Danh sách các giống bắp cải để lưu trữ cho mùa đông

Bắp cải ngon, tốt cho sức khỏe là một trong những thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn kiêng. Nó được tiêu thụ tươi, và dưa cải bắp là một trong những món ăn yêu thích của hầu hết mọi người.

Sự phổ biến của bắp cải buộc các nhà lai tạo phải phát triển các giống có thể giữ được các đặc tính dinh dưỡng và mùi vị của chúng càng lâu càng tốt.

Bài viết này thảo luận về các giống bắp cải tốt nhất để bảo quản tươi lâu cho mùa đông.

Tất cả đều thích hợp để bảo quản tươi lâu?

Khi chọn hạt giống bắp cải, cần nhớ rằng: những giống bắp cải sớm có lá rất mỏng và ngon không thích hợp để bảo quản lâu dài.

Chúng được đặc trưng bởi các đặc điểm sau:

• chỉ số cao về khả năng chống chịu với các điều kiện thời tiết tiêu cực;
• tỷ lệ phần trăm năng suất cao;
• kháng bệnh và sâu bệnh;
• đầu bắp cải dày đặc và to (trọng lượng lên đến 6-7 kg);
• hương vị của lá có thể cải thiện trong quá trình bảo quản
• mùa sinh trưởng 110 - 180 ngày.

Bạn sẽ tìm thấy tất cả những điều quan trọng nhất về việc bảo quản bắp cải trong điều này phần.

Danh sách tốt nhất

Trong số các loại giống bắp cải, cần đặc biệt chú ý những điều sau:

Người hung hăng

Giống lai do các nhà lai tạo Hà Lan lai tạo. Những đầu bắp cải dày đặc, chắc khỏe từ những chiếc lá mọng nước không ưa điều kiện khí hậu (chịu được nhiệt độ thấp), và cũng có khả năng chống lại sự phá hoại của nấm và các loài gây hại khác một cách hoàn hảo. Thời hạn sử dụng của đầu giống bắp cải Aggressor - lên đến sáu tháng.

Mara

Đầu nhỏ (nặng đến 3 kg) của giống Mara có mùi vị dễ chịu (lá mọng nước, ngọt, giòn) và chịu được vận chuyển. Đầu của bắp cải chỉ được thu hoạch sau khi đã trưởng thành hoàn toàn (khoảng 175 ngày sau khi cấy). Đầu chưa chín của bắp cải được bảo quản kém hơn nhiều.

Bắp cải được bảo quản dưới tầng hầm trên các kệ phủ rơm hoặc giấy báo, xếp thành một lớp. Điều quan trọng là các đầu của bắp cải không tiếp xúc với nhau trong quá trình bảo quản lâu dài. Như một tùy chọn, đầu của bắp cải được buộc thành từng cặp để cất giữ và treo trên xà ngang dưới trần nhà.

Cải bắp được bảo quản tốt ở nhiệt độ từ + 2 ° C đến + 4 ° C, với độ ẩm không khí 65%.

Lễ tình nhân

Giống lai Valentina được phân biệt không chỉ bởi hương vị tuyệt vời mà còn bởi khả năng chống chịu sương giá, vận chuyển trên quãng đường dài. Một đầu bắp cải có lá hình bầu dục nhẵn, màu xanh xám, nặng tới 4 kg. Có thể nhìn thấy một lớp phủ sáp nhỏ trên bề mặt lá.

Bắp cải chín vào cuối mùa thu. Trong một căn phòng khô ráo, sạch sẽ, nó được bảo quản hoàn hảo cả mùa đông và mùa xuân... Các đầu dày, căng của bắp cải giữ được độ nguyên vẹn hoàn hảo trong quá trình vận chuyển.

Bạch Tuyết

Giống Bạch Tuyết muộn được đánh giá cao về hương vị và đặc tính dinh dưỡng. Lá chứa lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng tối đa, được bảo quản ngay cả khi sản phẩm được lên men và ngâm muối.

