Obuoliai

Obuoliai yra organizmui naudingų vitaminų ir mineralų šaltinis. Tinkamas surinkimas ir laikymas leis visą žiemą ant stalo turėti kvapnių vaisių.

Norint neprarasti derliaus, būtina žinoti visas vaisių konservavimo proceso organizavimo ypatybes, įskaitant vietos, indo ir paruošiamųjų priemonių pasirinkimą.

Skaitykite apie tai, kaip teisingai laikyti obuolius namuose žiemai, ką galite ir ko negalite padaryti, kaip apsaugoti derlių nuo pelių ir kitų graužikų, perskaitykite straipsnį.

Sąlygos laikyti žiemą namuose

Ilgalaikiam obuolių laikymui reikalingos tik tinkamos sąlygos. Ypač svarbu temperatūra. Tai turėtų būti nuo 0 ° C iki + 4 ° C. Rudens veislėms - apie 0 ° C. Tokios sąlygos yra rūsiuose ir rūsiuose.

Taip pat galima gauti panašų temperatūros režimą:

• balkone;
• šaldytuve;
• rūsyje ar rūsyje;
• žemėje iškastoje tranšėjoje.

Pažeidus minimalią ir maksimalią temperatūrą, gali sumažėti tinkamumo laikas:

1. Esant žemesnei temperatūrai, vaisiai pradės stingti ir pūti.
2. Esant aukštesnei nei + 5 ° C temperatūrai, obuoliai pradės džiūti ir nykti.

Be temperatūros, norint sėkmingai laikyti žiemą, reikia laikytis papildomų sąlygų:

• apsauga nuo saulės spindulių;
• drėgmė - 80% ir daugiau;
• apsauga nuo potvynių požeminiame vandenyje;
• apsauga nuo šalčio.

Tie, kurie neturi viso koto, žiemai laikyti netinkami, nes tampa atviri grybinėms ligoms.

Saugojimo metu dažnai nekeiskite vaisiaus vietos... Taip yra dėl to, kad sulaikymo sąlygos, nors ir šiek tiek pasikeis. Dėl to sugedusių vaisių padaugės.

Kokioje temperatūroje obuoliai turėtų būti laikomi namuose žiemą, skaitykite čia.

Mokymai

Kad derlius būtų gerai laikomas visą žiemą ir net pavasarį, turėtumėte:

1. Derlių nuimkite teisingai.
2. Rūšiuoti.
3. Pasirinkite saugyklos vietą.

Prieš siunčiant obuolius saugoti, jie turėtų būti rūšiuojami, rūšiuojant pagal šiuos kriterijus:

• pažeistas ir nepažeistas;
• subrendęs ir nesubrendęs;
• didelis ir mažas.

Veislės

Derliaus laikymo trukmė tiesiogiai priklauso nuo obuolių veislės. Ankstyvieji ir rudens vaisiai žiemai laikyti netinkami. Derlių reikia nuimti tik žieminėms veislėms.

Populiari žieminių veisliųilgą galiojimo laiką yra:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Auksinė ir kitos.

Derliaus metas

Žiemines veisles derėtų rinkti tik visiškai subrendusias. Derlius nuimamas per vėlai ar per anksti, turi įtakos ne tik vaisiaus išvaizdai, bet ir skoniui.

Vidurinėje juostoje pirmasis obuolių derlius nuimamas rugpjūčio viduryje. Bet ankstyvųjų veislių tinkamumo laikas nėra geras.

Rudens veislės pradedamos rinkti prie rugpjūčio-rugsėjo sienos, jos guli ilgiau, bet ne visą žiemą. Palaipsniui jie įgauna minkštumą ir praranda skonį. Ilgalaikiam laikymui yra skirtos žieminės veislės, kurias derėtų rinkti nuo rugsėjo pabaigos iki spalio vidurio.

Jūs neturėtumėte stovėti vaisių ant medžio iki pat šalčio, nes šaldyti obuoliai nebus laikomi visą žiemą.

Jis jums pasakys, kada pašalinti obuolius laikyti tai straipsnis.

