Znanstveni pristup: je li moguće jabuke čuvati u podrumu zajedno s krumpirom

Svaki vrtlar zna vrijednost četvornih metara u podrumu. Ubrani urod mora biti postavljen tako da ima dovoljno prostora za svaki proizvod.

Istodobno, potrebno je udovoljavati zahtjevima kulture kako se ne bi pogoršala tijekom skladištenja. Posebno pitanje je kompatibilnost povrća i voća.

O tome je li moguće pohraniti jabuke u isti podrum s krumpirom i kako pravilno organizirati ovaj postupak pročitajte u članku.

Kompatibilnost proizvoda

Da bi se spriječilo kvarenje povrća i voća tijekom skladištenja, mora se uzeti u obzir njihova kompatibilnost.

Obratite pažnju na parametre kao što su:

• debljina kože voća i povrća;
• temperaturni zahtjevi;
• tvari koje oslobađaju proizvodi.

Krumpir se može čuvati s povrćem i voćem koje ga neće pokvariti, upiti će višak vlage i neće se početi pogoršavati zbog njegovog viška.

Kada leže u podrumu, gomolji se znoje... Akumulirana kondenzacija ne smije štetiti hrani koja je pohranjena u blizini. Jabuke nisu jedna od njih. Ne bi smjeli ležati s krumpirom. Nekoliko je razloga za to.

Zašto se ne preporučuje?

Ne preporučuje se skladištenje jabuka s krumpirom zbog činjenice da oslobađaju etilen. Ovaj naziv krije biljni hormon, koji je dizajniran za njihovo brzo sazrijevanje. U iščupanom voću njegova proizvodnja je pojačana zbog nedostatka vlage, pa brže sazrijeva.

Stoga, ležeći pored jabuka, počinje brzo nicati i propadati. Gomolji postaju mekani, trunu iznutra.

Međutim, etilen ima jednu osobitost. Na nultoj temperaturi, njegova proizvodnja je znatno smanjena. Stoga je proces zrenja proizvoda usporen. Čim temperatura u podrumu naraste iznad nule, plin se opet počinje proizvoditi uz osvetu.

Poznavajući ovu značajku, može se koristiti s koristi. Stoga je u nekim slučajevima zajedničko skladištenje jabuka i krumpira još uvijek prihvatljivo.

Kada je točno nemoguće?

Postoje situacije u kojima treba skladištiti jabuke i krumpir ne jednoznačno.

1. Pohrana u jednoj kutiji. Voće i povrće ni u kojem slučaju ne smiju doći u kontakt jedni s drugima.Oslobođeni etilen uzrokovat će brzo truljenje krumpira.
2. Skladištenje plodova ranog zrenja s tankom kožicom u istoj posudi ili pored krumpira. Ovo voće posebno aktivno ispušta plin. Oni sami brzo se pogoršavaju i izazivaju truljenje obližnjih proizvoda.
3. Visoka temperatura u podrumu. Ako premaši oznaku od 0 ... + 1 stupnja, usjev će početi trunuti.
4. Loša ventilacija. Što je lošija prostorija prozračena, to će se u njoj nakupiti više etilena.
5. Čuvanje velikih količina jabuka. Ako žetva zauzme glavninu podruma, tada će akumulacija etilena biti značajna. U ovom slučaju, ni najmoćnija ventilacija neće pomoći.

Kada je to dozvoljeno?

Spremite jabuke i krumpir zajedno moguće u sljedećim slučajevima:

• u podrumu su stvoreni idealni uvjeti - temperatura zraka ne prelazi 0 stupnjeva, napa radi ispravno ili su instalirani dodatni ventilatori;
• visina stropa u podrumu ne manja od 2,2 m;
• soba je dezinficirana, zidovi su okrečeni mješavinom vapna i bakrenog sulfata;
• moguće je povrće i voće smjestiti daleko jedni od drugih;
• krumpir je mlad i suh - na takve gomolje etilen neće dugo utjecati;
• redovita kontrola kvalitete proizvoda - morat ćete ih često sortirati i pregledavati.

Ako su jabuke upile miris "podruma", nije ga se teško riješiti. Dovoljno je izdržati ih nekoliko dana u stanu. Izmrvljeno voće namoči se u hladnoj vodi.

Kako organizirati skladištenje u istom podrumu s krumpirom?

