Svježe jabuke tijekom cijele godine ili kako čuvati voće u podrumu zimi

Nema sumnje u blagodati jabuka. Voće je bogato vitaminima i mineralima koji se mogu dobiti tijekom zime, ali za to se moraju pravilno čuvati.

Vrtlari se najesen opskrbe usjevima. Istodobno, jabuke kupuju ljudi koji su navikli pravilno planirati svoj proračun. U sezoni koštaju 2-3 puta jeftinije.

Pročitajte o tome treba li i kako pravilno čuvati jabuke u podrumu cijele zime i minimizirati gubitke, koja bi trebala biti temperatura skladištenja u podrumu, pročitajte članak.

Može li se voće zimi držati u podrumu?

Jabuke možete čuvati u podrumu. Upravo je ta soba najbolje mjesto za "prezimovanje" voća... Pravilno organiziranim postupkom možete uživati ​​u sočnom i ukusnom voću prije početka vrućine.

Optimalna temperatura i vlaga

Optimalno temperatura za čuvanje jabuka - 0 stupnjeva. Ako ga spustite, plod će se smrznuti.

Ako je u podrumu toplije, brzo će propasti. Na pozitivnim temperaturama, plodovi aktivno oslobađaju etilen... Ovaj plin potiče njihovo sazrijevanje, zbog čega se rok trajanja usjeva značajno smanjuje.

Razinu vlage u podrumu treba održavati na oko 85% -95%. U takvim uvjetima jabuke se neće smežurati i uvenuti.

Priprema skladišta

Prije slanja usjeva na skladište, mora biti pravilno pripremljen. Ako zanemarite ovaj korak, voće će brzo propasti. Pripremu ne trebaju samo plodovi već i podrum.

Koje su sorte prikladne?

Rano sazrijevajuće voće nije pogodno za čuvanje... Jedu se svježe, odmah nakon berbe. Voće u srednjoj sezoni može se čuvati oko 2 mjeseca, tako da se najčešće ne spušta u podrum.

Takvo voće ne trebate jesti odmah, još je pretvrdo i kiselo. Slatkoća se pojavljuje dok sazrijeva. Kožica ploda je debela, pa je pulpa pouzdano zaštićena od isušivanja i ulaska u infekciju.

Najbolje pohranjeno voće od sljedećeg sorte:

• Gloucester;
• Antonovka;
• Melba;
• Idared;
• Fuji;
• Ligol;
• Gala;
• Simirenko;
• Cortland;
• Gloucester;
• Golden Delicious.

Kako pravilno pripremiti jabuke?

Prije nego što jabuke odložite na čuvanje, morate ih riješiti. Razvrstajte pretučeno, trulo i ogrebano voće. U podrum se spuštaju samo ujednačeni i zdravi plodovi.

Različite sorte jabuka drže se odvojeno jedna od druge. Čak i jedan rano zreo plod koji slučajno padne u pogrešnu kutiju može naštetiti cijelom usjevu.kad počne trunuti.

Uvjeti sobe

Nije svaki podrum pogodan za čuvanje jabuka. Soba mora udovoljavati sljedećim zahtjevima:

1. Visina stropa - od 2,2 m. Ako je niska, tada će se na njoj nakupiti kondenzacija koja je idealno uzgajalište plijesni i bakterija. U takvim uvjetima plod će brzo istrunuti.
2. Ne betonski pod. Trebao bi biti obložen opekom ili suhim pločama.
3. Zabijeljeni zidovi. Svake godine se tretiraju vapnom i bakarnim sulfatom. To sprječava pojavu gljivica. Za 10 litara vode bit će potrebno 1,5 kg vapna i 150 g vitriola.
4. Kvalitetna ventilacija. Ako je napa slaba, bit će potrebni dodatni ventilatori.

Prije polaganja žetve, moraju se očistiti u podrumu, izbaciti sve smeće. Trule ploče i kutije zamjenjuju se novim. Ako to nije moguće, oštećena područja izgaraju se lemilicom.

Kutije soli ili ugljena u uglovima pomažu u suočavanju s visokom vlagom... Apsorbirat će višak vode iz zraka.

Pravila skladištenja

Ispravno odabrani spremnici mogu povećati rok trajanja usjeva. Ne možete samo posipati jabuke po podrumu. Stavljaju se na police, u kutije ili u vreće. U kutijama će se voće čuvati 3 do 6 mjeseci.

U kutijama

Gajbe s povrćem jedna su od najpopularnijih mogućnosti skladištenja usjeva.... Mogu biti izrađeni od plastike ili drveta. Dno kutije obloženo je papirom ili tkaninom.

Ne preporučuje se sav ubrani urod staviti u jednu kutiju. Inače će se donji plodovi zgužvati i pokvariti. Optimalna težina je 25 kg.

Da biste uštedjeli prostor, kutije možete staviti jednu na drugu, ali ne i zatvoriti... Na vrhu treba biti razmak za ventilaciju zraka.

