Vigtige regler for opbevaring af gulerødder og rødbeder i vinterkælderen

Den høstede høst af gulerødder og rødbeder kan ikke kun reddes indtil vinterkulden, men også indtil næste efterår. En kælder er ideel til overvintring af grøntsager.

Der er flere måder at opbevare rodfrugter på. Med forbehold af visse regler kan landbrugsprodukter opbevares både i fællesskab og separat.

Lad os analysere mere detaljeret, hvordan man korrekt konserverer gulerødder og rødbeder til vinteren i en kælder, kælder eller kælder.

Kan det opbevares sammen?

Orange og burgunder rodafgrøder har lignende krav til æglægning til vinteren. De matcher det krævede niveau for temperatur og fugtighed. Høst af disse afgrøder falder også i samme periode.

Begge grøntsagstyper overvintrer godt i:

• sand,
• savsmuld,
• ler,
• løgskal,
• tørv.

Dette giver dig mulighed for at efterlade gulerødder og rødbeder i samme kælder, selv i samme beholder, indtil foråret.

Med sådanne lignende træk har rodafgrøder nogle forskelle. Roer betragtes som en mere moden afgrøde, mens gulerødder betragtes som mere lunefulde.

Derfor ideelt set opbevares disse grøntsager separat... Hvis dette ikke er muligt, skal du placere dem i en kasse, det er nødvendigt at adskille kulturer med et lag fyldstof.

Det anbefales ikke at stable gulerødder og rødbeder tæt på hinanden. Samtidig påvirker det ikke at være i samme kælder sammen kvaliteten af ​​begge grøntsager.

Forberedelse til opbevaring i undergrunden eller kælderen

Efter grave fra jorden skal rødderne være fuldt klargjort til opbevaring i undergrunden. At ignorere dette stadium er fyldt med hurtig ødelæggelse af planteprodukter.

Den forberedende proces består af sekventielle trin:

1. De gravede grøntsager tørres i den friske luft i skyggen.
2. Fjern snavs fra overfladen med en tør vante eller klud.
3. Kalibrer rodafgrøder, fjern beskadigede og syge.
4. Toppen af ​​gulerødder og rødbeder skæres til en højde på 5-10 mm.
5. Udskæringen er pulveriseret med kridtpulver eller aske.

Læs om, hvordan man forbereder gulerødder til langtidsopbevaring. her.

Hvordan er det korrekt, under hvilke betingelser?

Uanset metoden til lægning af afgrøden er det nødvendigt at overholde nogle generelle regler. Lufttemperatur skal forblive stabil i løbet af månederne.

Dets rækkevidde kan variere i en smal grænse: fra 0 til +4 grader. En lavere temperatur får grøntsagerne til at fryse, mens en højere temperatur vil spire.

I begge tilfælde forringes produktet. Derudover er kælderen lavet ventileret og mørkt. Luftfugtigheden i det rum, hvor rodafgrøderne ligger, skal være 85-95%.

I savsmuld

Til opbevaring af gulerødder og rødbeder egnet savsmuld og træspåner:

• spiste,
• fyrretræer,
• gran.

Et sådant materiale regulerer perfekt fugtighed og fungerer som et varmeisoleringslag.

Et lag af savsmuld 2-3 cm tyk hældes i klargjorte beholdere Grøntsager placeres lodret på en løs "pude" med den brede ende ned tæt på hinanden. Drys fyldstof på toppen, så det dækker gulerøddernes toppe.

I sand

Sandfyldstof desinficeres ved opvarmning over åben ild eller i ovnen... En anden metode til desinfektion er at suge sandet i en stærk opløsning af kaliumpermanganat. Men efter en sådan procedure skal substratet tørre godt.

For at forhindre produkt rådnende tilsættes kridt til sandet. Et lag sand hældes i æskerne, og en type rodafgrøde placeres. Dæk grøntsager med fyldstof, så de ikke kan ses.

Læg den anden række gulerødder eller rødbeder. De er igen dækket af sand. For roer er sandet let fugtet.

Beholdere placeres på stativer eller på gulvet... I sidstnævnte tilfælde skal boksene være på et rist eller stativ. I sandet i en kælder bevarer grøntsagerne deres kvalitet i op til 6-8 måneder.