Papildomas apdorojimas

Nuskintų obuolių negalima trinti, kad nepanaikintų natūralaus vaisių žiedų. Jei jis bus pažeistas, gali būti sutrumpintas galiojimo laikas.

Atlikite papildomą apdorojimą:

• glicerinas,
• silpnas kalio permanganato tirpalas,
• kitais būdais.

Kaip perdirbti obuolius prieš juos laikant, galite sužinoti čia.

Konteinerių pasirinkimas

Dažniausiai obuoliams laikyti pasirenkamos medinės dėžės ar kartoninės dėžės. Šie metodai yra patogūs, leidžiantys kompaktiškai įdėti pasėlį į saugojimo vietą. Turėtumėte pasistengti vengti vaisių lietimo vieni su kitais.

Šiems tikslams naudojamas vienas iš būdų:

1. Kiekvieną obuolį suvyniokite atskirai į popierių.
2. Pabarstyti papildomomis medžiagomis (drožlėmis, pjuvenomis, durpėmis ar smėliu).
3. Tarpas atsiskleidžiantis.

Kartonines dėžutes, jei jos pasirenkamos kaip konteineriai, pirmiausia reikia užklijuoti juostas prie sąnarių arba sutvirtinti kitu būdu, kad jos neprasiskverbtų per obuolių svorį.

Kur geriau?

Dėžes ir dėžes laikyti ne visada įmanoma. Kai kuriais atvejais reikalinga kita organizacija.

Geriausias sandėliukas yra vėsus rūsys ar rūsys... Tačiau jų nebuvimas neatmeta galimybės išsaugoti derlių, nes jį galima organizuoti net miesto bute.

Šaldytuve

Šaldytuve galite laikyti ne tik žiemines, bet ir ankstyvųjų veislių obuolius, kurių tinkamumo laikas trumpas.

Norint geriau išsaugoti, visi vaisiai turėtų būti dedami į celofano maišelius (ne daugiau kaip po 2 kg). Kiekviename iš šių maišelių turėtų būti keletas mažų skylių vėdinimui.

Jis jums pasakys, ar ir kaip laikyti obuolius šaldytuve tai straipsnis.

Rūsyje

Rūsiuose ir rūsiuose, kuriuose yra tinkama drėgmė ir temperatūra vaisiams laikyti, dėžės su vaisiais įrengiamos tik dezinfekavus patalpas.

Kad konteinerio turinys nebūtų sutraiškytas, dėžučių negalima užpildyti iki pat viršaus., ir dar labiau „su skaidriu“. Juos patogu montuoti vienas ant kito.

Sukurti daug mėnesių saugojimui, vaisiai turėtų būti kompaktiškai sukrauti į dėžes. Stalčiai gali būti montuojami ne tik vienas ant kito, bet ir ant esamų lentynų. Išsami informacija apie obuolių laikymą rūsyje - čia.

Žemėje

Laikyti vaisių pasėlius tiesiai į žemę yra galimybė tiems, kurie svetainėje neturi rūsio ir rūsio... Paskirtame plote iškasta apie 0,5 m gylio tranšėja.

Jo vidinė dalis gali būti išklota lentomis arba išklota šakomis. Ant jų obuoliai dedami į plastikinius surištus maišus po 5 kg.

Atstumas tarp dviejų gretimų pakelių, išdėstytų ilgalaikiam saugojimui, turėtų būti ne mažesnis kaip 0,2 m. Viršutinė žemės tranšėja:

• yra padėtas šakomis;
• padengtas dirvožemiu;
• padengta nukritusiais lapais ir šakomis.

Ant stelažų

Sutvarkyti stelažai leidžia patogiai ir laisvai išdėstyti obuolius vienoje eilėje, neliečiant vienas kito.

Šis metodas suteikia:

1. Lengvas priėjimas.
2. Patikrinimo patogumas.
3. Vaisių kokybės kontrolė sandėliuojant.

Papildomą patogumą suteikia lentynos su stalčiais.

Balkone

Miesto gyventojui, kuris neturi rūsio ar rūsio, laisva vieta balkone gali būti tinkama kelioms dėžutėms obuolių. Šiems tikslams tinka ne kiekvienas balkonas, o tik įstiklintas, kuriame nėra šildymo sistemos.

