Friske æbler året rundt, eller hvordan man opbevarer frugt i en kælder om vinteren

Der er ingen tvivl om fordelene ved æbler. Frugter er rige på vitaminer og mineraler, der kan opnås hele vinteren, men til dette skal de opbevares ordentligt.

Gartnere holder op med afgrøder om efteråret. På samme tid købes æbler af folk, der er vant til at planlægge deres budget korrekt. I sæsonen koster de 2-3 gange billigere.

Læs om, hvorvidt og hvordan man korrekt opbevarer æbler i kælderen hele vinteren og minimerer tab, hvad der skal være opbevaringstemperaturen i kælderen, læs artiklen.

Kan frugt holdes i kælderen om vinteren?

Du kan opbevare æbler i kælderen. Det er dette rum, der er det bedste sted at "overvintre" frugter... Med en ordentligt organiseret proces kan du nyde saftige og velsmagende frugter inden varmen begynder.

Optimal temperatur og fugtighed

Optimal temperatur til opbevaring af æbler - 0 grader. Ved at sænke det fryser frugten.

Hvis det er varmere i kælderen, forværres de hurtigt. Ved positive temperaturer frigiver frugter aktivt ethylen... Denne gas fremmer deres modning, på grund af hvilken afgrødens holdbarhed reduceres betydeligt.

Fugtighedsniveauet i kælderen skal holdes på omkring 85% -95%. Under sådanne forhold vil æbler ikke skrumpe og visne.

Forberedelse af opbevaring

Før afgrøden sendes til opbevaring, skal den være ordentligt klargjort. Hvis du ignorerer dette trin, vil frugten hurtigt gå dårligt. Ikke kun frugterne har brug for forberedelse, men også kælderen.

Hvilke sorter er egnede?

Tidlig modning af frugter er ikke egnet til opbevaring... De spises friske straks efter høst. Midtsæsonfrugter kan opbevares i ca. 2 måneder, så de sænkes oftest ikke ned i kælderen.

Du behøver ikke at spise sådanne frugter med det samme, de er stadig for hårde og sure. Sødme vises, når den modner. Frugtens hud er tyk, så papirmassen beskyttes pålideligt mod udtørring og komme ind i infektionen.

Bedst opbevarede frugter af følgende sorter:

• Gloucester;
• Antonovka;
• Melba;
• Idared;
• Fuji;
• Ligol;
• Gala;
• Simirenko;
• Cortland;
• Gloucester;
• Golden Delicious.

Hvordan forbereder jeg æbler korrekt?

Før du lægger æblerne væk til opbevaring, skal du sortere dem. Sorter ud slagne, rådne og ridsede frugter. Kun jævne og sunde frugter sænkes ned i kælderen.

Forskellige sorter af æbler holdes adskilt fra hinanden. Selv en tidlig moden frugt, der ved et uheld falder i den forkerte kasse, kan skade hele afgrøden.når det begynder at rådne.

Værelseskrav

Ikke alle kældre er egnede til opbevaring af æbler. Rummet skal opfylde følgende krav:

1. Lofthøjde - fra 2,2 m. Hvis den er lav, akkumuleres der kondens på den, hvilket er en ideel yngleplads for skimmelsvamp og bakterier. Under sådanne forhold vil frugten hurtigt rådne.
2. Ikke betongulv. Det skal være foret med mursten eller tørre plader.
3. Hvidkalkede vægge. De behandles med kalk og kobbersulfat hvert år. Dette forhindrer svampe. 10 liter vand kræver 1,5 kg kalk og 150 g vitriol.
4. Ventilation af høj kvalitet. Hvis emhætten er svag, kræves der yderligere ventilatorer.

Inden høsten lægges, skal de rengøres i kælderen og skovles alt affaldet. Rådne tavler og kasser udskiftes med nye. Hvis dette ikke er muligt, brændes de beskadigede områder med et loddejern.

Kasser med salt eller trækul i hjørnerne hjælper med at håndtere høj luftfugtighed... De absorberer overskydende vand fra luften.

Opbevaringsregler

Korrekt valgte beholdere kan øge afgrødens holdbarhed. Du kan ikke bare drysse æbler på kældergulvet. De placeres i hylder, i kasser eller i poser. I æsker opbevares frugt i 3 til 6 måneder.

I kasser

Grøntsagskasser er en af ​​de mest populære muligheder for opbevaring af afgrøder.... De kan være lavet af plast eller træ. Kassens bund er foret med papir eller klud.

Det anbefales ikke at lægge al høstet afgrøde i en kasse. Ellers smuldrer de nedre frugter og forværres. Den optimale vægt er 25 kg.

For at spare plads kan du placere kasser oven på hinanden, men ikke lukke... Der skal være et hul øverst til luftventilation.