I løgskind

Tør løg wrap fjerner overskydende fugt og beskytter landbrugsprodukter mod svampeinfektion. Skallet hældes i en æske eller pose.

Rodafgrøder placeres på en sådan måde, at hvert tilfælde er omgivet af fyldstof. Containerne er dækket med et låg, og poserne er bundet med reb og sendt til kælderen.

I jorden

Torv med høj hede bruges som jordfyld.... Det skal være et løst, dårligt nedbrudt underlag. Det tørres, og fugtighedsniveauet bringes op på 40-50%.

Et par flere måder at opbevare gulerødder i jorden overvejes i dette artikel.

I en plastikpose

Store polypropylen- eller polyethylenposer er velegnede til opbevaring. Grøntsager anbringes i poser og forsegles eller bindes tæt.

Polypropylenposer er halvgennemtrængelige, så de tillader luft at passere igennem... Polyethylenposer har ikke denne funktion, så de er gennemboret med en tyk nål flere steder.

Poserne stables på klargjorte stativer eller hænges på en krog i kælderen. Du kan lære at opbevare gulerødder i poser her.

I ler

Før der lægges rodafgrøder, er det nødvendigt at forberede et lerunderlag... For at gøre dette fugtes det med vand i flere dage. Ler mættet med fugt får en cremet konsistens.

Trækassen er foret med folie eller polyethylen. Hvis der bruges en emalje eller plastbeholder til opbevaring, er det ikke nødvendigt med et vandtæt lag.

Derefter placeres rødderne i en beholder i et lag og hældes med en chatterbox... Efter let "hærdning" af leret, læg et lag gulerødder eller rødbeder ud igen og vandes med lerfyldstof.

Mulige problemer, og hvordan man løser dem

I opbevaringsperioden kan der opstå problemer, der påvirker produkternes kvalitet og holdbarhed. De vigtigste er forbundet med ændringer i temperatur, fugtighed og udseende af svamp.

Hvert problem har sine egne løsninger.

1. Temperaturændring... Med dårlig varmeisolering af kælderen er det muligt at nedsætte eller øge temperaturen i vintermånederne.

   Hvis termometeret viser et kritisk mærke under nul grader, kan en spand gløder hjælpe. Hvis temperaturen stiger, skal kælderen ventileres.

2. Fugtighedsændring... Du kan justere dette tal med salt og trækul. Det fugtabsorberende fyldstof hældes i kasser og placeres i hjørnerne af rummet.
3. Skimmelvækst... Kalk bruges til at desinficere kælderen. Det dræber patogene svampe og tørrer samtidig luften.

For at reducere svampeinfektion af rodafgrøder er det nyttigt at bruge planter, der producerer phytoncider. For at gøre dette forskydes gulerødder og rødbeder med grene af bregne, bjergaske, solbrun.

Tip og forbud

For at afgrøden ikke ødelægges, skal der tages højde for nogle nuancer... De vedrører høst, skaber forhold i kælderen, forbereder butikken og grøntsagerne korrekt.

Eksperter anbefaler at udskyde mellem- og sene modningsvarianter til langtidsopbevaring:

En anden faktor, der påvirker konserveringen af ​​grøntsager, er høsttiden. Den mest optimale måde at grave rødderne op er i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober.

En retningslinje for en vellykket høstperiode kan være 2-3 gulede nedre blade i toppen. Sørg for at vælge en tør dag til rengøring.

Der er flere tabuer, man skal huske på, når man opbevarer og opbevarer gulerødder og rødbeder under jorden. Især frarådes det stærkt:

1. Høst i regnvejr.
2. Vask grøntsager, inden du lægger dem i beholderen.
3. Fold uudtørrede rødder.
4. Efterlad rådne prøver i kælderen.
5. Hold temperaturen over +5 grader under opbevaring.
6. Hold rodafgrøder i samme rum og æbler.

Lignende videoer

En super måde at opbevare gulerødder og rødbeder på præsenteres i videoen:

Konklusion

Gulerødder og rødbeder bevarer deres kvalitet perfekt, når de opbevares i en uopvarmet kælder. For at forlænge produkternes holdbarhed op til 12 måneder anbefales det at følge alle reglerne.

For at gøre dette skal du vælge mellem- og sene modningsvarianter, omhyggeligt forberede kælderen, fyldstoffet, selve produktet og følge teknologien i den valgte lægningsmetode.