Jei sąlygos balkone leidžia, netgi galite suorganizuoti atskirą termodėžę. Dėl organizacijos ypatumų tokia sistema palaikys pastovią temperatūrą ir drėgmę, nepriklausomai nuo išorinių sąlygų.

Skaitykite daugiau apie tai, kaip laikyti obuolių derlių balkone. čia.

Vakuuminis

Vakuuminė pakuotė taip pat leidžia išsaugoti obuolius. Tokios pakuotės:

• laikyti gaminyje naudingas medžiagas;
• užkirsti kelią drėgmės susidarymui;
• išvengti vaisių išskiriančių dujų kaupimosi.

Apsaugos nuo pelių ir kitų graužikų metodai ir technologijos

Norint išsaugoti derlių, būtina sukurti ne tik tinkamas sąlygas, bet ir užkirsti kelią graužikams pakenkti nuimamiems obuoliams.

Yra keletas būdų, kaip išspręsti šią problemą:

1. Naudojant užnuodytus masalus. Šio metodo trūkumas yra tas, kad negyvi graužikai gali tapti infekcijų šaltiniu.

   Be to, pagal šį scenarijų naminės katės gali rimtai nukentėti iki pat mirties.

2. Atsiskleidžia šalia konteinerių su šeivamedžio šakelėmis.
3. Baidyklių naudojimas.

Laikas

Nuskinto derliaus laikymo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant:

• vaisių rūšis:
• obuolių kokybė;
• kambario temperatūra ir kt.

Be pirmiau išvardytų veiksnių, vaisių išlaikymo kokybei žiemą įtakos turi ir sezono metu išbertos trąšos.... Perteklius, taip pat ir nepakankamas šėrimas, gali žymiai sutrumpinti galiojimo laiką, paveikti vaisių išvaizdą ir jų skonį.

Taip pat reikia nepamiršti, kad iš senų medžių surinkti obuoliai laikomi ilgiau nei iš jaunų. Ir iš karūnos išorės, ir ne iš vidaus, kur vaisiai gauna daug mažiau šviesos.

Skaitykite apie skirtingų veislių obuolių galiojimo laiką čia.

Kaip laikyti obuolių sultis?

Natūralios obuolių sultys, gautos spaudžiant šviežius vaisius ir neapdorotos, ilgai nelaikomos. Išgerkite per valandą nuo paruošimo..

Prieš naudojimą jis turėtų būti stikliniame inde po dangčiu ir vėsioje vietoje.

Jei sultys yra paruoštos naudoti ateityje, jas išspaudus ir filtravus, jos kaitinamos nevirinant ir supilamos į skardines, kurios sandariai uždaromos. Atvėsusį produktą laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Galite sužinoti, kaip laikyti obuolių sultis, įskaitant žiemą. čia.

Kaip tinkamai laikyti džiovintus vaisius?

Džiovinant obuolius, dalį derliaus galite sutaupyti džiovintų vaisių pavidalu. Šio metodo patogumas yra galimybė naudoti absoliučiai visų rūšių obuolius ir neišmesti sugedusių, nes pakanka paprasčiausiai nupjauti maistui netinkamas vietas.

Išdžiovinus bet kuriuo iš būdų (nuo natūralaus džiovinimo lauke, iki apdorojimo specialiose džiovyklose ir orkaitėje), džiovinti vaisiai yra supakuoti su viena iš šių galimybių:

1. Jie dedami į stiklinius indelius.
2. Jie supakuoti į storo popieriaus maišus.

Po to džiovinti vaisiai laikomi sausoje vietoje. Skaitykite apie džiovintų obuolių laikymo taisykles čia.

Daigus išsaugome

Priklausomai nuo to, kiek laiko daigą reikia laikyti, požiūris į problemos sprendimą taip pat skiriasi.

Tais atvejais, kai daigą būtina išsaugoti ilgą laiką, reikalingas rimtesnis požiūris, apimantis kelis etapus:

1. Išpakavimas ir šaknų patikrinimas.
2. Šaknies genėjimas.
3. Į konteinerį pilamas dirvožemis, o šaknys palaidojamos.
4. Žemė sudrėkinta.
5. Daigas su indeliu pašalinamas tamsioje, vėsioje vietoje iki sodinimo atvirame grunte laiko.

