Tips til, hvor og hvordan du opbevarer tørrede æbler

Blandt vinterlagrene er tørring fra æbler ikke det sidste sted. De indeholder mange nyttige stoffer.

Når de opbevares ordentligt, ødelægges tørrede æbler ikke i lang tid. Men til dette er det nødvendigt at vælge en container og give opbevaringsbetingelser af høj kvalitet.

Læs om, hvorvidt og hvordan man korrekt opbevarer tørrede æbler derhjemme, hvordan man bedst organiserer opbevaring i glasburger, poser, æsker osv., Læs artiklen.

Hvilke sorter er bedst til tørring?

Til tørring anbefales det at vælge frugter, der har en lille frøboks og en tynd skræl... De tilberedte sorterede frugter vaskes og skæres i stykker eller cirkler.

Æblevarianter, der har tæt hvidt kød, surt eller sødt og surt, er bedst egnet til opbevaring.

Disse inkluderer:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka og andre.

Det anbefales at sende æblerne til tørring umiddelbart efter skæring. På denne måde bevares alle de gavnlige egenskaber ved frugten på den bedste måde.

Beskadigede og rådne områder skal skæres... Hvis tørring udføres i det fri, er de spredte æblestykker dækket med gaze ovenpå og beskytter mod fluer og bugs.

Du kan tørre næsten alle æbler efter fjernelse af de beskadigede områder. Men fra søde sorter vil udbyttet af det tørre produkt være meget mindre, og smagen efter tørring vil være mindre udtalt.

Hvordan organiserer man opbevaringsforhold og placeringer korrekt?

Tørrede æbler kan opbevares hjemme ved stuetemperatur. Men de mest egnede er følgende:

• stuetemperatur - op til + 10 ° С;
• fugtighed - op til 30%;
• mangel på lys.

Organiser lagerplads hjemme i lejligheden du kan på sådanne steder:

• spisekammer;
• køkkenskabe med lukning af døre.

Når de tørres derhjemme i åbne beholdere (såsom plastikspande), kan tørrede æbleskiver endda blive mugne.

Forbedre situationen og forhindre fugt i at beskadige æbler, en simpel teknik vil hjælpe:

1. En skål placeres på en kasse eller spand under tørring.
2. Hæld salt eller ris i denne beholder.

Denne opbevaringsmetode er værre end i en lufttæt beholder, så den kan kun bruges i den varme årstid. Om vinteren er der intet værdigt alternativ til forseglede beholdere og placering på et mørkt, tørt sted.

For at stykkerne kan tørre jævnt, hvilket påvirker yderligere opbevaring, skal de have omtrent samme størrelse.

En masse nyttige oplysninger om opbevaring af æbler kan findes her.

Hvor længe, ​​i hvilken container?

Beholderen til opbevaring af tørrede æbler vælges under hensyntagen til tørremængden og opbevaringsstedets egenskaber. Bedst til små mængder Hermetisk lukkede beholdere fremstillet af følgende materialer er egnede:

• glas;
• plast;
• metal.

Det særegne ved at pakke et produkt, der er klar til opbevaring, er at pakke det med papir (vokset eller indpakket), hvilket giver dig mulighed for at kontrollere fugtigheden i beholderen.

Denne emballage er ikke lufttæt. Som et resultat kan tørrede frugter blive bytte for møll og andre insekter.

Hvis der vælges kasser (træ eller pap) som opbevaringsbeholdere, skal deres indre del foretes med vokspapir... Denne metode er velegnet til opbevaring af store mængder produkter. Men med denne metode observeres ikke tæthed, så tørring bliver nødt til at blive sorteret oftere.

Æbler, omhyggeligt tørrede og opbevaret i egnede beholdere og betingelser, kan vare i flere år. Den mindste holdbarhed er et år. Overholdes opbevaringsforholdene, reduceres holdbarheden af ​​tørrede frugter.

Beskyttelse mod skadedyr (møl osv.)

Selv opbevaring i overensstemmelse med alle regler kan ikke garantere, at tørringen ikke beskadiges af insekter. Periodisk under hele opbevaringsperioden er det nødvendigt at sortere tørring.

Behandling af insektinficerede lobules

Mølen tiltrækkes af den udtalt frugtagtig-søde lugt af æbler. Hvis det ikke var muligt at undgå infektion, og der blev fundet skadedyr, så du skal handle som følger:

1. Fjern beskadigede stykker fra opbevaring.
2. Hæld ubeskadigede tørretumblere på et bageplade og anbring i ovnen.
3. Indstil temperaturen til 70 ° C.
4. Tænd i en time.

En anden måde at eliminere skadedyr på er eksponering for lave temperaturer. For at gøre dette skal du placere tørringen i køleskabet i en dag. At sende den skadede tørretumbler til fryseren hjælper med at løse problemet hurtigere. Der kan det opbevares i kun 10-15 minutter.

Skimmelkontrol

Møl og andre insekter er ikke de eneste problemer. Skimmelsvamp kan inficere tørrede frugter, hvis de opbevares forkert:

• mangel på tørhed
• manglende ventilation.

Samtidig er frysning eller kalcinering ved høje temperaturer ikke i stand til at rette op på situationen. Frugt kan ikke fjernes fra skimmelsvamp - de skal smides væk.

Præventive målinger

Ofte påvirkes tørring af møller... Forbehandling af æbleskiver hjælper med at forhindre dets udseende:

1. Hak æblerne.
2. Skyl med saltvand.
3. Forbered en svag eddikeopløsning (1 spsk pr. Liter vand).
4. Dyp æbler i opløsningen.
5. Lad det stå i 10 minutter.
6. Tør skiverne først i luft og derefter i en elektrisk tørretumbler eller ovn.
7. Efter tørring anbringes i hermetisk lukkede beholdere.

Hvis en stofpose vælges som en beholder til opbevaring af tørring, skal den forbehandles på en af ​​følgende måder:

1. Vask med vasketøjssæbe.
2. Hold posen i en saltopløsning og tør den.

7 anbefalinger om emnet

Under tørring af opbevaring anbefales det at bruge følgende tip:

1. Kun godt tørrede æbler kan sendes til opbevaring.
2. Pakningens tæthed forhindrer optagelse af lugt og beskytter mod insektskader.
3. Hvis både godt og dårligt tørrede æblestykker er til stede i en pakke, kan al tørring gå tabt under opbevaring.
4. Tørretumblere bør ikke opbevares i nærheden af ​​krydderier, selvom de er godt pakket, da æbler stadig kan absorbere lugt.
5. Nøglen til langtidsopbevaring er overholdelse af tørreregler.
6. Under opbevaring af tørrede æbler tilrådes det at udsætte dem for frost fra tid til anden. For at gøre dette er det bedre at hælde frugtskiverne på bakker og bageplader i et lag.
7. I en forseglet beholder skal der være papir for at absorbere mulig overskydende fugt.

Tørrede frugter mørkner hurtigt, når de opbevares i direkte sollys.

Lignende videoer

Videoen fortæller dig, hvordan du tørrer æbler korrekt:

Konklusion

Tørrede æbler er en kilde til vitaminer og andre næringsstoffer i den kolde årstid. For at forhindre insekter i at vokse i produktet og formen skal frem, skal det opbevares korrekt under overholdelse af alle de nødvendige betingelser.