Suosittuja tapoja säilyttää porkkanoita kellarissa

He alkavat kerätä porkkanoita syksyllä ja varastoivat sitä lämpöön asti. Voit kuitenkin estää vihannesten pilaantumisen vain, jos tietyt ehdot täyttyvät.

Ei riitä, että porkkanat lasketaan kellariin, sinun on valmisteltava sekä juurikasvit itse että huone, jossa ne talvehtivat.

Noin, miten porkkanoita säilytetään lukea artikkeli kellarissa, jotta sado ei menetä.

Onko pohjakerros, kellari sopiva varastointiin kevääseen asti?

Puhdas ja hyvin ilmastoitu kellari on paras paikka porkkanoiden säilyttämiseen. Siinä on tarpeeksi tilaa koko sadon sijoittamiseen.

Optimaalinen lämpötila ja kosteus

Porkkanat eivät jääty ja itä, jos niitä varastoidaan 0 ... + 2 astetta. Lämpötilan nousu ja lasku 1-2 asteen sisällä ei ole kriittistä.

On tärkeää, ettet salli sen jatkuvaa putoamista. Kertaluonteinen harppaus ei ole iso juttu, mutta säännölliset muutokset aiheuttavat vihannesten mätänemisen, itämisen tai kuivumisen.

Ilman kosteuden tulisi pysyä 95%: n sisällä... Juurikasvi on 90% vettä, joten se menettää sen sopimattomissa olosuhteissa hyvin nopeasti.

Jos on huomattu, että vihannekset alkavat kuivua, sinun on lisättävä huoneen kosteutta. Tämän indikaattorin mittaamiseen käytetään kosteusmittaria. Lue lisää porkkanoiden lämpötilan säilytysolosuhteista. tässä.

Koulutus

Porkkanoiden valmisteleminen varastointiin tulisi aloittaa keväällä, kun valitaan siemenet istutettaviksi. Noin kuukausi ennen sadonkorjuuta sinun on aloitettava tilojen käsittely... Kun kellari on valmis, voit poimia vihanneksia, jotka vaativat myös jonkin verran käsittelyä.

Lue lisää porkkanan valmistamisesta. tässä.

Lajikkeen valinta

Myöhään kypsyvät ja keskikypsät lajikkeet, jotka korjataan syksyn toisella puoliskolla, sopivat varastointiin. Nämä juurekset voivat pysyä tuoreina 7-10 kuukautta.

Sinun on valittava seuraavat siemenet istutettaviksi:

• Syksyn kuningatar;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Mahdollisuus;
• Nantes;
• Vitamiini;
• Moskovan talvi jne.

Et voi sekoittaa eri lajikkeita keskenään. Ne on pidettävä erillään. Ensinnäkin he kuluttavat keskikypsää ja sitten myöhään kypsyvää porkkanaa.Parhaat varastointiin tarkoitetut porkkanat on kuvattu Tämä artikla.

Kuinka valmistaa vihannekset oikein?

Jos sato, jota ei ole vielä valmistettu, lasketaan kellariin, se huononee nopeasti. Porkkanat pysyvät tuoreina niin kauan kuin mahdollista, useiden ehtojen on täytyttävä:

1. Jatka kohtaan kaivaa porkkanoita tarvitset sitä kuivalla aurinkoisella säällä. Kun poimia juurikasveja maasta, toimi varovasti, yritä olla vahingoittamatta niitä lapealla.
2. Kaivetut porkkanat asetetaan puutarhapenkille ensisijaista kuivausta varten. Kahden tunnin kuluttua maaperän jäänteet ravistetaan siitä varovasti, mutta sinun ei tarvitse olla liian innokas.
3. Leikkaa yläosat melkein kasvupisteen alapuolella, jolloin prosessi on enintään 2 mm pitkä. Terävän veitsen avulla vehreys poistetaan.
4. Vihannekset viedään väliaikaiseen varastointiin lämpimään huoneeseen, kuten ruokakomero. 5-7 päivän kuluttua voit arvioida heidän tilansa, lajitella mätänevät ja pilaantuneet hedelmät.
5. Valmistelun jälkeen vihannekset voidaan laskea kellariin.