Kaip išgelbėti obelų daigą prieš pasodinant pavasarį, jis pasakys tai straipsnis.

Įklijuoti

Natūralus zefyras yra vienas iš obuolių derliaus nuėmimo būdų. Šis desertas yra gerai laikomas. Galite pasirinkti bet kurį iš būdų:

• stikliniuose indeliuose;
• lininiuose maišeliuose;
• pergamente ir konteineriuose.

Produktas laikomas šiomis sąlygomis:

• temperatūra apie + 14 ° С;
• oro drėgmė - iki 60%.

Prieš siunčiant laikyti, pastilė turi būti labai kruopščiai išdžiovinta. Skaitykite apie tai, kaip laikyti obuolių zefyrą čia.

Problemos ir jų sprendimo būdai

Derliaus obuolių derliaus nuėmimo procese gali kilti įvairių sunkumų, iš kurių daugelis yra gana išsprendžiami. Sodininkai gali susidurti su tokiomis problemomis:

Nemažai problemų galima išvengti, jei obuoliai pirmiausia siunčiami į pusės mėnesio „karantiną“, o pasibaigus dviem savaitėms jie vėl sutvarkomi, atmetant žalą turinčius.

Su kuo gali būti ir ko ne?

Planuodami obuolius palikti žiemai, būtinai į tai atsižvelgkite jie laikomi atskirai nuo kitų daržovių ir vaisių... Šis apribojimas yra dėl to, kad laikomi obuoliai išskiria etileną. Ši cheminė medžiaga stimuliuoja netoliese esančių vaisių nokimą.

Ar galima rūsyje laikyti obuolius kartu su bulvėmis, galite sužinoti čia.

Patyrusių sodininkų paslaptys

Patyrusių sodininkų patarimai padės jums geriau išsaugoti išaugintą obuolių derlių. Pagrindinės rekomendacijos yra šios:

1. Kruopščiai rinkite obuolius. Jų negalima nuvalyti, pilti iš indo į indą ir juo labiau plauti, nes tokie veiksmai gali pakenkti natūraliam vaško sluoksniui ant vaisių.
2. Rūšiavimas turi būti atliekamas prieš sandėliuojant.
3. Popierius, naudojamas obuoliams suvynioti prieš laikant, turi būti specialiai pritaikytas sąlyčiui su maistu ir neturi specifinio kvapo, kurį gali perduoti vaisiai.
4. Jei laikymo metu vaisiai apibarstomi papildomomis medžiagomis, būtina patikrinti, ar jie visada sausi, ir obuolius visiškai uždengti.
5. Kiekviename konteinerio vienete, skirtame laikyti (dėžutėje, plastikiniame maišelyje ir kt.), Turi būti to paties tipo vaisiai.
6. Sliekiniai vaisiai žiemai laikyti netinka.
7. Skinti obuolius rekomenduojama esant geram sausam orui.
8. Derlių reikia rinkti nuo apatinių šakų, palaipsniui pereinant prie viršutinių.
9. Obuoliai turėtų būti dedami pakėlus uodegą.
10. Masinis sandėliavimas taupo vietą, tačiau dažnai praranda didelį derlių. Taip yra dėl vaisių artumo ir jų sąlyčio. Be to, jei vienas obuolys pablogėja, kaimyniniai pradeda pūti.
11. Netinkamas šėrimas, ne laiku purškimas, per vėlus derliaus nuėmimas ir kitos sodininko klaidos gali pakenkti vaisiui. Tokie vaisiai neturėtų būti saugomi.

Išvada

Nepaisant visų pastangų, sudaryti idealias sąlygas laikyti vaisius privačiame name ar miesto bute gali būti sunku.

Vadovaujantis laiko patikrintomis rekomendacijomis ir atidžiai stebint pasėlius, paliktus laikyti, visiškai įmanoma juos išsaugoti. Tuo pačiu metu, jei viskas bus padaryta teisingai, obuoliai išlaikys savo aromatą, išvaizdą ir skonį.