Kuinka porkkanoiden varastointi organisoidaan oikein pusseihin?

Erinomaisen porkkanasadon kasvattaminen on puolet taistelusta. Juurikasvit on säilytettävä kevääseen asti, jotta ne eivät menettäisi vitamiineja, pysyisivät mehukkaina ja maukkaina.

Yksi tapa säilyttää porkkanoita pitkään on pakata ne muovipusseihin.

Tässä artikkelissa tarkastelemme tapoja tarkemmin porkkanoiden varastointi pussit (tyhjiö, polyetyleeni), mitkä lajikkeet sopivat tähän, onko mahdollista varastoida se yhdessä punajuuren kanssa.

Voinko tallentaa?

Tämä juurikasvien säilyttämismenetelmä soveltuu puutarhureille, jotka istuttavat pienen määrän vihanneksia talveksi.

Ulkoympäristöstä eristettyyn juurikasveihin ei vaikuta kielteisesti:

• äkillinen kosteuden nousu tai lasku varastossa;
• sieni-itiöiden leviäminen sairaista vihanneksista.

Mutta vihannes itse tuottaa lämpöä ja hiilidioksidia varastoinnin aikana. 0 asteen varastointilämpötilassa 1 kg porkkanaa vapauttaa ilmakehään enintään 5 mg CO2: ta ja 0,5 kcal lämpöä päivässä.

Huoneen lämpötilan noustessa lämmöntuotanto lisääntyy monta kertaa ja itse vihannes. Ajan myötä hiilidioksidin määrä kassiin kerääntyy ja lämpötila nousee, mikä johtaa aineenvaihduntaprosessien kiihtymiseen juurikasvissa.

Juurikasvi menettää turgorin (säkä), vitamiinit alkavat hajota. Kun varastointilämpötila nousee 10-12 asteeseen, vihanneksen biologinen uni keskeytyy ja latvat ja juuret alkavat kasvaa.

Voit säilyttää porkkanoita pusseissa 2-3 kuukautta edellyttäen, että vihannes varastoidaan kylmävarastossa.

Hyvät ja huonot puolet

Kokeneiden puutarhureiden arvosteluiden mukaan juurikasvien säilyttäminen pakkauksissa on epäilemättömät edut:

1. Kätevä annos vihannesten annosta pussissa.
2. Porkkanat asetetaan puhtaiksi, eivätkä ne saa likaantua varastoinnin aikana.
3. Läpinäkyvässä astiassa on helppo nähdä vihannesten heikkeneminen.
4. Kun mätää muodostuu yhdessä pussissa, tauti ei leviä muihin vihanneksiin.

Jotkut viljelijät ratkaisevat tämän ongelman tekemällä ilmanvaihtoaukot pussin sivuille.

Koulutus

Oikealla sadonkorjuulla on suuri merkitys vihannesten turvallisen säilymisen kannalta.... Porkkanat on kaivettava pois, kun ne ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden.

Juurikasvien ylivalottaminen puutarhassa on epäkäytännöllistä, maaperän lämpötilassa alle +5 astetta porkkanat lakkaavat kasvamasta ja voivat halkeilla.

Kylmässä ja kosteassa maaperässä juurikasvi alkaa mädäntyä, sen säilyvyysaika lyhenee.

Korjattu kuivalla säällä, yrittäen olla vahingoittamatta juurikasvia... Yläosat leikataan heti sadonkorjuun jälkeen, koska juurikasvit menettävät kosteuden nopeasti vihreiden kautta. Vihreät on välttämätöntä leikata olkapäiden kanssa vahingoittamatta itse juurikasvia.

Sadonkorjuun jälkeen vihannes asetetaan katoksen alle tai suojaan kuivumaan. On suositeltavaa järjestää juurekset yhdeksi kerrokseksi verkko- tai ristikkotasolle. Ilman lämpötilasta riippuen kuivaus kestää 3 tunnista 2 päivään. Mitä lämpimämpää se on huoneessa, sitä lyhyempi kuivumisaika.

Pitääkö minun pestä?

Tähän kysymykseen ei ole tarkkaa vastausta. Porkkanan pesussa on hyviä ja huonoja puolia, ne on esitetty taulukossa:

Puutarhanhoitajan on päätettävä porkkanan pesemisestä tai pesemättömyydestä oman kykyjensä perusteella. Jos juurikasvi on korjattu kuivalla säällä ja näyttää visuaalisesti puhtaalta, lisäpesu ei ole kiireellistä.

Vihannesten valintaperusteet

Säilytystä varten porkkanat valitaan erityisen huolellisesti, koska muovipusseihin varastoitujen juurikasvien laipiota ei suoriteta.

Valitse varastointia varten vihannes, joka täyttää seuraavat vaatimukset:

• keskimääräinen koko;
• iho on sileä, ilman haavoja, halkeamia, tuholaisten syömisen jälkiä;
• korkea kovuus.

