Spørgsmål om udfyldning: ved hvilken temperatur skal æbler opbevares?
Afgrødens sikkerhed sikres ved at opretholde passende forhold på det sted, hvor frugterne opbevares.
Et af de vigtige krav er opbevaringstemperaturen. Hvis alle betingelser er opfyldt, opbevares æbler i lang tid.
Så ved hvilken temperatur skal æbler opbevares hjemme om vinteren? Lad os finde ud af det.
Indhold
Optimal temperaturopbevaring om vinteren derhjemme
Som mange andre frugter frigiver æbler ethylen under opbevaring. Dette stof fremskynder modning af frugt og påvirker holdbarhedskvaliteten af grøntsager og frugter, der er i nærheden.
Ud over at holde temperaturindikatorerne på det krævede niveau, fugtighed skal også holdes inden for 85%.
| Bred vifte | Temperatur, С | CO2-koncentration i kamre med RGS,%, V / V | O2-koncentration i kamre med RGS,%, V / V | Mulig opbevaringstid, måneder |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Vernenskaya grushovka | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aport Alexander | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Lækker, rød lækker | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Reneth Canadian | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Steiman Vinesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Bedstemor Smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Kanel nyt | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Pepin safran | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan og hans kloner | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan og hans kloner | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuan | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Reneth Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Reneth Orleans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Banan vinter | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Chernenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Reneth Champagne | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Nord synap | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Rosmarin hvid | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Er det muligt at øge graden over det normale?
Hvis temperaturen i rummet med æbler er højere end + 5 ° C, begynder frugten at visne.
Designet til langvarig opbevaring frugter skal fortrinsvis placeres under passende forhold de første dage efter høst.
En forsinkelse på et par dage for vintersorter er ikke kritisk, men hvis du holder dig varm i lang tid, vil afgrøden blive forkælet meget hurtigt: frugterne begynder at visne og miste deres smag.
Hvilke minimumsindikatorer kan frugten modstå?
Vintervarianter af æbler er i stand til at modstå temperaturer ned til -1 ° C på lagerstedet. På et lavere niveau er frysning af frugt mulig.
Frugter erhverver:
- glaslegemasse;
- generel blødgøring.
Sådanne manifestationer kan forhindres ved at kontrollere temperaturen og forhindre den i at falde under den nødvendige. Alle sorter af æbler, der er frosne, kan få en glasagtig tilstand.
For nogle arter er den optimale opbevaringsindikator + 3 ° С - + 4 ° С... Når sådanne frugter findes under betingelser med en kritisk temperatur for dem, selv ved 0 ° C, kan nedbrydning ved lav temperatur observeres, hvilket resulterer i:
- huden bliver brun
- kødet bliver brunt.
Kold (lav temperatur) boring af papirmassen begynder med beskadigelse først på det øverste lag under huden. Efterhånden spredes processen i dybe lag.
Indholdet af frugt ved + 3 ° C hjælper med at forhindre ødelæggelse af æbler. Krævende i denne forstand inkluderer:
- Jonathan;
- Cox Orange;
- Mekintosh;
- Canadisk renti og nogle andre.
Processen med at fjerne frugter fra køling ved lav temperatur:
- Temperaturstigning ved opbevaring til 0 ° С.
- Forøg til + 2 ° С.
- Stående i 7-14 dage.
- Analyse af frugtens tilstand.
Er gynger dårlige?
Enhver ændring af betingelserne for at finde æbler til frugt er ekstremt uønsket. Den høstede afgrøde påvirkes stærkest af temperaturændringer, især skarpe.
Hvis der forekommer udsving i det tilladte opbevaringsområde på +/- 1 ° С, truer intet afgrøden... Men med betydelige dråber forsvinder frugterne og forbliver ikke hele vinteren.
Uhøjtidelige sorter
Til langtidsopbevaring skal der vælges vintersorter, der har høj sløvhed. Forskellige sorter reagerer forskelligt på lave temperaturer.
Disse frostbestandige sorter inkluderer:
- Pepinsaffran;
- Boyken og nogle andre.
Men for de fleste, selv vinteræbler, bliver kødet brunt. Sådanne manifestationer er typiske for følgende sorter:
- Parmen vinterguld;
- Antonovka Almindelig osv.
Modstandsdygtighed over for hypotermi under opbevaring af afgrøden er forbundet med strukturen af selve frugtens masse og dens viskositet.
Anbefalinger
Yderligere tip, der hjælper dig med bedre at håndtere opbevaringsproblemer æbler:
Store frugter frigiver mere ethylen end små, hvilket får sidstnævnte til at forværres hurtigere. Derfor skal præ-sortering tage højde for både sorten og størrelsen af den høstede frugt.- Hvis frugterne stables i opbevaring uden indledende sortering efter sorter, skal frugterne sorteres ud i tilfælde af overtrædelse af temperaturregimet både opad og nedad.
- Hvis den krævede temperatur opretholdes, men fugtigheden falder, begynder æblerne at ødelægge. Frugter med tyndt integreret væv (Pepinsafran, Boyken, Welsey og andre) er særligt følsomme over for sådanne forskelle.
- Periodisk ventilation hjælper med at eliminere det overskydende ethylen, der frigøres fra lagrede frugter. Men langvarig aktiv ventilation kan føre til den modsatte effekt - tab af massetæthed og præsentation.
Der findes mange nyttige og vigtige oplysninger om opbevaring af æbler her.
Konklusion
Det tilrådes at indstille temperaturregimet til opbevaring af æbler under hensyntagen til sorten og vækstbetingelserne. Hvis denne betingelse er opfyldt, og fugtigheden holdes høj, kan de frugter, der opbevares, forblive friske og saftige i mange måneder.
Indlæser...