Một đầu lá màu xanh ngọc (và bên trong màu trắng) dày đặc, đàn hồi nặng tới 4 kg. Tùy thuộc vào chế độ nhiệt độ (ít nhất + 8 ° C) bắp cải giữ được hương vị và hình thức trong ít nhất sáu tháng.

Aros

Giống lai muộn Aros nhằm mục đích bảo quản lâu dài (lên đến tám tháng). Đu đủ có hình bầu dục nặng tới 3 kg, lá mọng nước, có vị ngọt thanh dễ chịu. Đầu bắp cải có khả năng chống nứt và mầm bệnh.

Bắp cải được bảo quản trong phòng khô ráo, thoáng mát (không quá + 5 ° C), độ ẩm 90-95%.

Geneva F1

Thời hạn sử dụng tối đa của các giống bắp cải Geneva là tám đến chín tháng... Giống lai Geneva rất thích hợp để trồng ở những vùng khí hậu khắc nghiệt của Siberia hoặc Urals.

Các đầu bắp cải hình tròn đạt trọng lượng 5 kg. Các lá phía trên có màu xanh lam, phần đầu của bắp cải ở vết cắt có màu trắng.

Một đặc điểm khác biệt của giống Geneva là các đường gân dày đặc, đó là lý do tại sao sản phẩm rất hiếm khi được tiêu thụ thô. Hơn hết, bắp cải rất thích hợp để muối chua.

Đông 1474

Cuối cấp đông được phân biệt bởi kích thước đầu đặc biệt lớn mà vẫn giữ được đặc tính mùi vị cả mùa đông. Đầu của giống bắp cải Zimovka hơi dẹt, bao gồm các lá mỏng màu xanh xám, đạt đường kính 120 cm.

Thu hoạch từ cuối tháng 9 đến tháng 10. Để tránh cho phần đầu của bắp cải bị thối rữa, chúng phải được cắt bỏ trước mùa mưa và nhiệt độ thấp. Giống bắp cải Zimovka tối đa có thể chịu được nhiệt độ lên đến -6 ° C.

Bắp cải được bảo quản trong tầng hầm thông gió tốt ở nhiệt độ không khí từ - 1 ° C đến + 2 ° C. Đầu của bắp cải có thể được bày ra trên giá, treo trên xà ngang dưới trần nhà. Nếu bảo quản bắp cải trong thùng, hãy phủ một lớp rơm lên trên.

Cứng đầu

Đầu dày, hơi dẹt của giống bắp cải Đá Đầu có đặc điểm hương vị tuyệt vời (lá chứa một lượng lớn đường)... Đầu nặng tới 6 kg.

Thu hoạch diễn ra trong thời tiết ấm (+ 5-7 ° C), khô ráo. Trong điều kiện tối ưu, đầu của bắp cải vẫn giữ được hương vị và chất lượng dinh dưỡng cho đến mùa xuân.

Bắp cải Stone Head được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm (nhiệt độ không quá + 5 ° C) ở độ ẩm 90-95%. Bọc đầu bắp cải bằng giấy hoặc bôi đất sét sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản càng nhiều càng tốt.

Lennox

Một giống bắp cải lai nhập từ Hà Lan. Hương vị dễ chịu (lá được dùng cả tươi và dưới dạng salad, dưa chua), thời hạn sử dụng lâu (đến tám tháng) nên loại bắp cải này được người tiêu dùng trong nước rất ưa chuộng.

Một hoa thị nhỏ gọn kết hợp các lá lớn có màu xanh xám. Đầu của bắp cải được bao phủ bởi một lớp sáp dày. Đặc điểm khác biệt của bắp cải Lennox là hàm lượng vitamin C cao.

Kaputa được bảo quản trong tầng hầm với độ ẩm ít nhất 80%, nhiệt độ không khí ít nhất 0 ° C.

Moscow muộn

Một trong những giống lâu đời nhất, được lai tạo vào năm 1937, là giống Moscow muộn. Đầu bắp cải có hình tròn, lá màu trắng vàng nặng tới 10 kg. Moscow muộn giống được phân biệt bởi tỷ lệ năng suất cao, hương vị tuyệt vời và khả năng chống lại các điều kiện thời tiết tiêu cực.

