Hvad er æblernes holdbarhed, og hvordan øges det?

Æbler er sunde og velsmagende, men kun når de er friske. Afgrøden høstet om efteråret kan nydes hele vinteren.

Imidlertid er ikke alle æbler opbevaret i lang tid. Nogle sorter er kun få måneder gamle, så opbevaringstiden adskiller sig fra sortens art og fra nuancerne ved opbevaring.

Læs artiklen for holdbarheden af ​​æbler (friske, bagt osv.) Af forskellige sorter.

Hvor mange er gemt?

Æblernes holdbarhed varierer afhængigt af sorten og behandlingsmetoden. Vinterfrugter forbliver friske længere, men sommerhøsten kan også gemmes i flere måneder. Meget afhænger af opbevaringsforhold og af omgivelsestemperatur... Der findes mange nyttige og vigtige oplysninger om opbevaring af æbler her.

Vinter

Vintervarianter ved temperaturer fra 0 til +1 grader forbliver de friske i 6-8 måneder. Kælder er det bedste sted at opbevare dem.

Vigtige anbefalinger:

1. Du skal vælge frugt fra grenene, du skal ikke vente, indtil de begynder at falde til jorden.
2. Inden de sendes til overvintring sorteres frugterne, rådne prøver fjernes.
3. Æblerne pakkes i poser og danner flere små huller i det. Du kan lægge dem i rene, desinficerede kasser og drys dem med savsmuld, brændt sand eller løgskaller.
4. De tilberedte frugter høstes til overvintring.
5. Æbler skal ses hver 2-3 uge.

Vintervarianter smager ikke godt lige efter plukket fra træet. De modnes under opbevaring og får sødme og aroma.

Efterår

Efterårsæbler høstes, når de faktisk modnes. Den gennemsnitlige varighed af deres opbevaring ved temperaturer fra 0 til +3 grader er 3 måneder... Sådanne frugter er saftige, søde og aromatiske.

Efterårsæbler hældes ikke i kælderen. De udsender aktivt ethylengas, hvilket kan føre til ødelæggelse af nærliggende grøntsager. Opbevar afgrøden i køleskabet, i det nederste rum eller på loggier.

Tips til at forlænge holdbarheden af ​​efterårsfrugter:

1. Mellemstore frugter tages til opbevaring, ikke knuste eller krøllede.
2. Hvert æble er pakket ind i pergament eller papirserviet og foldes tæt på hinanden.
3. Høstes til opbevaring i køleskab eller på en glaseret altan.

Stilken bør ikke fjernes fra efterårsæbler. Dens fravær vil føre til hurtigt henfald af frugten.

Hvor længe kan du holde tørret?

Dehydreret æbler opbevares i op til 10 måneder... Frugterne tørres i ovnen, i den elektriske tørretumbler og i mikrobølgeovnen.

Uanset den måde, hvorpå fugt er fjernet fra dem, har de samme opbevaringskrav.

Tørrede kiler kræver følgende betingelser:

• adgang til frisk luft;
• tørhed;
• renhed;
• mørke;
• fravær af insekter og produkter med en udtalt lugt.

Opbevar tørret frugt anbefales i et køligt rum ved temperaturer op til +10 grader. Den bedste beholder til dem er en tøjpose.

Til opbevaring af tørrede skiver du kan bruge pap og trækasser, kurvekurve, foret med vokspapir igen... Du kan placere dem i glasbeholdere lukket med nylonlåg.

Frisk skrællet

Skrælede frugter opbevares i køleskabet i ikke længere end 12 timer. De skal fjernes under folie for at bremse oxidationen af ​​papirmassen. Derudover drysses de med citronsaft.

Den skindløse frugt kan opbevares i fryseren.

Procedure:

1. Skræl og kern frugten.
2. Læg hel frugt i en pose og binde tæt.
3. Tænd for fryseren med fuld effekt.
4. Fjern pakker på øverste hylde.
5. Efter 2 timer skal du flytte vippekontakten, der styrer fryserens funktion til sin normale position.

Før stødfrysning og flåning skal æbler vaskes. Kernen af ​​hele frugter fjernes med en speciel kniv. Hvis ikke, skal du bruge en konventionel 5 ml sprøjte, hvorfra en tynd base skæres af.

Bagt

Bagte æbler er en lækker og sund dessert tilberedt i ovnen eller mikrobølgeovnen. Produktet har en kort holdbarhed, så du skal spise det med det samme.

Om nødvendigt opbevares frugten i køleskabet i en plastikbeholder i højst en dag... Selv hvis produktet ikke forringes i løbet af denne periode, får det en ubehagelig smag.

Stående bagte æbler drypper og skrumpes sammen, så det er bedst at spise dem varme.

Hakket

Hakket frugt spises straks. Æbler uden skræl mørkner hurtigt. Hvis der efter festen er flere ufærdige skiver tilbage, kan de fjernes til køleskabet ved at dække pladen med folie. Du skal spise dem inden for 12 timer.

Nogle gange opbevarer husmødre hakkede æbler i fryseren. Forbered dem som følger:

1. Vask æblerne, fjern kernen. Du kan forlade huden.
2. Skær frugterne i skiver eller kvarter.
3. Læg dem i en pose og binde den tæt og udstråler overskydende luft.
4. Placeret i en fryser.

For at du ikke skal optø alle æblerne på én gang, skal emnerne gøres små. Læs om det er muligt at opbevare æbler i køleskabet, og hvordan man gør det korrekt i artikel.

Hvordan forlænger man en frugts holdbarhed, når man lægger til vinteren?

Forskellige stoffer hjælper med at forlænge æblernes holdbarhed. De bruges til at forarbejde hele, uskårne frugter, så de ikke ødelægges. Det er bedre at bruge de formuleringer, der ikke er skadelige for menneskekroppen, selv hvis de ved et uheld sluges.

Behandling

Før frugt opbevares i kælderen, kan de desinficeres ved hjælp af:

1. Glycerol. Det påføres en klud, der bruges til at tørre huden af ​​hver frugt.
2. Calciumchlorid 4%... Frugtens holdetid er 1 minut.
3. En svag opløsning af kaliumpermanganat... De sprøjtes med frugt og lades tørre naturligt.
4. Propolis alkoholopløsning... Alkohol og propolis tages i forholdet 1: 5.
5. Paraffin. De behandler kun stedet for fiksering af stilken til frugten.

Før de indtager forarbejdede frugter, skal de vaskes grundigt i varmt vand. Læs om metoderne til behandling af æbler inden vinteropbevaring her.

Nyttige oplysninger

Selvom æbler ikke er letfordærvelige, er de holdbarheden kan reduceres betydeligt, hvis følgende oplysninger ikke tages i betragtning:

1. Jo tidligere de høstede æbler sendes til det permanente oplagringssted, jo bedre. De forværres meget hurtigt ved stuetemperatur.
2. Du skal lægge frugterne omhyggeligt i en beholder, så buler ikke vises på dem.
3. Forskellige sorter af æbler holdes adskilt fra hinanden.
4. Æbler absorberer lugt. Dette skal overvejes, når du vælger et lagersted.

Konklusion

Æblernes holdbarhed varierer afhængigt af sorten og metoden til forbehandling. For at holde frugten så længe som muligt skal den holdes kølig. De forværres hurtigt ved stuetemperatur.