Säännöt ja vinkit punajuurien ja porkkanoiden säästämiseen talvella

Porkkanan ja punajuuren hyödyllisiä ominaisuuksia, makua ei ole helppo säilyttää. Väärin valittu säilytyspaikka, liian korkea tai päinvastoin matala lämpötila myötävaikuttavat siihen, että vihannekset alkavat mädäntyä, menettävät mehutaan ja vitamiineja.

Suositukset runsaan punajuuren ja porkkanan sadon säilyttämiseksi talvella kotona auttavat sinua nauttimaan terveellisistä ja maukkaista vihanneksista mahdollisimman kauan.

Voiko sitä varastoida yhdessä?

Rajoitettujen säilytystilojen (kellari, autotalli tai parveke) olosuhteissa on luonnollinen kysymys, onko punajuuria ja porkkanoita mahdollista säilyttää yhdessä astiassa?

Se on mahdollista, jos vaadittu ilman lämpötila ja kosteustaso ylläpidetään huoneessa.ja juurikasvit varastoinnin aikana eivät ole yhteydessä toisiinsa.

Voit säästää säilytystilaa korjatulle sadolle, jos ripottelet punajuurta ja porkkanaa perunoiden päälle. Tämä on loistava vaihtoehto pitkäaikaiseen varastointiin autotallissa tai kellarissa.

Perunoiden höyryt auttavat säilyttämään porkkanan ja punajuuren mehukkuuden, mikä puolestaan ​​suojaa perunoita kostealta sisäilmalta.

Missä on parempi?

Punajuurien ja porkkanoiden varastointiin voidaan käyttää:

• kellari,
• kellari,
• autotalli.

Kerrostalojen asukkaille ihanteellinen paikka on eristetty parveke.

Riippumatta juurikasvien sadon varastointikohteista, on tärkeää, että huoneen kosteus ja ilman lämpötila pidetään yllä, suoraa auringonvaloa ei ole ja raikas ilma virtaa jatkuvasti.

Jos varastointiin käytetään kellaria, kellaria tai autotallia, huoneen seinät on desinfioitava (peitettävä valkaisuaineella) ennen vihannesten asettamista.

Lue lisää punajuurien ja porkkanoiden varastoinnin järjestämisestä kellarissa. tässä... Löydät kaikki tärkeimmät porkkanoiden varastoinnista tässä.

Kuinka järjestää varastointi oikein?

Voit säilyttää runsaan porkkanan ja punajuuren sadon niin kauan kuin mahdollista noudattamalla tiettyjä suosituksia.

Jotta juurikasvit voidaan varastoida pitkään, ne on kerättävä asianmukaisesti:

• seitsemän päivää ennen sadonkorjuuta irtoa ja rikkoa puutarhaa;
• katkaise yläosat kolmessa päivässä (jättäen 1,5-2 cm);
• kaivaa sato varovasti, yrittäen olla vahingoittamatta punajuuria tai porkkanoita (on kätevää käyttää piikkiä).

Sadonkorjuun jälkeen juuret puhdistetaan manuaalisesti maapalkeista ja asetetaan auringon kuivumaan (enintään 24 tuntia).

Sitten varastointisäiliö valitaan. Sopii tällaisiin tarkoituksiin:

• puiset laatikot,
• muovilaatikot,
• emalikauhat,
• muovipussit.

Hän kertoo sinulle, kuinka porkkanoita säilytetään pusseissa Tämä artikla.

Vihanneksia voidaan säilyttää useilla tavoilla:

1. Hiekassa (varastointiaika enintään kahdeksan kuukautta). Tämän menetelmän ydin on yksinkertainen: laatikon tai laatikon pohjalle kaadetaan kerros hiekkaa (kuivaa, puhdasta), päälle asetetaan kasvikerros.
2. Sahajauhossa (varastointiaika enintään kuusi kuukautta). Havupuiden sahanpuru on ihanteellinen tähän menetelmään (fenoliset aineet estävät patogeenisten mikro-organismien kehittymisen). Ne asetetaan paksuksi kerrokseksi laatikon tai laatikon pohjalle, lajitellut vihannekset asetetaan päälle.
3. Muovipussissa (varastointiaika enintään neljä kuukautta). Aseta punajuuret ja porkkanat puhtaaseen pussiin. Pakkaus asetetaan lavalle peräkkäin sitomatta.
4. Savessa (varastointiaika enintään vuosi). Tämä menetelmä on hyvä, jos vihanneksia säilytetään kosteassa kellarissa. Menetelmän ydin on yksinkertainen: jokainen vihannes kastetaan erikseen saveksi laimennettuna nestemäiseen tilaan. Sen jälkeen kun juurikasvien annetaan kuivua ja laittaa hyllylle varastointia varten.

