Đặc điểm, ưu nhược điểm của việc bảo quản bắp cải trong màng bám

Bắp cải rất ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng thật khó để sử dụng nhiều nĩa cùng một lúc.

Các bà nội trợ đã mua quá lớn bắp cải và những người làm vườn đã thu được một vụ thu hoạch ấn tượng phải đối mặt với vấn đề kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Nếu bạn chỉ cho rau vào tủ lạnh thì rau sẽ nhanh bị mốc, không còn nhiều không gian trong đó. Trong những trường hợp như vậy, polyethylene sẽ giải cứu.

Để biết thông tin về việc có hay không và cách bảo quản bắp cải tươi trong màng bám đúng cách, hãy đọc bài viết.

Tôi có thể lưu trữ?

Bảo quản bắp cải trong phim bám là có thể, nhưng phương pháp này không phải lúc nào cũng áp dụng được... Ví dụ, phương pháp này không thích hợp để lưu trữ lâu dài.

Nếu sản phẩm ở trong khoảng thời gian kéo dài hơn 4 tháng, nó sẽ bắt đầu hư hỏng.

Được bọc trong polyetylen, cả nguyên chiếc và được cắt thành 2 phần nĩa... Trước hết, các nửa phần này được sử dụng vì sự vi phạm tính toàn vẹn của rau dẫn đến sự lắng đọng của vi khuẩn trên bề mặt của nó.

Do đó, sau 10-15 ngày, nó sẽ bắt đầu xấu đi. Toàn bộ bắp cải để được lâu hơn.

Ưu và nhược điểm

Bảo quản bắp cải trong màng bám có những ưu và nhược điểm của nó. Những ưu điểm của phương pháp này bao gồm:

1. Giữ độ ẩm bên trong phích cắm. Lá của nó có hơn 90% là nước. Sự mất mát của nó đối với một loại rau quả là một điều tai hại, nhưng nhờ có độ căng mà nó không bị khô do tiếp xúc với oxy được giảm thiểu.
2. Dễ sử dụng. Quá trình bọc nĩa bằng nhựa sẽ không lâu hơn 5 phút.
3. Tính khả dụng của phương pháp. Sẽ không có vấn đề gì khi mua màng bám. Nó được bán ở bất kỳ cửa hàng đồ kim khí nào và rất rẻ (khoảng 50 RUB / cuộn).

Phương pháp này có một số nhược điểm, bao gồm:

1. Tuổi thọ ngắn. Nếu cái nĩa đã được cắt, thì nó sẽ nằm dưới phim không quá 2 tuần.
2. Sự cần thiết phải theo dõi thường xuyên. Toàn bộ bắp cải được bọc bằng polyetylen phải được kiểm tra ít nhất mỗi tháng một lần. Sự tích tụ hơi nước là một cách chắc chắn để vi khuẩn sinh sôi.
3. Khả năng chứa chỉ những đầu "lý tưởng" có kích thước trung bình. Sự hiện diện của dù chỉ một khuyết tật nhỏ cũng sẽ dẫn đến hỏng rau.

Chuẩn bị rau tươi

Trước khi gói rau bằng ni lông, bạn cần sơ chế đúng cách. Điểm nổi bật:

1. Kiểm tra đầu của bắp cải từ tất cả các bên.Nó không được có các khuyết tật nhìn thấy được, các khu vực bị nhiễm trùng. Ngay cả những vết nứt sạch sẽ mà không có dấu hiệu thối rữa là một lý do để ngừng sử dụng phim.
2. Đánh giá cấu tạo của bắp cải. Bắp cải bỏ đầu thun để bảo quản được lâu. Tất cả các lá phải vừa khít với nhau. Các mẫu vật rời không được bọc trong màng.
3. Ước tính kích thước của các đầu. Nĩa vừa thích hợp để bảo quản trong thời gian dài.
4. Dùng dao sắc cắt bỏ phần chân của bắp cải. Vết cắt phải được thực hiện càng gần với đế càng tốt.
5. Rửa sạch dĩa dưới vòi nước mát để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bám trên dĩa.
6. Để rau khô. Trong không khí trong lành, bắp cải nên nằm ít nhất một giờ.
7. Làm nguội nó xuống nhiệt độ bảo quản. Nếu hạ cải thảo xuống hầm thì để trong một ngày. Chỉ sau đó nó được quấn căng.

Trong hầm rượu và tủ lạnh

Trong màng bám, sản phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh và trong hầm. Các tính năng cần chú ý:

• để bảo quản tốt cải thảo, chỉ cần bọc 4 lớp màng là đủ;
• vật liệu phải được ép càng chặt càng tốt vào bề mặt của rau - quy tắc này đặc biệt đúng đối với đầu cắt;
• trong tủ lạnh, nĩa được đặt trong hộp rau hoặc trên giá thông thường, toàn bộ đầu của bắp cải có thể giữ tươi đến 4 tháng;
• trong hầm, bắp cải gói trong giấy bạc được xếp thành hộp, ở dạng này có thể bảo quản được 3-4 tháng.

Tủ đông để cất nĩa không phù hợp. Bạn chỉ có thể đông lạnh bắp cải đã qua chế biến, chẳng hạn như bắp cải hầm hoặc dưa bắp cải.

Anh ấy sẽ cho bạn biết cách bảo quản bắp cải trong tủ lạnh đúng cách điều này bài báo về lưu trữ trong hầm - điều này... Đọc cách đông lạnh bắp cải hầm đây.

Nhận xét

Những người đã bảo quản bắp cải trong màng bám để lại những đánh giá khác nhau về phương pháp này. Hầu hết chúng chỉ ra rằng rau trong polyetylen bị mốc.... Điều này xảy ra khi nó ở trong phim trong một thời gian dài.

Một số người cố gắng rắc bột lên bắp cải trước khi đặt nó vào giấy bóng kính, nhưng điều này không giúp nó tránh được sự phát triển của nấm.

Thông tin hữu ích

Mẹo bảo quản bắp cải trong phim:

1. Để đơn giản hóa công việc của bạn, bạn cần lấy một tấm màng có chiều rộng từ 35-45 cm, nếu kích thước lớn hơn hoặc nhỏ hơn thì việc quấn đầu của bắp cải sẽ rất bất tiện.
2. Nếu một lượng lớn hơi ẩm đã hình thành bên trong, màng phải được loại bỏ, làm khô dĩa, kiểm tra hư hỏng và bọc trong một lớp polyetylen mới.
3. Bắp cải tươi không nên để đông lạnh. Sau khi nguội, nó trở nên mềm và không có vị. Không thể tiêu thụ nó tươi, và trong quá trình xử lý nhiệt, nó nhanh chóng sôi lên.
4. Một vi khí hậu đặc biệt được hình thành dưới phim, điều này không được khuyến khích vi phạm. Nếu không có dấu hiệu hư hỏng, và không có quá nhiều độ ẩm bên trong thì bắp cải chưa được gói.

Video liên quan

Video sẽ cho bạn biết về cách bảo quản bắp cải trong màng bám:

Phần kết luận

Bạn có thể bảo quản bắp cải trong màng bám. Với cách tiếp cận phù hợp, nguyên chiếc nĩa có thể giữ tươi trong tối đa 4 tháng và nĩa cắt trong tối đa 2 tuần. Điều chính là nhiệt độ không khí không vượt quá +1 độ.