Älä säilytä pehmeitä ja vaurioituneita porkkanoita. Se on sallittu prosessoitavaksi - se raastetaan ja pakastetaan annoksittain samoissa pusseissa.

Kuinka säilyttää pusseissa?

Säilytyspussit ovat tiukkoja ja uusia. Ohut pakkauspussit eivät sovellu, ne ovat hauraita.

Polyeteeniä

On parempi käyttää pientä säiliötä, jonka tilavuus on enintään 3 kg. Pieni määrä vihanneksia päästää vähemmän lämpöä ja hiilidioksidia varastoinnin aikana, mikä tarkoittaa, että juuret pysyvät tuoreina pidempään.

Pienessä pussissa juurikasvien kuntoa on helpompi arvioida ja pilaantuneet poistaa:

1. Puhtaat, kuivatut, kovat porkkanat laitetaan uuteen, kuivaan pussiin. Pussia ei tarvitse täyttää liian tiukasti, mitä vapaampia vihannekset ovat, sitä parempi.
2. Laukku on tiukasti sidottu.
3. Nukkua käytetään lävistämään useita reikiä pussiin eri puolilta.

Tyhjössä

Ilman pääsyä juurikasveihin voidaan varastoida hyvin lyhyen aikaa - enintään 3 viikkoa... Tyhjiötä käytetään säilytettäväksi porkkanoita (puhdistettuja, hienonnettuja, keitettyjä):

1. Tuote asetetaan pussiin tiukasti. Pussin reunaan tulee olla vähintään 4 cm, jotta se voidaan helposti asettaa tyhjiötiivisteeseen.
2. Ilma poistetaan pussista tyhjiölaitteella.

Yhdessä punajuurien kanssa yhdessä astiassa

Porkkanoiden ja punajuurien lämpötila- ja kosteusvaatimukset ovat samanlaiset. Juureksen erilaiset ihotiheydet voivat kuitenkin vahingoittaa punajuuria varastoinnin aikana.

Argumentit jakamiseen:

• voit laittaa vihannekset yhteen astiaan tarvittavassa suhteessa jatkokäyttöä varten;
• punajuuret imevät varastoinnin aikana pussissa muodostunutta ylimääräistä kosteutta, ja porkkanat makaavat paremmin.

Tämän välttämiseksi juureksia ei sekoiteta pussiin: porkkanat asetetaan pohjalle kerroksittain, punajuuret asetetaan sen päälle.

Missä on paras paikka sijoittaa pakattu juurikas?

Juureksilla varustettuja muovipusseja pidetään kellarissa tai kaapissa 0 - +3 asteen lämpötilassa. Ne asetetaan 1-2 kerrokseen hyllyille tai mesh-laatikoihin.

Älä pinoa isoon kasaan, koska se estää ilmanvaihtoa... Voit ripustaa pussit katosta, jotta ne ovat hyvin tuuletettuja.

Voit laittaa vihannekset jääkaappiin, vihannesosastoon. Pidä tyhjiöpusseja vain jääkaapissa tai pakastimessa.

Kuinka kauan sitä säilytetään, kuinka lisätä termiä?

Pakkauksissa vihannesta varastoidaan kellarissa enintään 3-4 kuukautta ja jääkaapissa enintään 2 kuukautta. Voit pidentää varastointiaikaa, jos jäähdytät juurikasvit ja astiat 0 asteeseen ennen munintaa.

Ovatko kaikki lajikkeet sopivia?

Talvikäyttöön kasvatetaan myöhään kypsyviä ja keskikypsiä porkkanalajikkeita, joilla on korkea kovuus ja korkea kuiva-ainepitoisuus. Varhaiset lajikkeet soveltuvat nykyiseen kulutukseen ja pakastamiseen.

Tällaisia ​​lajikkeita varastoidaan hyvin:

• Syksyn kuningatar;
• Samson;
• Flaccoro;
• Karotan;
• Vitamiini;
• Nantes.

Vinkkejä aiheesta

Ainoastaan ​​terveet ja puhtaat porkkanat, joiden iho on ehjä, sopivat pakkaamiseen. Paloitellut juurekset voidaan pilkkoa ja pakastaa välittömästi tyhjiöpakkauksessa. Käytä myöhemmin keittoihin ja muhennoksiin.

Varastoinnin aikana sinun on seurattava kondensoitumista astian sisällä... Jos pussin seinämiin on kertynyt hikoilua, irrota se tai tee lisäreikiä.

On suositeltavaa valita 2-3 kg: n pussit. Vähemmän vihanneksia on helpompi hallita.

Johtopäätös

Porkkanan säilyttäminen pusseissa on saamassa suosiota puutarhureiden keskuudessa huolimatta tällaisen varastoinnin lyhyestä kestosta. Se pitää vihannekset puhtaina ja aina tarkastettavissa.