Tärkeitä sääntöjä porkkanan ja punajuuren varastointiin kellariin talveksi

Korjattu porkkanan ja punajuuren sato voidaan säästää paitsi talvikylmään myös ensi syksyyn saakka. Kellari on ihanteellinen vihannesten talvehtimiseen.

Juureksia voidaan tallentaa useita tapoja. Tiettyjen sääntöjen mukaisesti maataloustuotteita voidaan varastoida sekä yhdessä että erikseen.

Analysoidaan tarkemmin, kuinka säilyttää porkkanat oikein ja punajuurta talvella kellarissa, kellarissa tai kellarissa.

Voiko sitä varastoida yhdessä?

Appelsiinin ja viininpunaisen juurikasvien vaatimukset ovat samanlaiset muninnassa talvella. Ne vastaavat vaadittua lämpötilan ja kosteuden tasoa. Näiden kasvien sadonkorjuu kuuluu myös samaan aikaan.

Molemmat vihannestyypit talvivat hyvin:

• hiekka,
• sahanpuru,
• savi,
• sipulikuori,
• turve.

Näin voit jättää porkkanat ja punajuuret samaan kellariin kevääseen asti, jopa samassa astiassa.

Tällaisilla samanlaisilla ominaisuuksilla juurikasveilla on joitain eroja. Punajuuria pidetään kypsempänä satona, kun taas porkkanaa pidetään kapriisimpana.

Siksi ihannetapauksessa nämä vihannekset pidetään erikseen... Jos tämä ei ole mahdollista, laittaa ne sitten yhteen laatikkoon, on tarpeen erottaa viljelmät täytekerroksella.

Porkkanan ja punajuuren pinoamista lähelle toisiaan ei suositella. Samanaikaisesti yhdessä kellarissa oleminen ei vaikuta molempien vihannesten laatuun.

Valmistautuminen varastointiin maanalaiseen tai kellariin

Maasta kaivamisen jälkeen juuret on valmisteltava täysin varastoitaviksi maan alle. Tämän vaiheen huomiotta jättäminen on täynnä kasvituotteiden nopeaa pilaantumista.

Valmisteluprosessi koostuu peräkkäisistä vaiheista:

1. Kaivetut vihannekset kuivataan raikkaassa ilmassa varjossa.
2. Poista lika pinnalta kuivalla kintaalla tai rievulla.
3. Kalibroi juurikasvit poistamalla vahingoittuneet ja sairaat.
4. Porkkanan ja punajuuren yläosat leikataan 5-10 mm korkeuteen.
5. Leikkaus jauhetaan liidunjauheella tai tuhkalla.

Lue miten porkkanat valmistetaan pitkäaikaiseen varastointiin. tässä.

Kuinka se on oikein, missä olosuhteissa?

Riippumatta sadon asettamistavasta, on noudatettava joitain yleisiä sääntöjä. Ilman lämpötila on pysyttävä vakaana kuukausien ajan.

Sen alue voi vaihdella kapealla rajalla: 0 - +4 astetta. Alempi lämpötila saa vihannekset jäätymään, kun taas korkeampi lämpötila itää.

Molemmissa tapauksissa tuote huononee. Lisäksi kellari tehdään tuuletetuksi ja pimeäksi. Ilmakosteuden huoneessa, jossa juurikasvit ovat, tulisi olla 85-95%.

Sahajauhossa

Porkkanan ja punajuuren varastointiin sopivat sahanpuru ja puuhake:

• söi,
• Mäntypuut,
• kuusi.

Tällainen materiaali säätelee täydellisesti kosteutta ja toimii lämpöeristyskerroksena.

Valmistettuihin astioihin kaadetaan 2-3 cm paksu kerros sahanpurua. Vihannekset asetetaan pystysuoraan löysälle "tyynylle" leveällä päässä alaspäin lähellä toisiaan. Ripottele päälle täyteainetta niin, että se peittää porkkanan yläosat.

Hiekassa

Hiekkainen täyteaine desinfioidaan kuumentamalla avotulella tai uunissa... Toinen desinfiointimenetelmä on hiekan liotus vahvalla kaliumpermanganaatin liuoksella. Mutta tällaisen menettelyn jälkeen substraatin tulisi kuivua hyvin.

Tuotteen mätänemisen estämiseksi hiekkaan lisätään liitu. Laatikoihin kaadetaan hiekkakerros ja asetetaan yhden tyyppinen juurikasvi. Peitä vihannekset täyteaineella, jotta niitä ei voida nähdä.

Aseta toinen porkkana- tai punajuuririvi. Ne peitetään jälleen hiekalla. Punajuurille hiekka kostutetaan hieman.

Säiliöt sijoitetaan telineille tai lattialle... Jälkimmäisessä tapauksessa laatikoiden on oltava ritilällä tai jalustalla. Kellarin hiekassa vihannekset säilyttävät laadunsa jopa 6-8 kuukautta.

Sipulikuorissa

Kuiva sipulikääre poistaa ylimääräisen kosteuden ja suojaa maataloustuotteita sieni-infektioilta. Kuori kaadetaan laatikkoon tai pussiin.

