Žingsnis po žingsnio instrukcijos ir patarimai, kaip laikyti morkas namuose

Morkos auginamos visame pasaulyje, tačiau Rusijos klimatas yra ypač atšiaurus, todėl kiekvienas sodininkas susiduria su klausimu pratęsti daržovių galiojimo laiką bent iki pavasario.

Jei yra rūsys, tada problema išsprendžiama savaime, tačiau jo nebuvimas nėra priežastis atsisakyti auginti ar pirkti šakniavaisius būsimam naudojimui.

Straipsnyje skaitykite apie tai, kaip laikyti morkas namuose (miesto bute).

Pasirengimas laikyti šviežias daržoves bute

Pasiruošimas sandėliavimui nėra tik daržovių valymas ir džiovinimas. Jis prasideda ankstyvą pavasarį, kai sodininkas parenka sėklas. Jei planuojate išsaugoti derlių iki karščio atsiradimo, turite atsižvelgti į daugybę niuansų. Skaitykite daugiau apie morkų paruošimą laikyti. čia.

Geriausios veislės pasirinkimas

Norėdami laikyti žiemą, turite pasirinkti vėlai nokstančias morkų veisles, kurios pilną brandą pasiekia praėjus 100 dienų po pasodinimo.

Šios veislės turi išvardytų savybių rinkinį:

• Rudens karalienė;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantas;
• Šansas ir kiti.

Kuo ilgiau morkos bręsta, tuo mažiau ją puola kenkėjai ir ligų sukėlėjai. Geras daržovių imunitetas yra raktas į jų ilgalaikį saugojimą. Galite sužinoti apie geriausias morkų veisles, skirtas laikyti čia.

Plauti ar neplauti?

Daržovių, skirtų ilgai laikyti be plėvelės, negalima plauti. Nuo jų nupurtomi dideli dirvožemio gabalėliai, kuriuose gali būti mikrobų ir grybelių sporų. Po to reikia džiovinti šakniavaisius po baldakimu, kad ant jų nepatektų drėgmė ir tiesioginiai saulės spinduliai. Šioje formoje daržovės dedamos į dėžutes.

Tuo pačiu metu skalbimas turi neabejotinų pranašumų, įskaitant:

1. Švarias daržoves lengva patikrinti, jose pastebima net nedidelė žala, todėl sugedę egzemplioriai nepateks į bendrą masę.
2. Visa patogeninė flora, dėl kurios pasėlis gali mirti, pašalinama kartu su dirvožemiu.
3. Ateityje bus patogiau apžiūrėti ir išrūšiuoti nuplautus vaisius.

Jei morkas buvo nuspręsta plauti, tuomet jas reikia kruopščiai išdžiovinti, kad laikant maiše, jos nepradėtų greitai pūti. Nuplautas ir neplautas daržoves reikia laikyti atskirai viena nuo kitos. Ar man reikia plauti morkas prieš laikant, skaitykite čia.

Apkarpymas ir rūšiavimas

Rūšiavimas yra būtina sąlyga, kurios reikia laikytis ruošiant morkas laikyti. Procedūra:

1. Apžiūrėkite šakniavaisius.
2. Paskirstykite juos pagal dydį. Didelės ir mažos daržovės laikomos skirtingose ​​vietose.
3. Pašalinkite visus perbrendusius, supuvusius ir sprogo egzempliorius. Net vienas ligotas augalas gali sukelti įspūdingos derliaus dalies mirtį.
4. Minkštos daržovės yra valgomos, bet netinkamos laikyti.

Kaip genėti morkas prieš laikant, skaitykite tai straipsnis.

Kokiame inde?

Namuose daržoves galima laikyti taip:

• dėžėse;
• plastikiniuose maišeliuose;
• molio arba kreidos tirpale, urmu ant lentynų;
• pakabinti tinkluose ar lininiuose maišuose;
• skardinėse, krepšeliuose ar statinėse;
• induose šaldiklyje.