Ako je mjesta za pohranu vrlo malo, tada možete pribjeći nekim trikovima zahvaljujući kojima će u jednom podrumu biti moguće sačuvati i jabuke i krumpir.

To uključuje:

1. Odvojeno skladištenje proizvoda. Krumpir se stavlja u podrum u otvorene kutije. Plodovi su položeni na police koje se nalaze iznad.

   Bit će smješteni bliže ventilaciji, čime se izbjegava nakupljanje etilena u sobi.

2. Čuvanje jabuka u plastičnim vrećicama. Spakiraju se u 2-4 kg voća i ostave 7 sati da se ohlade. Tada su vrećice čvrsto vezane.

   Za "disanje" voću treba nekoliko malih rupica, koje se naprave šibicom. Nakon 7-14 dana vrećica će sadržavati dovoljno ugljičnog dioksida za dugotrajno skladištenje jabuka.

   Taj se postupak može ubrzati stavljanjem pamučne krpice s alkoholom unutra. Ovim načinom čuvanja jabuke ne mogu naštetiti gomoljima.

3. Prije slanja u kutije, povrće i voće moraju se pažljivo razvrstati. Svi proizvodi koji imaju i najmanje znakove truljenja, ogrebotina ili udubljenja moraju se riješiti.
4. Da bi jabuke ispuštale manje etilena u okoliš, zamotane su u papir. Upakirano voće stavlja se u jake drvene kutije ili u čiste kartonske kutije koje se ne boje vlage. Praznine se mogu popuniti slamom.
5. Ako je soba vrlo mala, tada vazelinsko ulje pomaže "zaštititi" krumpir. Impregniran je papirom u koji je umotana svaka jabuka. Odabiru se samo najbolji, srednje veliki plodovi. Veliki i mali plodovi brže se kvare.

Što je bliže proljetno razdoblje, to se češće provodi provjera. Proizvodi koji pokazuju znakove propadanja moraju se odmah ukloniti..

Najbolje čuvati zimske jabuke... Imaju debelu kožu koja ih štiti od isušivanja i prodora štetnih mikroorganizama. Takvo voće neće istrunuti i pridonijeti kvarenju obližnje hrane.

Prikupite ih kad dosegnu uklonjivu, a ne stvarnu zrelost... U početku se okus voća ne može nazvati izvrsnim. Poboljšava se tijekom skladištenja. Ove jabuke postaju sočne, slatke i aromatične za 1-2 mjeseca. Reći će vam kada ukloniti jabuke sa stabla radi skladištenja ovaj članak.

Glicerin pomaže povećati sigurnost voća. Nanosi se na krpu kojom se briše svaka jabuka. Možete naučiti o načinima obrade jabuka prije skladištenja ovdje.

Korisne informacije

Da bi krumpir i jabuke duže ostali, možete se poslužiti sljedećim savjetima:

1. Dodajte rotkvicu ili hren u kutiju s gomoljima. Ovi korijenski usjevi izlučuju posebne tvari - fitoncide, koji uništavaju gljivice i sprečavaju zarazu truljenjem.
2. Cikla, položena na krumpir, omogućuje im zadržavanje vlage, čime sprječava truljenje.
3. Da biste poboljšali kvalitetu čuvanja krumpira, možete ga posuti korom luka ili listićima mente.
4. Stabljiku ne možete brati od jabuka.
5. Jabuke pokupljene sa zemlje ne mogu se čuvati. Prezreli neispravni plodovi koriste se odmah. Ako padnu u podrum, tada trulež može uništiti čitav urod.
6. Ne perite prirodne matirane naslage s jabuka. Štiti ih od oštećenja.
7. Tijekom uzgoja jabuka smanjuje se udio dušičnih gnojiva. Ako ih je previše u tlu, tada će plodovi brzo istrunuti.

Da bi to učinili, ostaju u garaži, u vrtu ili na balkonu 2-3 tjedna. Tek nakon ponovnog sortiranja mogu se poslati na zimu. Pronaći ćete sve najvažnije stvari o držanju jabuka ovdje.

Zaključak

Ne preporučuje se zajedničko skladištenje krumpira i jabuka. Ako ih nije moguće razdvojiti, proizvode stavljaju u istu prostoriju, ali što dalje jedni od drugih..

Ključ sigurnosti povrća i voća je stalno niska temperatura zraka, visokokvalitetna ventilacija i redovito razvrstavanje.