zachować bogate zbiory marchwi i buraków tak długo, jak to możliwe, przestrzegając pewnych zaleceń.

Aby rośliny okopowe były przechowywane przez długi czas, należy je odpowiednio zebrać:

• siejcie i wyrywajcie chwasty w ogrodzie na siedem dni przed zbiorami;
• odciąć wierzchołki w ciągu trzech dni (pozostawiając 1,5-2 cm);
• ostrożnie, starając się nie uszkodzić buraków lub marchwi, wykop plon (wygodnie jest użyć widły).

Po zebraniu korzenie są ręcznie oczyszczane z grudek ziemi i układane na słońcu do wyschnięcia (nie dłużej niż dwadzieścia cztery godziny).

Następnie wybiera się pojemnik do przechowywania. Do takich celów odpowiedni:

• drewniane pudełka,
• plastikowe pudełka,
• wiadra emaliowane,
• plastikowe torby.

Powie ci, jak przechowywać marchewki w workach to artykuł.

Warzywa można przechowywać na kilka sposobów:

1. W piasku (okres przechowywania do ośmiu miesięcy). Istota tej metody jest prosta: na dno pudełka lub pudełka wylewa się warstwę piasku (suchą, czystą), na wierzch kładzie się warstwę warzyw.
2. W trocinach (okres przechowywania do sześciu miesięcy). Do tej metody idealnie nadają się trociny z drzew iglastych (substancje fenolowe zapobiegają rozwojowi mikroorganizmów chorobotwórczych). Układa się je grubą warstwą na dnie pudełka lub pudełka, na wierzchu kładzie się posortowane warzywa.
3. W plastikowej torbie (okres przechowywania do czterech miesięcy). Buraki i marchewkę umieść w czystej torbie. Bez wiązania paczka jest układana na palecie w rzędzie.
4. W glinie (okres przechowywania do jednego roku). Ta metoda jest dobra, jeśli warzywa są przechowywane w wilgotnej piwnicy. Istota metody jest prosta: każde warzywo jest indywidualnie zanurzane w glinie rozcieńczonej do stanu płynnego. Po pozostawieniu roślin okopowych do wyschnięcia i umieszczeniu na półce do dalszego przechowywania.

Podobne czynności można wykonać za pomocą kredy zamiast gliny.

Funkcje konserwowania warzyw w domu

Istnieje kilka sposobów ochrony zebranych plonów roślin okopowych w mieszkaniu:

1. W lodówce w apartamencie... Buraki i marchewki, obrane z ziemi, umieszcza się w torbie i przechowuje w dolnej szufladzie lodówki. W ten sposób warzywa przechowuje się od jednego do dwóch miesięcy.
2. W zamrażarce... Ta metoda jest dobra tylko w przypadku marchwi. Jest myte, czyszczone, pocierane i składane do torby, wysyłane do przechowywania w zamrażarce.

   W tej formie marchewki zachowają swój smak nawet przez dziesięć miesięcy. W przypadku buraków ta metoda nie jest odpowiednia, ponieważ po rozmrożeniu roślina okopowa traci swoje walory odżywcze i smakowe.

3. Domy na balkonie... Pod warunkiem utrzymania wymaganego poziomu temperatury i wilgotności na izolowanym balkonie, zebrany plon marchwi i buraków zachowuje się przez trzy do czterech miesięcy.

Jak tego nie robić i dlaczego?

Niedoświadczeni ogrodnicy często popełniają szereg błędów, które wpływają na czas przechowywania zebranych plonów:

1. Użyj zeszłorocznego piasku do przechowywania buraków i marchwi. Takie oszczędności mogą prowadzić do psucia się świeżo zebranych plonów. Dzieje się tak, ponieważ chorobotwórcze bakterie i mikroorganizmy osiadają w piasku podczas zeszłorocznego przechowywania buraków i marchwi. Zebrane warzywa umieszczamy tylko w świeżym, czystym, dobrze wysuszonym piasku.
2. Marchew i buraki układa się do przechowywania, nie czekając, aż glina lub kreda wyschną całkowicie. Taki pośpiech może spowodować szybkie uszkodzenie rośliny okopowej.

   Dzieje się tak, ponieważ niecałkowicie wysuszona glina lub kreda odpada, otwierając dostęp dla szkodników, bakterii i innych patogennych mikroorganizmów.

3. Do przenoszenia warzyw używane są mokre trociny. Aby zrębki dobrze wchłaniały nadmiar wilgoci, zapobiegając w ten sposób rozwojowi procesów gnilnych, należy je dobrze wysuszyć na słońcu.
4. Przechowuj buraki i marchewki w zawiązanych plastikowych torebkach. Brak wentylacji prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu wilgotności, aw konsekwencji do rozwoju procesów gnilnych.Aby jak najdłużej przechowywać warzywa, torebki należy pozostawić otwarte.
5. Zapominanie o sprawdzaniu buraków i marchwi podczas przechowywania. Zgniłe rośliny okopowe, które nie zostaną usunięte na czas, mogą spowodować zepsucie całej uprawy. Stan przechowywanych warzyw należy monitorować przynajmniej raz w miesiącu.
6. Zrzuć zebrane buraki lub marchewki w jeden stos na podłogę lub półkę. Aby jak najdłużej konserwować warzywa, muszą zapewnić normalną cyrkulację powietrza. Aby to zrobić, zebrane plony nie są wyrzucane na jedną kupę w rogu piwnicy lub garażu, ale układane na drewnianej kracie lub umieszczane w drewnianych skrzyniach, w których występują pęknięcia.

Zalecenia

Ważne jest, aby przestrzegać następujących zaleceń:

1. Rośliny okopowe należy posortować według wielkości przed ich przechowywaniem. Małe buraki i marchewki są przechowywane oddzielnie i używane jako pierwsze.
2. Przed umieszczeniem warzyw korzeniowych w piasku należy je wypalić w piekarniku lub dokładnie wysuszyć na słońcu. Takie działania pomogą pozbyć się szkodliwych mikroorganizmów, które rozwijają się w wilgotnym środowisku.
3. Zabrania się przechowywania umytych, wilgotnych korzeni.

Powiązane wideo

Sposób przygotowania i przechowywania buraków i marchwi przedstawiono na filmie:

Wniosek

Kierując się prostymi zaleceniami dotyczącymi przechowywania buraków i marchwi, możesz cieszyć się smakiem i dobroczynnymi właściwościami warzyw od momentu zbioru aż do wiosny.