Kokia optimali morkų laikymo temperatūra ir kas nutiks, jei ji bus pažeista?
Morkos yra vertinga šakniavaisinė daržovė, kuri yra vitaminų ir mineralų šaltinis.
Norėdami pasinaudoti produktu ištisus metus, nuo rudens turite jį atsargomis naudoti ateityje.
Apie tai, kokia yra temperatūra sandėliuoti morkas, kur ir kokioje temperatūroje reikia laikyti, perskaitykite straipsnį.
Turinys
Kokiais laipsniais laikyti?
Unikali morkų ypatybė yra jų prisitaikymo galimybės. Nukritus aplinkos temperatūrai, šakniavaisiai „užmiega“: visi jame vykstantys procesai sulėtėja 10 kartų, jei laipsnis artėja prie nulio.
Visos daržovės negali būti užšaldytos.... Jis praras visas maistines savybes ir pradės pūti. Optimali morkų laikymo temperatūra yra nuo 0 iki +3 laipsnių.
Prieš išsiunčiant daržoves žiemai, jas reikia sutvarkyti, atidedant vidutinius ir didelius egzempliorius. Viršūnės atsargiai nupjaunamos aštriu peiliu, paliekant 3 mm ilgio procesą pačiame šaknies pagrinde.
Net esant palankiausioms sąlygoms, negalima išvengti nuostolių. Rudens-žiemos laikotarpiu bus išmesta nuo 1 iki 10% pasėlių.
Jei virš normos
Jei temperatūra nuolat viršija + 1-2 laipsnius, tada morkų irimo procesas prasideda pagreitinta jėga. Vienu šuoliu nieko baisaus neįvyks.
Jei žemiau
Morkos nelabai toleruoja užšalimą. Net vieną kartą nukritus žemai -1,5 ... -2,5 laipsnių temperatūrai, jis taps suglebęs ir neskanus, jo paviršius pajuoduos. Tai rodo daržovių ląstelių mirtį.
Jei šaltis praeina tik per šakniavaisio ląstelių paviršines dalis, tada jo vidinė dalis išliks nepakitusi... Tokią daržovę galima išvalyti iš negyvų audinių ir valgyti. Priešingu atveju jis visiškai puvės ir tai įvyks greitai.
Užšaldymas sumažina natūralų vaisiaus atsparumą mikroorganizmams. Jie pradeda aktyviai daugintis drėgnoje maistinėje terpėje.
Nuolatiniai lašai
Jei daržovės laikomos pastovios temperatūros kritimo sąlygomis, jos labai greitai pablogės.... Nepraėjus nė 10-20 dienų morkos patamsės, ant jų išaugs pelėsiai, ji taps minkšta iš vidaus ir visiškai supus. Nestabili morkų laikymo temperatūra yra blogiausias scenarijus.
Ar šakniavaisiai žiemą laikomi kartu su kitomis daržovėmis?
Siekiant sutaupyti vietos, morkos dažnai laikomos kartu su kitomis daržovėmis. Tačiau reikia pasiimti tokį „kaimyną“, o tai greitai nepadarys žalos šakniavaisiams.
Su burokėliais
Todėl burokėliai ir morkos jaučiasi gerai esant 0–2 laipsnių temperatūrai jie dažnai laikomi kartu viename stalčiuje.
Su česnaku ir svogūnais
Jūs negalite laikyti morkų su svogūnais. Toks tandemas yra nepriimtinas dėl to, kad jame yra daug sulčių ir vandens. Išleidę drėgmę, svogūnai sukels morkas ir jas reikės išmesti.
Oranžinis „grožis“ žiemai rūsyje paliekamas urmu, dažnai naudojamas smėlis... Kita vertus, svogūnai pakabinami prie lubų arba laikomi tinkluose.
Česnakai žiemą renkami tuo pačiu būdu. Todėl morkoms tai taip pat nėra geriausias kaimynas. Svogūnų ir česnako lukštai puikiai tinka morkoms laikyti.
Su ridikėliais, ropėmis
Be burokėlių, morkos puikiai jausis šalia ridikėlių ir ropių. Jie klojami sluoksniais, apibarstomi smėliu arba durpėmis. Jie neturėtų bendrauti vienas su kitu. Nors idealiu atveju kiekvieną šakniavaisį reikėtų laikyti kartu su „broliais“.
Nepretenzingiausios veislės
Tokios veislės, kurios laikomos ilgiau nei kitos:
- Saldi žiema.
- Rudens karalienė.
- Raudonas milžinas.
- Taifūnas.
- Galimybė.
- „Olympus“.
Visi jie vėluoja, jie skinami ankstyvą rudenį.
Svarbi informacija
Kad morkos ilgai išliktų šviežios, reikėtų atsižvelgti į šias rekomendacijas:
Blogiausiai laikomos mažos, kreivos šaknys, turinčios daug šakų. Pirmiausia juos reikėtų valgyti.- Užšaldytas galima laikyti tik tarkuotas morkas. Jis praras daugybę maistinių ir skoninių savybių, tačiau ir toliau bus tinkamas gaminti patiekalus, susijusius su terminiu apdorojimu.
- Jei nėra dėžučių, galite naudoti cukraus maišelius.
- Tokios medžiagos kaip pelenai, smėlis, molis, pjuvenos ir net samanos gali veikti kaip šakniavaisių milteliai.
Išvada
Teisingai laikydamiesi morkų laikymo klausimo, ištisus metus iš jo galite gauti kuo daugiau vitaminų. Šakniavaisiams optimali oro temperatūra yra nuo 0 ... + 2 laipsnių. Svarbu neleisti jam svyruoti ir pasirinkti tinkamą daržovės kaimyną.
Įkeliama ...