Sąlygos

Kad morkos nesugestų, turite sukurti optimalias jų laikymo sąlygas. Jie atitinka 3 parametrus:

1. Oro temperatūra - 1-2 laipsniai, maksimalus: +5 laipsniai. Jei jis pakyla aukščiau, tada medžiagų apykaitos procesai daržovių viduje paspartėja, todėl jie pradeda greitai blogėti.
2. Oro drėgnumas - 85-90%. Jei jis yra žemesnis, daržovės išdžiūsta, o jei jis yra didesnis, jie pūna.
3. Laikymo vieta turi būti tamsi ir švari. Ultravioletinė šviesa kenkia morkose esančioms maistinėms medžiagoms.

Jei šaknines daržoves planuojate laikyti balkone ar sandėliuke, turite dezinfekuoti lentynas ir turėti laiko jas išdžiovinti.

Patalpoje būtinai užtikrinkite aukštos kokybės ventiliaciją... Jei oras stagnuoja, šaknys greitai supelija.

Kaip tinkamai laikyti žiemą namuose?

Bute didelis derlius gali būti laikomas dalimis skirtingose ​​vietose. Toks racionalus požiūris leis neprarasti nė vieno šakniavaisio.

Kambario temperatūroje

Jei morkas paliksite neperdirbtas kambario temperatūroje, per mėnesį jos supelijusios ir supuvusios. Kad taip neatsitiktų, daržovės padengiamos molio arba kreidos tirpalu.

Parengti pirmąją priemonę jums reikia molio, praskiesto vandeniu iki grietinės konsistencijos... Kiekviena šakniavaisė paeiliui merkiama į tirpalą, po to džiovinama ir pašalinama į tamsią vietą, pavyzdžiui, po lysve.

Morkos purškiamos kreidos tirpalu. Už kiekvieną 10 kg daržovių išleidžiama 100 ml kompozicijos. Kreidos koncentracija tirpale yra 30%. Džiovintos šakniavaisiai dedami į medines ar plastikines dėžes, apibarstomi smėliu ir dedami į vėsią, tamsią vietą.

Šaldytuve

Šaldytuve šakniavaisiai laikomi daržovių stalčiuje arba stiklainiuose... Jo plauti nebūtina, pakanka nuvalyti likusią dirvą kieta kempinės puse. Prieš dedant daržoves į laikymo talpyklas, šaldykite daržoves. Tai padės išvengti kondensato susidarymo.

Šakniavaisiai laisvai kimšami į krantus, į likusias angas galima supilti pjuvenų ar krienų šaknis. Indelis nėra uždarytas dangčiu. Šaldiklyje daržovės laikomos susmulkinta forma, inde arba maiše. Apie morkų laikymą šaldytuve galite sužinoti iš tai straipsniai.

Balkone

Jei balkonas nėra izoliuotas, tada pasėliai gali būti laikomi jame iki pirmojo šalčio atsiradimo, po kurio daržovės perkeliamos į butą.Būtinai apsaugokite juos nuo saulės šviesos, dulkių, purvo ir paukščių, mėgstančių valgyti šviežias šakniavaisius.

Daržoves visą žiemą galima laikyti įstiklintoje šildomoje lodžijoje. Jie supilami į dėžes, kurios užpildomos smėliu arba pjuvenomis ir uždengiamos orui laidžia palapine. Skaitykite apie tai, kaip laikyti morkas balkone. čia.

Sandėliuke

Sandėliuke oro temperatūra yra žemesnė nei gyvenamuosiuose kambariuose, šviesa ten patenka retai, todėl morkos ten bus laikomos geriausiai.

Jei kambaryje įrengtos lentynos, ant jų paskleidžiama atplaiša, ant kurios pilamos daržovės... Norint geriau išsaugoti, jis apdorojamas kreidos tirpalu arba moliu. Bent kartą per 2 savaites daržovės turi būti sutvarkytos, pašalinant vaisius su gedimo požymiais.