U paketima

Izmjena plina vrši se unutar hermetički zatvorene vrećice, zbog čega se rok trajanja jabuka povećava. Dozrijevaju polako, dobivaju okus i sočnost. U jednu vreću ne stavi se više od 4 kg voća.

Ne možete odmah vezati pakete... Ostavljene su otvorene 7 sati da se jabuke ohlade na temperaturu u podrumu. Tek tada se voće može pakirati.

Za ventilaciju je dovoljno 4-5 rupa. Napravite ih čačkalicom ili šibicom. U vrećicama će jabuke ostati jestive dok se ne zagriju. Zimske sorte mogu se u njima čuvati do 7 mjeseci.

Na stalcima

Ako žetva nije prevelika, tada se može kompaktno postaviti na stalke. Pokrijte police čistim papirom. Voće se postavlja u jednom sloju, rezanjem.

Između jabuka trebao bi postojati jaz kako ne bi dolazile u kontakt jedna s drugom. Pokrijte ih kartonom i rasporedite još jedan sloj voća.

U papiru

Kako se jabuke ne bi dodirivale i ne trule, mogu se zamotati u papir. U tu svrhu prikladne su obične bijele salvete ili novine.

Svako se voće zamota u nekoliko slojeva, nakon čega se sloji u prikladnu posudu.

Papir će upiti višak vode i zadržati etilen unutar posude.... Voće se u njemu savršeno čuva 4-6 mjeseci.

U zemlji ili u pijesku

Jabuke pakirane u plastične vrećice mogu se zakopati u zemlju. Kopa se rupa do dubine od 0,5 m. Na dno se postavljaju grane smreke ili smreke.Njihov miris uplašit će glodavce. Vreće se hlade u podrumu, nakon čega se spuštaju u zemlju, prekrivene granama smreke i drugim slojem zemlje. Jamo možete izolirati otpalim lišćem.

Neki vrtlari drže svoje usjeve u pijesku... Da bi uništio mikrobe, kalcinira se. Oni ispunjavaju dno posude, jabuke polažu u ravnomjernom sloju, jednu na drugu.

Praznine su prekrivene pijeskom. Na taj se način usjev čuva u bačvama, kutijama i kutijama. Napunjena posuda prekrivena je poklopcem.

U vrećama

Jabuke se čuvaju u vrećicama na isti način kao i u vrećicama. Razlika je samo u tome što vrećice same "dišu" pa u njima nije potrebno praviti dodatne rupe.

Ako je vreća predviđena za 25 kg, to ne znači da je treba napuniti do vrha.... U jednoj posudi ne smije biti više od 10 kg jabuka.

Bolje je vrećice položiti na pod ili na police, umjesto da ih stavite blizu zida. Ova metoda omogućuje vam produženje roka trajanja jabuka na 4-5 mjeseci.

Obrada žetve prije polaganja

Da bi se povećala otpornost voća i povećao rok trajanja, prije stavljanja u podrum obrađuju se jedna od sljedećih formulacija:

1. Slaba otopina kalijevog permanganata. Plodovi se namaču 2 minute.
2. Glicerin.
3. Otopina jodinola. U apotekama se prodaje kao sredstvo za ispiranje grla. Voće se u njemu namače 30 minuta.
4. Otopina kalcijevog klorida 4%. Voće stoji najviše minutu.
5. Voskom. Topi se u vodenoj kupelji i u nju se redom umaču jabuke.
6. Ultraljubičasto svijetlo. Pod lampom BUF - 60, plodovi se drže oko pola sata, polažu u jedan sloj i postavljaju na udaljenost do 1,5 m.
7. Alkoholna tinktura propolisa. Za 0,5 litre alkohola bit će potrebno 100 g propolisa. Prije obrade plodova, tinktura se zagrijava na 40 stupnjeva.

Bez obzira na sastav kojim je jabuka bila prekrivena, mora se temeljito oprati prije jela. Svi su proizvodi sigurni za ljudsko zdravlje ako se ne konzumiraju. Te tvari ne mogu prodrijeti u samu jabuku. Stoga, prije nego što ga jedete, voće se mora oprati u vrućoj vodi.

Odabir "susjeda"

Jabuke morate pravilno smjestiti u podrum. Voće ima sposobnost upijanja mirisa iz druge hrane.

Također sami proizvode etilen. Ovaj biljni hormon ubrzava sazrijevanje povrća u blizini.

Jabuke susjedstvo toleriraju samo s kruškama, jer imaju slične zahtjeve za skladištenjem. Bolje ih je držati podalje od ostalih usjeva.

Najgori susjedi jabuke:

• mrkva;
• krumpir;
• luk;
• celer;
• kupus.

Zaključak

Sačuvajte jabuke za zimu nije teško. Sorte koje kasno sazrijevaju uspijevaju na temperaturama smrzavanja. Postoje mnogi načini skladištenja: u vrećama, u zemlji, u kutijama, u papiru i još mnogo toga. Glavna stvar je pravilno pripremiti plodove za nadolazeće zimovanje..