I pakker

Gasudveksling udføres inde i den hermetisk forseglede pose, hvorved æblernes holdbarhed øges. De modnes langsomt og får smag og saftighed. Højst 4 kg frugt lægges i en pose.

Du kan ikke binde pakker med det samme... De står åbne i 7 timer for at afkøle æblerne til kældertemperaturen. Først da kan frugten pakkes.

4-5 huller er nok til ventilation. Lav dem med et tandstikker eller en tændstik. I poser forbliver æbler spiselige, indtil de er varme. Vintervarianter kan opbevares i dem i op til 7 måneder.

På stativer

Hvis høsten ikke er for stor, kan den placeres kompakt på stativer. Dæk hylderne med rent papir. Frugter lægges ud i 1 lag med stiklinger op.

Der skal være et hul mellem æblerne, så de ikke kommer i kontakt med hinanden. Dæk dem med pap og læg et andet lag frugt ud.

På papir

For at forhindre, at æbler rører hinanden og ikke rådner, kan de pakkes ind i papir. Til dette formål er almindelige hvide servietter eller aviser velegnede.

Hver frugt pakkes i flere lag, hvorefter den lagres i en passende beholder.

Papiret absorberer overskydende vand og tilbageholder ethylen inde i beholderen.... Frugt opbevares perfekt i det i 4-6 måneder.

I jorden eller i sandet

Æbler pakket i plastposer kan begraves i jorden. Et hul graves til en dybde på 0,5 m. Gran eller grangrene placeres i bunden.Deres lugt vil skræmme gnavere væk. Poserne afkøles i kælderen, hvorefter de sænkes ned i jorden, dækket af grangrene og et andet jordlag. Du kan isolere brønden med faldne blade.

Nogle gartnere holder deres afgrøder i sandet... For at ødelægge mikrober kalcineres det. De fylder bunden af ​​beholderen, læg æblerne i et jævnt lag oven på hinanden.

Hullerne er dækket af sand. På denne måde opbevares høsten i tønder, kasser og kasser. Den fyldte beholder er dækket med et låg.

I poser

Æbler opbevares i poser på samme måde som i poser. Den eneste forskel er, at poserne "ånder" af sig selv, så der er ingen grund til at lave yderligere huller i dem.

Hvis posen er designet til 25 kg, betyder det ikke, at den skal fyldes til toppen.... Der skal ikke være mere end 10 kg æbler i en beholder.

Det er bedre at lægge poserne på gulvet eller på hylderne i stedet for at placere dem nær væggen. Denne metode giver dig mulighed for at forlænge æblernes holdbarhed til 4-5 måneder.

Høstbehandling inden lægning

For at øge frugtens modstand og øge holdbarheden, inden de placeres i kælderen de behandles en af ​​følgende formuleringer:

1. En svag opløsning af kaliumpermanganat. Frugterne gennemblødes i 2 minutter.
2. Glycerin.
3. Iodinol opløsning. Det sælges på apoteker som skylning i halsen. Frugten er gennemblødt i den i 30 minutter.
4. Calciumchloridopløsning 4%. Frugter står ikke mere end et minut.
5. Med voks. Det smeltes i et vandbad, og æbler dyppes ned i det igen.
6. Ultraviolet lys. Under lampen BUF-60 opbevares frugterne i ca. en halv time, lægger dem i et lag og placerer dem i en afstand på op til 1,5 m.
7. Alkoholisk tinktur af propolis. 0,5 liter alkohol kræver 100 g propolis. Før bearbejdningen af ​​frugterne opvarmes tinkturen til 40 grader.

Uanset sammensætningen, som æblet var dækket med, skal det vaskes grundigt, før det spises. Alle produkter er sikre for menneskers sundhed, hvis de ikke forbruges. Disse stoffer kan ikke trænge ind i selve æblet. Derfor skal frugten vaskes i varmt vand, før den spises.

Valg af "naboer"

Du skal placere æblerne korrekt i kælderen. Frugt har evnen til at absorbere lugt fra andre fødevarer.

De producerer også selv ethylen. Dette plantehormon fremskynder modningen af ​​nærliggende grøntsager.

Æbler tolererer kun nabolaget med pærer, da de har lignende opbevaringskrav. Det er bedre at holde dem væk fra andre afgrøder.

Værste naboer æbler:

• gulerod;
• kartofler;
• løg;
• selleri;
• kål.

Konklusion

Gem æbler til vinteren ikke svært. Senmodnede sorter trives ved frysende temperaturer. Der er mange opbevaringsmetoder: i poser, i jorden, i kasser, i papir og mere. Det vigtigste er at forberede frugterne korrekt til den kommende overvintring..