Daržoves galite laikyti dėžėse, išdėstydami jas vertikaliai ir apibarstydami smėliu. Tai leidžia išlaikyti optimalų drėgmės lygį ir užtikrina tinkamą ventiliaciją.

Alternatyvūs būdai

Pasėliai laikomi ne tik švieži ar šaldyti. Daržoves galima džiovinti ir naudoti kaip karštų patiekalų prieskonius arba konservuoti.

Džiovinimas

Yra keletas būdų džiovinti morkas:

1. Lauke... Nuplautos ir susmulkintos morkos plonu sluoksniu išbarstomos ant padėklo ir paliekamos džiūti. Nerekomenduojama jo statyti į tiesioginius saulės spindulius, tačiau negalima pašalinti tamsioje vietoje. Maišykite daržoves kartą per 2-3 dienas. Arba galite sudėti gabalėlius ant sieto, tada jų nereikia apversti. Tai ilgiausias džiovinimo variantas ir trunka mažiausiai 14 dienų.
2. Mikrobangų krosnelėje... Daržovės supjaustomos mažais kubeliais, džiovinamos ir suvyniojamos į popierines servetėles. Jie įdėjo maišelius į mikrobangų krosnelę, ten įdėjo stiklinę vandens. Džiovinkite daržoves visa jėga 3-5 minutes. Svarbu stebėti skysčio kiekį, jis neturėtų užvirti.
3. Orkaitėje... Susmulkintos šakninės daržovės dedamos ant kepimo skardos ir džiovinamos 6–8 valandas ne aukštesnėje kaip 80 laipsnių temperatūroje.
4. Elektrinėje džiovykloje... Tai praktiškiausias, greičiausias ir patogiausias džiovinimo būdas. Prietaisas atlieka visą darbą. Pakanka morkas nuplauti ir supjaustyti, tada padėkite jas ant tinklelio, pasirinkdami tinkamą režimą.

Išsaugojimas

Yra daug receptų, kaip išsaugoti morkas. Čia yra tik keletas variantų:

• aštrūs ir aštrūs užkandžiai;
• marinuotos morkos;
• morkos pomidorų padaže;
• daržovės augaliniame aliejuje;
• keptos konservuotos morkos.

Dalis derliaus gali būti naudojama sultims ir padažams gaminti. Kad konservai nesugestų, naudokite actą, citrinos rūgštį, prieskonius, cukrų ir druską. Viskas priklauso nuo pasirinkto recepto.

Galimos problemos ir sprendimai

Laikydami pasėlius galite susidurti su 3 pagrindinėmis problemomis:

1. Daržovės pūva... Jei laikomasi visų laikymo sąlygų, bet šaknys pablogėja, greičiausiai priežastis yra jų užkrėtimas augimo etape. Nebebus įmanoma ištaisyti padėties. Norint neprarasti derliaus, jį reikia sutvarkyti, nuplauti, sutarkuoti ir išsiųsti į saugyklą šaldiklyje.
2. Šakniavaisiai nudžiūsta... Tai atsitinka esant žemam drėgmės lygiui. Norėdami išspręsti problemą, galite patalpinti 1 arba 2 kibirus vandens į kambarį arba įvynioti šaknis į maistinę plėvelę, kad jos nesuvystų.
3. Pelygančios daržovės... Priežastis yra nepakankama ventiliacija. Sugedusius vaisius būtina pašalinti, o patalpą, kurioje yra morkos, reikia vėdinti dažniau.

Išvada

Morkas galite taupyti iki šilumos ir net iki kito derliaus. Jei bute nepakanka vietos, daržoves rekomenduojama padalyti į kelias dalis. Šis laikymo būdas ne tik taupo vietą, bet ir leidžia laiku pastebėti gaminių pažeidimus, kad būtų imtasi reikiamų priemonių.