Aktualno pitanje: mogu li se jabuke držati u hladnjaku?

Jabuke nisu kvarljiva hrana. Ispravnim pristupom mogu ostati svježi i do šest mjeseci ili više, ali za to se moraju stvoriti pravi uvjeti.

O tome je li moguće čuvati jabuke u hladnjaku (pečene, rezane, smrznute itd.) I kako pravilno organizirati ovaj postupak pročitajte u članku.

Je li moguće čuvati na kojoj temperaturi?

Jabuke se bolje čuvaju u hladnjaku nego na sobnoj temperaturi. Tamo će im se stvoriti idealni uvjeti. Optimalna temperatura skladištenja jabuka je 0 ... + 1 stupnjeva.

Unutar hladne hrane svi se procesi usporavaju. U hladnjaku će zimske sorte jabuka polako dozrijevati, dok ljetne sorte neće brzo trunuti. Prosječno vrijeme skladištenja u ladici za povrće je 3-4 mjeseca.

Bitan je stupanj zrelosti ploda. Ako su ubrani na vrijeme, takvo će voće dugo ostati u hladnjaku. Prezreli primjerci nastavit će se pogoršavati i vrlo brzo počet će truliti.

Općenito, hladnjak ima izvrsne uvjete za čuvanje jabuka. Međutim, ova metoda ima značajan nedostatak - to je nedostatak prostora.... Police s voćem mogu biti korisne za čuvanje druge hrane.

Prikazane su važne i korisne informacije o skladištenju jabuka ovdje.

Kako pravilno sačuvati voće za zimu?

Postoji nekoliko načina za čuvanje jabuka u hladnjaku: cijele, narezane ili naribane. Ponekad je voće smrznuto, pa čak i pečeno. Svaka od ovih metoda ima svoje osobine.

Nema smrzavanja

U hladnjaku se jabuke čuvaju u ladici za povrće. Tamo najduže ostaju svježi i ne ometaju druge proizvode.

Da biste spriječili kvarenje voća, pridržavajte se sljedećih preporuka:

1. Nema potrebe oklijevati nakon berbe. Poželjno je voće hladiti prvih 12 sati u hladnjaku. To će im znatno povećati rok trajanja.
2. Jabuke donesene iz trgovine ne drže se na sobnoj temperaturi. Moraju se odmah ukloniti da se ohlade.
3. Voće ne možete oprati unaprijed. Njihova se obrada provodi prije jela.
4. Jabuke možete čuvati u zatvorenoj vrećici tako što ćete čačkalicom izbušiti nekoliko malih rupa u njoj.

Ako voće planirate dulje vrijeme držati u hladnjaku, tada je svako voće umotano u pergament ili obične salvete. Kao takvi, pohranjeni su u kutiju za odlaganje.

Jabuke se čuvaju odvojeno od drugog voća i povrća (kruške su iznimka). Djeluju destruktivno na proizvode biljnog podrijetla, ubrzavajući njihovo propadanje.... To je zbog posebnog plina etilena koji ispuštaju.

Smrzavanje

Smrznute jabuke zadržavaju sva korisna svojstva zrelog voća. Pod utjecajem niskih temperatura uništava se samo mala količina vitamina i mikroelemenata. U zamrzivaču se mogu čuvati do 9 mjeseci.

Da biste pravilno pripremili plodove i zamrznuli ih, postupite na sljedeći način:

1. Razvrstavaju se, peru pod mlazom vode i odlažu na papirnati ručnik.
2. Kad su potpuno suhi, stavljaju se u posudu ili vrećicu.
3. Spremnik se mora čvrsto napuniti kako bi se uštedio prostor i spriječio gubitak vlage.
4. U ovom se obliku hrana stavlja u zamrzivač.

Važna je temperatura skladištenja jabuka u zamrzivaču pokazatelj koji izravno utječe na njihov rok trajanja:

• voće se čuva do 2 mjeseca na temperaturama od -10 do -12 stupnjeva;
• voće može ostati svježe i do 10 mjeseci na temperaturi od -23 stupnja.

Metoda udarnog smrzavanja uključuje oštro hlađenje proizvoda. Za to je preklopni prekidač u zamrzivaču postavljen na odgovarajući način.

Vrećice s voćem stavljaju se na gornju policu. Nakon 2 sata zamrzivač se može prebaciti u uobičajeni način rada, a jabuke se mogu ukloniti u donji odjeljak.

Nešto razmaženo voće također se može poslati u zamrzivač, ali prvo morate odsjeći od njega sva trula područja., uklonite sjeme i peteljke. Ovo voće treba držati u zasebnoj vrećici i prvo ga koristiti.

Koliko dugo se čuvaju nasjeckane?

Izrezano voće čuva se u hladnjaku ne duže od 12 sati. Da biste udvostručili ovo razdoblje, pokrijte tanjur pločicama prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom.

Voće izrezano na kriške može se zamrznuti.

1. Operite i temeljite voće.
2. Izrežite ih na kriške željene debljine: kriške ili četvrtine.
3. Smanjite temperaturu u zamrzivaču na najnižu postavku.
4. Podijelite pripremljeno voće u pakete u malim obrocima.
5. Ostavite ih na gornjoj polici 2-3 sata.

Rendani

Naribani plodovi čuvaju se na nekoliko načina:

1. U hladnjaku, ispod zatvorenog poklopca, čisto. Rok trajanja proizvoda je 24 sata.
2. U hladnjaku u zatvorenoj posudi s limunovim sokom i šećerom. Takvo će voće trajati od 3 do 5 dana. Za 0,5 kg jabuka potrebna je 1 žličica. limunov sok i 2 žlice. l. Sahara.
3. U zamrzivaču bez dodavanja bilo kakvih sastojaka. Voće ostaje svježe oko 7-9 mjeseci. Ovako ubrani plodovi najčešće se koriste za daljnju toplinsku obradu.

Potrebno je osigurati da proizvod unaprijed ne potamni. Da biste to učinili, tijekom trljanja poškropite ga limunovim sokom.

Pečena

Jabuke u rerni mogu se čuvati u hladnjaku do 2 dana. Nakon kuhanja potrebno ih je ohladiti, staviti u plastičnu posudu i pokriti poklopcem.

Koje sorte je bolje odabrati?

U hladnjaku možete čuvati i ljeti i zimske sorte.

Sljedeće voće ima najduži rok trajanja:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Moskovska zima.

Takve sorte koje se ne čuvaju duže od 2-3 mjeseca:

• Grušovka Moskva,
• Ljeto prugasto
• Kineskinja,
• Melba,
• Bijeli nadjev i ostalo voće koje rano dozrijeva.

Korisne informacije

Savjeti za produženje vijeka trajanja jabuke:

1. Različite se sorte drže odvojeno. Ne preporučuje se stavljati ih u jednu vrećicu ili u jednu kutiju.
2. Jabukama ne možete otkinuti peteljke. Bez njih se brže pogoršavaju.
3. Prije nego što voće stavite u hladnjak, trebate ga posložiti. Voće s prvim znakovima kvarenja čuva se odvojeno i prvo jede.
4. Ako su jabuke dulje vrijeme u hladnjaku, potrebno ih je povremeno sortirati.
5. Voće treba biti pakirano male težine, 1-2 kg u svaku vrećicu ili posudu.

Zaključak

Spremite jabuke u hladnjak može biti dugo, do šest mjeseci ili više... Voće se smrzava cijelo, nareže na kriške, peče i riba. Čak se i u ladici za povrće osjećaju izvrsno.

Jedini nedostatak čuvanja jabuka u hladnjaku je taj što u njega ne možete smjestiti veliku količinu žetve.