Toimitilat

Kellarin asianmukainen valmistelu on avain porkkanan onnistuneeseen varastointiin. Toimintasuunnitelma:

1. Tuuleta huone. Tätä varten kellari jätetään auki 7-14 päiväksi. Siinä ei saa olla vieraita hajuja.
2. Huolehdittava raittiin ilman saannista. Tämä on mahdollista vain hyvin toimivan ilmanvaihdon avulla.
3. Desinfioi kaikki pinnat. Seinät on käsiteltävä 2-prosenttisella valkaisuliuoksella, joka estää mikro-organismien kasvun.
4. Kalkitkaa seinät. Valkaisu aloitetaan 14 päivää desinfioinnin jälkeen. 1 neliömetrille m. jättää noin 0,5 litraa liuosta.
5. Prosessisäiliöt. Ei saa olla merkkejä homeen kasvusta. On suositeltavaa sijoittaa laatikot aurinkoon kuivumisen ja desinfioinnin lisäämiseksi.

Valmistelut eivät vie yhtä päivää. Sinun on aloitettava niiden toteuttaminen etukäteen, noin kuukausi ennen sadon laskemista kellariin.

Mikä on parempi?

Kellarissa on hyvä asia, että voit säilyttää sadon siinä melkein missä tahansa astiassa. Suosituimmat tavat:

1. Laatikoissa (muovi tai puinen)... Säiliö on täytetty sopivalla materiaalilla. Se voisi olla hiekka tai kuiva sahanpuru, jonka kanssa vihannekset kaadetaan niin, että ne eivät pääse kosketuksiin toistensa kanssa. Kestoaika - 7–9 kuukautta hiekalle, enintään vuosi - sahanpurulle.
2. Emalipannuissa... Säiliön eheys on edellytys. Siinä ei saa olla siruja tai ruostetta. Vihannekset täytetään kattilaan tiukasti, paljastaen ne pystyasentoon. Kun se on täytetty ylöspäin, peitä se paperipyyhkeellä ja sulje se tiukasti. Porkkanat pysyvät tuoreina jopa kuusi kuukautta sirottelematta.
3. Kangaspussissa... Ripottele juuret sopivalla materiaalilla. Voit käyttää sipulin tai valkosipulin runkoja kosteuden säilyttämiseksi.

   Täytä pussi 1/3 vihanneksilla, sido se ja aseta se sopivaan paikkaan. Kestoaika - jopa kuusi kuukautta.

4. Muovipusseissa... Tämä on yksi suosituimmista varastointimenetelmistä, koska vihannekset eivät mädänny, kuivu tai kuivu kalvossa. Yhdessä pussiin ei saa laittaa enempää kuin 5 kg juureksia.

   Säiliö on sidottu, mutta siihen tehdään ensin useita reikiä, jotta kosteutta ei kerry sisälle. Varastoinnin aikana vihannekset päästävät hiilidioksidia, mikä pieninä pitoisuuksina auttaa säilyttämään niiden tuoreuden.

   Jos ilman ulosvirtausta ei taata, hiilidioksiditaso nousee kriittiselle tasolle ja porkkanat alkavat heikentyä. Laukut voidaan korvata muovikelmulla. Kestoaika on noin 5 kuukautta.

5. Paperissa... Jokainen juurikas kääritään erikseen puhtaisiin levyihin ilman painettua tai vesiväriä. Säilytä porkkanoita avoimissa laatikoissa.

Juurikasvien kaatamisen materiaalina voit käyttää:

1. Hiekka. Sen tulisi olla savea, ei jokivettä. Ennen täyttämistä se kostutetaan hieman.Ota 0,5 litraa vettä 1 ämpäriin.
2. Havupuiden sahanpuru.
3. Sammal.

Kaikissa olosuhteissa porkkanat makaavat kellarissa vähintään kuusi kuukautta.

Kuinka käsitellä?

Useimmiten porkkanat käsitellään savella ennen niiden lähettämistä varastoon. Tämä estää sen itämisen ja kuihtumisen. Savella on kaksi käyttötarkoitusta: kaataminen ja kastaminen.

Kaatamista varten 1/2 ämpäriä täytetään savella, joka laimennetaan vedellä ja jätetään 12 tunniksi.

