Napomena domaćicama: kako svježe iscijeđeni sok od jabuke treba pravilno čuvati?

Svježe iscijeđeni sok nosi blagodati ploda od kojeg je napravljen. Svaka čaša sadrži vitamine, minerale i vlakna koja su tijelu potrebna.

Jedini nedostatak pića je kratak rok trajanja.

Kako pravilno čuvati svježe iscijeđeni sok od jabuke u hladnjaku i bez njega kako biste od njega imali koristi tijekom cijele godine, pročitajte članak.

Kako može?

Jabučni nektar se vrlo brzo kvari. Korisna svojstva počinje gubiti u roku od 15 minuta nakon pripreme, pa ga je bolje piti odmah.

Tijekom skladištenja sok mijenja boju, postaje tamniji. Slična reakcija može se pratiti ako izrežete običnu jabuku. Što duže piće košta, manje hranjivih sastojaka ostaje u njemu.

Pravila za čuvanje nektara iz jabuka

Da biste produžili vijek trajanja pića, možete posegnuti za posebnim načinima skladištenja.... Duže ostaje svježiji ako se hladi, smrzne ili konzervira, ali svaka od ovih metoda ima određene prednosti i nedostatke.

U hladnjaku

U hladnjaku se napitak čuva ne duže od 4 sata, nakon čega u njemu gotovo neće biti korisnih vitamina. Mogu se dodati limunov sok i šećer kako bi se produžio rok trajanja proizvoda.

Ako odmah nakon kuhanja takvih stavite piće u hladnjak i pokrijte ga poklopcem, tada će stajati do 12 sati i neće se pogoršati... Međutim, od toga se ne može dobiti početna korist.

Niska temperatura samo će usporiti procese fermentacije, ali neće moći zaustaviti proces uništavanja vitamina i mikroelemenata.

Sok mora biti zatvoren. Najbolje je uliti u staklene posude.... U vakuumskoj posudi ostaje svjež 24 sata.

Na sobnoj temperaturi, bez vrenja

Ne preporučuje se pijenje svježe cijeđenog soka koji je u sobi duže od 2 sata. Što je soba toplija, to je veći rizik od trovanja hranom.

Ako ne možete odmah potrošiti čitav obrok, a piće ne možete staviti u hladnjak, postupite kako slijedi:

1. Ulijte piće u staklenu posudu.
2. Dodajte mu limunov sok.1/2 čajne žličice dovoljno je za 1 čašu pića. limunova komina. To je učinjeno tako da ne potamni.
3. Pokrijte posudu poklopcem. To će učiniti kontakt s kisikom manje aktivnim, a nektar će dulje ostati svjež.

Nedvojbena prednost ove metode skladištenja je što piće ne gubi svoja korisna svojstva. Međutim, njegov je značajan nedostatak brzo propadanje proizvoda.

Očuvanje za zimu

Piće možete konzervirati za zimu kako biste svoje tijelo zasitili vitaminima i mikroelementima u hladnoj sezoni. Ako postupak izvodite u skladu s pravilima, tada će se čuvati šest mjeseci ili više.

Sok od jabuke dobiven sokovnikom ili mlinom za meso konzervirano na sljedeći način:

1. Limunska kiselina i šećer dodaju se u nektar. Za 1 litru pića bit će potrebna 1 žlica. l. limuna i 2 žlice. l. Sahara.
2. Staklenke i poklopci temeljito se steriliziraju.
3. Filtrirano piće ulijeva se u caklinsku posudu.
4. Stavite piće na 90 stupnjeva. Pjena koja se pojavi uklanja se šupljikavom žlicom. Kad sok počne ključati, isključite vatru.
5. Filtrirajte piće kroz gazu i ponovno zagrijte na 85 stupnjeva.
6. Sok valjaju u staklenke.

Nakon 10 dana mogu se ukloniti na mjesto trajnog skladištenja. Za kuhanje nemojte koristiti aluminijske posude.

Korištenje sokovnika olakšava očuvanje pića.... Dovoljno je izrezati jabuke bez guljenja ili uklanjanja sjemenki.

Protiv metode:

• kada se napitak zagrije, dio hranjivih sastojaka uništava se;
• metoda je dugotrajna;
• šećer treba koristiti kao konzervans.

Pros:

• okus postaje mekši;
• uspijete pripremiti puno sokova odjednom;
• svi će mikrobi biti uništeni pod utjecajem visokih temperatura;
• rok trajanja se povećava za nekoliko mjeseci.

Sok je ukusan ako mu dodate kruške ili pulpu od bundeve.

Smrznuto

Da bi se piće sačuvalo maksimalno dobro, može se staviti u zamrzivač.

Postupak:

1. Nektar ulijte u plastične posude ili boce s navojem.
2. Ostavite malo prostora prilikom punjenja posude. Smrzavajući se, molekule tekućine povećavaju se, pa puna boca može puknuti.
3. Stavite posudu u zamrzivač.

Sok se ne kuha prije smrzavanja, tako da zadržava maksimalne koristi. Da biste uživali u piću, vadi se iz zamrzivača unaprijed i čeka se dok se ne otopi na sobnoj temperaturi. Ovaj postupak možete ubrzati potapanjem posude u toplu vodu.

Pros smrzavanja:

• sigurnost svih korisnih svojstava;
• brzina pripreme;
• praktičnost skladištenja;
• produžujući rok trajanja do 12 mjeseci.

Bolje je sok zamrznuti u posudama koje su volumena jednake jednoj porciji. Ponovno zamrzavanje nije dopušteno.

Koje su sorte prikladne za pripremu pića?

Da biste pripremili piće, morate koristiti sočne jabuke koje imaju ugodan okus i bogatu aromu. Takvo se voće hrska kad se odgrize, ali može izgledati neugledno.

Najbolje sorte:

1. Antonovka.
2. Grušovka.
3. Zlatni.
4. Fuji.
5. Medeni oštar.
6. Mac.
7. Arlet.

Zimske sorte nisu prikladni za pripremu pića. Plodovi daju malo soka, pa ih je bolje poslati u podrum nepromijenjene.

Korisne informacije

Da dugo zadržava sok od jabuke treba uzeti u obzir sljedeće savjete:

1. Za kuhanje nemojte koristiti trulo ili naborano voće. Brzo će pokvariti piće i narušiti mu okus.
2. Ako su jabuke jako kisele, tada u sok možete dodati malo šećera. Prilikom šivanja uvijek se koristi.
3. Napitak možete malo poboljšati dodavanjem ribiza ili bazge. Limunska kiselina koristi se za posvjetljivanje boje.
4. Ako osoba pati od želučanih problema, piće se mora razrijediti vodom, medom ili šećerom. To će smanjiti razinu kiselosti.

Sve najvažnije stvari o držanju jabuka mogu se naći u ovaj odjeljak.

Zaključak

Svježe iscijeđeni sok od jabuke zadržat će se na sobnoj temperaturi oko 2 sata. Rok trajanja možete povećati zamrzavanjem ili konzerviranjem. Svaka metoda ima i prednosti i nedostatke koje se moraju uzeti u obzir prilikom izvođenja obradaka.