Savjeti iskusnih slastičara: kako čuvati sljez od jabuka kod kuće

Jabučna pastila ukusna je prirodna i zdrava slastica. Da bi proizvod dugo zadržao sve svoje kvalitete, mora se pravilno skladištiti.

Kod kuće se to može učiniti na nekoliko načina.

O tome kako pravilno čuvati sljez od jabuka kod kuće pročitajte u članku.

Načini organiziranja skladištenja deserta od jabuka

Podvrgnut svim potrebnim uvjetima, sljez od jabuka može se dugo čuvati. Kad se dobro skuha, ne bi vam trebao zaprljati ruke, iako se na dodir može osjećati lagano vlažno.

Staklene posude

Skladištenje u staklenim posudama najčešća je i najjednostavnija opcija i vrlo je pogodno za kućnu upotrebu. Teškoća može biti samo s velikom količinom bijelog sljeza od jabuke, jer će vam u ovom slučaju trebati puno limenki.

Za skladištenje u staklenoj posudi slijedite ove korake:

1. Pastila je prethodno izrezana na trake i formiraju se kolutići. Ili izrezati na kvadrate.
2. Pospite šećerom u prahu.
3. Rezultirajući komadi stavljaju se u suhu posudu, prebacujući slojeve pergamentom.
4. Pokrijte plastičnim poklopcem.

Jabučni slatkiš, za razliku od proizvoda napravljenog od drugog voća, na primjer, šljive, može imati veliku gustoću i nisku plastičnost, pa je često prikladnije izrezati ga na kvadrate, a ne smotati u kolutić.

Drvene kutije

Drvene kutije mogu se koristiti i kao mjesta za spremanje sljeza od jabuka. Pripremljeni spremnici se očiste, prozrače, osuše i oblože pergamentom koji treba prekriti dno i zidove kutije. Nakon toga, proizvod se polaže, prebacujući sve slojeve pergamentnim pločama.

Nedostaci ove metode skladištenja uključuju:

• potreba za ozbiljnom obradom same kutije;
• glomaznost spremnika;
• nedostatak pouzdanosti i nepropusnosti takvog pakiranja;
• najprikladniji za izrade velike zapremine.

Platnene torbe

Da biste spremili desertni proizvod samo u vrećicu, trebate ga pripremiti. Za kontakt s proizvodom može se koristiti samo vrećica od lana ili pamučnog blijeđenja.

Prije nego što u njega stavite bijeli sljez od jabuka, vrećicu treba držati u koncentriranoj fiziološkoj otopini i sušiti bez ispiranja.

Sam sljez, kao i u prethodnim načinima skladištenja, treba premjestiti pergament papirom. Slatkoću možete spremiti izravno u takvu vrećicu ili je smjestite u limenku.

Mane organizacije:

• potreba za dodatnom obradom same vrećice;
• poteškoće u polaganju pergamenta između redova zbog nedostatka krutog oblika;
• nedostatak potpune nepropusnosti.

Prethodna obrada vrećice fiziološkom otopinom pomoći će zaštititi proizvod od zaraze insektima.

Plastične posude

Slatkiši od jabuka mogu se čuvati u hermetički zatvorenim posudama duže od mjesec dana. Složivši proizvod u slojevima, ne biste trebali zaboraviti razdvojiti ih pergamentom.... Spremnici su kompaktni i zauzimaju malo prostora, što je vrlo povoljno za kućnu pohranu.

Kartonske kutije

Kartonske kutije prikladne su za čuvanje velikih količina hrane. Ako ima malo proizvoda, onda je umjesto kutije bolje koristiti staklene posude ili posebne posude.

Unutrašnjost kartona obložena je pergamentom, a slojevi se odvajaju na isti način kao kod organiziranja skladištenja u drugom spremniku.

Ako su se prije postavljanja pastele kutije koristile za proizvode s izraženim mirisom (na primjer, naranče, mandarine, dimljeno meso itd.), Ne biste ih trebali koristiti. Štoviše, takvo pakiranje ne pruža potpunu zaštitu od insekata.

Nemoguće je dopustiti da se proizvod nabija i da je pregust, kako ne bi izazvao deformaciju i oštećenje bijelog sljeza.

Značajke zamrzavanja proizvoda

U zamrzivaču, za razliku od uobičajene rashladne komore, na stalno niskoj temperaturi, sljez se može čuvati dulje vrijeme - do godinu dana. Ova metoda omogućuje proizvodu da zadrži korisne tvari i ne izgubi postojanost.

Ako nakon zamrzavanja bijeli sljez treba odmrznuti, onda to se mora postupno i u fazama:

1. Premjestite iz zamrzivača na policu odjeljka hladnjaka.
2. Izdržati nekoliko sati (oko dva do tri).
3. Prenesite na stol za potpuno odmrzavanje.

Temperatura i vrijeme

Tako da se prirodni proizvod dugo skladišti, za njega je potrebno organizirati prikladne uvjete:

• vlaga - do 60%;
• temperatura zraka - oko + 14ºS.

Slatkoću jabuke treba čuvati u suhim uvjetima:

1. Izrezan na komade, može se držati u staklenoj posudi do 1,5 mjeseca, ako se poštuje potreban temperaturni režim.
2. U smrznutom stanju - godinu dana.
3. Vani - ne duže od 1-1,5 tjedna, jer se brzo suši.

Tijekom dugotrajnog skladištenja, povremeno se pastila mora vaditi, sušiti u pećnici i nakon hlađenja ponovno stavljati u spremnike za skladištenje, premještajući sa svježim pergamentom. Ova tehnika će povećati rok trajanja.

Zabrane i značajke postupka

Samo pravilno skladištenje omogućuje da se pastila ne pokvari i da održi svoju postojanost.

Značajke organizacije procesa uključuju sljedeće točke:

1. Ako pastilja nije spakirana za skladištenje, ali je na otvorenom, brzo se suši i postaje tvrda.
2. Jednostavno stavljeno u plastičnu vrećicu i u hladnjak - umak od jabuka postaje ljepljiv, viskozan i može nestati.
3. Ne čuvajte pastilu u mokroj posudi.
4. Proizvod ne možete pohraniti u posudu u kojoj su tragovi drugih proizvoda i koji je zadržao strane mirise - pastila će se njima zasititi i postati neukusna. Iz istog razloga, ne biste ga trebali čuvati u slabo prozračenoj sobi.
5. Pohranjivanje na otvorenom suncu način je brzog sušenja proizvoda i stjecanja neobične tvrdoće.
6. Nemojte čuvati slatkiše od jabuka u foliji ili prozirnoj foliji - proizvod će se pokvariti.

Ako želite znati više o spremanju jabuka, pogledajte ovdje.

Zaključak

Unatoč proizvodnji prirodnih domaćih slatkiša od jabuka bez dodatka konzervansa, ovaj se proizvod može dugo skladištiti.

Glavna stvar je poštivanje svih potrebnih uvjeta - održavanje potrebne vlažnosti i konstantne temperature... Ako se pridržavate svih pravila skladištenja, sljez će postati ukusna i zdrava slastica za cijelu obitelj i goste.