Vastaavat toimet voidaan suorittaa liidulla saven sijasta.

Vihannesten säilyttämisen ominaisuudet kotona

On useita tapoja säilyttää korjattu juurikasvien sato asunnossa:

1. Jääkaapissa huoneistossa... Punajuuret ja porkkanat, kuorittu maasta, laitetaan pussiin ja säilytetään jääkaapin alaosassa. Tällä tavoin vihanneksia varastoidaan yhden tai kahden kuukauden ajan.
2. Pakastimessa... Tämä menetelmä on hyvä vain porkkanoille. Se pestään, puhdistetaan, hierotaan ja taitetaan pussiin, lähetetään varastoon pakastimeen.

   Tässä muodossa porkkanat säilyttävät maunsa jopa kymmenen kuukauden ajan. Tämä menetelmä ei sovellu juurikkaille, koska juurikasvien sulattamisen jälkeen menetetään ravinto- ja makuominaisuudet.

3. Talot parvekkeella... Edellyttäen, että eristetyllä parvekkeella ylläpidetään vaadittua lämpötilan ja kosteuden tasoa, korjattu porkkanan ja punajuuren sato säilyy 3-4 kuukautta.

Kuinka ei tehdä sitä ja miksi?

Kokemattomat puutarhurit tekevät usein useita virheitä, jotka vaikuttavat korjatun sadon varastointiaikaan:

1. Käytä viime vuoden hiekkaa punajuurien ja porkkanoiden varastointiin. Tällaiset säästöt voivat johtaa juuri korjatun sadon pilaantumiseen. Tämä johtuu siitä, että patogeeniset bakteerit ja mikro-organismit asettuvat hiekkaan viime vuoden juurikkaiden ja porkkanoiden varastoinnin aikana. Korjatut vihannekset laitetaan vain tuoreeseen, puhtaaseen, hyvin kuivattuun hiekkaan.
2. Porkkanat ja punajuuret asetetaan varastointiin odottamatta saven tai liidun käsittelyn kuivumista kokonaan. Tällainen kiire voi vahingoittaa juurikasvia nopeasti.

   Tämä johtuu siitä, että epätäydellisesti kuivunut savi- tai liidunsuoja putoaa, mikä avaa pääsyn tuholaisiin, bakteereihin ja muihin patogeenisiin mikro-organismeihin.

3. Märkiä sahanpuruja käytetään vihannesten siirtämiseen. Jotta hakkeet imevät ylimääräisen kosteuden hyvin estäen siten mädäntymisprosessin kehittymisen, se on kuivattava hyvin auringossa.
4. Säilytä punajuuria ja porkkanoita sidotuissa muovipusseissa. Ilmanvaihdon puute johtaa kosteustason jyrkkään nousuun ja sen seurauksena hajoamisprosessien kehittymiseen.Vihannesten pitämiseksi mahdollisimman pitkään pussit on jätettävä auki.
5. Punajuurien ja porkkanoiden tarkastamisen unohtaminen varastoinnin aikana. Mätä juurikasvi, jota ei poisteta ajoissa, voi pilata koko sadon. Varastoitujen vihannesten tila on tarkistettava vähintään kerran kuukaudessa.
6. Kaada korjatut punajuuret tai porkkanat yhteen kasaan lattialle tai hyllylle. Vihannesten säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään niiden on varmistettava normaali ilmankierto. Tätä varten korjattua satoa ei kaadeta yhteen kasaan kellarin tai autotallin nurkkaan, vaan se asetetaan puuristikkoon tai sijoitetaan puupakkauksiin, joissa on halkeamia.

Suositukset

On tärkeää noudattaa seuraavia suosituksia:

1. Juurikasvit on lajiteltava koon mukaan ennen niiden varastointia. Pienet punajuuret ja porkkanat pidetään erikseen ja käytetään ensin.
2. Ennen juurien asettamista hiekkaan se on kalsinoitava uunissa tai kuivattava perusteellisesti auringossa. Tällaiset toimet auttavat pääsemään eroon kosteissa ympäristöissä kehittyvistä haitallisista mikro-organismeista.
3. Pestyjen, kosteiden juurien säilyttäminen on kielletty.

Liittyvät videot

Menetelmä punajuuren ja porkkanan valmistamiseksi ja varastoimiseksi on esitetty videossa:

Johtopäätös

Noudattamalla yksinkertaisia ​​suosituksia punajuuren ja porkkanan varastointiin, voit nauttia vihannesten mausta ja hyödyllisistä ominaisuuksista sadonkorjuusta kevääseen.