Juurikasvit sijoitetaan siten, että jokainen esiintymä on täyteaineen ympäröimä. Säiliöt peitetään kannella, ja pussit sidotaan köydellä ja lähetetään kellariin.

Maassa

Korkiturpetta käytetään saveaineena... Sen tulisi olla löysä, huonosti hajonnut substraatti. Se kuivataan ja kosteustaso nostetaan 40-50%: iin.

Muutamia tapoja säilyttää porkkanat maassa harkitaan Tämä artikla.

Muovipussissa

Suuret polypropyleeni- tai polyetyleenipussit sopivat varastointiin. Vihannekset laitetaan pusseihin, sitten suljetaan tai sidotaan tiukasti.

Polypropeenipussit ovat puoliläpäiseviä, joten ne päästävät ilman läpi... Polyetyleenipusseissa ei ole tätä ominaisuutta, joten ne lävistetään paksulla neulalla useissa paikoissa.

Laukut pinotaan valmiisiin telineisiin tai ripustetaan kellarissa olevaan koukkuun. Voit oppia porkkanoiden säilyttämisen pusseissa tässä.

Savessa

Ennen juurikasvien asettamista on tarpeen valmistaa savialusta... Tätä varten se kostutetaan vedellä useita päiviä. Kosteuden kyllästämä savi saa kermaisen koostumuksen.

Puulaatikko on vuorattu kalvolla tai polyeteenillä. Jos varastointiin käytetään emali- tai muoviastiaa, vedenpitävää kerrosta ei tarvita.

Seuraavaksi juuret sijoitetaan astiaan yhdeksi kerrokseksi ja kaadetaan räkkiin... Sen jälkeen kun savi on "kevyesti" asetettu, aseta uudelleen kerros porkkanaa tai punajuurta ja kastele se savitäyteaineella.

Mahdolliset ongelmat ja niiden ratkaiseminen

Varastointijakson aikana saattaa ilmetä ongelmia, jotka vaikuttavat tuotteiden laatuun ja säilyvyyteen. Tärkeimmät niistä liittyvät lämpötilan, kosteuden ja sienen ulkonäön muutoksiin.

Jokaisella ongelmalla on omat ratkaisunsa.

1. Lämpötilan muutos... Kellarissa huonolla lämmöneristyksellä lämpötilan lasku tai nousu on mahdollista talvikuukausina.

   Jos lämpömittarin kriittinen merkki on alle nolla astetta, ämpäri hiillosta voi auttaa. Jos lämpötila nousee, kellari tulee tuulettaa.

2. Kosteuden muutos... Voit säätää tätä lukua suolalla ja hiilellä. Kosteutta absorboiva täyteaine kaadetaan laatikoihin ja sijoitetaan huoneen kulmiin.
3. Homeen kasvu... Kalkkia käytetään kellarin desinfiointiin. Se tappaa patogeeniset sienet ja kuivaa samanaikaisesti ilman.

Juurikasvien sieni-infektion vähentämiseksi on hyödyllistä käyttää kasveja, jotka tuottavat fytonisideja. Tätä varten porkkanoita ja punajuuria siirretään saniaisen, pihlaisen, tansyn oksilla.

Vinkkejä ja kieltoja

Jotkut sadot eivät pilaa, on otettava huomioon joitain vivahteita... Ne liittyvät korjuuseen, olosuhteiden luomiseen kellariin, myymälän ja vihannesten asianmukaiseen valmisteluun.

Asiantuntijat suosittelevat keski- ja myöhään kypsyvien lajikkeiden lykkäämistä pitkäaikaiseen varastointiin:

Toinen vihannesten säilymiseen vaikuttava tekijä on korjuuaika. Optimaalisin on kaivaa juurikasvit syyskuun lopulla - lokakuun alussa.

Menestyksellisen sadonkorjuun ohje voi olla 2-3 kellastunutta alempaa lehteä latvoissa. Puhdistusta varten muista valita kuiva päivä.

Porkkanoita ja punajuuria maan alle varastoitaessa ja varastoitaessa on pidettävä mielessä useita tabuja. Erityisesti sitä ei suositella:

1. Sadonkorjuu sateisella säällä.
2. Pese vihannekset ennen niiden asettamista astiaan.
3. Taita kuivattomat juuret.
4. Jätä mätänneet näytteet kellariin.
5. Pidä lämpötila yli +5 astetta varastossa.
6. Pidä juurikasvit samassa huoneessa ja omenat.

Liittyvät videot

Supertapa porkkanoiden ja punajuurien varastointiin on esitetty videossa:

Johtopäätös

Porkkanat ja punajuuret säilyttävät laadunsa täydellisesti, kun niitä varastoidaan lämmittämättömässä kellarissa. Tuotteiden säilyvyysajan pidentämiseksi 12 kuukauteen on suositeltavaa noudattaa kaikkia sääntöjä.

Tätä varten sinun on valittava keski- ja myöhään kypsyvät lajikkeet, valmisteltava kellari, täyteaine, itse tuote huolellisesti ja noudatettava valitun munintamenetelmän tekniikkaa.