Tỷ lệ bảo quản cao (đầu bắp cải không bị nứt, không bị khô trong quá trình bảo quản) cho phép bạn thưởng thức hương vị và chất dinh dưỡng của bắp cải muộn Moscow suốt mùa đông.

Vinh quang

Đầu của bắp cải có hình dạng tròn chính xác (nặng đến 4,5 kg) có hương vị tinh tế, thích hợp cho cả ăn tươi và làm dưa chua và salad.

Lớp Slava có khả năng kháng khuẩn niêm mạc, chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Trước khi bảo quản cây kaputa, cần kiểm tra kỹ và loại bỏ những lá hư, úa.

Tùy thuộc vào các điều kiện cần thiết, hình dáng, mùi vị và đặc tính dinh dưỡng của bắp cải Slava vẫn giữ được đến bốn tháng sau khi thu hoạch.

Gingerbread man F1

Giống lai Kolobok Nó được phân biệt không chỉ bởi hình dạng tròn hoàn hảo của đầu bắp cải và hương vị tuyệt vời, mà còn bởi các đặc tính bảo quản tuyệt vời (sản phẩm có thể được lưu trữ lên đến bảy tháng). Thu hoạch tháng 9-11. Dấu hiệu của sự trưởng thành là các lá phía dưới màu vàng.

Bảo quản các đầu bắp cải đã phân loại ở nơi khô ráo, thoáng mát (không cao hơn 4 ° С). Bắp cải Kolobok được bảo quản hoàn hảo cho đến tháng Năm.

Một điểm đặc biệt của giống Kolobok là vị đắng của lá, sẽ biến mất trong quá trình bảo quản dài ngày trong mùa đông.

Có ưu thế

Giống muộn chiếm ưu thế được phân biệt bởi những đầu bắp cải lớn, có khả năng đàn hồi... Trên vết cắt có màu vàng trắng. Lá chứa lượng vitamin C tối đa, có mùi vị dễ chịu, thích hợp để ăn sống và chế biến món salad và dưa chua.

Tùy thuộc vào khí hậu của vùng trồng, bắp cải được thu hoạch từ tháng 10 đến tháng 11.

Bắp cải được bảo quản trong túi hoặc hộp, trong phòng có chế độ nhiệt độ -1 ° C đến + 1 ° C, độ ẩm 95%. Tùy thuộc vào các điều kiện cần thiết, bắp cải vẫn giữ được các đặc tính dinh dưỡng và mùi vị của nó từ tám đến mười tháng.

Creumont F1

Một giống lai chọn lọc của Nga - bắp cải Creumont. Nó là lý tưởng cho việc trồng trọt thương mại. Bắp cải có kích thước trung bình, dày đặc, đầu tròn (nặng tới 3 kg) vẫn giữ được chất lượng dinh dưỡng và hương vị hoàn hảo trong sáu tháng kể từ ngày thu hoạch.

Điều chính là đặt sản phẩm trong một căn phòng sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát và thông gió tốt. (tầng hầm hoặc hầm là lý tưởng). Nhiệt độ không khí tối ưu lên đến + 4 ° C, độ ẩm 80-90%.

Orion F1

Một loại bắp cải muộn, được khuyến khích trồng trong điều kiện khắc nghiệt của Bắc Caucasus.

Đầu của bắp cải dày đặc, được thu thập từ các lá tròn. Trên vết cắt, có một bắp cải kem nhẹ. Bắp cải Orion có hương vị dễ chịu, nhẹ nhàng, tỷ lệ giữ nhiệt tốt.

Nếu duy trì các điều kiện cần thiết (độ ẩm 80%, nhiệt độ không khí + 2 ° C), đầu bắp cải vẫn giữ được màu sắc, mùi vị và độ mọng nước từ khi thu hoạch đến đầu tháng 5.

Phần kết luận

Bằng cách chọn những giống tốt nhất để bảo quản trong mùa đông, bạn có thể kéo dài thời gian thưởng thức hương vị và đặc tính dinh dưỡng của bắp cải càng lâu càng tốt.