Kun materiaali turpoaa, se sekoitetaan perusteellisesti, lisätään vettä ja jätetään jälleen päiväksi. Menettely toistetaan 2-3 päivän ajan. Savi on saatettava paksun smetanan sakeuteen.

Laatikoiden pohja, johon vihannes asetetaan, on peitetty kalvolla... Aseta juuret niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Ylhäältä ne kaadetaan savella. Kun tämä kerros kuivuu, porkkanat asetetaan uudelleen sen päälle ja kaadetaan taas savella. Menettely toistetaan niin monta kertaa kuin on tarpeen.

Toinen vaihtoehto on kastaa porkkanat saviin. Sen tulisi olla niin paksu, ettei se valu juurilta. Kostutetut porkkanat kuivataan ja laitetaan laatikoihin. Se ei huonone, koska kuiva kuori suojaa luotettavasti jokaista tapausta.

Savi on ympäristöystävällinen materiaali, joka ei sisällä ihmisille haitallisia epäpuhtauksia.... Sen käyttö voi pidentää sadon säilyvyyttä jopa 8-10 kuukauteen. Vihannekset on huuhdeltava ja kuorittava perusteellisesti ennen syömistä.

Toinen vaihtoehto on parafiinin käyttö. Juurekset on kastettava kuumaan massaan. Jos haluat antaa heille joustavuuden, voit sulattaa pienen määrän mehiläisvahaa parafiiniin.

Kaikki nämä menetelmät ovat turvallisia. Parafiini-, savi- ja liiduliuoksessa olevat aineet eivät tunkeudu vihannesten sisään. Siksi pesun ja kuorinnan jälkeen ne pysyvät syötävinä.

Paras ja pahin naapuri

Porkkanat on varastoitava erilliseen astiaan. Sitä ei voida sekoittaa muiden juurikasvien kanssa. Kuitenkin vihannekset, kuten:

• perunat;
• juurikas;
• kyssäkaali;
• sipuli;
• Maapähkinä;
• retiisi.

Porkkanan pahin naapuri on omenat, jotka erittävät aineita, jotka edistävät kaikkien välittömässä läheisyydessä sijaitsevien vihannesten nopeaa kypsymistä ja pilaantumista.

Voit lukea punajuuren ja porkkanan yhteisestä varastoinnista tässä ja tässä.

Ongelmat ja ratkaisut

Porkkanoiden varastoinnissa esiintyvät ongelmat ja niiden korjaaminen:

1. Musertava. Kellarin kosteustasoa on lisättävä. Tätä varten sinun on huolehdittava asianmukaisesta tuuletuksesta. Veden ruiskuttaminen suihkupullolla tai nestesäiliöiden asettaminen voi olla väliaikainen toimenpide.
2. Homteen ulkonäkö sadolla... Tämä tapahtuu, kun kosteutta on liikaa. Voit selviytyä ongelmasta, jos laitat kellariin pussin polttamatonta kalkkia.
3. Mätää. Miksi porkkanat mätänevät? Todennäköisesti sairas vihannes pääsi astiaan. Tässä tapauksessa koko sato on lajiteltava, vahingoittuneet juuret poistettava ja varastoitava uudelleen.

Hyödyllistä tietoa

Vihjeitä vihannesten säilyvyyden pidentämiseen:

1. Ennen porkkanan korjaamista kellarissa niitä ei saa kuorita. Ihon poistaminen heikkenee nopeasti.
2. Sinun ei pitäisi kuoriutua porkkanoita kokonaan maasta, ja vielä enemmän sen ei pitäisi pestä.
3. Sato on lajiteltava säännöllisesti poistamalla pilaantuneet hedelmät.
4. Jos vihanneksia säilytetään laatikoissa, niiden pengerteen korkeuden ei tulisi ylittää 1 m.

Johtopäätös

Porkkanoiden säilyttäminen kellarissa vaatii useita ehtoja. Keskeisiä huomioitavia seikkoja:

• siisteys huoneessa,
• pitämällä ilman lämpötila 0 ... + 2 asteen sisällä,
• vihannesten asianmukainen valmistelu.

Kontit ja irtotavarat voivat olla mitä tahansa. Sadonkorjuu pidetään parhaiten hiekalla, savella tai sahanpurulla täytetyissä laatikoissa.